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CINTICA DE LA EXTRACCIN DEL ACEITE ESENCIAL DEL ORGANO

I.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En el Per, diversas instituciones han prestado atencin a la elaboracin de productos naturales con variadas orientaciones respecto a las materias primas, usos y localizacin de las plantas industriales; dentro de los cuales se encuentran los aceites esenciales que tienen una creciente demanda en el mercado nacional y pueden proporcionar ingresos tanto a los agricultores como a los productores debido a que actualmente las personas estn orientando sus consumos a productos alternativos gracias a que stos son ms saludables que los tradicionales. El organo se cultiva en el Per aproximadamente desde 1960 y se localiza principalmente en las comunidades alto andinas de la Regin Tacna, donde se cuenta con el terruo apropiado para lograr alta productividad a nivel nacional y sudamericano. Estas comunidades se caracterizan por la predominancia de la agricultura de autoconsumo, siendo el organo el principal cultivo destinado para la venta habiendo produccin de organo, no se obtiene la esencia, lo que da mayor valor agregado.

La Regin Tacna es la principal zona productora y exportadora de organo del Per. Los principales destinos en el 2006 fueron Chile, Brasil y Espaa La investigacin de valor agregado va anlisis de muestras de organo del valle de Camilaca, concluye que el contenido de aceite esencial y de sus componentes activos (carvacrol y timol) del organo de Tacna se encuentra por debajo del mnimo aceptable para una explotacin comercial en el mercado de aromaterapia y otros sectores que demandan derivados sofisticados de organo.

El organo es una planta donde sus hojas son utilizadas como condimento en las comidas, tambin se utiliza en tratamientos en la salud como la celulitis.

Cul es el modelo cintico para la extraccin del aceite esencial de organo?

En qu medida influye el tiempo de extraccin? Cul es la constante de velocidad de extraccin de aceite esencial? Cul es el tamao de partcula del organo?

II.

ANTECEDENTES

En la actualidad los aceites esenciales tienen una gran variedad de aplicaciones como se menciona en los siguientes trabajos de investigacin.

Contreras (2010) Extraccin de Aceite de Organo Mediante Radiacin de Microondas, en donde se menciona que entre las ventajas del uso de las microondas para realizar extracciones se tiene: Tcnica rpida. Bajo consumo de disolventes. Control de todos los parmetros de extraccin. Agitacin y extraccin de modo simultneo. Se logran altas temperaturas y presiones. No requieren agentes deshidratantes para tratar la muestra (diferencia con Shoxlet). Procesado de varias muestras.

Entre los inconvenientes del uso de las microondas estn: Los extractos necesitan filtrado posterior. Coste elevado del equipo.

Chvez (2009,)

Efecto sinrgico del aceite esencial de Origanum

vulgare a la Gentamicina en cultivos de scherichia coli. En donde concluye Existe un efecto sinrgico antibacteriano in vitro entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la gentamicina en E. coli.

Amadio-Medina-Dediol (2010) Aceite esencial de organo: un potencial aditivo alimentario. En donde concluyen que los aceites esenciales de

organos producidos en Mendoza (O. x applii y O. x majoricum) contienen compuestos fenlicos, entre los que se destaca el timol.

Olmedo-Nepote-Mestrallet (2009) ACEITE ESENCIAL DE ORGANO COMO ANTIOXIDANTE NATURAL PARA ACEITE DE MAN En donde concluyen los autores que el aceite esencial de Oregano es estable qumicamente del aceite de man Tegua con el agregado de

aceites esencial de organo como un antioxidante de origen natural.

