CURSO : INVESTIGACION E INNOVACION

TECNOLOGICO.

ACESOR : MILAGROS HOYOS MONDRAGON.

TEMA : QUEQUE DE AVENA PARA PREVENIR LA

AMENIA EN NIÑOS DE 6 A 11 AÑOS

CARRERA : LABORATORIO CLÍNICO

CICLO : III

INTEGRANTES:

 AGUILAR CELIS GLORIA.

 CABANILLAS HERNANDEZ KELLY NOEMI.
 REYNA CHUGDEN RITA CECILIA
 VELASQUEZ SORIANO FATIMA KATIUSKA.
1. TITULO
QUEQUE DE AVENA PARA PREVENIR LA AMENIA DE NIÑOS DE
6 A 11 AÑOS
2. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
La anemia es el mayor problema de salud pública que afecta a la
población en el mundo, tanto en países desarrollados como en
desarrollo. en el Perú la anemia afecta a la mitad de la población
infantil (niños menores de 3 años hacia adelante), constituyendo
un problema de salud pública.
3. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

¿Cómo mejorar y/o complementar la alimentación en los niños de 6 a 11 años de nivel primaria de la Escuela
I.E. “N° 82756” en el Distrito de Tongod, en la Provincia de San Miguel Cajamarca, para prevenir la anemia?

4.IDENTIFICACIÓN DEL OBJETIVO DE LA

INVESTIGACIÓN
En la presente investigación se estudiarán aspectos relacionados al consumo de alimentos ricos en hierro,
administración de los multimicronutrientes, la práctica de lavado de manos y el manejo de información
referente a la alimentación adecuada en los niños; con el fin de identificar y formular prácticas para la
prevención de anemia, que las madres realizan con menos frecuencia en la zona rural.
5. IDENTIFICACIÓN DEL CAMPO ESPECÍFICO DE INVESTIGACIÓN

Según estudios anteriores, el distrito Tongos-San Miguel-

Cajamarca, carece de información referente a la adecuada
alimentación de los niños en las escuelas primarias, pese a
que existen diversos programas que el estado ofrece, como el
vaso de leche y Qali warma. es por ello por lo que
consideramos importante enfocar la investigación en esta
población, a fin de mejorar y promocionar las prácticas de
buena alimentación y lograr la prevención de anemia en la
población de niños de la Escuela I.E N° 82756” TONGOD.
6. FORMULACIÓN DEL OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo general
Prevenir la anemia en los niños de
6 a 11 años de la Escuela I.E
N°82756” en el distrito de Tongod
en la provincia San Miguel
departamento de Cajamarca en el
año 2022..
Objetivos específicos
 Identificar las prácticas en prevención de anemia,
según la alimentación rica en hierro en los niños
de 6 a 11 años de la Escuela I.E.” N° 82756” en el
distrito de Tongod provincia San Miguel
departamento de Cajamarca en el año 2022.
 Implementar la alimentación adecuada, mediante
el uso de multimicronutrientes, elaborados con
productos naturales ricos en hierro en los niños de
6 a 11 años en la Escuela I.E N° 86756 Tongod,
San Miguel-Cajamarca.
7. HIPOTESIS DE LA INVESTIGACIÓN TECNOLOGICA
La mala orientación de una buena alimentación para los niños, la falta de estabilidad de los padres,
residencia, índice de riqueza y el nivel de instrucción materna, por la cual es asociado a la anemia.

8. EL ESTADO DEL ARTE

LA ANEMIA
Es una afección en la que no hay suficientes eritrocitos en la sangre o la
concentración de hemoglobina es más baja que el valor basal, según la edad,
el sexo y la altura. la hg es un agregado que contiene fe producido en los
eritrocitos humanos, que, en principio, es deficiente, lo que indica una falta de
fe.
 TIPOS DE ANEMIA
Es una afección que se desarrolla cuando su cuerpo no puede producir
 Anemia por deficiencia suficientes glóbulos rojos saludables porque no tiene suficiente vitamina b12. 
de vitamina B12:

