PROGRAMA

ARQUITECTÓNICO
METODOLGÍA DEL DISEÑO
Paola Morales Rentería & Zyanya Espinola Puls
 ÍNDICE

 Planteamiento del problema

 Descripción del género

 Generalidades

 CAPÍTULO – MARCO FUNCIONAL

- Análisis de las actividades

- Análisis psicológico del usuario

- Análisis de la institución o antecedentes

- Conclusiones
 Planteamiento del problema

Este tipo de hoteles surge a partir de las personas que tienen ciertas
necesidades, las cuales son muy importantes ya que son las que le darán
vida a la edificación.
Se enfocara en personas que necesiten resolver problemas que engloban
los negocios, ya que Monterrey esta dentro de las 3 ciudades de México
mas importantes en el tema de negocios.
Los usuarios necesitarán servicios como internet, centro de negocios, etc.
Ya que ocupan un espacio donde puedan trabajar rapidamente sin
interrupciones.
También es importante recalcar que la ubicación del hotel deberá estar en
una zona la cual tenga rapido acceso a los servicios y a los lugares que el
usuario necesite, como por ejemplo; centro de convenciones.
 Genero o tipología

Genero o tipología: Turístico Empresarial

A pesar que nuestro hotel esta en un lugar donde se genera mucho

los negocios también el tipo de negociantes son personas las
cuales también van con fines turísticos, y que los negocios que
tienen pueden estar envueltos en lo mismo.
 Generalidades

 Este tipo de hoteles se caracterizan por atender a personas que visitan un

lugar con fines de trabajo o negocio, existen muchas cadenas hoteleras
que se especializan en atender a este tipo de huéspedes, los cuales
requieren servicios muy particulares.
 Internet en habitaciones y áreas generales, centro de negocios, servicio a
la habitación, express check In y check out, bell boy y valet parking.
 También han sido diseñados con el objetivo de poder realizar
convenciones y reuniones, en consecuencia estarán dotados de los
servicios complementarios pertinentes.
Historia de la Hotelería

 Desde la prehistoria, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines

comerciales y de intercambio, por lo que ha necesitado alojarse en diversos
puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías.

 Siglos después, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que
el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos
establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias que
ofrecían, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos junto con el ganado.
A la vez, se les ofrecía servicio de comidas.

 Pero es a raíz de la Revolución Industrial, cuando

los medios de transporte experimentan una vertiginosa evolución, que las
personas empiezan a desplazarse masivamente de un lugar a otro.
 En un principio, los viajes están destinados sólo a
comerciantes y a las clases más adineradas, que empiezan a
salir de vacaciones fuera de sus ciudades y exigen unos
establecimientos de acorde a sus posibilidades.

 Y para que todo esto sea posible, es necesario el surgimiento de una serie de
establecimientos donde los viajeros puedan comer y pernoctar, es el nacimiento
de la hostelería propiamente dicha.
 En un principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases
acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar para los
demás, pero con el surgimiento de la sociedad del bienestar, comienzan a surgir
otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos.

 La evolución ha sido tan espectacular que actualmente casi todas las personas
que viven en países desarrollados tienen acceso a viajar y alojarse en
establecimientos dignos, lo que ha dado lugar a la creación de una de
las industrias más poderosas del mundo: el turismo que está íntimamente
relacionado con la hostelería.
 Hoy podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos
hosteleros de todo tipo y la competencia del mercado es tan
fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido
abaratando en beneficio de los usuarios.

 Se trata de un sector que da trabajo a una gran parte de la población.

 En 1995.

 En Barcelona se juntaron cinco hoteles para poder atraer congresos. Presentaron

la marca “Boulevard Barcelona”. Planteó un problema la cuenta en cada hotel,
se creó la cuenta única.
 Se llegó a crear el hotel de día para ejecutivos: Le venden la habitación en 2000
pesetas a las 8.00 tiene que dejar la habitación y esta obligado a comer en el
hotel.
 Hotel tarifa fin de semana: vaya dos días y pague sólo uno, los niños gratis.
 CAPÍTULO 1
MARCO FUNCIONAL
Análisis del Usuario
Usuario Actividad Espacio
Administra el hotel, establece
políticas , solicita e interpreta
información, producción,
consumo, controla las
actividades de las dif.
Oficina, baño,
Gerente Areas, encargado de llevar las estacionamiento
general relaciones con el éxito o fracaso comedor
financiero, representantes de una
empresa, define, interpreta,
aplica y mejora politicas
establecida por la dirección.
Reúne al equipo y administra el
hotel
 Usuario Actividad Espacio
Dirige el servicio del
restaurante, interfiere en
relaciones con los huéspedes.
Responsables de supervisar
la calidad de los alimentos,
revisa las operaciones del
personal, capacitación y
Gerente de Comedor del hotel,
motivación de los empleados
Alimentos y cocina, baño,
para que cumplan las
Bebidas restaurante
demandas del cliente.
Entrenamiento de seguridad
culinaria y alimentaria, crear
una cultura que valore y
ofrezca un nivel de servicio
para el tipo de comida que se
esta proporcionando.
Usuario Actividad Espacio
Un gerente de recepción, algunas
veces es conocido como
recepcionista o empleado de
recepción. Cubre un gran numero
de roles. Esta posicion da la cara
al cliente, sirve de interfaz con
los clientes y cumpliendo las
funciones administrativas de la
Gerente de recepción. Recepción,
recepción Mantiene un elevado nivel de baño, lobby.
eficacia entre el personal de
recepción. Maneja problemas
quejas de los huespedes con
cortesia y tacto. Asigna los
turnos semanales, revisa
periodicamente el desempeño de
los integrantes, da la bienvenida
a huéspedes.
 Usuario Actividad Espacio