Aranda

Silva

Franco

(2009) CARACTERIZACIN DEL

ACEITE

ESENCIAL DE ORGANO LISO (Poliomintha longiflora Gray) DE LA LOCALIDAD INFIERNILLO EN EL MUNICIPIO DE HIGUERAS, N.L., MEXICO En donde concluyen que la produccin promedio de organo en la localidad estudiada, obtenida en el mes de Septiembre, fue de 25.60 kg/Ha de materia seca. Asi mismo el anlisis bromatolgico seala que Poliomintha longiflora Gray tiene un porcentaje de protena de 12.07% y un 63.7% de carbohidratos, mientras que la cantidad de lpidos es 3.35%. El rendimiento de aceite esencial fue de 0.7%. Por otra parte, en el aceite esencial de Poliomintha longiflora Gray se encontraron 11 componentes diferentes: 1-R-Alpha-pinene TR 6.109, 1-octen, 3-ol TR 6.155, Betamyrcene TR 6.736, Benzene,1- methyl-4-(1-methylethyl) TR 7.308, (+)-4 Carene TR 7.51, Borneol TR 9.393, Benzene, 1-Methoxy-4 Methyl-2(1Methylethyl) TR 10.316, Thymol TR 10.962, Phenol, 2_Methyl-5(1methylethyl) TR 11.165, phenol, 2-Methyl-5-(1- methylethyl) Acetate TR 12.037, Caryophillene TR 13.065.

Aplicacin del aceite del oregano (Lippia berlandieri Schauer) como antimicrobiano contra patgeno alimenticio llegando a las siguientes conclusiones: Los resultados fundamentan la presencia de propiedades antimicrobianas en el aceite esencial de organo ya que demostr inhibir el desarrollo de microorganismos patgenos anaerobios alimentarios C. perfringes y B. cereus, siendo la mejor fraccin inhibitoria la 2 en concentraciones de 0.5, 0.20, 0.15 y 0.10%.

Aceite esencial de organo: tratamiento por digestin anaerbica de los residuos generados en su obtencin. Se observ que los digestores con el agregado de los residuos exhaustos de las hojas de organo, produjeron, en promedio, volmenes mayores de biogs con el mismo inculo, indicando la degradacin de los residuos. Esto indica que estos residuos pueden ser tratados perfectamente por digestin anaerbica.

Industrias que emplean estos aceites esenciales son la industria alimentaria, la farmacutica, la Industria en cosmticos, son utilizados en desodorantes industriales, en insecticidas, entre otras. Existen procesos que, aplicados a los aceites esenciales y otros extractos vegetales aromticos, sirven para separar y concentrar los componentes, para facilitar su procesamiento industrial o simplemente para homogenizar la calidad.

Y tambin trabajos similares como en la universidad Nacional del Altiplano Facultad de Ingeniera Qumica que a continuacin se mencionan Determinacin del aceite esencial de chiri-chiri Determinacin del aceite esencial de mua En dichos trabajos se detalla los mtodos para la obtencin del aceite esencial como es por arrastre de vapor.

III. JUSTIFICACION Uno de los problemas que atraviesa la industria alimentaria es la necesidad de utilizar insumos naturales y en nuestro pas no existe una industria que se dedique a la extraccin del aceite esencial del organo, especficamente en la regin de Puno.

En nuestro pas hay bastante produccin de organo por lo que se toma la iniciativa e importancia para tener una idea de la cantidad de organo que se produce en la regin Tacna. La meta de este proyecto es realizar la extraccin de aceite de organo mediante la operacin de destilacin (arrastre por vapor). En esta fase de la investigacin se pretende aplicar el equipo de extraccin de aceites, as como evaluar el rendimiento y costo de operacin de la extraccin.

En Puno, el uso del organo es exclusivamente como condimento alimenticio y en poca medida medicinal, por lo que se desaprovechan sus propiedades organolpticas. Por sus cualidades, esta planta representa una buena oportunidad para generar empleos en las comunidades donde crece. La composicin qumica de sus aceites esenciales se considera de la ms alta calidad, por lo que en aos recientes ha comenzado a comercializarse muy bien, por sus aplicaciones en la industria

farmacutica, refresquera, licorera y en la cosmetologa.

Esta planta recientemente ha adquirido importancia econmica debido a que 90% de la produccin de su materia seca til es exportada a otros pases sudamericanos y en menor grado a Italia y a Japn.

