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Dra Jesica Argote
NEUROANATOMIA FUNCIONAL Y
FISIOLOGIA DEL SISTEMA
MASTICATORIO
Presentado por:
Brayan Estiben Chala
Estefania Mattos Marin
Tabla de
C o nte n i d o
Anatomía y función del sistema neuromuscular
Estructuras neurológicas
• Neurona
• Receptores sensitivos
• Tronco del encéfalo y Cerebro
• Talamo
• Hipotalamo
• Estructuras límbicas
• corteza
Musculos
• Unidad motora
• Musculo
• Funcion muscular
• Recetores sensitivos musculares
• Organos tendinosos de Golgi
• Corpusculos de Pacini
• Nocioceptores
Tabla de
C o nte n i d o
Funcion neuromuscular
• Funcion de los receptores sensitivos
• Accion refleja
• Inervacion reciproca
• Regulacion de la actividad muscular
• Influencia de los centros superiores
Funciones principales del sistema masticatorio
• Masticacion
- acción masticatoria
-contactos dentarios durante la masticación
- fuerzas de la masticación
-papel de los tejidos blandos en la masticación
• Deglucion
-primera fase
-segunda fase
- tercera fase
-frecuencia de la deglucion
• Fonacion
Objetivo
Conocer la anatomía y función del sistema

neuromuscular orofacial y su relación con la masticación,
deglución y fonacion.
Okeson, J. Tratamiento de oclusión y afecciones temporomandibulares. 7a. ed. Barcelona, Elsevier, 2013. cap 2.
Intr o d ucc i ón
El sistema masticatorio es muy importante y esta en relación

con un sistema neuromuscular , que abarca nervios, músculos,
dientes, al igual que funciones como la fonación, deglución.
Donde todos los componentes tienen un papel fundamental
para que se lleve a cabo de manera correcta la masticación.
Sistema
neuromuscular
Estructuras
Músculos
neurológicas
https://www.alamy.es/ilustracion-3d-de-primer-plano-de-celulas-neuronales-con-impulsos-nerviosos-a-lo-largo-de-las-dendritas-el-axon-el-soma-y-el-nucleo-actividad-neuronal-y-cerebral-
imag
Estructuras neurológicas.
• Es la unidad elemental, estructural del sistema nervioso,
Compuesta por : cuerpo neuronal dendrita y axones
Neurona
• Capaces de transferir los impulsos eléctricos y químicos a lo largo de sus

ejes, lo que permite que la información entre y salga del SNC.
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/3ESO/Relacor/contenido3.htm
Aferente o eferente(motora).
Neurona
1er orden
2do orden y 3er orden – Interneuronas.
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/3ESO/Relacor/contenido3.htm
se ns i tivos
Receptores Exteroceptores.
Estructuras neurológicas localizadas en

todos los tejidos del cuerpo que Nociceptores.
proporcionan información al SNC sobre el
estado de esos tejidos a través de las
neuronas aferentes.
Propioceptores .
Interoceptores .
tore s se n s itivos
Rece p • Se encuentran en tejidos periféricos: piel
y la mucosa oral.
• Informan al SNC de las condiciones del
entorno.
• Especializados en la detección del frío, el
Exteroceptores. calor, la luz y la presión.
to re s se ns i tivos
Rece p • Específicos para molestias y dolor.
• Se localizan no solo en los tejidos
periféricos, sino también por todo el
cuerpo.
Nociceptores.
https://dentalconcept.pe/wp-content/uploads/2016/06/gyokerkezeles_endodoncia.jpg
to re s se ns i tivos • Informan acerca de la posición y el movimiento de la
Rece p mandíbula y sus estructuras orales asociadas.
• Se encuentran fundamentalmente en las estructuras
musculoesqueléticas.
Propioceptores .
https://thumbs.gfycat.com/CornyGiddyAfricangoldencat-size_restricted.gif
to re s se ns i tivos
Recep
• Informan al SNC del estado de las estructuras
y procesos internos como el flujo sanguíneo,
la digestión y la respiración.
Interoceptores .
https://thumbs.gfycat.com/HeftyIdleHoiho-size_restricted.gif
Tronco del encéfalo y cerebro
Cuando el impulso ha pasado a las neuronas de segundo orden, estas neuronas lo
transmiten a los centros superiores para su interpretación y evaluación. Hay numerosos
centros situados en el tronco del encéfalo y el cerebro que ayudan a darle significado a
estos impulsos.
Núcleo del tracto