baño,
Realizar, confirmar y cancelar
estacionamient
reservaciones de huespedes de
Gerente de o, comedor,
manera agradable, profesional y
reservaciones lobby,
eficiente, generar una impresión
cubiculo.
positiva.
Usuario Actividad Espacio
Ve por el bienestar y el
mantenimiento de la normativa
empresa, la integridad de la
propiedad inmobiliaria y la
comunicación y cooperación con
todos los jefes de sección.
Análisis de situaciones de riesgo
Oficina, baño,
y la planificación y
Gerente de estacionamient
programación de las actuaciones
seguridad o, comedor.
precisas para la implantación y
realización de los servicios de
seguridad. El control de la
formación permanente de
seguridad, asegurar la
colaboración de los servicios de
seguridad correspondientes a
dependientes de las fuerzas, etc.
 Usuario Actividad Espacio

Maneja las operaciones de

una empresa, prepara
presupuestos de programas, Oficina, baño,
Director de facilita los programas de la estacionamiento,
operaciones compañía, controla el comedor.
inventario, aneja la logisica,
entrevista y supervisa a los
empleados.
 Usuario Actividad Espacio
Análisis de las inversiones
decididas por la dirección de
la compañía, busca de
recursos financieros
necesarios y mas economicos
para hacer frente a dichos
proyectos de inversión.
Oficina, baño,
Estudio sobre la estructura
Director de estacionamiento,
financiera, liquidación
finanzas comedor.
empresarial, aumento de la
información financiera y
establecimiento del
presupuesto. Busqueda de
fondos financieros,
asignación de fondos,
determinación de la política,
planificación financiera.
Usuario Actividad Espacio
El personal de recursos humanos
tiene que ver con el elemento
humano de la organización. Las
funciones básicas de los recursos
humanos incluyen el
reclutamiento, la contratación y
Recursos la capacitación de los empleados. Oficinas, baño,
Humanos A menudo los departamentos de comedor.
recursos humanos trabajan con
los líderes de una empresa
haciendo trabajos de diseño y
haciendo coincidir los objetivos
de organización con los objetivos
individuales de los empleados.
 Usuario Actividad Espacio
La organización general
de la cocina, elabora y
compone los menús,
cocina, hacer los
pedidos de materia
prima, ser responsables
por la utilidad de la Cocina, almacén,
cocina, contratar oficina,
Chef Ejecutivo personal, capacitar a su estacionamiento,
personal, supervisar la baños, comedor,
cocina a la hora del bodega.
servicio, asesorar a la
gerencia en la compra
de los equipos
responsable del
almacén, sala de lavado,
etc.
 Usuario Actividad Espacio
Limpiar, ordenar la
cocina, pelar, cortar,
guardar, conservar,
organizar la despensa,
elaboración y
preparación de las de
Cocina, bodega,
Auxiliar de comidas,
almacén,
cocina / mantenimiento, limpieza
estacionamiento,
Ayudantes y funcionamiento la
comedor, baño.
maquinaria, las
instalaciones fijas,
utensilios y accesorios,
tales como, placas,
hornos, cámaras,
sartenes, cazuelas, etc.
 Usuario Actividad Espacio
Tiene como actividades
especificas la limpieza y
presentación de las habitaciones, Habitación,
áreas públicas y áreas de servicio baño, comedor,
Ama de llaves del hotel, así como el control de pasillos,
la ropa de las habitaciones, la lavandería.
mantelería, los uniformes y
suministros necesarios para su
operación.
 Usuario Actividad Espacio
El supervisor de piso es
responsable de las labores de
limpieza, condicionamiento y
condiciones de todas las
habitaciones del hotel así
como de las áreas públicas.
Este supervisor se encarga de
la planificaciones, Una oficina, baño,
Encargado de
contratacion del personal movimiento en
Piso
adecuado, los horarios, distintas areas.
presupuestos, pedidos de
suministros, etc. Asigna a un
encargado de areas publicas
quien se dedica
exclusivamente a mantener
las areas del hotel limpias y
en perfectas condiciones.
 Usuario Actividad Espacio
Encargado de hacer
cierres y balances de
producción. Promueve y
vende las habitaciones,
recibe y atiende a los
clientes y deposita quejas.
Este trabajo se lleva
Facturación, planeación
a cabo en la
de las habitaciones, cobro
recepción del hotel,
Recepcionista de facturas, evaluación
ubicado en el lobby.
del servicio, apoyo a
Baño,
vigilancia, etc.
estacionamiento
Enviar, recibir y archivar
fax, tramitar solicitud de
taxi, mantener un registro
de llamadas, gestionar la
distribución de la
correspondencia.
Usuario Actividad Espacio
Realizar el montaje que
consiste en armar mesas,
ubicarlas, colocar sillas
y vestirlas,  decoración
de mesas, colocar
servilletas, cristalería y Cocina, bar,
Mesero
cubertería, comedor.
sirve y retira el plato,
prepara y sirve las
bebidas, hace
el desmontaje de sillas,
mesas, manteles.
 Usuario Actividad Espacio
El personal que está
encargado de este servicio es
el mesero, la cocinera y la
recepcionista; que es quien
Comedor del hotel,
recibe la solicitud del cliente.
cocina, baño,
Room Service Posteriormente la
restaurante,
recepcionista pasa la orden a
habitación
la cocina y la cocina entrega
al mesero el platillo
preparado, quien lo lleva a la
habitación correspondiente.
 Usuario Actividad Espacio