Como justificacin tcnica, se menciona: de un total de 5 kg en hoja seca se extraer una cantidad de 10 ml de aceite esencial en aproximadamente 2 horas. El hexano es mejor solvente para recuperar el aceite esencial que el ter etlico, el etanol o vapor de agua, debido a que presenta mejor solubilidad y selectividad y el costo de su recuperacin es inferior al del etanol o del vapor de agua.

IV. MARCO TEORICO COCEPTUAL 4.1. Organo El organo es originario del continente europeo, su introduccin en el Per es desconocida, posiblemente sea a travs de Tacna por emigrantes europeos (italianos), que se ubicaron en Tacna y Arica. El

organo se caracteriza por tener hojas ovaladas y a menudo de color amarillo mestizo, tanto las hojas como las inflorescencias despiden un aroma debido a los aceites esenciales que contienen. El momento ptimo para el corte del cultivo es cuando ha alcanzado de 15 a 20 % de floracin, su tamao varia de 12 a 30 mm. La planta herbcea es perenne con tallos erguidos, recubierto de pelos. El organo cobra importancia alimenticia por ser un condimento natural muy apreciado. A nivel industrial se usa en perfumera y productos de tocador. En medicina en la elaboracin de anestesias, sedantes, antiespasmdica, antirreumtica y expectorante. En la industria de la carne es muy utilizado como esencias y/o condimentos naturales. El departamento de Tacna es el ms importante productor de organo a nivel nacional y la existencia de ese cultivo representa para los pequeos productores un rubro importante de sus ingresos, especialmente de los productores de la provincia de Tarata y Candarave; sin embargo, todava existe un inadecuado sistema de comercializacin lo cual no permite mejorar sus ingresos, pues sus precios son bajos como materia prima. El presente proyecto tiene como finalidad estudiar el mercado para establecer diferentes aspectos; tales como acopio, procesamiento y

comercializacin.

4.2. Aceites esenciales Los Aceites Esenciales o esencias vegetales son productos qumicos que forman las esencias odorferas de un gran nmero de vegetales. El trmino aceite esencial se aplica tambin a las sustancias sintticas similares preparadas a partir del alquitrn de hulla, y a las sustancias semisintticas preparadas a partir de los aceites naturales esenciales. Los aceites esenciales son lquidos voltiles, en su mayora insolubles en agua, pero fcilmente solubles en alcohol, ter y aceites vegetales y minerales. Por lo general no son oleosos al tacto. Pueden agruparse en cinco clases, dependiendo de su estructura qumica: alcoholes, steres, aldehdos, cetonas y lactonas y xidos.

4.3. Obtencin de los aceites esenciales

Los aceites esenciales proceden de las flores, frutos, hojas, races, semillas y corteza de los vegetales. El aceite de espliego, por ejemplo, procede de una flor, el aceite de pachul, de una hoja, y el aceite de naranja, de un fruto. Los aceites se forman en las partes verdes (con clorofila) del vegetal y al crecer la planta son transportadas a otros tejidos, en concreto a los brotes en flor. Se desconoce la funcin exacta de un aceite esencial en un vegetal; puede ser para atraer los insectos para la polinizacin, o para repeler a los insectos nocivos, o puede ser simplemente un producto metablico intermedio.

