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UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELAZQUEZ

SEDE-PUNO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINTRATIVAS
C.A.P. ADMINISTRACION Y MARKETING
Historia
Misin:
Somos una empresa dedicada a bridar el mejor
momento en confraternidad con un buen sabor
al mejor precio


Restaurant karaoke voces
Visin:
Posicionarnos como un restaurante con una excelente carta de
alimentos y bebidas, mejorando cada da nuestro servicio
logrndolo a travs de un trabajo en equipo, con una planificacin
y organizacin adecuada que responda a cualquier reto del
consumidor y de la competencia, para lograr la consolidacin y
preferencia de nuestros clientes
NECESIDADES
Buen sabor
Limpieza
Precios
Confraternizar
CLIENTE
Oficinistas
Jovenes
Familia
TECNOLOGIA
Comida rapida
Platos extras
Karaoke
Macro Segmentacin Lamb
COMPETIDORES EN EL
SECTOR SERVICIOS

RIVALIDAD ENTRE LOS
COMPETIDORES
EXISTENTES
COMPETID
ORES
POTENCIAL
ES
P
R
O
V
E
E
D
O
R
E
S


S U S T I T U T
O S
C
L
I
E
N
T
E
S


Sunat
Indecopi
Poder judicial
Mi banco
Osinergim
Rustica
Restaurante
de Gastn
acurio
tabln

Bebidas gasificadas
(coca cola)
Mini Market
Mercados
Palmeras
Snoopy
Ricos Pan
Cevicheria El pulpo loco





CLIENTES
NECESIDAD Oficinistas Jvenes Familia

Buen Sabor
T
E
C
N
O
L
O
G
I
A

1 Comida rpida
2 Platos extras
3 karaoke
Limpieza
T
E
C
N
O
L
O
G
I
A

4 Comida rpida
5 Platos extras
6 karaoke


Precio
T
E
C
N
O
L
O
G
I
A

7 Comida rpida
8 Platos extras
9 karaoke


Confraternizar
T
E
C
N
O
L
O
G
I
A

10 Comida rpida
11 Platos extras
12 karaoke
Contexto - Mercado Consumidor Canal Competencia
Mayor oferta del servicio de
restaurant
Precios competitivos
Tendencia a igualar los
precios, en equilibrio
OFICINISTAS (20 55 AOS)
JOVENES
ADULTOS
FAMILIAS
Mozos
Tamis, palmeras, Bahamas, ricos
pan, snopy
Icm= 7,52%
Sector juvenil (25 a mas)
Jvenes estudiantes
universitarios
Jvenes profesionales
Mozos
Cuatro. 40
yatiri

Huelgas del sector publico
(poder judicial y otros)
Profesionales (25 a mas aos) Mozos
Tamis, Bahamas, sabor criollo, la
casona, tradiciones del titikaka
Bajo crecimiento econmico
Menores ingresos
Profesionales
Jvenes estudiantes
Mozos Palmeras,, Boca loca
Anlisis Externo 4 Cs
Anlisis Interno 4 Ps

