INFORME DE GESTION META JULIO 2023

Inicio: 18 de julio
Finalización: 12 de agosto

Pedro Torrealba
Coordinador Administrativo
CEAM Valencia
Viernes 18 de agosto del 2023
 Bo
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780,682
Pa
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50
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756,674
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1K
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554,251
Mo
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532,452
Ha
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Ac

360,006
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L

301,401
Nu
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Sa 291,981
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17
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232,981

Az
úc
ar
(18/07)

203,552

Ar
roz
163,834
Inventario Inicial

Le
ch
e
Ha
48,571

rin
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ros
INVENTARIO INICIAL (unidades)

9,997

Ac
eit
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0m
L
206

Ac
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L
56

Ac
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DESPACHOS BANDES: Julio 2023

META JULIO

650,000
TOTAL:
651.767 Combos Alimenticios

1.767
Despachos BANDES Combos terceros
 RELACION DE CONSUMOS SISTEMA CEAM VALENCIA (unidades)

Rubros Inv. Inicial Recepción Disponible Consumo BANDES Consumo Terceros Carga Suelta Consumo Total

Harina 370.003 2.869.708 3.239.711 2.600.000 7.068 90 2.607.158

Pasta 932.588 1.040.287 1.972.875 1.426.069 3.584 86 1.429.739
Sardina 170 gr 232.981 1.315.530 1.548.511 1.197.862 3.329 72 1.201.263
Mortadela 532.452 503.903 1.036.355 900.000 1.995 24 902.019
Arroz 163.834 659.252 823.086 650.000 1.845 30 651.875
Bolsones 780.682 260.000 1.040.682 650.000 1.767 10.900 662.667
Azúcar 203.552 549.915 753.467 650.000 1.530 1.880 653.410
Aceite 301.669 389.047 690.716 650.000 348 60 650.408
Nutrichicha 291.981 616.151 908.132 650.000 0 0 650.000
Leche 48.571 353.280 401.851 255.847 0 0 255.847
Leguminosa 0 93.594 93.594 0 0 0 0
 RELACION DE CONSUMOS SISTEMA CEAM VALENCIA

Disponibilidad vs Consumo Total

Disponibilidad Consumo Total

3,209,714
2,607,158

1,972,875

1,548,511
1,439,999

1,201,263

1,040,682
1,036,355

908,132
902,019

823,086

753,467

690,716
674,659

662,667

653,410

650,408

650,000

401,851
255,847

93,594
0
Harina Pasta Sardina 170 Mortadela Arroz Bolsones Azúcar Aceite Nutrichicha Leche Leguminosa
 RELACION CARGAS SUELTAS y RECHAZOS:
274.832 unidades Rechazadas por BANDES, correspondientes a 4 Proveedores

RELACION DE CARGAS SUELTAS y RECHAZOS (unidades)

Rubros Cargas Sueltas Rechazos Observaciones
Harina Maizal 90

Harina Terceros 33.540 Rechazos x Calidad: Presencia de larvas e insectos (Agro Industria ALMANA – MIMASA)

Arroz 8.290 51.292 Rechazos x Calidad: Presencia de gorgojos y humedad (Agro Industria VENPORT C.A. – BETHEL)

Pasta 1 Kg 5.196

Pasta 500 gr 10.300

Azúcar 1.880 30.000 Rechazos por Calidad: Presencia de partículas metálicas (Central El Palmar – KONIF)

Aceite 800 mL 24

Aceite 760 mL 36

Mortadela 24

Bolsones 10.900 160.000 Rechazo de Bolsones porque se dañan con facilidad (CORPLACA)

Sardina 170 gr 72
 RELACION CONSUMO REAL (BANDES) vs CONSUMO TEORICO (Sistema Stellar)
En base a una producción de 650.000 Combos Alimenticios
Consumo
Consumo Teórico Variación
Rubros Real Observaciones
(Stellar) %
(BANDES)
Harina 2.600.000 2.600.000 O Harina: Maizal + Terceros

Arroz 650.000 650.000 O

Pasta 1.426.069 1.426.069 O Pasta: 1 Kg + 500 gr

Azúcar 650.000 650.000 O

Aceite 650.000 650.000 O Aceites: 1 L + 700 + 750 + 900 mL

Leche 255.847 255.847 O

Nutrichicha 650.000 650.000 O
Mortadela 900.000 900.000 O
Bolsones 650.000 650.000 O
Sardina 170 gr 1.197.862 1.197.862 O
 GENERACION DE MERMA APTA y NO APTA (Kg - %)

Merma (Kg * – unidades **) Merma %

Rubros Consumo Total Observaciones
Apta No Apta Total Apta No Apta Total
Bolsones ** 651.767 15.129 13.210 28.339 2.32 2.03 4.35
Arroz * 651.845 9.142 6.563 15.705 1.40 1.01 2.41 Arroz BETHEL. Proveedor: Tropical Import / VENPORT
Azúcar * 651.530 5.309 3.689 8.998 0.81 0.57 1.38
Pasta * 1.429.653 12.283 3.539 15.822 0.86 0.25 1.11 Pasta Mary. Proveedor INALSA. S. A.

