Historia de la Repostera Los griegos, fueron sus principales precursores, esto se desprende que se han encontrado documentos, donde

se encuentran distintos tipos de postres y pasteles. Su comida tiene mucho de la cocina de Medio Oriente, ya que fue invadida por los turcos. Los distintos tipos de panes que utilizaban, que los elaboraban a partir de harina de trigo, cebada o avena, las mezclaban con miel, aceite o queso. La miel, la cual ocupaban para endulzar y fabricar comida, la obtenan del jugo de las flores, del man y de ciertas caas procedentes de la India, pero la mejor era la que extraan las abejas de las flores de tomillo y romero. Tambin contiene muchas especias de donde son originales: el organo; el hinojo; el romero; el ans; el laurel; la pimienta, y otras, claro nativas de Italia. En Grecia se preparaban Los oblie, pastelillos kollabs. Pastelillos cocidos en moldes Existan panes salados, llamados alci. EL amylion era una rosquilla dulce Pyanon era una mezcla de distintas semillas que se cocan en el vino nuevo y se endulzaba con miel, y su centro se rellenaba de pastelillos de queso. Amorsites y sesmides eran unas pequeas albndigas de ssamo, aceite y miel. Los corinai era una mezcla de trigo tostado y miel, que se coman en los das de ayuno. El creciente uso de mantequillas y de azcar desde el siglo XV en la elaboracin de las masas panaderas, adems del creciente uso de una delicia que proviene de las colonias del nuevo mundo y que se llama chocolate, hace que poco a poco se vaya haciendo una clara distincin entre la elaboracin tradicional del pan y la repostera (que emplea masas dulces no slo de harina). Ya en el siglo XVI se empieza a distinguir en Francia entre panaderos y reposteros de profesin. De esta forma se tienen los Gugelhpfe de Alsacia, los panettoni de Italia y el Christstollen de Alemania.