4.4. Propiedades Fisico-Quimicas De Los Aceites Esenciales Las propiedades fsico-qumicas de los aceites esenciales o esencias son muy diversas, puesto que el grupo engloba substancias muy heterogneas, de las que en la esencia de una planta, prcticamente puede encontrarse solo una (en la gaulteria hay 98-99 % de salicilato de metilo y la esencia de canela contiene ms de 85 % de cinamaldehdo) o ms de 30 compuestos como en la de jazmn o en la de manzanilla. El rendimiento de esencia obtenido de una planta vara de unas cuantas milsimas por ciento de peso vegetal hasta 1-3 %. La composicin de una esencia puede cambiar con la poca de la recoleccin, el lugar geogrfico o pequeos cambios genticos. En gimnospermas y angiospermas es donde aparecen las principales especies que contienen aceites esenciales, distribuyndose dentro de unas 60 familias. Son particularmente ricas en esencias las pinceas, laurceas, mirtceas, labiceas, umbelferas, rutceas y asteraceas. Para ilustrar las variadas estructuras que pueden encontrarse en los aceites esenciales, se vern las principales contenidas en la esencia de romero (del Rosmarinusofficinalis):-pineno (a), canfeno (b), cineol (c), limoneno (d), alcanfor (e), borneol (fi y su acetato, cariofileno (g). En la esencia de menta (de Menthapiperita) se encuentra mentol (h), rnentona (i), felandreno (j), cadineno (k), limoneno (d), -pineno (a), mentolfurano (m), isovalerianaldehdo (y), cariofileno (g), etil-namilcarbinol e isovalerianato de metilo. En la esencia de ans (Pimpinellaanisum) hay anetol (n) (70-90 %), estragol (o), anisona (p),

p-metoxifenol, eugenol (q), anisaldehdo (r) y vainillina (s). Otras substancias interesantes son: la nepetalactona (de Nepetacatoria) bisaboleno (u), humuleno (u) (Humuluslupulus), vetivona (de

Vetiveriazizanioides) y zerumbono (de Zingiberzerumbei) Para una mejor comprension podemos ver las estructuras en la Figura 1.

Figura 1. Tipos de Estructuras en los Aceites Esenciales

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4.5. Estudio cintico de la extraccin de aceite de oregano La cintica de extraccin de aceite de orujo puede ser explicada por un modelo basado en dos etapas. La primera etapa corresponde a un simple lavado del aceite de la superficie de las partculas. En la segunda etapa, la extraccin esta controlada por dos mecanismos: difusin lenta desde las clulas rotas y difusin muy lenta desde las clulas intactas. Los coeficientes cinticas de este modelo matemtico se calculan usando los resultados experimentales obtenidos con hexano y alcohol etlico comercial para diferentes tamaos de partcula. http://grasasyaceites.revistas.csic.es/index.php/grasasyaceites/articl e/viewArticle/34 S. Meziane, H. Kadi, O. Lamrous

4.6. Cintica qumica El objetivo de la cintica qumica es el estudio de la evolucin en el tiempo de los sistemas que reaccionan qumicamente, es decir, de la medida e interpretacin de las velocidades de reaccin. La cintica de extraccin lquido-lquido depende de las etapas fsico-qumicas que ocurren durante esta tcnica de separacin. Al existir una interaccin qumica entre especies se presenta una cintica de reaccin que puede influir en la cintica total del proceso, siendo la etapa ms lenta la que controla el proceso. En determinados sistemas de extraccin se ha comprobado que al aumentar el tiempo y la fortaleza de la agitacin, tambin aumenta la velocidad de extraccin, hasta un determinado momento en el que el sistema se hace independiente de esta variable y pasa a depender de otras variables, como son la concentracin de especies que intervienen en el proceso de distribucin y el pH. Podemos ver la figura 2 a tal efecto, en la que tenemos la velocidad de extraccin en funcin del tiempo de agitacin, y donde podemos observar que hasta llegar a un tiempo T1 sucede el fenmeno de transferencia de materia, visto ya

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anteriormente. A partir de T1, la velocidad de extraccin permanece constante, por lo que la extraccin ya no es solamente un problema de difusin o transporte entre fases, sino que, adems, hemos de tener en cuenta que el soluto se encuentre de distintas formas y ocurran varias interacciones qumicas inherentes al sistema extractivo, que d lugar a etapas previas o posteriores al proceso de separacin.

Figura 2: velocidad de extraccin en funcin del tiempo de agitacin

Si estas etapas transcurren con lentitud, nos determinan la velocidad global de extraccin. Pueden presentarse dos tipos de procesos anteriores o posteriores al fenmeno de transferencia de materia. Proceso de deshidratacin y solvatacin (interaccin solutodisolvente). Reacciones qumicas cido-base, formacin de complejos, reacciones de oxidacin-reduccin, reacciones de

polimerizacin, provocadas, o bien por la naturaleza de las fases, o por la presencia de agentes qumicos, como ligandos, oxidantes, reductores, buffers, etc.

