LAN

Nombres y Apellidos
Maldonado Céspedes Leiza
Maldonado Ríos Ana Lupe
Mamani Ramírez Maria Paulina
Roger Mendez Vallejos
Vladimir Medrano Ossio
Fecha 18/03/2022
 ¿QUÉ ES?
• Es un Centro de Investigación y de
Prestación de servicios en el que se
desarrollan programas y proyectos
integrando procesos de enseñanza-
aprendizaje, Investigación e Interacción
Social relacionados con el control de
calidad de alimentos, aguas y bebidas.
 ¿QUÉ TIPO DE LABORATORIO ESPECIALIZADO
ES?
El LAN cuenta con tres UNIDADES debidamente equipadas:
• Unidad de Análisis Microbiológico de Alimentos y Aguas
• Unidad de Análisis Fisicoquímico de Alimentos y Aguas
• Unidad de Apoyo a la Investigación y a las Industrias
El LAN desarrolla proyectos de Investigación en el área de
Control de Calidad microbiológica, Análisis bromatológico y
Detección de Metabolitos por HPLC.
 ¿DÓNDE LO UBICAMOS?

• Av. Aniceto Arce - Campus de la salud

en Cochabamba - BoliviaUbicación:
Planta baja, Edificio antiguo Fac. De Cs.
Farmacéuticas y
Bioquímicas.Responsable: Dra. Gaby
Espinoza BenavidesTeléfono: 4250651 –
52 Interno: 39244
 ¿QUÉ SERVICIOS PRESTAN A LA POBLACIÓN?

• El Laboratorio de Alimentos y Nutrición (LAN) de la

Facultad de Ciencais Farmacéuticas y Bioquímicas de la
Universidad Mayor de San Simón, ofrece los siguientes
servicios de pruebas de laboratorio a las distintas
empresas de alimentos y aguas de la ciudad para el
control de calidad de los mismos.
 ANÁLISIS DE AGUA

PH (Potencial de Hidrógeno)

Conductividad

Cloro Total

Cloro Residual

Turbidez
 ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS Y AGUAS
Técnica de Recuento (Método cuantitativo)

Aerobios mesófilos

Enterobacterias

Escherichia coli

Coliformes Totales / Termotolerantes.

Clostridios sulfito reductores

Staphylococcus aureus

Mohos y Levaduras

Pseudomonas aeruginosa
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS Y AGUAS
Técnica de Recuento (Método cualitativo)

Salmonella spp.
GRACIAS