Formación reticular Tálamo
espinal
Hipotálamo Estructuras límbicas Corteza
Núcleo del tracto Representación gráfica del nervio trigémino en su entrada al tronco
espinal del encéfalo a través de la protuberancia.
• Interviene en la interpretación de los

impulsos sensoriales para producir
respuestas motoras en la cara.
Formación reticular
• Controla la actividad cerebral general

y regula la llegada de los impulsos al
cerebro, influyendo en la percepción
de dolor y otras aferencias sensitivas.
Tálamo Representación gráfica del nervio trigémino en su entrada al tronco
del encéfalo a través de la protuberancia.
• Estación reguladora para las comunicaciones

entre el tronco del encéfalo, el cerebelo y el
cerebro, valorando y dirigiendo los impulsos
hacia las regiones apropiadas para su
interpretación y respuesta.
Hipotálamo
• Controla las funciones internas del

organismo como la temperatura
corporal, el hambre y la sed.
Estructuras límbicas Representación gráfica del nervio trigémino en su entrada al tronco
del encéfalo a través de la protuberancia.
• Controla las emociones y el

comportamiento. Además, tienen un
papel importante en problemas
dolorosos.
Corteza
• Almacena los recuerdos y esta

relacionada con el proceso del
pensamiento. También es
responsable de la mayoría de
nuestras habilidades musculares.
Músculos.
M ús cu lo s
Unidad motora
• Componente básico del sistema

neuromuscular.
• Está formada por numerosas fibras
musculares inervadas por una sola
motoneurona.
• Conectada con la fibra muscular por una
placa motora terminal.
http://www.facmed.unam.mx/Libro-NeuroFisio/10-Sistema%20Motor/10a-Movimiento/Textos/MuscAnatomia.html
M ús cu lo s
Unidad motora
• Cuantas menos fibras musculares hay por

motoneurona, más preciso es el movimiento.
• Una motoneurona puede inervar centenares de
fibras musculares, como ocurre con cualquier
músculo grande (p. ej., el recto anterior del
muslo).
M ús c u lo s
Unidad motora Masetero: Número más elevado de
fibras motoras por motoneurona
Pterigoideo lateral inferior: Proporción

de fibras musculares/motoneuronas
bajas.
https://youtu.be/KQMafeGCF5M https://i.makeagif.com/media/11-13-2015/FHzrOg.gif
M ús cu lo s
Músculo
• El cráneo es soportado por la columna

vertebral cervical. Sin embargo, no
está colocado centralmente, ni
equilibrado sobre la columna.
• Los músculos son necesarios para
compensar este desequilibrio de peso y
masa.
i ón M u s c u la r
Fun c
La unidad motora tan sólo puede efectuar una acción: la contracción o el acortamiento. Sin embargo, el
músculo en su conjunto tiene tres posibles funciones.
Contracción isotónica,isométrica y controlada
1) CONTRACCIÓN ISOTÓNICA: Estimula gran número de unidades

motoras del músculo se produce una contracción o un acortamiento
general del mismo.
CONCÉNTRICA EXCÉNTRICA
https://i.pinimg.com/originals/90/31/3c/90313c403e0914dd447a2f14fd24ae42.gif
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSU-tORezmu54VrOC-
cOsmtqKLF4BK_Ph11y3VpDH2QZOpkpDcRc5-k6C4FWMHWOfVIk8k&usqp=CAU
• En el masetero se produce cuando la mandíbula está elevada y fuerza el paso de los dientes
mediante un bolo de alimento.
Fun c
2) CONTRACCIÓN ISOMÉTRICA: Número apropiado de
unidades motoras se contraen en oposición a una fuerza
dada, la función muscular que resulta consiste en sostener o
estabilizar la mandíbula.
Fun c
3) RELAJACIÓN CONTROLADA: Cuando se interrumpe la estimulación de la unidad