Controla el acceso,
entrega de equipaje a la
habitación, llegada y
salida de las habitaciones.
Acomodar las maletas en Conserjería y
la habitación recepción, lobby
Botones / Bell
correspondiente, asistir al Baño, ascensores,
Boy
pasajero con orientación pasillos , carro porta
y mandados, Bajar las equipaje.
maletas y acomodarlas en
el vehículo, estar a
disposición del
recepcionista o conserje
 Usuario Actividad Espacio
Contratación,
despido, supervisión,
distribución del
trabajo, listas de
vacaciones, sueldos y
salarios, control de
asistencias, revisar la
limpieza, Habitaciones,
hacerse cargo de pasillos, oficina,
Gobernanta
quejas, control y lavandería, baño,
supervisión del área comedor bodega.
de ropería y
lavandería,
hacerse cargo en
caso de objetos
perdidos, hacerse
responsable de las
llaves.
Usuario Actividad Espacio

La limpieza del nº de
habitaciones
asignadas, ordenar,
cuidar y mantener en
perfecto estado no Realiza la limpieza
sólo todo lo que hay en los pisos y
Camarera dentro de una habitaciones. El
habitación, sino carro se guarda en la
también todo lo bodega de cada piso.
relativo al pasillo de
la planta asignada,
office, utensilios de
limpieza.
Usuario Actividad Espacio
Realiza la limpieza de
oficinas, laboratorios,
pasillos, baños y otras areas.
Limpia paredes, tabiques,
puertas, vidrios, ventanales,
escritorios, mesones,
muebles y accesorios en
laboratiorios, aulas y
Habitaciones,
oficinas. Suministra y coloca
Aseadores baños, oficinas,
en sus respectivos lugares:
laboratiorios, etc.
toallas, jabon, papel
sanitario, etc.

Abre y cierra puertas,

enciende y apaga luces,
activa y desactiva equipos de
oficina en horas previamente
establecidas.
 Usuario Actividad Espacio
Manejo de personal de
mantenimiento, estar
pendiente de las diversas
áreas del hotel, anota
cumple con las normas en
materia de seguridad
integral, pendiente en la Cuarto de maquinas,
Mantenimiento llegada y partida de su jardín, baño, bodega,
personal , mantiene en estacionamiento.
orden equipo y sitio de
trabajo, reportando
cualquier anomalía,
elabora informes
periódicos de las
actividades realizadas.
 Usuario Actividad Espacio
Realiza el mantenimiento de
instalaciones y suministro de
energia eléctrica, máquinas
eléctricas de corriente continua
y alterna, en baja y media
tensión, efectuando revisiones Instalaciones
sistemáticas y asistemáticas. eléctricas,
Localiza e identifica averías y baño,
Electricista
anomalías de funcionamiento, habitaciones
poniendo las acciones cubículo
correctoras oportunas; personal
reparando, verificando y
poniendo a punto, organizando
el plan de intervención,
cumplimentando la
documentación exigida.
Usuario Actividad Espacio
Recibir y atender al
cliente, servir al cliente,
cobrar al cliente,
enfrentar quejas y
solucionar problemas,
anticipa cordialmente el
saludo al cliente,
Comedor, baño,
acompaña cortésmente
Maitre oficina,
al cliente a su mesa,
estacionamiento.
acomoda al cliente en
su mesa, corriendo la
silla, colocando la
servilleta, y entregando
la carta.
Análisis Psicológico del
Usuario
 Usuario Necesidad

Necesita una oficina la cual tenga una jerarquía

Gerente general mayor, la cual pueda sentirse cómodo y en su
lugar. Necesita de un ayudante y de las
herramientas necesarias para cumplir su deber.

Necesita que los demas entiendas que esta en un

Gerente de Alimentos y Bebidas rango superior, un baño el cual este cerca para
evitar distracciones, quizás una oficina
 Usuario Necesidad

Necesita una oficina, baño personal,

Director de Finanzas utensilios que le faciliten los calculos, Sillas
no tan comodas, y un asistente personal

Oficina propia, baño propio, para que pueda

Director de Operaciones
sentirse comodo, material necesario para
realizar sus actividades.
 Usuario Necesidad

Necesitará un espacio donde pueda realizar sus actividades

Gerente de Recepción correspondientes, un baño cerca de su zona para que no
sea mucho el tiempo perdido, y el material necesario.

