ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN AGRONEGOCIOS -

BAMBAMARCA

CURSO: Creatividad e innovación

ALUMNA : COLUNCHE VÁSQUEZ Keyla Janneth.

TEMA: DIAGNÓSTICO MOLECULAR PARA EL PALTO

 DIAGNÓSTICO MOLECULAR PARA EL PALTO

Modernas técnicas de laboratorio para conocer estatus sanitario de las principales enfermedades de este
cultivo y microorganismos antagonistas
 PRINCIPALES ENFERMEDADES DEL PALTO

PHITOPLASMA: Los síntomas generales

VIROIDES : Se trata de una enfermedad
que altera el crecimiento y baja los
rendimientos de los paltos
que presentan las plantas infectadas con
Phytophthora: este hongo provoca fitoplasmas son clorosis general,
pudrición de raíces que origina enrojecimiento precoz de las hojas,
decaimiento progresivo del árbol. esterilidad de las flores, virescencia de
flores
El Perú se ha posicionado como uno de
los principales productores de palta en
el mundo, con empresas
agroindustriales modernas y muy
competitivas dedicadas a su cultivo y
exportación de palta
Se desarrollo herramientas de
diagnóstico molecular y selección de
microorganismos antagonistas para la
prevención de las principales
enfermedades del palto (Viroides,
Phytoplasma y Phytophthora spp) en
cultivos de palta Hass de Camposol
S.A.”, contó con el cofinanciamiento de
FIDECOM.
La empresa agroexportadora Camposol
S.A., en el 2015 se situó como la mayor
exportadora de Palta Hass en el mundo
(tras haber comercializado 38 mil
toneladas en
el 2014)
En el año 2012 se realizo una
interesante investigación para
determinar la incidencia de las
principales enfermedades que afectan a
este cultivo en el país e identificar a los
microorganismos antagonistas en estas
patologías y prevenir los daños.
 TECNICAS EMPLEADAS EN EL DESARROLLO DEL PROYECTO
PARA LA PREVENCION DE ENFERMEDADES DE PALTO

se emplearon técnicas
Para la identificación
de laboratorio de
molecular de
biología molecular Se hallo que 1,54% (6 Las evaluaciones de
microorganismos
basadas en PCR (PCR, muestras) presentaban
antagonistas se enfrentamientos entre
Nested-PCR, RT-PCR y infecciones de viroides;
utilizaron técnicas de cepas antagonistas y
RT-qPCR) con las cuales 3,33% (13 muestras)
microbiología clásica patógenas se realizaron
se pudo detectar la estaban infectadas con
para su aislamiento y a nivel in-vitro e invivo,
presencia de estos tres Phytoplasmas y 47%
PCR, con iniciadores determinando niveles
patógenos en los presentaban
universales de las de antagonismo de
cultivos de Persea infecciones de
regiones del gen cada cepa evaluada.
americana Mill (palto). Phytophthora
16SRNA para bacterias
Se analizaron 390
e ITS para hongos.
muestras
Este proyecto, es desarrollado en Tumbes y Trujillo, aporta mucho a la agroindustria nacional, pues no existen técnicas de
detección y cuantificación sensibles y específicas para la detección de Phytophthora cinnamomi, Avocado sunblotch (ASBVd), y
Phyoplasma spp dentro de los cultivos de Persea Americana Mill, demostrándose que las herramientas de biología molecular
actuales, en complemento con el uso de microorganismos antagonistas, son la mejor estrategia para el control de patologías
que afectan los cultivos de palto.

Con el conocimiento en control de enfermedades logrado, Camposol S.A. ha disminuido los costos en el manejo de las
mismas y mejorado su productividad.

igualmente la identificación de microorganismos con capacidad antagonista de Phytophthora cinnamoni permitió

disminuir el uso de productos químicos usados ocasionalmente en el cultivo de palto, con una relación más amigable
con el medio ambiente).

Las exportaciones de la palta producida en el Perú se dirigen principalmente a países como Estados Unidos, Países Bajos y
España. Otros países de destino son Rusia y Marruecos.
MEJOR TOSTADO PARA CAFÉS ESPECIALES
 Esto llevó a
CENFROCAFE-PERÚ a Y es que la calidad del
como un paso previo buscar el apoyo del
café, cuando llega a
para conseguir un nivel FIDECOM, y en asociación
Con el apoyo de óptimo, químico y con la Pontificia los labios del
El Perú cada día modernos métodos sensorial, del café en taza Universidad Católica del consumidor, depende
escala posiciones en de análisis, para las marcas Apu y Perú, buscar optimizar el de la óptima
el productores peruanos Chasqui, y así proceso de tostado de los ejecución de cada
selecto mercado de introdujeron mejoras estandarizar el cafés especiales Apu y etapa dentro de la
en el proceso de procedimiento a fin de Chasqui utilizando cadena de producción
los cafés especiales garantizar su metodología química
tostado del grano y comercialización,
competitividad en el analítica cuantitativa,
mercado como complemento del entre ellas la del
análisis sensorial del café tostado.
en taza
Precisamente, la falta de un protocolo estandarizado y validado, es un problema que afecta el volumen de
producción de las marcas de los cafés especiales peruanos ya que no existe forma de garantizar una
consistencia entre lotes.

Con la innovación aplicada, la Cooperativa de Servicios Múltiples CENFROCAFE-PERÚ puede ofrecer

ahora un café en taza con calidad superior a los 84 puntos (el puntaje máximo es de 100 puntos, de
acuerdo a la calificación establecida por la Specialty Coffee Association of America (SCAA).

Con un financiamiento de 386,849.43 nuevos soles, se desarrolló un proyecto para estudiar el efecto
de tostado sobre la composición química del grano.

Se recurrió a la metodología basada en cromatografía líquida acoplada a detección ultravioleta (HPLC-UV).

Se empleó espectroscopía moderna como resonancia magnética nuclear (RMN) para identificar los
metabolitos presentes en la mezcla químicamente compleja que representa el extracto acuoso de café
 Una vez identificados Se logró determinar el perfil
los marcadores de químico óptimo del grano
tostado por RMN, las tostado para las marcas Apu y En un periodo de dos
curvas de calibración Chasqui, demostrándose que el años, CENFROCAFE ha
uso de métodos químico- logrado reducir su nivel En el corto plazo espera
HPLC-UV análiticos cuantitativos permite
correspondientes identificar los biomarcadores de de pérdidas como incrementar su volumen
fueron implementadas y un buen y del mal sabor del café consecuencia de fallas de ventas de cafés
en taza; e igualmente se en el proceso de tostado tostados Apu y Chasqui,
las muestras de café, elaboraron distintos protocolos,
tostadas en entre ellos el de análisis físico y de 30% a 23% y elevar del 5% al 23%.
CENFROCAFE sensorial de café en taza, el de su competitividad en el
un proceso de tostado mercado nacional.
- Jaén, fueron estandarizado para los cafés
especiales APU y CHASQUI
evaluadas.
Las tostadoras de café industriales de esta
categoría disponen de un alto nivel tecnológico, se
caracterizan por ser totalmente automáticas, 
( pudiendo escoger en momentos deseados la
opción semiautomática o manual desde el cuadro
de mandos ).

Las tostadoras de café de la línea INNO-PRO están

pensadas para altas producciones, cuentan con
sistemas de seguridad innovadores, son fabricadas
con materiales de alta fiabilidad y disponen de los
mejores acabados del mercado
GRACIAS