EXPERIMENTO PARA 5 GRADO

Crispetas que hacen pop

Indagando...
Cuando tomamos un grano de maz pira y lo comparamos con un grano de maz corriente, notamos que el primero es ms redondo y duro. Estas caractersticas son esenciales para que se formen las crespitas.

Qu vamos a hacer?
Determinaremos por qu el maz pira explota cuando se forman las crispetas y estableceremos las diferencias entre el maz pira y el maz corriente

Materiales
Maz pira y maz corriente Erlenmeyer de 250 mL Mechero o parrilla Pinza para crisol o un papel doblado de manera especial Balanza con lectura mnima de 0.01 g Un alfiler o una aguja Aceite de cocina

Procedimiento
Examina un grano de maz pira y un grano de maz corriente. Registra el mayor nmero de diferencias y similitudes.

Selecciona dos muestras de maz pira, cada una de 10 granos y determina su masa. Calcular la masa promedio de cada grano Cubre el fondo del erlenmeyer con una fina capa de aceite de cocina (no excederse en la cantidad de aceite). Coloca la muestra de maz pira en el recipiente (10 granos) y calienta suavemente.

Sujeta el erlenmeyer con una pinza para crisol o un papel especialmente doblado y agita el recipiente. Continuar calentando suavemente hasta que los granos exploten y crezcan

 Determina la masa de las crispetas y la masa promedio de un grano de crispeta. Tratar la segunda muestra de la misma manera, slo que previamente tener la precaucin de pinchar (agujerear) cada grano con un alfiler o una aguja, de manera que penetre la cscara.

Qu pas?
Los granos de maz han crecido, han cambiado de color, han perdido masa y han explotado produciendo crispetas o palomitas de maz. Cuando los granos se calientan pierden masa debido a la prdida del contenido de agua. Dicha prdida representa el agua que ha escapado explosivamentedel grano como vapor de agua: H2O (l) H2O (g) Los granos de maz se motean (producen una mota blanca) cuando trillones de molculas de agua salen fuera del grano y revientan a travs de la cscara de la semilla.

Para pensar...
Comparar la masa promedio de un grano de crispeta (reventado) con un grano sin explotar. Si 18.0 g de agua tienen 602.000.000.000.000.000.000.000 molculas de agua, esto es 6.02 1023 molculas, cuntas molculas de agua han escapado de un grano de maz? Qu le ocurri a los granos que fueron pinchados (agujereados) antes de calintalos con el aceite?