Necesitará de un espacio cómodo, con acceso a los

Gerente de Reservaciones números correspondientes. Que tenga espacio para
moverse y un baño cerca de el.
 Usuario Necesidad

Necesitará una caseta donde pueda tener acceso a las

cámaras de seguridad, uniforme cómodo que resalte y se
Gerente de Seguridad
note su rango, espacio para guardar sus pertenencias, y un
ayudante al que pueda dar ordenes

Necesitará una oficina, y los elementos necesarios para

poder hacer sus funciones. Tener a su alcance gente que le
Recursos Humanos
facilite los movimientos y que le de el lugar que le
corresponde.
 Usuario Necesidad

Deberá poder tomar desiciones acerca del menú, como

Chef Ejecutivo también tener las herramientas necesarias y los pinches
necesarios para la elaboración de sus recetas. Todo tiene
que salir conforme sus órdenes.

Tener un Chef y compañeros que sean respetuosos, tener

Auxiliar de Cocina / Ayudante un lugar donde guardar sus pertenencias y a pesar de ser
ayudantes, darles su lugar.
 Usuario Necesidad

Necesita un lugar donde pueda guardar sus pertenencias,

un baño el cual le facilite el que el tiempo no sea un factor
Encargado de Piso
malo. Que lo respeten y que su uniforme sea facil de
identificar.

Necesita que los empleados que tiene al mando sean

Ama de Llaves
respetuosos y trabajen satisfactoriamente
Usuario Necesidad

Necesita sentirse en un espacio en el cual la respeten ya que

tiene un rango mayor. Un lugar en donde guardar sus
Gobernata
pertenencias. Materiales para llevar un control de las
camareras.

Necesitara el material necesario para realizar su trabajo;

como prductos de limpieza. También necesitará un area
Camarera
de descanso y un area para dejar sus pertenencias. Un
espacio respetuoso y amigable.
 Usuario Necesidad

Debe tener un espacio amplio y con las herramientas

necesarias para cumplirlo, ya que hace distintas cosas a la
Recepcionista vez, deberá sentirse comodo y que haya respeto entre los
compañeros, Una placa con su nombre para hacerlo sentir
importante. Una iluminación artificial eficiente y natural.
Clima controlado.

Un área de descanso, deberá tener su lugar en el trabajo y

Botones / Bell Boy un lugar donde pueda guardar sus pertenencias, como
también elementos que le ayuden a hacer mejor su trabajo.
Usuario Necesidad

Uniforme que lo destaque de quien es, nombre de

presentación, baño que pueda usar, lugar donde guardar
Aseador
sus pertenencias, un lugar de descanso, un comedor, y los
materiales necesarios para hacer su trabajo
satisfactoriamente.
 Usuario Necesidad

Uniforme cómodo pero presentable, deberán tener un

espacio donde puedan guardar sus pertenencias y que
Mesero haya una buena comunicación, respeto y armonía. Los
espacios deberán estar bien acomodados para la fluidez
de su servicio.

Tener las herramientas necesarias para cumplir su trabajo,

un espacio donde pueda descansar y guardar sus
Mantenimiento
pertenencias y una ayudante, que no se sienta menos por
trabajar en mantenimiento.
 Usuario Necesidad

Necesita los materiales necesarios para estar en contacto

Electricista con su area de trabajo, un ayudante el cual lo respete, un
lugar para guardar sus pertenencias y un lugar o espacio de
trabajo.

Considero que debe tener una oficina y el control absoluto

de quienes hacen las actividades correspondientes, un lugar
Maitre donde poner sus pertenencias y quizás un ayudante para que
pueda hacerse cargo de todo. Necesita un espacio tranquilo
y cómodo para cuando pueda descansar.
Análisis de la Institución
 HOLLYDAY INN EXPRESS &
SUITES – CD. JUÁREZ

 El servicio en este hotel fue muy bueno.

 Lo primero que haces es estacionar tu carro,

entrar, elegir una habitaciónde la recepción
(esta se encuentra enseguida al ingresar al
establecimiento) toman algunos datos y
pagas.

 Después vas directamente con el botones,

quien te ayuda a bajar tu equipaje del
vehículo y llevarlo a tu habitación.

 Por las mañanas regularmente te ofrecen un

desayuno continental, que ya va incluido en
el costo de la habitación, este aun que es
sencillo es completo, limpio y rico.
 El lugar es muy tranquilo y seguro, los servicios son pocos,
pero son los más importantes, como son el internet, un pequeño
gimnasio, comedor, sala de juntas, impresoras y alberca.

