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  • Criterios de Funcionamiento de Congeladores

    Cargado por

    Mariana Yugar Velasquez
    5 vistas2 páginas
    Los congeladores deben mantener una temperatura entre -18°C y -30°C para preservar adecuadamente los alimentos. La temperatura interna no debe variar más de 3°C y debe registrarse dos veces al día. El equipo debe limpiarse a profundidad una vez por semana y desinfectarse para evitar la proliferación de microorganismos.

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    Título original

    CRITERIOS DE FUNCIONAMIENTO DE CONGELADORES

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    Los congeladores deben mantener una temperatura entre -18°C y -30°C para preservar adecuadamente los alimentos. La temperatura interna no debe variar más de 3°C y debe registrarse dos veces al día. El equipo debe limpiarse a profundidad una vez por semana y desinfectarse para evitar la proliferación de microorganismos.

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    Criterios de Funcionamiento de Congeladores

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    Los congeladores deben mantener una temperatura entre -18°C y -30°C para preservar adecuadamente los alimentos. La temperatura interna no debe variar más de 3°C y debe registrarse dos veces al día. El equipo debe limpiarse a profundidad una vez por semana y desinfectarse para evitar la proliferación de microorganismos.

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    CRITERIOS DE

    FUNCIONAMIENTO
    DE
    CONGELADORES
    UNIV. YUGAR VELASQUEZ MARIANA
    PQA-3851 OPERACIONES ALIMENTARIAS II

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