PROPUESTA ETICA FUNCIONAL

SINDY DOMINGUEZ WILMAR QUINTERO INGENIERIA DE ALIMENTOS UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA

MODELO HACIA LA TOMA DE DECISIONES ETICAS TENIENDO COMO REFERENCIA EL DOCUMENTO DE NELLY GARZON 1- Analizar la situacin identificando los problemas y las decisiones que deben tomarse.

2-Revisar los aspectos ticos y reconocer las personas involucradas en la situacin.

3-Crear una lista de alternativas.

4-Anticipar los posibles resultados o las consecuencias.

5-Tomar una decisin y ejecutarla.

6-Evaluar los resultados de la decisin tica.

RECORDEMOS
Elegir

una materia prima adecuada es esencial para la posterior seguridad de los alimentos. se debe olvidar que la materia prima en buen estado y sin restos de patgenos representa la eliminacin de un peligro significativo en todo el proceso de elaboracin posterior.

No

RECORDEMOS
Para

definir los parmetros de calidad que se desean en los alimentos, el criterio se basa en el marco legal actual, es decir, las condiciones que dicta la ley, adems de los aspectos organolpticos que se deseen. Una correcta eleccin de la materia prima significa un menor riesgo de intoxicacin alimentaria, una mayor vida til del alimento, un menor nmero de desperdicios, as como una elevada seguridad durante la elaboracin y la preparacin de los alimentos.

SITUACION:
Un ingeniero de alimentos debe recibir de un proveedor una materia prima, la cual, despus de ser transformada se convertir en un producto optimo que alcanzara los objetivos propuestos de la empresa. Al analizar la materia prima, el ingeniero de alimentos se da cuenta de que no esta en las mejores condiciones para asegurar la calidad e inocuidad del producto final. Y Recuerda el gran compromiso que tiene con el pedido de sus clientes.

Qu debe hacer el ingeniero de alimentos?

a)

Procesar la materia prima a pesar de las condiciones en las que se encuentra? Incumplir con el pedido de sus clientes perdiendo confianza y asumir la responsabilidad de las perdidas econmicas de la empresa?

b)

 En

caso tal de que el problema que se le presente al ingeniero de alimentos se de a causa del mal estado de un producto terminado Qu debe hacer el ingeniero de alimentos, distribuir los productos a sus clientes o por el contrario, retener el lote de produccin y asumir su responsabilidad?

BIBLIOGRAFIA

Midgley, Mary. ORIGEN DE LA ETICA. G:\ETICA Y VALORES\ORIGEN DE LA TICA Mary Midgley.xps. Disponible en: internet. Consultado: 13/02/2013