Las hojas de moringa tienen grandes cualidades nutritivas.

Segn un estudio de la FAO, el contenido de protenas es del 27% (tanto como el huevo y el doble que la leche) y tiene cantidades significativas de calcio (4 veces las de la leche),hierro, fsforo y potasio (3 veces ms que la banana), vitamina A (4 veces ms que la zanahoria) y C (30 veces mas que la naranja). El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las hojas y flores (que son de color crema y aparecen principalmente en pocas de sequa, cuando el rbol suele perder las hojas) o cocidas de varias formas (por ejemplo en guisos). Las hojas pueden usarse para ensaladas, tienen un gusto suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Adems da fruto en forma de vainas que estando verdes se pueden cocer y tienen gusto parecido a las chau-chas, cuando estn maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo y tambin se pueden tostar. Las races son comestibles, parecen zanahorias pero de gusto picante. Usos medicinales del rbol Moringa Oleifera en diferentes pases

En frica, Asia y el Pacifico, las flores, hojas y races se usan en una gran variedad de medicinas tradicionales: reduce el azucar en la diabetes, presin alta, tumores, usan las semillas para tumores abdominales. Las races son amargas y sirven como tnico para el cuerpo y los pulmones, tambin son expectorantes, diurtico suave y estimulante para paralticos, epilpticos e histricos. Las races en Nicaragua son usadas cocidas en t para la gota. Las hojas frescas molidas se aplican sobre piel y se puede restregar sobre partes irritadas con comezn. El aceite no se debe ingerir, pero sirve en usos externos contra enfermedades de la piel. * Guatemala: disfuncin Erectil, infecciones de la piel, llagas. * India: afrodisiaco, anemia, ansiedad, asma, espinillas, impuridades de la sangre, bronquitis, catarro, congestin del pecho, clera, conjuntivitis, tos, diarrea, infecciones de ojos y de odo, calentura, hinchazn de las glndulas, dolor de cabeza, presin de sangre anormal, histeria, dolor en las articulaciones, soriasis, trastornos respiratorios, escorbuto, deficiencia de semen, disfuncin erectil. dolor de garganta, esguince, tuberculosis. * Malasia: gusanos intestinales. afrodisiaco. * Nicaragua: dolor de cabeza, infecciones de la piel, llagas. * Filipinas: anemia, hinchazn glandular adems de tratar enfermedades, tambin se les da a las mujeres en lactancia. * Puerto Rico: gusanos intestinales. * Senegal: diabetes, infecciones de piel, afrodisiaco, llagas, adems de tratar enfermedades, tambin se les da a las mujeres embarazadas. * Venezuela: gusanos intestinales

Otros pases: colitis, diarrea, afrodisiaco, hidropesa, disentera, gonorrea, ictericia, malaria, ulceras del estmago, tumores, trastornos de la vejiga, heridas, etc.