“Valoración mecánica y rediseño de un secador de

cacao en la comunidad de Banco de Arena del

cantón Milagro”

Presentado por:
Danny Xavier Duarte Pacheco
Angel Hipólito Moran Pacheco
 Introducción
El cantón Milagro tiene un área de casi 95.54 % destinado a actividades de cultivo. En la cual más del
50 % de la superficie es destinada para el cultivo de caña de azúcar y cacao. Las actividades realizadas
para la producción de cacao es la siguiente:

Cosecha Fermentación Secado Almacenamiento

Recolección de las
Inicia con el fruto almendras de cacao en Recolección almendra
Reducción de la humedad
maduro, existe cambio saco. seca para su
alrededor del 7%.
de color. Almedras con humedad 50 distribución.
% a 30 %.

Figura 1. Etapas de procesamiento del cacao

 Tipos de secado
Secado natural Secado artificial
Ventajas Desventajas Ventajas Desventajas
Bajo costo de Tiempo de secado entre Tiempo de secado menor Alto costo de
implementación. 3 a 15 días. a 24 horas. implementación.

No tiene gastos por uso Requiere área extensa Alto volumen de secado. Gastos en energía
de energía eléctrica y de suelo. eléctrica y uso de
combustibles. No depende de las combustibles.
Depende de las condiciones climáticas.
condiciones climáticas.

Figura 2. Tipos de Secado Natural Figura 3. tipos de Secadoras Industriales

 Partes de la secadora
Tabla 1. características de componentes de
secadora rectangular

Secadora de Cacao Rectangular

Nº Componente Características
1 Motor del Blower 0.7 Kw, 120 V, 60 hz
Centrifugo, CFM,
transmisión por banda,
2 Soplador o Blower
carcasa de acero
galvanizado.
Tipo mechero de
3 Quemador
fabricación artesanal.
Capacidad para 60
4 Contenedor rectangular
quintales

Plancha perforada de acero

galvanizado 5 mm de
5 Tamiz
espesor, agujero diámetro
Figura 4. Componentes de secadora Rectangular 5 mm

Fabricada con plancha de

Campana de entrada de
6 acero galvanizado 2 mm de
aire
espesor
 Tabla 3. Resultados obtenidos mediante análisis de calor

Propiedades Símbolo Valor Unidades

Masa del producto 2760 kg
Densidad del producto 775 kg/m3
Volumen del producto 3.56 m3
Humedad inicial 30 %

Resultados
Humedad final 7 %
Temperatura de calentamiento 60 °C
Temperatura ambiente 25 °C
Temperatura bulbo húmedo 22 °C
Energía Valor Unidades
Calor específico del producto 0.61 kcal/kg°C
54812 kcal
Área de la cámara 7.54 m2
t 6 h Volumen de la cámara 6.6 m3
9135 kcal/h Densidad del aire a 1.059 kg/m3
Humedad absoluta bulbo seco 0.009 kgH2o/kgaire-
1026 m3/h
seco

Calor latente de evaporación 583.65 kcal/kg

Velocidad del aire 2.2 m/s
Coeficiente de convección interior 28 W/m2 K

Espesor 80 mm
Conductividad térmica 0.658 W/mK
Volumen del material 0.6 m3
Densidad del material 1700 kg/m3
Calor específico del material 0.2 kcal/kg°C
 Propuesta final de rediseño
Tabla 3. Características de componentes de secadora rectangular
Mejoras Secadora de Cacao Rectangular
Nº Componente Características
1 Motor del Blower 0.25 Kw, 120 V, 60 hz

Sodeca Ventilador centrifugo CB-

2 Soplador o Blower 820-4M
V=1026.95 m3/h

Tipo mechero de fabricación

3 Quemador
artesanal.

Se mantiene la capacidad pero se

4 Contenedor rectangular
construye de hormigón

5 Tamiz Se mantiene el mismo

Se diseña una nueva de acero

6 Campana de entrada de aire
galvanizado 2 mm de espesor

Acero inox Ancho=2455 mm

7
Paletas Altura=90 mm
espesor=8 mm

8 Cadenas Estándar de rodillos

Motorreductor
Figura 5. Mejoras implementadas en secadora rectangular 9 Bonfiglioli de 3 Kw, 120 v, 60 hz