 Las habitaciones tienen un tamaño

ideal, a lado de la recepción hay una
pequeña tienda en donde venden jabón,
comida chatarra y objetos personales.
 A lado del hotel hay un restaurante
llamado El Barrigas, en donde la
comida es deliciosa. Desde tu
habitación puedes pedir comida y te la
llevan a tu habitación.
 Al momento de hacer check out, también es muy rápido, ya que solo entregas las
tarjetas de la habitación y es todo, también si solicitas que el botones venga, te
ayuda con tu equipaje de la habitación al vehículo.
 La estancia en este hotel fue agradable, tranquila, el servicio
muy bueno y eficiente.
 El espacio transmite un ambiente sobrio, pero a la vez
cómodo, esto se debe a los colores claros que manejan y el
orden de todos los muebles.
 ESPACIOS
 Zona de apeamiento

 Cuenta con estacionamiento exclusivo

 Vigilancia

 Recepción

 Comedor

 Un pequeño lobby con sillones

 Gimnasio

 Alberca
 Lavandería

 Centro de negocios

 Sala de juntas

 Cuarto de maquinas

 Bodegas

 Salidas de emergencia(escaleras laterales)

 Diferentes tamaños de habitaciones

 SERVICIOS
 Taxis

 Elevadores

 Internet

 Computadoras

 Impresoras

 Fax

 Tv con cable

 Desayuno

 Servicio a la habitación
 Teléfono

 Escritorios en las habitaciones

 Lámparas de lectura

 Microondas

 Frigo bar

 Regadera con agua a presión para relajarse

 Aire acondicionado

 Hielo en cada piso

 UBICACIÓN
 Av. Paseo De La Victoria : 4202  Col. Partido Iglesias
 Ciudad Juárez,    32528  México
ONE HOTEL – SAN LUIS
POTOSÍ
 Al llegar a este hotel, dejas estacionado tu
vehículo, al entrar se encuentra el lobby en donde
hay una pequeña sala, a un costado se encuentra
la recepción. El check inn es un poco tardado, los elevadores son muy reducidos en
espacio.

 Las habitaciones son muy pequeñas,

apenas puedes moverte en ese espacio,
hay poco lugar para poder poner el
equipaje, el cual tienes que llevar tu
mismo a la habitación, el baño es muy
pequeño y la regadera mide menos de un
metro por un metro.
 La limpieza es muy buena, el internet es un poco
tardado, pero funciona. El hotel es muy tranquilo,
pero se escuchan las voces de las otras habitaciones.

 Hay servicio a la habitación, desayuno continental,

incluido en la reservación, hay maquinas
expendedoras de objetos personales y comida.
 Las tarjetas de ingreso a la habitación se
desactivan cada noche.

 El check out es rápido, ya que solo tienes

que entregar las tarjetas. No hay lugares
cerca.
 La estancia en este hotel fue buena, ya que tenia todo lo básico,
para poder desarrollar actividades necesarias.

 El ambiente transmite tranquilidad, debido al acomodo de los

muebles y a los colores neutros que se utilizan.
 ESPACIOS
 Lavandería

 Estacionamiento

 Centro de negocios

 Vigilancia

 Recepción

 Comedor

 Lobby
 SERVICIOS

 Aire acondicionado

 Tv con cable
 Fax
 Wii-fi
 Desayuno
 Taxis
 Servicio a la habitación
 Elevador
 Teléfono
 Computadoras
 Escritorio en las habitaciones
 Impresoras
 Sala de juntas

 Cuarto de maquinas

 Bodegas

 Salidas de emergencia(escaleras laterales)

 Zona de apeamiento
 UBICACIÓN

 Av. Benito Juárez No. 140 Col. | Fraccionamiento Prados

Glorieta, San Luis Potosí, México
CONCLUSIÓN
 LISTA DE ESPACIOS

 Estacionamiento  Lavandería

 Vigilancia  Centro de negocios

 Recepción  Sala de juntas

 Comedor  Cuarto de maquinas

 Lobby  Bodegas

 Gimnasio  Salidas de emergencia

 Alberca  Diferentes tamaños de

habitaciones
ORGANIZACIÓN DE LOS
HOTELES
 HOLLY DAY INN EXPRESS &
SUITES

 Organización: este hotel tiene una organización lineal, ya

que en todas las plantas se maneja un pasillo y conforme a
este se van distribuyendo las habitaciones y espacios de
servicio.

 Circulación: la circulación del hotel se encuentra regida por

la organización, en este caso la circulación, también es
lineal.
 En esté hotel el recorrido es muy rápido, ya que llegas al
estacionamiento, pones el carro en la zona de apeamiento,
entras al hotel y enseguida se encuentra la recepción,
después de hacer check in, regresas a la zona de
apeamiento y le
indicas al botones tu numero de recamara y que es lo que se va a
bajar del carro, caminas de nuevo a la recepción, giras a la derecha y
enseguida tomas el elevador, al llegar a piso correspondiente buscar
rápidamente la habitación y te alojas en ella.

 Para hacer check out, llamas a recepción para que manden a un botones,
tomas el elevador, llegas y das vuelta a la izquierda, al salir vas al carro y el
botones acomoda el equipaje.
 ONE HOTEL

 Organización: La organización de este hotel es lineal en

todas las plantas. Ya que en todas las plantas se encuentra
un pasillo y de ahí se distribuyen todos los espacios, como
son las habitaciones, los elevadores, etc.

