Cupcakes de vainilla sencillos y esponjosos.

Receta

Un clásico de la repostería: cupcakes de vainilla livianos y esponjosos.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos
Cantidad: 10-12 cupcakes

Ingredientes:
Para la masa
120 gramos de harina todo uso
140 gramos de azúcar
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/8 cucharadita de sal
40 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
120 ml de leche líquida
1 huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de merengue esponjoso
1 taza (198 gramos) de azúcar blanca
1/3 taza de agua
1/4 cucharadita de cremor tártaro o vinagre blanco
1/8 cucharadita de sal
2 claras de huevo
Preparación:
• Calentar el horno a 325°F / 160°C.

• Mezclar los ingredientes secos: en un tazón colocar la

harina, azúcar, polvo para hornear, sal y mantequilla.
Batir con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta
que todo esté integrado y se logre una consistencia
arenosa.

• Agregar la mitad de la leche poco a poco y seguir

batiendo hasta integrar.

• Mezclar el huevo, la vainilla y la leche restante y agregar

a la mezcla mientras seguimos batiendo hasta que esté
suave; no batir en exceso.

• Hornear los cupcakes: verter la mezcla en los moldes de

cupcakes a los que habrá colocado los capacillos y llevar
al horno por unos 20 a 25 minutos y estén dorados.
Pruebar si están listos insertando un palillo y si sale
seco, están listos. Tener cuidado de no hornearlos en
exceso, ya que se quedarán secos.

• Enfriar los cupcakes: transferir los cupcakes a una rejilla

para que se enfríen completamente antes de decorar.
• Decorar los cupcakes, servir y disfrutar!