¿Qué tipo de empresa puedo crear?

Puedes optar por desarrollar tu actividad empresarial como persona individual o como persona jurídica (empresa), considera sus
características:
 

http://emprender.sunat.gob.pe/como-inicio-mi-negocio
Persona Natural con Negocio  Persona Jurídica (Empresa)
La persona ejerce todos los derechos La empresa es quien asume todos
y asume todas las obligaciones a su los derechos y obligaciones a
nombre. nombre propio.
La responsabilidad se extenderá a La responsabilidad quedará limitada
todo tu patrimonio personal. al patrimonio de la empresa.

Solo requieres obtener el RUC, no Para obtener el RUC requieres de

requiere escritura pública de una Escritura Pública de
constitución. constitución y que se inscriba en
Registros Públicos.
Se consideran también las empresas Funciona como una empresa que
unipersonales. puede ser tipo Empresa Individual
de Responsabilidad Limitada
(EIRL), Sociedad Anónima o de
Responsabilidad Limitada.
https://sid.sunarp.gob.pe/sid/informa.htm?method=goConstEmp
http://emprender.sunat.gob.pe/como-me-conviene-tributar