FISIOLOGIA DEL APARATO

DIGESTIVO
¿ Qué son los alimentos?
Un alimento es una sustancia que tiene la propiedad de otorgar a un
determinado organismo los nutrientes y la energía necesarios para que
cumpla sus funciones básicas, todos los alimentos están compuestos
C: Carbono
H:por “nutrientes” y por lo tanto biomoleculas:
Hidrógeno
O: Oxígeno
¿Qué camino recorre el alimento cuando ingresa
a nuestro organismo?
Los alimentos que ingerimos viajan a través
de una serie de órganos conectados uno tras
otro. A este conjunto de órganos se le
denomina sistema digestivo
 El proceso digestivo
Cuando se inicia el viaje de los alimentos se ponen
en marcha una serie de procesos cuya finalidad es
extraer los nutrientes presentes en ellos.
- Ingestión: corresponde al ingreso de los
alimentos a la boca
- Digestión: corresponde a la
transformación y disgregación o
separación de los alimentos.

- Absorción: Corresponde al proceso que

separa los alimentos de sus componentes
más pequeños, los nutrientes ( ocurre
en el intestino delgado) para
posteriormente ser absorbidos por la
sangre.
- Egestión: Corresponde a el proceso de
eliminación de desechos. ( ocurre en el
intestino grueso)
bolo alimenticio
Al introducir el alimento en la boca, la fuerza
mecánica que ejercen los dientes y lengua los
divide en pequeñas partes, es decir, los separa
o descompone. Los alimentos que son molidos, se
mezclan con saliva, la que sirve como lubricante
y humectante en la formación del bolo
alimenticio. Luego, el alimento (bolo
alimenticio) es desplazado por la lengua, para
que siga su camino por el esófago.

¿ Qué es la saliva?
Es un Líquido alcalino,
transparente, acuoso y algo
viscoso que segregan las glándulas
salivales de la boca de las
personas y otros animales y que
sirve para humedecer la membrana
mucosa y para ayudar a preparar
los alimentos para la digestión.
 Antes de seguir…..
realiza en tu cuaderno la siguiente actividad
Quimo
En el estómago continúa la separación del
alimento debido a la fuerza ejercida por
sus capas musculares, que lo comprimen y
masajean. Los bolos alimenticios se
mezclan con los ácidos secretados por la
mucosa del estomago, llamados jugos
gástricos, y forma una sustancia llamada
quimo. Después, mediante una serie de
movimientos del estómago, denominados
movimientos peristálticos (observa el
esquema), el alimento, que se ha
convertido en una pasta líquida, comienza
a avanzar gota a gota hacia el intestino
delgado.
 quilo
En el intestino delgado el páncreas secreta gotas
de jugo pancreático y el hígado secreta gotas de
bilis, las que se mezclan con el quimo, y
conforman una sustancia denominada quilo. De esta
manera, los alimentos se separan en sus
componentes más pequeños, los nutrientes.

Glándulas anexas
Hígado:Es el responsable de eliminar de la sangre las sustancias que pueden resultar
nocivas para el organismo, transformándolas en otras inocuas. Además Se encarga de
producir colesterol y bilis ( almacenada en la vesícula biliar) a partir de la
descomposición de los productos de la grasa dietética.
Páncreas: Secreta el jugo pancreático, rico en enzimas que descomponen las
proteínas, grasas, hidratos de carbono y ácidos nucleicos, así como también la
insulina, hormona fundamental en la regulación del metabolismo de los carbohidratos,
ya que controla el nivel de glucosa.
 ¿Cómo el cuerpo humano incorpora los
Las paredes
nutrientes?
del intestino delgado se
especializan en la absorción de los
nutrientes. Este proceso es realizado por
las vellosidades intestinales, las que son
diminutas estructuras en forma de pelos que
hacen contacto directo con los nutrientes.
Cada vellosidad tiene células y vasos
sanguíneos que pueden atrapar los nutrientes
y llevarlos hacia la sangre. En el intestino
delgado se absorbe, además, la mayor parte
del agua, cerca del 80 %
La egestión de los desechos
Una vez que en el intestino
delgado se absorbieron los
nutrientes y la mayor parte
del agua y de las vitaminas
y minerales, el resto de las
sustancias, entre las que
están las fibras de las
frutas y verduras, el agua y
una baja cantidad de
vitaminas y minerales,
continúan su viaje por el
intestino grueso, donde se
inicia el proceso de
eliminación de desechos,
conocido como egestión
A continuación te invito a revisar este
video, que te ayudará a sintetizar el
contenido:
Era hace vez la vida "La digestión"
Ahora deberás contestar 5 preguntas,
respecto a la presentación
1. Para representar cómo se transforma el alimento cuando este viaja por el
sistema digestivo, Tamara dibuja un esquema similar al que se muestra a la
derecha. ¿Cómo se denominan las transformaciones que experimenta el
alimento y que se designan con las letras B, C y D, respectivamente?
 2. Todos los alimentos están compuestos por nutrientes, respecto a ellos
responde:

a. ¿ Que elementos quimicos los componen?

b. Respecto a la presencia de C ( carbono), ¿ como se pueden clasificar?

c. ¿En qué órgano del sistema digestivo, estos son absorbidos por la sangre?

3. ¿ Qué es la saliva y donde se produce?

4. ¿Cómo le explicarías a una compañera o compañero de otro curso la función

que cumple la saliva en el proceso digestivo?

5. Realiza un esquema o resumen de todo el proceso digestivo ( incluye dibujos

o esquemas)