motora, sus fibras se relajan y se restablece la longitud normal.
Fun c
CONTRACCION EXCENTRICA: Este tipo de actividad resulta a menudo perjudicial para el tejido
muscular. Consiste en un alargamiento del músculo durante su contracción.
https://fisalia.es/wp-content/uploads/2020/12/musculos-cuello-latigazo-cervical.jpg
o s mu s cu la res
ptores s en si ti v
Rece
Husos musculares
Los músculos esqueléticos están formados por dos tipos de fibras

musculares.
• fibras extrafusales, contráctiles y constituyen la masa del músculo;
• fibras intrafusales, que son muy poco contráctiles.
• Controlan la tensión en el interior de los músculos esqueléticos.

• Actúa como un sistema del control de la longitud.
• Constantemente envía información relativa al estado de elongación o contracción del
músculo de vuelta al SNC.
o s mu s cu la res
ptores s en si ti v
Rece
• Situados en el tendón muscular que está entre las fibras musculares y su

inserción en el hueso.
Organos tendinosos de Golgi • Intervienen en la regulación refleja durante el funcionamiento
normal.
• Controlan la tensión.
Corpusculos de paccini • Amplia distribución, frecuente localización en las estructuras

articulares.
• Función de percepción del movimiento y de la presión intensa (no
del tacto leve).
Nocioceptores • Receptores sensitivos que son estimulados cuando se sufre una

lesión y transmiten esta información (nocicepción) al SNC por las
fibras nerviosas aferentes.
• Situados en la mayoría de los tejidos del sistema masticatorio
• Vigilancia del estado, posición y movimiento de los tejidos del sistema
masticatorio
Función Neuromuscular.
Acció n Refl e j a
Monosináptica: se produce cuando la fibra

aferente estimula directamente la fibra
Respuesta que resulta de un estímulo eferente en el SNC.
transmitido en forma de impulso desde una
neurona aferente hasta una raíz nerviosa
dorsal o su equivalente craneal, desde la que
se transmite a una neurona eferente que lo
devuelve al músculo esquelético. Polisináptico: laneurona aferente estimula una
o más interneuronas del SNC, que a su vez
estimulan las fibras nerviosas eferentes.
Acció n Refl e j a
Importantes en el sistema masticatorio. Reflejo
miotáctico y Reflejo nociceptivo.
El reflejo miotáctico o de distensión: Cuando un músculo

esquelético sufre una distensión rápida, se desencadena
este reflejo de protección que provoca una contracción del
músculo distendido.
https://thumbs.gfycat.com/FaintPossibleHarborseal-size_restricted.gif
Acció n Refl e j a
El reflejo nociceptivo o flexor: polisináptico que

aparece como respuesta a estímulos nocivos y se
considera, protector.
https://www.aestheticsmilereconstruction.com/wp-content/uploads/2021/04/tooth-hurts-
when-I-bite-down-featured-image-scaled.jpeg
n r ecip ro ca.
Inervació
• Mecanismo de control neurológico de grupos musculares