 Circulación: La circulación es lineal, ya que la

organización también lo es, uno se va distribuyendo por el
pasillo a los distintos espacios que se encuentran por este.
 En este hotel el recorrido es muy rápido, primero llegas al
estacionamiento y dejas el carro en la zona de apeamiento,
haces check in y vas a estacionar tu carro y a tomar tu
equipaje, después entras directo al lobby y en frente se
encuentra el elevador, lo tomas y cuando llegas al piso
indicado buscas la habitación y te instalas.
 Para hacer check out, tomas el elevador, llegas al lobby
donde se encuentra la recepción y finalmente vas al
estacionamiento.
DIAGRAMA DE RELACIONES

 Directa : una relación inmediata ___

 Indirecta : un poco más alejado ----
 Nula : no tienen nada que ver xxx
 ESC. COCINA. BODEGAS
COMEDOR

VIGILANCIA
HOLLY DAY INN EXPRESS &
SUITES
PLANTA BAJA
PRIMER PISO
DE SEGUNDO PISO A QUINTO
PISO
SEXTO PISO
 ONE HOTEL
PLANTA BAJA
SEGUNDO PISO
SEGUNDO PISO A SEPTIMO PISO
Bibliografía
 http://dianyta29.blogspot.mx

 http://gestiondeservicioshospitalidad.blogspot.mx/2012/05/
estructura-y-personal-de-un-hotel.html

 http://www.espanol.marriott.com/careers/trayectoria-
profesional/trabajos-hoteles.mi
 http://mundohosteleria.blogspot.mx/2009/06/cargos-y-
funciones-hotel-boutique-gran.html
 http://html.rincondelvago.com/administracion-hotelera_1.html

 http://jefedepisos.blogspot.mx/2008/05/supervisor-de-pisos.html
 http://sitios.ruv.itesm.mx/portales/crea/planear/como/
planteamiento_tesis.htm
 http://www.afterhotel.com.uy/es/blog/116-caracteristicas-de-un-
hotel-de-negocios
 https://turismoyhotelesdelujo.wordpress.com/tag/hoteles-de-
negocios/
 http://www.arqhys.com/contenidos/hoteles-tipos.html

 http://hoteles.buscamix.com/index.php?
option=com_content&task=view&id=54&Itemid=82
 http://www.monografias.com/trabajos62/historia-hoteleria/
historia-hoteleria.shtml
 http://html.rincondelvago.com/administracion-hotelera_1.html

 http://www.ehowenespanol.com/tipos-puestos-hotel-
hechos_42351/
 https://www.tripadvisor.com.mx/Hotel_Review-g153477-
d2514590-Reviews-
Hotel_One_San_Luis_Potosi_Glorieta_Juarez-
San_Luis_Potosi_Central_Mexico_and_Gulf_Coas.html

 http://www.ihg.com/holidayinnexpress/hotels/us/es/ciudad-
juarez/juazo/hoteldetail?qRef=sr&qDest=Ciudad+Juarez%2C+M
%C3%A9xico&qRpn=1&qChld=0&qSrt=sBR&qSHp=1&qSmP
=3&qGRM=0&qLng=-
106.483299&qRdU=1&qRms=1&srb_u=1&qAdlt=1&qPSt=0&q
FRA=1&qLat=31.733299&qRRSrt=rt&qRad=30&qRpp=20&qB
rs=6c.hi.ex.rs.ic.cp.in.sb.cw.cv.ul.vn&qWch=0&icdv=99612693#
 CAPÍTULO 2
MARCO FORMAL
 EVOLUCIÓN

 Durante un periodo de tiempo la civilización ha tenido

situaciones, las cuales se han reflejado en la evolución de
los hoteles.
 A mitad del siglo XVIII y principios del XIX, surge la
revolución industrial, la cual hizo que los medios de
transporte evolucionaran, por lo tanto la sociedad comenzó
a transportarse a distintos lugares, con fines distintos a los
de un alojamiento normal, haciendo que estos servicios,
fueran acorde a las necesidades de las personas; comenzó
una etapa de comercio y negocios, en la cual hizo que
nacieran los hoteles.
 COMPARACIÓN

 Hotel Valles

 Volúmenes rectangulares

 Arcos

 Ventanas redondas

 Techo de dos agua

 Materiales piedra

Materiales al descubierto ya que no se  Entrada centralizada y rodeada de

necesitaba de tanta elegancia en el acabado, dos volúmenes rectangulares
Volumenes sencillos.
 Zona de apeamiento
 Hotel Hyatt Place

 Volumen rectangular

 6 plantas

 Estrada jerarquizada

 Estacionamiento

 Zona de apeamiento

 Material concreto

 Cubierta plana e inclinada

  Hotel Bunout

 Volumen rectangular

 Material concreto
Comienzan a darle importancia al acabo de los
materiales y comienzan a cambia las formas de  Ventanas rectangulares
las ventanas. Normalmente no había
estacionamiento ya que llegaban en carretas,  Techo plano
volúmenes sencillos y con pocos pisos, en este
 Poca altura
tiempo los hoteles se extendían mas
horizontalmente que verticalmente
 Sin estacionamiento
  Hotel Hollyday Inn Express
& Suites