Harina * 2.607.068 7.297 3825 11.122 0,28 0.15 0.43

Leche ** 255.847 789 92 881 0.31 0.04 0.35

Nutrichicha ** 650.000 1.268 294 1.562 0.20 0.05 0.25

Sardina 170 gr ** 1.201.191 839 424 1.263 0.07 0.04 0.11
Mortadela * 901.995 162 137 299 0.02 0.02 0.04
Aceite * 650.348 0 0 0 0.00 0.00 0.00

Buen DESEMPEÑO del Rubro Harina, por tan bajo % de Generación de Merma APTA (0.28 %) y Merma No Apta (0.15%). Meses anteriores superaba el 1%
 GENERACION DE MERMA APTA y NO APTA (Kg)

Secuencia de Generación de Mermas Aptas y No Aptas

15,129
13,210

Apta No Apta
9,142

7,711

6,827
6,563

5,309

4,572
3,740

3,689
3,202

1,268

839

789
673

470
424
294

162
137
92

85

0
0
Bolsones Arroz Pasta 1 Kg Harina Maizal Azúcar Pasta 500 gr Nutrichicha Sardina 170 Leche Harina Mortadela Aceite 1 L
gr Terceros
 EVIDENCIAS DE GENERADORES DE MERMA APTA

ARROZ BETHEL PASTA MARY

 INVENTARIO FINAL SISTEMA STELLAR

Rubros Inv. Final (Stellar)

Harina 602.262
Arroz 153.779
Pasta 382.222
Azúcar 92.942
Aceite 38.738
Leche 144.873
Nutrichicha 304.422
Mortadela 81.589
Bolsones 375.336
Sardina 170 gr 331.437
Leguminosa 59.994

Nota: .- Es importante resaltar que lo reportado por BANDES coincide 100 % con lo registrado en el BALANCE DE MASA, en todos los RUBROS
.- Importante retomar la realización del INVENTARIO FISICO. El último fue realizado el 20/03
.- A partir del jueves 17, los coordinadores, están emitiendo el Reporte Diario, antes de las 12 de la noche , para coincidir con el Sistema Stellar
.- Igualmente, se implementarán INVENTARIOS CICLICOS para minimizar la no realización de los INVENTARIOS FISICOS
 DESEMPEÑO DEL SISTEMA STELLAR (1er. Reporte: 12 de mayo)

FORTALEZAS DEBILIDADES

1.- Mejor control sobre los Combos de Terceros 1.- Al generar NOTAS DE RECCEPCION dificulta visibilidad a nivel del sistema

2.- Trazabilidad de los movimientos 2.- Sistema de Supermercados (Retail), donde nosotros debemos adaptarnos a él

3.- Permite identificar quien hizo cada movimiento en el Sistema 3.- Mejorar la Capacitación para sacar provecho a todas las bondades del sistema

4.- Instalación del Query, el cual permite conectarse fácilmente al Excel 4.- Servidor debe estar ubicado en el CEAM

5.- Falta de personal especializado para atender los requerimientos del CEAM
 PRIMERAS MEJORAS REALIZADAS
# Mejoras / Reparaciones #

1 Instalado nuevo tanque para gasoil 10 Cerrar la Sala de Montacargas y Sala de Potabilizadora, con bloques

2 Se construyeron 6 tapas de tanquillas, que estaban rotas 11 Fabricación de puerta rodante para la sala de Montacargas

3 Se repararon 6 daños en paredes del almacén 12 Se recuperaron 6 ventiladores dañados

4 Se reparó columna golpeada por gandola 13 Instalación de extractor y ventilador en Sala de Montacargas

5 Se construyeron 5 carritos para la carga de paletas de combos 14 Instalación de puerta en Sala de Mantenimiento

6 Se construyeron 2 carritos para la surtir botellones de agua potable 15 Reparación de paredes en cavas 2 y 3

7 Se recuperaron 4 racks para colocar botellones de agua potable 16 Reubicación de 2 lavamanos en el comedor

8 Se recuperaron 10 lockers de uso del personal 17 Reparación de enrejado de la cerca perimetral

9 Se repararon 2 bajantes de agua de lluvia 18 Instalación de 4 tapas de ventilación en tanque subterráneo

Notas: .- Para la realización de estas mejoras se solicitaron 1.147 $.

.- Con este dinero pudimos comprar equipos, herramientas y materiales; de tal forma que las reparaciones las pudiésemos hacer
con nuestro personal interno y así lograr una significativa reducción de gastos, al no depender de contratas externas, que por
solo traer los equipos, ya están cobrando.