ALIMENTACIÓN

SALUDABLE.
“Vivimos a un ritmo muy acelerado, no disponemos de
tiempo para prácticas saludables, carencia de recursos
económicos en muchos casos, etc. para cumplir con una
adecuada alimentación”
Dieto terapia (OMS)
Tratamiento dietético de las enfermedades, establecimiento de pautas
alimentarias con el fin de prevenir o mejorar ciertas enfermedades relacionadas
con la alimentación.
Alimentación saludable: aspectos
históricos
Hipócrates
“Que tu alimento sea tu medicina” promovió el consumo de legumbres y
frutas, decía además que los alimentos tenían que variar con el clima, etc.
Aristóteles: valoró la importancia de una alimentación adecuada y
consideró que la dieta era imprescindible para vencer la enfermedad y
mantener el equilibrio biológico saludable.
Galeno: Señalaba una adecuada alimentación para una buena salud
Avicena: la mayoría de las enfermedades eran causadas por errores en la
dieta.
INDICE DE MASA CORPORAL
OBESIDAD

Es una enfermedad crónica de etiología multifactorial, pero principalmente por un

desequilibrio entre las calorías consumidas y gastadas

- En el país (2022): 15 millones (62% de los mayores de 15 años) tenían sobrepeso

(36.9%) y obesidad (25.8%).
- 8.6% de niños menores de 5 años con sobrepeso
- 38.4% de niños entre 6 a 15 años con sobrepeso
- Problema de salud pública
HÁBITOS ALIMENTICIOS

• Hogar y la familia
• Escuela, colegios, universidades
• MINSA, ESSALUD, etc.
• Fomentar la alimentación saludable y actividad
física.
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
Suficiente, variada, equilibrada, higiénica y
económica.
Dieta según condiciones fisiológicas
Componentes de la dieta
Nutrientes: tipos

Requerimiento calórico:
Varón: 2000 a 2500 Kcal Mujer: 1500 a 2000 Kcal
Hidratos de carbono: cereales, arroz,
pan, papa, pasta, etc.
Grasas, aceites y frutos secos
Grasas
Proteínas: animal y vegetal

Legumbres: frejoles, lentejas, garbanzo, pallares, habas,

etc.
Proteínas y grasas
Dieta saludable: recomendaciones

Mayor consumo de vegetales y frutas

Moderado consumo de: legumbres, pescado, pollo, cereales, aceites

vegetales, etc.

Menor consumo de: carnes rojas y embudos.

Alimentos que fomenta la obesidad