DEPARTAMENTO MEDICO

HIGIENE, SALUBRIDAD, INOCUIDAD Y

PREVENCION DE CONTAMINACION
CRUZADA
 HIGIENE LABORAL
Objetivo: Prevenir enfermedades ocupacionales
generadas por factores o agentes físicos, químicos o
biológicos que se encuentran en los ambientes de
trabajo y que actúan sobre los trabajadores pudiendo
afectar su salud y su bienestar.
HIGIENE PERSONAL
Objetivo: Conservar la salud y prevenir las
enfermedades, es por ello que se deben cumplir
ciertas normas o hábitos de higiene tanto en la
vida personal de cada quién como en la vida
familiar, en el trabajo, la escuela, la comunidad.
 SALUBRIDAD E INOCUIDAD
ALIMENTARIA

Inocuidad: Define como el conjunto de

condiciones y medidas necesarias durante la
producción, almacenamiento, distribución y
preparación de alimentos para asegurar que una
vez ingeridos, no representen un riesgo para la
salud.

Salubridrad: Garantizar prácticas

adecuadas de higiene y salubridad en el
procesamiento y manipulación de
alimentos, incluyendo las prácticas de
higiene en el área de cultivo, producción,
cosecha.
CONTAMINACION CRUZADA
 Enfermedades causadas por contaminacion cruzada

Malestar estomacal Nauseas Vómito Diarrea Fiebre Deshidratación

 BIOSEGURIDAD

Que es Bioseguridad: Es un conjunto de

normas y medidas para proteger la salud
del personal, frente a riesgos biológicos,
químicos y físicos a los que está expuesto
en el desempeño de sus funciones.

Objetivo: Reducir o eliminar los riesgos para el personal, la

comunidad y el medio ambiente, que pueden ser producidos
por agentes infecciosos, físicos, químicos y mecánicos.
 PRINCIPIOS Y ELEMENTOS DE LA
BIOSEGURIDAD
• Los trabajadores que • Cualquier residuo generado debe
manipulan agentes biológicos desecharse siguiendo de forma
deben conocer los riesgos y estricta procedimientos
dominar las prácticas y técnicas específicos.
requeridas para manejarlos de
forma segura.

NORMAS ELIMINACIÓN

• Las medidas de • Inmunización (vacunas)- Barr

UNIVERSALIDAD BARRERAS
bioseguridad deben ser era's primarias- equipos de
cumplidas por todos, ya seguridad: guantes, trajes
que cualquier persona es y mascarillas.
susceptible de portar • Barreras secundarias —desde
microorganismos áreas de trabajo aisladas
patógenos. hasta lava manos o sistemas
de ventilación.
GRACIAS