antagonistas.
• Grupos musculares actúan sobre todo elevando la mandíbula; otros
grupos la descienden. Para que la mandíbula sea elevada por los
músculos temporal, pterigoideo medial o masetero, deben relajarse
y distenderse los músculos suprahioideos.
• Se vencen los desequilibrios esqueléticos que produce la gravedad y
se mantiene la cabeza en la denominada posición postural.
https://gfycat.com/acidichollowfireant
d m us c ular
d e la a cti vida
Regulación
• Para crear un movimiento mandibular preciso, el SNC debe recibir estímulos de diversos receptores sensitivos
mediante las fibras aferentes.
• El tronco del encéfalo y la corteza deben asimilar y organizar estos estímulos y desencadenar las actividades
motoras adecuadas por las fibras nerviosas eferentes.
• Los receptores sensitivos de los ligamentos periodontales, el periostio, las ATM, la lengua y otros tejidos blandos
de la boca envían información de manera permanente, la cual se procesa y se utiliza para dirigir la actividad
muscular.
https://www.institutomaxilofacial.com/wp-content/uploads/2013/06/ATM.png
https://gfycat.com/acidichollowfireant
m a stica torio
t e m a
p r incipal es del sis
n es
Funcio
masticación Fonación Deglución
stica ci ó n
Ma
• La masticación se define como
el acto de triturar los alimentos.
Es la fase inicial de la digestión,
en la que los alimentos son
fragmentados en partículas
pequeñas para facilitar su
deglución. La mayoría de las
veces es una actividad
agradable que utiliza los
sentidos del gusto, el tacto y el
olfato
https://www.google.com/search?q=masticacion+gif&tbm=isch&ved=2ahUKEwjd4vjR5Ov8AhUscjABHe9mB-UQ2-
cCegQIABAA&oq=masticacion+&gs_lcp=CgNpbWcQARgAMgQIIxAnMgQIABBDMgQIABBDMgQIABBDMgQIABBDMgUIABCABDIFCAAQgAQyBQgAEIAEMgUIABCABDIFCAAQgAQ6BwgjEOoCECc6CAgAEIAEELEDUKgIWNkpYMdQaAFwAHgEgAGoA4gBgheSAQowLj
E0LjEuMi4xmAEAoAEBqgELZ3dzLXdpei1pbWewAQrAAQE&sclient=img&ei=He
a stica to r ia
Acció n M
La masticación se lleva a cabo

mediante movimientos rítmicos bien
controlados de separación y cierre
de los dientes maxilares y
mandibulares. Esta actividad está
bajo el control del GPC, situado en el
tronco del encéfalo. Cada
movimiento de apertura y cierre de
la mandíbula constituye un
movimiento masticatorio
-fase de aplastamiento
- Fase de trituración
stica ci ó n
Ma
Plano sagital lado de no trabajo
Plano frontal
Plano sagital lado de trabajo
la m a st ic ación
n ta r io s d urante
de
Contactos
ma s ti cación
erzas en la
Fu
 la carga de mordida máxima de la mujer oscilaba entre 35,8

y 44,9 kg, mientras que la del varón era de 53,6 a 64,4 kg. La
fuerza de mordida máxima más alta que se ha descrito es de
443 kg
 la fuerza máxima aplicada al primer molar fue de 41,3 a 89,8

kg, mientras que la aplicada a los incisivos centrales fue de
13,2 a 23,1 kg.
 En un estudio de Gibbs y cols.51 se indica que la fase de

trituración del movimiento de cierre aplicaba un promedio
de 26,6 kg en los dientes posteriores. Esto representaba el
36,2% de la fuerza de mordida máxima de un individuo.
https://capdental.net/?p=5472
m ast ic ac ion
o s b la n do s en la
a p el d e lo s tejid
P
 La masticación no podría realizarse sin la ayuda de

estructuras de los
tejidos blandos adyacentes. Cuando se introduce el alimento
en la boca, los labios guían y controlan la entrada y, a la vez,
realizan el sellado de la cavidad oral.
 La lengua tiene un papel importante

no sólo en el sentido del gusto, sino también para mover el
alimento dentro de la cavidad oral para conseguir que la
masticación sea suficiente.
Deg l u c i ó n
Primera fase de la deglución es voluntaria y se inicia con una
separación selectiva del alimento masticado para formar una masa o
bolo.
Segunda fase Cuando el bolo ha alcanzado la faringe, una onda

consiste en una serie de contracciones musculares peristáltica causada
coordinadas que desplazan un bolo alimentario de la por la contracción de los músculos constrictores faríngeos lo hace
cavidad oral al estómago a través del esófago. Consiste descender hasta el esófago
en una actividad muscular voluntaria, involuntaria y
refleja
Tercera fase de la deglución consiste en el paso del bolo por todo el
trayecto esofágico hasta llegar al estómago. Las ondas peristálticas
tardan de 6 a 7 segundos en hacer pasar el bolo por el esófago.
Frecuencia de la deglución Los estudios realizados han indicado