Producto Precio Promocin Plaza - Distribucin
Descripcin
En servicio que ofrecemos se
procura optimizacin de procesos,
comidas y bebidas contamos con
dos ambientes uno de tamao
grande que por las noches funciona
como karaoke bar y el otro de
tamao regular que es el del
restaurante ambos ambientes
cuenta con sealizaciones de
seguridad , el local es accesible a
los clientes debido a que esta
ubicado en una zona cntrica
Nuestro precio es de 7.50 a diferencia
de la competencia que ofrece sus
productos a 6.00 soles estaramos en
una desventaja. el precio no es fcil de
subir amenos que mejoremos la calidad
de los productos. una promisin
agresiva requiere de esfuerzo y
mejoramiento de la organizacin por
ende de calidad. para bajar el margen
de los precios necesitamos reducir
costos.
La promocin que hacemos tiene que
reforzar la imagen que los clientes que
tiene de la empresa. Comunicamos
nuestro marketing mediante la
promocin oral
La marca tiene que ser conocida y
aceptada satisfactoriamente. Aun no
sale a cuenta subcontratar el servicio de
mrketing, Por el momento la empresa
esta introducindose en el mercado
recin. Por el momento queremos
reforzar las ventas para los clientes
actuales luego pensaremos en aumentar
el numero de clientes
Caractersticas
Nuestro producto se caracteriza por
una muy buena atencin al cliente
,y una localizacin accesible debido
a que se encuentra en el centro
el precio que tiene el restaurante es
accesible pero es mayor al de la
competencia ya que nosotros ofrecemos
el menu a $ 7.50 y la competencia $
6.00
el cliente hace la promocin por
nosotros debido a que transmiten la
buena atencin que se le ofrece
La distribucin de nuestro servicio
consiste en atender bien al cliente desde
el momento que hasta el momento en
que se va para que se lleva la imagen
de un buen restaurante
Evolucin
En el futuro, hay que mantener
nuestras ventajas competitivas , y
mejorar la atencion y el ambiente
los precios variaran de acuerdo a la
demanda del mercado
Luego de la promocin de boca a boca
la duea del restaurante izo su
promocin mediante trpticos
separar claramente el restaurante del
karaoke
Posicin de la
empresa
los clientes que tiene nuestro
restaurante son oficinistas
mayormente y la empresa trata de
adecuarse a sus necesidades ya
sea en el tiempo y la rapidez
el precio que ofrecemos como ya
mencionamos anteriormente es
accesible pero tengamos en cuenta que
la competencia ofrece un precio menor
la empresa ya posse con clientes fieles
que en su mayoria son oficinistas
debuido a muchas ventajas que se les
ofrece
Antes era conocida como la casa del
antojito o la fina estampa ahora esta
siendo reconocida como voces
Anlisis DAFO
DEBILIDADES Y FORTALEZAS
Caractersticas de la empresa Ponderacin Nota Valor real Valor mximo Margen de mejora Fortaleza o debilidad
Buen sabor 6 7 42 60 30% Debilidad
Precio adecuado 5 5 25 50 50% Debilidad
Confraternizar 7 6 42 70 40% Fortaleza
Ofrecer distracciones 8 8 64 80 20% Debilidad
Estar situado en una zona cntrica 7 9 63 70 10% Fortaleza
Atender las solicitudes especiales 9 8 72 90 20% Fortaleza
Tener una instalacin adecuada 8 8 64 80 20% Fortaleza
OPORTUNIDADES Y AMENAZA
Caractersticas entorno Ponderacin Nota Valor real Valor mximo Margen de mejora Oportunidad o Amenaza
Actividad econmica en el Per 9 9 81 90 10% Oportunidad
Administracin de la competencia 7 7 49 70 30% Amenaza
Fidelidad del consumidor 10 9 90 100 10% Oportunidad
Dinamicidad del mercado 9 7 63 90 30% Oportunidad
Amenaza de nuevos competidores 7 5 35 70 50% Amenaza
Huelgas y movilizaciones 9 8 72 90 20% Oportunidad
Los proveedores 8 8 64 80 20% Oportunidad
CRITERIO
GENERAL
PONDERACIN SUB CRITERIO PONDERACIN NOTA VALOR
VALOR
MXIMO
MARGEN
MEJORA
Atencin en servicio 40%
Formacin del personal 3 5 15 30 50%
Organizacin procesos 6 9 54 60 10%
Comidas y bebidas 8 8 64 80 20%
Productos higiene disponibles 5 7 35 50 30%
instalaciones 30%
Tamao salones 8 9 72 80 10%
Tecnologas disponibles 5 7 35 50 30%
Sealizacin de seguridad. 7 7 49 70 30%
Cambios resientes 2 3 6 20 70%
Facilidad acceso 5%
Calle / Zona 6 8 48 60 20%
Cochera 3 5 15 30 50%
Transporte pblico 2 3 6 20 70%
Otros servicios cercanos 5 5 25 50 50%
Tamao 5%
Capacidad Aforo 8 10 80 80 0%
Accesibilidad interna 4 6 24 40 40%
Espacio exterior(calle) 2 3 6 20 70%
Servicios
complementarios
20%
karaoke 7 8 56 70 20%
Internet Wifi. 2 3 6 20 70%
POS 5 8 40 50 20%
Cable tv 6 7 42 60 30%
Valor agregado 100% 678 940 28%
Cuadro de valoracin de productos y servicios
NUMERO DE COMPRADORES DEL SERVICIO
MERCADO POTENCIAL
POBLACION DEL DISTRITO DE PUNO: 125,663 habitantes 9.04%
POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA: 70,749 habitantes 56.3%
PEA OCUPADA: 69,121 habitantes 97.7%
PEA DESOCUPADA: 1,698 habitantes 2.3%



PEA POR GRUPOS:
14 a 29 aos: 23,570 habitantes 34.1%
30 a 44 aos: 23,225 habitantes 33.6%
45 a mas aos: 22,188 habitantes 32.1%



El mercado potencial es: 46,795 habitantes, la suma de 34.1% + 33.6%
CONOCE EL RESTAURANT KARAOKE VOCES?
VALORES
SI 70%
NO 30%
ESTA SATISFECHO CON EL SERVICIO QUE OFRECE EL RESTAURANT KARAOKE VOCES?
VALORES
SI 62%
NO 38%
CREE USTED QUE LOS PRECIOS DE LOS DIFERENTES SERVICIOS OFRECIDOS POR EL RESTAURANT SON ADECUADOS
VALORES