Es una disminución en la cantidad de glóbulos rojos (anemia) debido a una falta

 Anemia por deficiencia
de folato (ácido fólico):
 Anemia por deficiencia
de hierro:
de folato. este es un tipo de vitamina b. también es conocido como ácido fólico.
Es un tipo frecuente de anemia, trastorno en el cual la sangre no tiene la
cantidad suficiente de glóbulos rojos sanos. los glóbulos rojos transportan
oxígeno a los tejidos del cuerpo

 Anemia por enfermedad Es un tipo de anemia que afecta a las personas que tienen afecciones que
crónica: causan inflamación, como infecciones, enfermedades autoinmunitarias, cáncer
link y enfermedad renal crónica.
 Es una afección sanguínea que ocurre cuando los glóbulos rojos se destruyen más
 Anemia hemolítica: rápido de lo que se pueden reemplazar. la anemia hemolítica puede desarrollarse
rápida o lentamente, y puede ser leve o grave.

Es una afección en la cual la médula ósea no produce suficientes células sanguíneas.

 Anemia aplásica la médula ósea es el tejido blando que se encuentra en el centro de los huesos y es
idiopática : responsable de producir células sanguíneas y plaquetas

En la anemia megaloblástica, hay una disminución de los glóbulos rojos. las células
 Anemia son demasiado grandes, no están completamente desarrolladas, y tienen forma
megaloblástica : anormal. tener muy poco ácido fólico o vitamina b-12 son causas comunes de la
anemia megaloblástica

La anemia es una afección en la cual el cuerpo no tiene suficientes glóbulos rojos, los
 Anemia cuales le suministran el oxígeno a los tejidos corporales.
perniciosa:
SINTOMAS Y CAUSAS

Mareos o decaimientos
Sudor
Debilidad o agotamiento
Piel de color pálida o pajiza
Respiración rápida y pulso débil
Sed en exceso
Sensación de falta de aliento
Calambres en las piernas
Afecciones del corazón.
DIAGNÓSTICO DE ANEMIA

Está basado en la historia clínica del paciente, el examen físico y algunos exámenes adicionales básicos
(hemograma, examen del frotis de sangre periférica y parámetros bioquímicos del metabolismo del hierro).
a) HEMOGRAMA
Ayuda a conocer la cantidad de varios tipos distintos de células sanguíneas dentro de un análisis de sangre.

Hemoglobina (Hb): Proteína encargada de transportar oxígeno en la sangre. para descartar casos de
anemia, su medida es la más importante.
Volumen corpuscular medio (VCM): Nos indica en los glóbulos rojos su tamaño promedio. suele ser
clave para un primer diagnóstico de anemia, así como su clasificación en función si es bajo, normal o alto.
 Hemoglobina corpuscular media (HCM): Medida que contiene la masa de hemoglobina en un eritrocito.
Concentración de hemoglobina corpuscular media (CHCM): Representa el tamaño del hematíe la
cantidad de hemoglobina.
 Amplitud en la curva de distribución de los eritrocitos (ADE): Mide cómo varia el tamaño del hematíe.
1. LA QUINUA:
Nativa de Sudamérica, la quinua fue domesticada por las personas
que habitaban los Andes, principalmente en Perú y Bolivia, durante
miles de años.
a) ALTA EN FIBRA
Entre los beneficios de la quinua se encuentra su alto
contenido de fibra dietética, que puede brindar beneficios
sobre la salud.
b) BUENA FUENTE DE FÓSFORO, HIERRO Y ZINC
La quinua es una buena fuente de fósforo, hierro y zinc. El fósforo es
un componente importante en la estructura de los huesos y dientes, el
hierro en el transporte de oxígeno a todas las células de nuestro
cuerpo; y el zinc es un nutriente fundamental para la función del
sistema inmune.
c) APORTA VITAMINAS
 Una de las propiedades de la quinua más reconocidas es ser una
buena fuente de vitaminas del complejo B , juegan un papel
fundamental en el metabolismo energético, contribuyendo al
crecimiento, desarrollo y función de las células.
d) CONTIENE PROTEÍNAS
La proteína se forma a partir de aminoácidos y, si un alimento
contiene los nueve aminoácidos esenciales, se le considera un
alimento con proteínico completo.
e) LIBRE DE GLUTEN
La quinua desde su origen es un cereal que no contiene gluten, lo
que permite que puedan consumirla las personas celíacas o
alérgicas a esta proteína.
2. EL PLATANO
 CALORÍAS DEL PLÁTANO
Lo cierto es que no tiene tantas como pudiéramos pensar. unos 100
gramos (un plátano pequeño) aportan 89 calorías (373 kj). además, la
presencia de grasas en el plátano es casi nula (0,2 g/100 g) y está exento
de colesterol.
 CARBOHIDRATOS, FIBRA Y PROTEÍNAS DEL PLÁTANO
Con solo comer una pieza pequeña de plátano se obtienen 3,1 gramos de
fibra dietética (el 12% de lo que necesitamos al día). en total, esa misma
pieza aporta un total de 27 g de carbohidratos. el plátano también aporta
1,1 g de proteínas, que supone un 3% de la cantidad recomendada por
día.
 VITAMINAS Y MINERALES DEL PLÁTANO
Destaca en el plátano la cantidad de folatos que contiene (23 mcg por
cada 100 g) y también la de vitamina c (10,3 mg), que supone el 17% de
la cantidad diaria recomendad. asimismo, esta fruta es rica en potasio
(422 mg por cada 100 g), magnesio (31,9 mg por cada 100g) y fósforo (26
mg por cada 100 g).
 .
BENEFICIOS DEL PLÁTANO
a) ANEMIA O FATIGA :
El plátano resulta de mucha ayuda para recuperar fuerzas.