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Segn el comportamiento del soluto en el sistema, caben dos posibilidades: Que el soluto se encuentre en las dos fases en la misma forma qumica, con lo que solo pueden afectar a la velocidad de extraccin procesos de solvatacin y deshidratacin. Que el soluto se encuentre en cada fase con una forma diferente. Suceden, adems de los procesos de solvatacin y deshidratacin diversas reacciones qumicas durante el

proceso. Si cualquiera de estas es lenta, controlar la cintica de la extraccin. Para el estudio de la extraccin resulta importante saber si estas reacciones qumicas ocurren en la interfase o en el resto de la disolucin. Si ocurren en la interfase ser difcil conocer si la cintica del proceso de extraccin est controlada por la difusin o por la velocidad interfasial, ya que la agitacin afecta igualmente a ambos fenmenos. Ahora vamos a ver algunos puntos relacionados con la velocidad de formacin de especies extrables: La extraccin de especies por formacin de pares inicos suele ser rpida. Slo la solvatacin lenta de ciertos iones puede ser un proceso lento e influenciado por un gran nmero de variables. En estos casos suele ser aconsejable calentar las disoluciones antes de realizar la extraccin. En pocos casos la velocidad es lenta. Esto suele ocurrir en la extraccin de quelatos metlicos. Como ejemplo tenemos el uso de agentes formadores de quelatos, tipo LIX, donde la velocidad de disociacin de estos quelatos es el factor controlante. La concentracin del catin metlico y del ligando en la fase orgnica influyen en la velocidad de extraccin. La existencia de agentes enmascarantes, como el AEDT, CN-, hidroxicidos, que originan especies cargadas no extrables,

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pueden disminuir la velocidad de extraccin de los quelatos metlicos, sobre todo si su concentracin en la disolucin acuosa es elevada. Actan como inhibidores del proceso extractivo. La presencia de ciertos ligandos puede favorecer la cintica de extraccin en ciertos casos. El disolvente orgnico tambin desempea su papel en la cintica del proceso, ya que, en funcin del disolvente empleado, se consiguen ciertas diferencias de velocidad de extraccin. El pH de la disolucin afecta a la velocidad de extraccin en reducidos casos. Segn el sistema, un aumento del pH puede producir una variacin en un sentido u otro de la velocidad del proceso, como podemos ver en las figuras 3, 4 y 5.

Figura 3:

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Figura 4:

Figura 5:

La temperatura suele favorecer la velocidad de extraccin.

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Como ya mencionbamos, la forma en que se encuentre el soluto en la fase acuosa influye en la cintica de extraccin, dependiendo tambin de la mayor o menor facilidad con que el metal en solucin sea captado por el agente de extraccin. As, el orden de extraccin de distintos metales existentes en una determinada disolucin sera: Cu2+> Mn2+> Fe2+> Co2+> Ni2+> Fe3+> Cr3+>.. Precisamente, y basndose en fenmenos cinticos, es posible la separacin de distintos metales en solucin. Por ejemplo, con la utilizacin de LIX o KELEX es posible la separacin de iones Cu2+ de iones Fe3+. http://www.mailxmail.com/curso-hidrometalurgia-extracciondisolventes/cinetica-extraccion Antonio Ros Moreno (rosegea@ono. com)

- Ingeniero Tcnico de Minas; Especialidad en Mineralurgia y Metalurgia. - Tcnico Superior en Prevencin de Riesgos Laborales (Seguridad). Estudios de Administracin y Direccin de Empresas.

EXPERIENCIA

PROFESIONAL:

- 2003/2010 (Cierre Empresa): Jefe de Produccin Hidrometalrgica y Control de Procesos en Espaola del Zinc, S.A.

- 1987/2003: Jefe de Produccin y Mantenimiento Hidrometalrgico en Espaola del Zinc, S.A.