 Volumen rectangular

 Entrada jerarquizada
Por el incremento de usuarios dedicados a los
negocios y por la zona que es muy demandada los  7 plantas
hoteles actuales van creciendo verticalmente, y
utilizando volúmenes sencillos y repetitivos, las  Zona de apeamiento
ventanas normalmente son cuadradas o
rectángulares y teniendo una repetición constante.  Material concreto
Colores vivos.
 Cubierta plana
  Si comparamos el hotel Valles VS Hyatt Place, podemos
encontrar en que anteriormente la altura de los hoteles era
baja, que no tenían zona de apeamiento, el material era de
piedra, el techo es diferente, los acabados son mucho
mejores en el Hyatt.
 La forma en general del hotel antiguo son formas
rectangulares, en cambio el moderno juegas más con las
formas y combina volúmenes.

 Si comparamos el hotel Hollyday Inn Express & Suites VS Bunout, podemos

observar que el hollyday tiene mayor altura, tiene más ventanas, los acabados
son diferentes, tiene zona de apeamiento, estacionamiento exclusivo.
 La forma que tiene el hotel antiguo es un solo volumen, en cambio el
moderno combina y juega con más volúmenes, esto lo hace ver más
interesante.
 Antes los hoteles se distinguían gracias a que tenían letreros que decían que
eran hotel.

 Ahora es muy fácil identificar un hotel por varias características, aunque

siguen teniendo letrero ahora son mucho más llamativos, ya que los
involucran con el diseño, la atura también es una característica importante, la
zona de apeamiento se encuentra en la mayoría de los hoteles y es algo que
los distingue, la forma que tienen, por lo regular son rectangulares, pero a la
vez juegan con el diseño de cada edificio.
 Ahora los hoteles brindan muchos servicios, los cuales anteriormente no se
brindaban.
BIBLIOGRAFÍA
 http://
es.slideshare.net/Prof.AntonioCanchola/estructura-organiza
cional-en-hoteles
 http://es.slideshare.net/lupitammv/areas-de-un-hotel
 CAPITULO 3
MARCO ESPACIAL
 Normalmente los Hoteles Bussines Class tienen colores
llamativos por fuera y por dentro son colores un poco mas
cálidos.
 También es claro que no cambian mucho la forma exterior
con el espacio interior, son muy predecibles en cuanto a
eso y a los tamaños.
 Crean sensaciones las cuales no te hacen quedarte mucho
en el lobby por lo pequeño que es. Las habitaciones son de
una altura intima pero el tamaño de estos si se reducen a
comparación de un hotel familiar.
 El mobiliario de un hotel Business Class, generalmente se
encuentra en los básicos.
 La mayoría son muebles de madera con tela, colores fríos en
el comedor con alfombras de diseños un poco informales.

 Los colores de la parte interior suelen ser cálidos más que nada en las
habitaciones, ya que quieren que cuando llegues al menos puedas descansar
después de un día lleno de trabajo. Las habitaciones tienen un tamaño justo y
a veces un poco pequeñas, pero claro; con todo lo necesario para que su
funcionamiento sea el adecuado.

 En los hoteles business class, cada espacio esta definido para una función
especifica, esta definición se da gracias al mobiliario y al ambiente que se
encuentra en tal espacio, como ejemplo el lobby esta iluminado, tiene sillones
pequeños y altura es normal, así nos podemos dar cuenta que funciona como
un lugar para esperar o simplemente llegar y descansar un momento.
 Espacios tales como, recibidor, lobby, comedor, bodegas,
etc. Tienen una altura normal.
 En cambio las habitaciones tienen una altura intima.

 Cada lugar crea sensaciones dependiendo del ambiente que

se crea gracias a la luz, escalas, mobiliario, materiales y
acabados.
 ESPACIO ESCALA TIPO AMBIENTE ¿COMO?

Tranquilidad, Con colores,

Lobby Normal Particular
agilidad iluminación.
Satisfacción,
Recepción Normal Particular
formalidad
Centro de Con mobiliario
Normal Universal Serio
negocios adecuado, colores.

Sala de juntas Normal Universal Serio Mobiliario adecuado

Mobiliario, colores,
Comedor Normal Particular Agradable
sabor, trato al cliente
 ESPACIO ESCALA TIPO AMBIENTE ¿COMO?

Tipo de piso,
Tranquilo, iluminación,
Habitaciones Intima Particular
relajante mobiliario, colores,
temperatura.
Mobiliario, piso,
Gimnasio Normal Particular Motivación,
ventilación.
Relajación, Mobiliario, Piso,
Alberca Normal Particular
distracción materiales.
El tamaño, mobiliario,
Bodegas Normal Estable Seguridad
piso
Cuarto de Mobiliario,
Normal Estático De trabajo
máquinas iluminación, piso.
 ESPACIO ESCALA TIPO AMBIENTE ¿COMO?