MENU
SI 38%
NO 62%
EXTRAS
SI 30%
NO 70%
BAR
SI 20%
NO 80%
DE ACUERDO A TU TIEMPO Y NECESIDADES SE ENCUENTRA DISPONIBLES LOS SERVICIOS QUE OFRECE EL RESTAURANT
VALORES

SI 72%
NO 28%
COMO CALIFICA USTED EL SERVICIO OFRECIDO POR EL RESTAURANT
VALORES
BUEN SERVICIO 82%
MAL SERVICIO 18%

INDICE DE CUOTA DE MERCADO ICM
0,70 0,62 0,38 0,30 0,20 0,72 0,82
7,52%
SI
70%
NO
30%
CONOCE EL RESTAURANT KARAOKE VOCES?
SI
29%
NO
71%
CREE USTED QUE LOS PRECIOS DE LOS DIFERENTES
SERVICIOS OFRECIDOS POR EL RESTAURANT SON
ADECUADOS
SI
72%
NO
28%
DE ACUERDO A TU TIEMPO Y NECESIDADES SE
ENCUENTRA DISPONIBLE LOS SERVICIOS QUE OFRECE EL
RESTAURANT
BUEN
SERVICIO
82%
MAL SERVICIO
18%
COMO CALIFICA USTED EL SERVICIO OFRECIDO POR EL
RESTAURANT
SI
38%
NO
62%
MENU
SI
30%
NO
70%
EXTRAS
SI
20%
NO
80%
BAR- KARAOKE
ICM= 7,52%
SI
[PORCENTAJ
E]
NO
[PORCENTAJ
E]
CONOCE EL RESTAURANT KARAOKE VOCES?
No le atrae
38%
Si le atrae
62%
SI conocen
70%
No conocen
30%
No es
aceptable
29%
Es aceptable
71%
No esta
disponible
28%
Esta
disponible
72%
Mal servicio
18%
Buen servicio
82%
Conoce el
restaurant
Beneficios
Disponibilidad
Precio
Servicio
ANALISIS DE LA CARTERA DE ACTIVIDADES
MATRIZ BCG DE CRECIMIENTO PARTICIPACIN
Ventas totales de la marca (en millones):
1500+500+500+250=2750
Participacin de la marca en el total de ventas de la empresa
A=6.6% B=21% c=23.7% D=42.1% E=6.6% (segn los otros grupos
esto ya no lo pusieron )
Participacin relativa de mercado de la marca(de la empresa respecto
del principal competidor)
1500/3750=0,4
500/750=0,6
500/0=0.0
250/1500=0,16
Tasa promedio de crecimiento del mercado
(5.02%+3.1%+6.19%+10%)/4=24.31% 0 o 24%
Cartera de
producto
Venta de la
marca en
millones
Nmero de
empresas
competidoras
Ventas de tres de los competidores principales dela
empresa
TAMIS BAHAMAS SABOR CRIOLLO
Crecimiento
del mercado
%
MENU A 1500 3 3750 2000 2750 5,02
EXTRAS B 500 2 750 250 750 3,1
BAR C 500 1 0 0 0 6,19
CM.RP D 250 3 1500 0 0 10
La republica .pe restaurantes lo hizo en 5,01% , de acuerdo a las cifras del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica ( INEI ).
Diario de economa y negocios del Per , la venta de bebidas alcohlicas registrar una tasa de crecimiento anual compuesto de 6.19%.
ANDINA. Agencia peruana de noticias, Las ventas de los restaurantes especializados en la preparacin de comida rpida creceran este ao por lo menos un 10%.
Matriz de Crecimiento-participacin BCG
D
C
B
A
MENU A - 6.6%
EXTRAS B 21%
BAR: C 23.7%
Com RP: D 42.1%
45
0
10 0.2
ESTRELLA DILEMA
VACA PERRO
TIPOLOGA DE TIPO DE NEGOCIO
Karaoke bar
Comida
rapida y
KARAOQUE
BAR
almuerzo,
extras
OBJ ETIVOS
A
N
A
L
I
S
I
S

E
X
T
E
R
N
O

Diferenciarse de la
competencia
Hacerse mas conocido
Tener mayor llegada
hacia los consumidores
A
N
A
L
I
S
I
S

I
N
T
E
R
N
O

Reforzar la satisfaccin
de nuestros clientes
actuales, para luego
atraer a mas clientes
nuevos
C
U
A
D
R
O

B
C
G
.

Identificar sus
principales
competidores.
Conocer el manejo de
precios en cuanto a la
competencia
C
U
O
T
A

D
E

M
E
R
C
A
D
O

Superar el ndice de
cuota de mercado
mejorando el
beneficio y precio
para el consumidor