- 1984/1987: Jefe de Turno de Lixiviacin en Espaola del Zinc, S.A. - 2003/2003: Profesor en Curso de Operador de Planta Qumica. 4.7. El organo: propiedades, composicin y actividad biolgica de sus componentes El organo comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las ms comnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de Mxico. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el -cariofileno, el r -cimeno, el canfor, el linalol, el a -pineno, el carvacrol y el timol. En el gnero Lippia pueden

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encontrarse estos mismos compuestos. Su contenido depende de la especie, el clima, la altitud, la poca de recoleccin y el estado de crecimiento.Algunas propiedades de los extractos del organo han sido estudiadas debido al creciente inters por sustituir los aditivos sintticos en los alimentos. El organo tiene una buena capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patgenos como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, entre otros. Estas caractersticas son muy importantes para la industria alimentaria ya que pueden favorecer la inocuidad y estabilidad de los alimentos como tambin protegerlos contra alteraciones lipdicas. Existen adems algunos informes sobre el efecto antimutagnico y anticarcinognico del organo sugiriendo que representan una alternativa potencial para el tratamiento y/o prevencin de trastornos crnicos como el cncer. http://www.alanrevista.org/ediciones/20041/oregano_propiedades_composicion_actividad_biologica.asp 4.8. Especificaciones Tcnicas del Organo El organo (Origanum Vulgare L.) segn Mario Crespo es una planta aromtica para condimento. Se presume que el origen de las especies aromticas provienen del centro sub.-Europeo, en las regiones montaosas y costa norte africana entre Marruecos y Egipto.

Identificacin del Organo: El organo (Origanum Vulgare L.), SSP Vulgare, proviene de los vocablos griegos: "oro mente, ganos alegre,

Algunas definiciones tcnicas del Producto: En relacin al Organo, los diferentes estudios realizados lo han identificado y definido del siguiente modo:

Segn INDECOPI (antes ITINTEC), a travs de la Norma Tcnica Nacional define al organo comercial como: hojas y

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botones florales disecados, partidos o modalidades de especie Origanum Vulgare L.

4.9. Caractersticas y Exigencias Generales del Oregano Requisitos Generales: No deber ser aromatizado artificialmente. No deber presentar materias extraas en un % mayor al 1%. Deber estar exenta de insectos y/o parsitos, mohos y otros microorganismos que indiquen una manipulacin defectuosa del producto. Caractersticas Organolpticas: Aspecto Color Olor : Hojas ovaladas, enteras y picadas o molidas.

: Verde claro o verde parduzco. : Aromtico caracterstico.

Sabor : Caracterstico.

Caractersticas Qumicas : Humedad mxima Cenizas totales mximo Cenizas insolubles en cido clorhdrico Aceite esencial mnimo :12.0% :12.0% :4.50% :0.50%

Requisitos Microbiolgicos:

Bacterias aerobias Coliformes total Echirichia Coli

:No mayor de 100.0/gr. :No menor de 1/kg. :Ausencia. :Ausencia. :No mayor de 10 kg.

Estafilococos patgenos Hongos y levaduras

http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-oregano/produccionoregano.shtml

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V. OBJETIVOS

5.1. Objetivo General Obtener el modelo cintico para la extraccin del aceite esencial de organo.

5.2. Objetivos Especficos Desarrollar la constante de velocidad de extraccin de aceite esencial.

Formular una ecuacin que describa la cintica de extraccin en trminos de las caractersticas de la materia prima, de las condiciones de operacin y del solvente empleado.

Cuantificar el tiempo de extraccin del aceite esencial.

Seleccionar el solvente ms adecuado para la extraccin del aceite esencial.

VI. HIPOTESIS

6.1. Hiptesis General La cintica de extraccin del aceite esencial de organo depende del tiempo de extraccin, temperatura y concentracin de la materia prima.

6.2. Hiptesis Especifica La constante de velocidad de extraccin depende del orden de reaccin puesto que el orden de reaccin es de primer o segundo orden.