b) REDUCE LA TENSIÓN ARTERIAL

Gracias al potasio, el plátano se demuestra efectivo disminuyendo la
hipertensión arterial. un plátano proporciona alrededor del 15% de las
necesidades diarias de potasio de un adulto.

c) COMBATE EL ESTREÑIMIENTO
Uno de los beneficios del plátano es su capacidad para regular el tránsito
intestinal, aunque varía según si está más o menos maduro.
d)REDUCE LA ACIDEZ
La notable alcalinidad del plátano permite combatir la acidosis
(excesiva acidez de la sangre) y en general aumentar las
reservas alcalinas del organismo.
e) ARDOR DE ESTÓMAGO
Bien maduro y tomado antes de las comidas, esta fruta
también neutraliza el exceso de acidez gástrica y calma los
ardores de estómago.
f) Artritis y gota
Consumir plátano regularmente es útil para hacer frente a
procesos reumáticos, artritis y gota. ayuda, junto con una dieta
de orientación vegana, eliminando el exceso de ácidos
retenidos en el organismo.
g) NEFRITIS
Su escaso contenido en sodio, combinado con la elevada
presencia de potasio, evita la retención de líquidos y la
formación de edemas. es recomendable en casos de nefritis
(inflamación de los riñones) y cálculos renales.
3. EL HUEVO
A nivel calórico, un huevo entero de 50 gramos de peso aporta
aproximadamente unas 80 calorías.
a) Proteínas: La proteína del huevo es considerada como patrón de
referencia para comparar nutricionalmente a las demás proteínas de
los diferentes alimentos. esto se debe a que es la proteína de más
alto valor biológico (contiene los aminoácidos esenciales para el
organismo).
b) Grasas: Su grasa es de fácil digestión. También están presentes la
lecitina, los fosfolípidos y el colesterol. En 100 gramos de huevo el
aporte de grasa es de 10-12 gramos y 550 mg de colesterol.
c) Minerales: Excelente fuente de hierro, concentrado especialmente
en la yema (dependiendo de la alimentación de las gallinas), fósforo,
potasio y magnesio.
d) Vitaminas: se considera al huevo una gran fuente de vitamina b12
(cobalamina), concentrada principalmente en la yema. así mismo nos
aporta vitamina b1 (tiamina), b2 (riboflavina), niacina (vitamina b-3),
ácido fólico, vitaminas a, d y e (en la yema).
 4. LA AVENA
PROPIEDADES DE LA AVENA
La avena es uno de los cereales más completos debido a todos los nutrientes y
vitaminas tan favorables para nuestro organismo.
a) Vitaminas y minerales
Entre todos los cereales, la avena es el que más vitaminas y minerales contiene,
pues es rica en hierro, magnesio, selenio, calcio, zinc, fósforo, vitamina e,
vitamina B 5 y vitamina B 6.
b) Grasas insaturadas
En lo relativo a las grasas de este alimento, es el cereal con mayor porcentaje
de grasa vegetal. el 65 % corresponde a los ácidos grasos insaturados, y el 35%
de ácido linoleico. para que te hagas una idea, si ingieres 100 gramos de copos
de avena, te estarás cubriendo un tercio de tus necesidades diarias de ácidos
grasos esenciales.
 BENEFICIOS DE LA AVENA
a) Rica en antioxidantes
La avena cuenta con unos polifenoles prácticamente exclusivos de este cereal,
conocidos como avenantramidas. gracias a estos antioxidantes no solo
conseguirás combatir la oxidación celular, sino que además se encargan de
regular la presión arterial permitiendo la dilatación de los vasos sanguíneos,
consiguiendo así un efecto antiinflamatorio.
b) Ayuda a controlar tu peso
Como te hemos comentado, la avena no dispara el azúcar en sangre y esto
puede resultar de gran ayuda, ya que evita los altibajos además resultar saciante.
de esta manera, te resultará más fácil controlar la ingesta de alimentos a lo largo
