Biología reproductiva y estados

fenológicos del cultivo de maíz amiláceo

 Morfología y estados de desarrollo
El maíz (Zea mays L.) es una especie anual,
monocotiledonea, que pertenece a:

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Tribu: Andropogoneae
Género: Zea
Especie: Zea mays

La planta de maíz es monoica, es decir, con flores

estaminales funcionales ubicadas en la panoja,
que se encuentra en la parte terminal del tallo, y
con flores pistiladas que se agrupan en las
mazorcas que nacen a la altura de la quinta o
sexta hoja, contadas desde la panoja.
 Órganos reproductivos

PANOJA MAZORCA
Fisiología del Maíz
 Introducció
n
Crecimiento y Desarrollo de la planta de maíz
La semilla
 Estados de desarrollo de la planta de maíz

VE El coleoptilo emerge de la superficie del suelo

V1 Es visible el cuello de la primera hoja (la primera hoja siempre
tiene un ápice redondeado).
V2 Es visible el cuello de la segunda hoja.
V3 Es visible el cuello de la tercera hoja
V4 Es visible el cuello de la cuarta hoja
Vn Es visible el cuello de la hoja “n” (“n” es igual al número final
de las hojas que tiene la planta; en general varía entre 16 y 22, pero,
para la floración, se habrán perdido las 4 ó 5 hojas de la parte más
baja).
VT La última rama de la espiga (panoja) es totalmente visible.
Nótese que esto no equivale a la floración masculina, que es cuando
comienza la dispersión del polen (Antesis).
 Estados de desarrollo de la planta de maíz

R1 Son visibles los estigmas en el 50% de las plantas.

R2 Estado de ampolla. Los granos se llenan con un líquido claro y se puede ver el
embrión.
R3 Estado de leche. Los granos se llenan con un líquido blanco y lechoso.
R4 Estado de masa. Los granos se llenan con una sustancia blanca pastosa. El embrión
tiene alrededor de la mitad del ancho del grano.
R5 Estado de dentado. La parte superior de los granos se llena con almidón sólido y, si
el genotipo es dentado, se produce el dentado de los granos. Se verá una “línea de leche”
al observarse el grano lateralmente tanto en los tipos dentados como en los cristalinos.
R6 Madurez fisiológica. Es visible la capa negra en la base del grano. En general la
humedad del grano es de alrededor del 35%.
NOTA: No todas las plantas de un campo llegan al mismo tiempo a un estado. Por esta razón,
se dice que el cultivo ha llegado a un determinado estado solo cuando el 50% de las
plantas del campo están en ese estado.
VE El coleoptilo emerge de la superficie del suelo

Germinación y Emergencia de la Plántula

• Etapa crítica en la vida

de la planta expuesta a
muchos riesgos que
pueden afectar o
causarle la muerte.
• El éxito o fracaso del
cultivo dependen de
esta primera etapa.
Etapa V3 (3 hojas). Es visible el cuello de la tercera hoja

• El Sistema radicular
primario detiene su
crecimiento
• Las raíces nodales
desarrollan pelos
radiculares.
• Primodios de todas las
hojas y mazorcas de la
planta se han formado
Etapa V6 (6 hojas). Es visible el cuello de la sexta hoja

• El tallo inicia la etapa de

crecimiento pronunciado.
• El sistema radicular nodal es el
principal sistema de la planta
• Los hijuelos se forman en los
nudos debajo del suelo.
• Pueden presentarse pérdida de
las 2 hojas más bajas
• En V17 puede aparecer la punta
de la panoja.
Etapa V9 (9 hojas). Es visible el cuello de la novena hoja

• Las mazorcas potenciales son

visibles con la disección.
• Se presenta una en cada nudo
sobre el suelo excepto en los
últimos 6 a 8 nudos.
• La panoja se desarrolla
rápidamente y el tallo se alarga
rápidamente.
• Aparece una hoja nueva cada 2
o 3 días.
Etapa V12 (12 hojas). Es visible el cuello de la decima segunda hoja

• El número de óvulos en
cada mazorca y el tamaño
de la mazorca se determinan
ahora.
Etapa V15 (15 hojas). Es visible el cuello de la decima quinta hoja

• Inicio del periodo de

determinación del
crecimiento del grano.
• Los estigmas de los jilotes
superiores comienzan a
crecer.
• El jilote superior desarrolla
más que los de abajo.
• Empiezan a crecer los
estigmas de los jilotes
superiores
• Puede aparecer la punta de
la panoja en V17.
V18 (18 hojas). Es visible el cuello de la decima octava hoja

• Las raíces
adventicias
crecen desde
nudos aéreos
Etapa VT. La última rama de la espiga (panoja) es
totalmente visible (Espigamiento)

• La panoja emerge
completamente.
• La planta alcanza su máxima
altura.
• Se inicia la liberación o emisión
de polen por lo general 2 ó 3
días antes de la salida de los
estigmas.
Etapa R1. Son visibles los estigmas en el 50% de las plantas

• Los estigmas salen de las

brácteas.
• Ocurre la polinización.
• En 24 horas ocurre la fertilización
después de la polinización.
• El óvulo pasa a grano.
Etapa R2 : Ampolla. Los granos se llenan con un líquido claro y
se puede ver el embrión.

• Ocurre 10 a 14 días después de

la salida de estigmas.
• Los granos contienen 85% de
humedad o más.
• Los estigmas comienzan a
oscurecerse y secar.
Etapa R3: Grano Leche. Los granos se llenan con un líquido
blanco y lechoso

• Ocurre 18 a 22 días después de

la salida de los estigmas.
• El grano acumula almidón.
• El embrión crece rápidamente.
• Los granos contienen entre 71 y
74% de humedad.
• Los estigmas están oscuros y
secos o casi secos.
Etapa R4: Grano Masa. Los granos se llenan con una sustancia
blanca pastosa. El embrión tiene alrededor de la mitad del ancho del
grano
• Ocurre 24 a 28 días después de
la salida de los estigmas.
• Continua la acumulación de
almidón en el grano.
• Presenta una consistencia
pastosa.
• El embrión ha aumentado
considerablemente de tamaño.
• Los granos comienzan a secarse
en la parte superior.
Etapa R5: Dentado o llenado del grano. La parte superior de
los granos se llena con almidón sólido

• Ocurre de 35 a 42 días después

de la salida de estigmas.
• Casi todos los granos están
llenos.
• Los granos se están secando y
endureciendo.
• El contenido de humedad está
entre el 55 y 40%.
Etapa R6: Madurez Fisiológica. Es visible la capa negra en la base
del grano. En general la humedad del grano es de alrededor del
35%
• Ocurre de 55 a 60 días después
de la salida de estigmas.
• Los granos alcanzan su máxima
acumulación de materia seca.
• La capa dura de almidón llega a
la base del grano.
• La capa negra de abscisión se
ha formado.
• Las brácteas y hojas ya no están
verdes.
• Los granos tienen 35 a 37% de
humedad.
• El ciclo ha terminado.
MUCHAS GRACIAS

Wladimir Jara Calvo

Especialista en Maíz
twjarac@hotmail.com
2023