La ecuacin que describe la cintica de extraccin es de primer orden.

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La seleccin del solvente (hexano, ter etlico, etanol o vapor de agua) permite la evaluacin de la extraccin del Aceite Esencial del Organo.

Variables de Operacin Operacionalizacin de variables Variables Variable Independiente Hoja de organo, Tiempo extraccin, Concentracin Variable Dependiente Aceite esencial Variables Intervinientes Temperatura Presin Cantidad de calor en la extraccin Presin de atm
0

Indicadores

ndices

Valoracin

Recurso agrcola Contenido aceite de %

de Caracterizacin fsico y quimica

Caracterizacin fsico y qumica

operacin en la extraccin.

VII. UTILIDAD DE LOS RESULTADOS DEL ESTUDIO

El estudio realizado sobre el aceite de organo, existe mucha literatura, estudios e informacin con protocolos de tratamiento para mltiples condiciones, como: acn, mordeduras de animales, arttritis, asma, pie de atleta, halitosis, infecciones de la vejiga, bromidosis (mal olor debido al sudor excesivo), ampollas, golpes, quemaduras, bursitis, candiasis, celulitis, irritacin, gripe, tos, cryptosporidium, caspa y seborrea, diarrea, infeccin de odo, ebola, eczema, hongos en las uas, problemas de encas, intoxicacin,

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dolores de cabeza, hepatitis, neumona, soriasis, heridas por radiacin, tia, sinusitis, heridas deportivas, tuberculosis, varices, veneno y heridas en general. Existen muchas otras condiciones que pueden ser tratadas por el aceite de organo. Puede usar el aceite de organo con el jabn al lavarse las manos o la piel despus del uso de baos pblicos o contacto con gente, como darse la mano, besar, o en ambientes donde haya mucha gente como el saln de clases, aviones, autobuses, etc. Puede inhalar el aceite de organo o frotarlo en las encas. Evite membranas mucosas y otras partes de piel sensible. El aceite de organo puede aadirse al agua en un atomizador y rociar por la casa para matar bacteria, moho y virus en el aire. Use un par de gotas en una esponja para limpiar la cocina, lavadero, estufa y refrigerador para matar microbios. Tambin puede aadir una o dos gotas a aceites vegetales y otros alimentos para extender su duracin. El aceite de organo contiene fenoles y otros compuestos que son antioxidantes. Adalo al agua y roce para matar moho, hongos y bacteria en el aire. Use unas cuantas gotas en una esponja para limpiar superficies. Use para higiene al aadir pequeas cantidades de aceite de organo a jabones para lavar manos, pies y cuerpo. Lleve consigo cuando vaya a acampar o viajar para usar en bebidas y comida y curar cortadas y heridas. Incluso hay gente que lo usa como insecticida en sus plantas. Tomar suficiente agua .El agua ayuda a purgar las toxinas del cuerpo que quedan de un patgeno muerto. Es importante beber de 8 a 12 vasos de agua al da para mantener buena salud. Esto especialmente cuando haya alguna enfermedad, si tiene dolor de cabeza, fatiga o sntomas como de gripe mientras toma aceite de organo es seal de que el aceite est trabajando y matando a los patgenos. Al tomar mucha agua uno purga estas toxinas del organismo Existe todo tipo de bacterias que son resistentes a los antibiticos debido al sobre uso de productos farmacuticos. Este aceite de organo es efectivo contra estas cepas de bacteria? Si, el aceite de organo mata hasta las ms resistentes bacterias mutadas. Adems no crea ms cepas resistentes de bacterias Entre los antioxidantes naturales, el aceite de organo es el ms potente. Protege a las clulas de daos ocasionados por radicales libres, por lo que es anti envejecimiento de la manera en que prolonga la duracin de comida almacenada

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VIII. METODOLOGIA

7.1 MATERIA PRIMA Durante el trabajo experimental se utilizara el organo, proveniente del departamento de Tacna, procesndose lotes aproximadamente de 10 kilogramos de organo previamente clasificados.

