CUP CAKE FRESA NATURAL (Alma Obregn)

Ingredientes: (para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes)

PARA EL BIZCOCHO 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 180 g de azcar blanco 2 huevos M 230 g de harina 2 cucharaditas de levadura Royal 120 ml de leche semidesnatada 1 cucharadita de extracto de vainilla 200g de fresas

PARA EL BUTTERCREAM 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 400g de icing sugar 3 cucharadas de leche 240g de fresas

Preparacin: Precalentamos el horno a 180 (160 si es con ventilador). Ponemos las 12 cpsulas de papel en la bandeja para cupcakes. Picamos las fresas en trocitos chiquititos. Si tienes Thermomix, trocalas en velocidad 4, dos segundos. ten cuidado no se te quede pur. Reservamos. Tamizamos la harina con la levadura qumica en un bol y reservamos. En una batidora de varillas, bate la mantequilla con el azcar hasta que se integren y la mezcla se aclare, es decir, de amarillenta a blanquecina. Aadimos los huevos. Echamos uno y que se incorpore, echamos el segundo y batimos tambin hasta que se incorpore. Aadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore bien. Ahora, aadimos la leche, previamente mezclada con el extracto de vainilla, y batimos. Aadimos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homognea. Incorporamos las fresas y terminamos de mezclar con la esptula. Repartimos la mezcla en las cpsulas. No las llenes ms de 2/3 y si dudas, no ms de la mitad. Horneamos 22-25 minutos. Dejamos templar 5 minutos en la bandeja y luego sobre una rejilla. La del mismo horno te servir Para preparar el buttercream, trituramos las fresas con el pasapur y reservamos. Si tienes la Thermomix ms fcil y rpido. Tritralas en velocidad progresiva 5-10, hasta que tenga textura de pur. A continuacin tamizamos el icing sugar. Colcalo en un bol junto con la mantequilla y la leche. Cubre el bol con un trapo y bate primero a velocidad baja un minuto. A continuacin batimos al menos 4 minutos ms a velocidad alta. La mezcla tiene que estar totalmente integrada. Incorpora las fresas y bate 2 minutos ms. Decoramos los cupcakes, que debern estar totalmente fros, usando la manga pastelera con una boquilla de estrella grande o la que yo us fue para hacer ptalos. Observaciones:

Las capsulas son las de tamao estndar, puedes usar tambin las minis pero te saldrn el doble. Que no sean de las baratas porque transparentan y no se ver el dibujo. Marcas recomendadas: Culpitt, House of Mary (HoM), Comercial Mnguez. La masa de los cupcakes se puede tambin hacer en thermomix. En breve pondr la receta. Pero el buttercream, es complicado en Thermomix, lo digo por experiencia. Lo mejor una batidora de varillas. As, sin problema. Las boquillas mas usadas para decorar cupcakes son la 1M de Wilton o 124 de Wilton si quieres hacer ptalos de rosa.