que el ciclo de la deglución se produce 590 veces durante un
período de 24 horas:
Fo na c ió n
La fonación es la tercera función básica del sistema masticatorio. Se produce cuando se fuerza el paso de un
volumen de aire de los pulmones a través de la laringe y la cavidad oral por la acción del diafragma. La
contracción y la relajación controladas de las cuerdas vocales (es decir, las bandas laríngeas) crean un sonido con
el tono deseado
s so n id o s
l a ci ón de lo
Articu
r A RT IC U LO
a
T I VO S
OBJE
Este estudio tuvo como objetivo comparar la eficiencia masticatoria, la

fuerza de mordida oclusal voluntaria máxima (MVOBF) y la actividad
eléctrica (EMG) de los músculos masticatorios de practicantes de
musculación de miembros superiores antes y después de la actividad física.
M é t o do s
Mate riales y
El MVOBF se midió con un dinamómetro, y el EMG

Veinte individuos sanos (10 hombres y 10 se evaluó en posición de reposo mandibular, máximo
mujeres, de 18 a 30 años (media de 24,7 años) apretamiento voluntario (MVC) y MVC. con cinta
Parafilm
sin trastornos del sistema masticatorio, que practican

regularmente actividad física hipertrófica fueron
sometidos a los análisis de eficiencia masticatoria,
MVOBF y EMG
La eficiencia masticatoria se analizó mediante

trituración del material artificial (Optocal®) y un
método de tamizado
su l t ad o s
Re
Hubo una disminución significativa de la eficiencia masticatoria
después del entrenamiento. No se encontraron diferencias estadísticas
en MVOBF y EMG, y hubo una correlación positiva entre la
eficiencia masticatoria y MVOBF.
Fonación
c lu si ó n
Con
Por lo tanto, se encontraron cambios solo para la eficiencia masticatoria,

que disminuyó después del ejercicio hipertrófico. Hubo una correlación
positiva entre la eficiencia masticatoria y el MVOBF
Fonación
Actividad

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Dra Jesica Argote

Conocer la anatomía y función del sistema

El sistema masticatorio es muy importante y esta en relación

• Capaces de transferir los impulsos eléctricos y químicos a lo largo de sus

Estructuras neurológicas localizadas en

Núcleo del tracto

Hipotálamo Estructuras límbicas Corteza

• Interviene en la interpretación de los

• Controla la actividad cerebral general

• Estación reguladora para las comunicaciones

• Controla las funciones internas del

• Controla las emociones y el

• Almacena los recuerdos y esta

• Componente básico del sistema

• Cuantas menos fibras musculares hay por

Pterigoideo lateral inferior: Proporción

• El cráneo es soportado por la columna

1) CONTRACCIÓN ISOTÓNICA: Estimula gran número de unidades

3) RELAJACIÓN CONTROLADA: Cuando se interrumpe la estimulación de la unidad

Los músculos esqueléticos están formados por dos tipos de fibras

• Controlan la tensión en el interior de los músculos esqueléticos.

• Situados en el tendón muscular que está entre las fibras musculares y su

Corpusculos de paccini • Amplia distribución, frecuente localización en las estructuras

Nocioceptores • Receptores sensitivos que son estimulados cuando se sufre una

Monosináptica: se produce cuando la fibra

El reflejo miotáctico o de distensión: Cuando un músculo

El reflejo nociceptivo o flexor: polisináptico que

• Mecanismo de control neurológico de grupos musculares

masticación Fonación Deglución

La masticación se lleva a cabo

Plano sagital lado de trabajo

 la carga de mordida máxima de la mujer oscilaba entre 35,8

 la fuerza máxima aplicada al primer molar fue de 41,3 a 89,8

 En un estudio de Gibbs y cols.51 se indica que la fase de

 La masticación no podría realizarse sin la ayuda de

 La lengua tiene un papel importante

Segunda fase Cuando el bolo ha alcanzado la faringe, una onda

Frecuencia de la deglución Los estudios realizados han indicado

Este estudio tuvo como objetivo comparar la eficiencia masticatoria, la

El MVOBF se midió con un dinamómetro, y el EMG

sin trastornos del sistema masticatorio, que practican

La eficiencia masticatoria se analizó mediante

Por lo tanto, se encontraron cambios solo para la eficiencia masticatoria,

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