7.2 EQUIPOS E INSTRUMENTOS Balanza analtica Desecador de sustancias Secador de bandejas Estufas Equipo de extraccin de aceite esencial Cronometro Taniz malla pH-metro termmetro digitales

7.3 MATERIALES Y REACTIVOS Probeta graduada Pipeta volumtrica Pera de decantacin Embudo de vidrio Papel filtro Malla de tela Matraz Trpode Pipetas Vaso precipitado Soporte universal cido clorhdrico Agua destilada

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7.4 METODO DE EXTRACCION DEL ACEITE DE OREGANO DESTILACIION POR ARRASTRE DE VAPOR La metodologa para la extraccin del aceite esencial que se obtiene viene arrastrada por el vapor de agua, que al condensarse forma una mezcla de aceite esencial ms agua. Para eliminar el agua se coloca esta mezcla en una pera de separacin, donde debido a la diferencia de densidades, es posible separar la mayor parte del agua. La Figura 2 muestra el equipo utilizado para la extraccin de los aceites esenciales del organo.

Figura 2: Diagrama del equipo utilizado para la extraccin del aceite esencial de organo.

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DIAGRAMA DE FLUJO CUALITATIVO PARA LA OBTENCIN DE ACEITE ESENCIAL DE OREGANO La Figura 3 muestra el diagrama de flujo del proceso operacional para extraer el aceite esencial, utilizado en el presente trabajo.

Figura 2: Diagrama de flujo para la extraccin del aceite esencial de organo

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IX. AMBITO DEL ESTUDIO En la ejecucin y estudio del proyecto se ha designado los laboratorios de la Facultad de Ingeniera Qumica, escuela profesional de Ingeniera Qumica, tecnologa Ambiental de la Universidad Nacional del Altiplano de la ciudad de Puno.

X. RECURSOS 10.1 RECURSO HUMANO Es importante la participacin de personas en la ejecucin del proyecto por lo que su aporte es muy importe. Nombre Sixto parillo Quispe Orlando Yampasi Cceres Funcin Investigador Investigador Dedicacin 16 semanas 16 semanas

XI. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES Tabla de actividades Cdigo Descripcin Duracin (semanas) A1 A2 A3 Revisin bibliogrfica Formulacin del marco terico Adquisicin de materia prima 04 02 y 02

reactiva, verificacin de equipos de laboratorio. A4 A5 A6 A7 Ejecucin de la experimentacin Ordenamiento de resultados Anlisis de resultados Redaccin del informe final 06 02 02 02

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Cronograma de actividades Cdigo Actividad A1 A2 A3 A4 A5 A6 A7 Semanas 02 x x x x x x X x x 04 06 08 10 12 14 16

Duracin del Proyecto La duracin del proyecto como se detalla en el cuadro de cronograma de actividades, ser de 16 semanas.

XII. BIBLIOGRAFIA 1. Julio Castillo Mndez - julio_jr53@hotmail.com http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-oregano/produccionoregano.shtml 2. Dra. C. Concepcin Garca Lujn Revista QumicaViva - Nmero 2, ao 9, agosto 2010 - quimicaviva@qb.fcen.uba.ar 86 ISSN 1666-7948 www.quimicaviva.qb.fcen.uba.ar 3. Antonio Ros Moreno (rosegea@ono. com)

http://www.mailxmail.com/curso-hidrometalurgia-extracciondisolventes/cinetica-extraccion 4. http://es.scribd.com/doc/53698339/Comparacion-de-Aceite-Esencial-de2-Plantas-de-Eucalipto 5. http://www.scielo.org.pe/pdf/rmh/v12n1/v12n1ao3.pdf. 6. Composicin qumica y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (organo). http://revistas.concytec.gob.pe/pdf/cimel/v13n2/a03v13n2.pdf 7. Efecto sinrgico del aceite esencial de Origanum vulgare a la Gentamicina en cultivos de Escherichia coli. http://sisbib.unmsm.edu.pe/BVrevistas/ciencia/v12_n2/pdf/a06v12n2.pdf