del día y conseguirás reducir tu peso de una manera de lo más saludable.
c) Regula los niveles de azúcar
Además de tratarse de un alimento muy nutritivo y económico, también aporta
grandes beneficios a la salud, como el cuidado del corazón y la disminución de
los niveles de azúcar en sangre.
d) Contribuye a reducir el colesterol
Otro de sus grandes beneficios la avena es que contribuye a la reducción de las
proteínas de baja densidad (ldl o colesterol malo). al contener fibra soluble, es
capaz de reducir el paso del colesterol hacia el flujo sanguíneo.
 5. MIEL DE AVEJA
Detalle de las celdillas hexagonales de un panal
a) Culinario
La miel se usa principalmente en la gastronomía, tanto en recetas dulces como saladas, es habitual como
acompañamiento de pan o tostadas (en desayunos y meriendas) y como edulcorante de diversas
bebidas .al ser rica en azúcares como la fructosa, la miel es higroscópica (absorbe humedad del aire),
por lo que el añadir una pequeña cantidad a panes y pasteles hace que estos endurezcan más
lentamente. la miel es el ingrediente principal del hidromiel, producido a partir de miel y agua. también se
conoce como «vino de miel».
b) TERAPÉUTICO
Los beneficios de la miel a nivel medicinal ya era conocidos hacia el 2500 a. C. por los sumerios en
Mesopotamia. Los antiguos egipcios, los asirios, los chinos, los griegos y los romanos utilizaban la miel
para tratar heridas. Fue luego "redescubierta" por la medicina moderna debido a sus importantes
propiedades bactericidas en heridas infectadas con bacterias multirresistentes a los antibióticos.
c)Antimicrobiano y antiséptico :
Se puede usar externamente debido a sus propiedades
antimicrobianas y antisépticas, ayudando a cicatrizar y a prevenir
infecciones en heridas o quemaduras superficiales. Las mieles más
oscuras tienen mayor poder antioxidante por ser más ricas en
compuestos fenólicos como flavonoides y taninos.
e) Energético :
Debido a su contenido de azúcares simples, de asimilación rápida, la
miel es altamente calórica (cerca de 3,4 kcal/g), por lo que es útil como
fuente de energía rápida. La miel virgen también contiene enzimas que
ayudan a su digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes
f) Resfriados, tos, dolor de garganta
Es usada para el alivio sintomático del resfriado.21 estudios en
personas de entre 2 y 18 años con infecciones en las vías respiratorias
demostraron que es capaz de aliviar las membranas irritadas en la parte
posterior de la garganta y que tiene efectos antioxidantes y antivirales.
además, un informe de la oms la considera segura, fuera del período de
la lactancia, para aliviar la tos.
6. ESENCIA DE VANILLA
Propiedades y beneficios
a) Cuida el sistema digestivo: la vainilla colabora en desinflamar
los intestinos, alivia los dolores estomacales y favorece la
digestión.
b)Propiedades antisépticas: la vainilla tiene propiedades
antisépticas y analgésicas que ayudan a aliviar los dolores y a
prevenir infecciones.
c)Estimulante: la vainilla contiene propiedades estimulantes que se
han relacionado con la líbido y con mejorar el estado de ánimo.
d)Antioxidante: la vainilla tiene propiedades antioxidantes lo que
ayuda a combatir los radicales libres.
e)Cuida de nuestro hígado: la vainilla tonifica el hígado después de
intoxicaciones alimentarias
f) Fortalece el sistema inmunológico: la vainilla fortalece las
defensas del organismo y protege el sistema inmunológico.
 7. LECHE EVAPORADA GLORIA
Beneficios de la leche según edades y/ o etapas:
a) Embarazo y Lactancia

La leche contiene calcio y hierro, el primero es un nutriente muy importante

ya que se fija en los huesos del bebé en desarrollo y el segundo para el
crecimiento del bebé y para la producción de glóbulos rojos.
b) Niños y Adolescentes
Durante esta etapa el consumo de calcio y hierro son fundamentales, y la
leche es fuente de ambos. el calcio le va a ayudar a los niños a tener unos
huesos y dientes sanos. el hierro en esta etapa es importante para el
crecimiento, el desarrollo del cerebro y el sistema inmune.
c) Adultos
La leche juega un papel importante en el mantenimiento de la salud y la
prevención de las enfermedades crónicas, como la osteoporosis. para el
adulto mayor, la leche aporta energía, vitaminas, minerales, ayuda a
hidratar y mejorar las defensas del organismo. por su contenido de potasio
ayuda a controlar la presión y prevenir enfermedades cardiovasculares .
9. ELABORACION DE MODELOTEORICO CONCEPTUAL
• Ingredientes:
1. Avena
2. Quinua
3. Huevos
4. Platanos de seda
5. Miel de aveja
• Materiales:
1. Licuadora
2. Pocillo
3. Colador
4. Cuchara
5. Moldes
6. Horno
7. Plato descartable
10. ELABORACION DEL MODELO CUANTICO
10.1 POBLACION: Estuvo conformada por los niños menores de 6 a 11
años en la Escuela I.E N°82756 del distrito Tongod de la provincia San
Miguel del Departamento de Cajamarca.
10.2 MUESTRA:
Estuvo conformada por el total de los niños que se presentaron en la escuela,
por ser una población pequeña se tomó la muestra a los niños.
CRITERIOS DE INCLUSIÓN:
Todo niño menor de 6 a 11 años con anemia.
CRITERIOS DE EXCLUSIÓN:
Todo niño menor de 6 a 11 años, con otras enfermedades o sanos
11. TAREA, CRONOGRAMA Y PROSUPUESTO
TAREAS TIEMPO EN COSTO
HORA
Ir al centro 3 horas 80 soles
poblado de
Tongod

Recolección de 15 min 10 Soles

muestras
sanguíneas
 
Análisis 15 min 40 soles
( sangre ,
hemoglobina)
Costo del 45 min 60 soles
producto de
investigación
 
  TOTAL 190 soles
12. CONCLUSIONES
 Implementar rápidamente una plataforma de teleconsulta médica con recetas electrónicas y
mensajería para brindar asistencia. siendo necesario ampliar la conectividad (telefonía móvil) y
alternativas específicas para zonas donde no hay acceso
 Ampliar las funciones de los agentes comunitarios, con apoyo de los municipios, para que además
participen de la cadena logística, y cumplan un rol más relevante en la información y capacitación;
proveyéndoles del equipamiento de protección personal necesario.
 Articular las acciones con los líderes de localidades y comunidades, capacitándoles, apoyarse en las
radios comunitarias y las organizaciones comunitarias de preparación de alimentos (comedores).
 reestructurar el presupuesto del estado para la lucha contra la anemia. añadir nuevas líneas y
actividades según los cambios necesarios en el nuevo contexto.
 Dar capacitaciones a las nuevas madres.
13. FUTUROS TRABAJOS
 Capacitaciones a los docentes y madres de familia.
 Información en afiches sobre la anemia.
 Campañas de tamizaje de anemia.
 
GRACIAS