Salidas de Seguridad, Señales, iluminación,

Normal Particular
Emergencias control barandales, piso
Cercado, iluminación,
Normal o Abierto o
Estacionamiento Seguridad piso, espacio adecuado,
aplastante cerrado
señales
Cumpliendo los metros
Zona apeamiento Normal Paticular Amplio
adecuados para un auto

Vigilancia Normal Estático Seguridad Uniforme, capacitación

Colores, pisos,
Baños Intima Particular Tranquilidad materiales, iluminación,
mobiliario.
 LOBBY - ¿COMO SE PUEDE LOGRAR?
 Se necesita utilizar los colores adecuados en los muebles y
en las paredes, ya que esto puede afectar en las sensaciones
del cliente.

 Los materiales deben de dar una buena impresión en el lobby ya que es lo

primero que ven y el primer espacio al que entran. Y deben de tener buena
durabilidad ya que en este espacio circulan muchas personas y hacen uso de
estas.
 Los elementos decorativos y señaléticos resultan allí cruciales.

 Por un lado, el diseño estilístico (colores, iluminación, objetos y muebles)

definen una orientación estética a través de la cual se genera un clima o
ánimo con el cual habitar el espacio. Por el otro, los muebles y otros
elementos como carteles y objetos decorativos o funcionales, por su
ubicación y características propias deben fomentar la correcta circulación
para un tránsito cómodo y seguro por el edificio.
 RECEPCIÓN - ¿COMO SE PUEDE
LOGRAR?
 La recepción es hoy en día, sin duda, un punto clave en la
satisfacción del cliente de un hotel.

 Sí, es una zona de paso, pero queremos que tenga muy buen aspecto. Hay
que optar por una iluminación general agradable (pero suficiente) y focos
más intensos puntuales allí donde haga falta.
 Normalmente utilizan materiales como mármol y granito, ya que
representan algo con durabilidad, modernidad y elegancia, pero puede que
dependiendo de la cadena de hoteles de negocios, baje la calidad, pasando
de ser de mármol a un material mas barato como una revestimiento de falso
mármol o hasta madera.
 CENTRO DE NEGOCIOS Y SALA DE
JUNTAS ¿COMO SE PUEDE LOGRAR?
 Este lugar es muy importante para este tipo de hoteles, ya
que es el principal espacio donde el cliente esta.

 Se necesitará de una buena iluminación, de preferencia foco blanco, ya que

uno puede ver mejor. Los colores de la habitación no deben ser muy fuertes
o chillantes ya que puede distraer a los clientes de su trabajo y puede que
afecte a la concentración.
 Los muebles normalmente son unas 8 a 12 sillas de acero con colchon, y
una mesa larga ovalada o rectangular de madera.
 Hay herramientas tecnológicas y también le ponen alfombra a estos lugares.
COMEDOR - ¿COMO SE PUEDE LOGRAR?
 A pesar de lo pequeño del espacio a comparación de otros
hoteles que no son de intereses de negocios tienen sus
características.

 El piso normalmente es de alfombra con algunos diseños o patrones, es mas

sencillo caminar por las alfombras y mas facil limpiarlas, quizás resulta un
poco extraño tener una textura como esa en un comedor pero para los
hoteles de negocios no. Los muebles del comedor son básicos, ya que no
deben de invertir tanto, la mayoría de los usuarios comen rapido o piden
room service.
 Debe de haber una buena iluminación para que el ambiente no se vuelva
depresivo, y debe de haber colores los cuales abran el apetito.
HABITACIÓN - ¿COMO SE PUEDE LOGRAR?
 Las habitaciones son uno de los espacios mas importantes de
un hotel, a pesar de que los usuarios solo vayan por poco
tiempo, lo son.

 Los muebles del dormitorio como la cama deberán de tener varios tamaños,
y ser lo mas cómodos posibles. Hay mesas donde puedes dejar tus objetos y
son de madera, la iluminación no suele ser muy fuerte para que puedas
descansar al entrar inmediatamente al espacio.
 Los blancos deberán tener texturas suaves, el piso es alfombrado para que se
vea mas elegante, utilizando colores neutros, ya que en una habitación se
necesita esto.
 Los baños deberán ser con el espacio suficiente, una buena iluminación para
evitar accidentes, y materiales que lo haga ver moderno, como mármol, etc.
 GIMNASIO - ¿COMO SE PUEDE LOGRAR?
 Es un espacio que quizás no se usa tanto pero que se puede
utilizar como una distracción.

 Primero que todo debe tener el mobiliario adecuado, es decir; tener las
máquinas para hacer ejercicio básicas y que tengan un mantenimiento
adecuado.
 Los colores normalmente son tonos frios, esto hace que y también obscuros,
esto hace que el usuario se sienta con fortaleza, poder autoridad, etc.
 El piso es muy importante, no debe ser alfombra por que absorbe los olores
y el sudor, tendrá que ser un piso de caucho andiderrapante o de hule.
 Tendrán que tener a disposición toallas para el sudor y agua.
ALBERCA - ¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?
 Utilizando el mobiliario adecuado, como camastros, mesas,
sombrillas, para que los huéspedes encuentren un lugar
cómodo.
 Presentación del espacio.
 Combinando los colores apropiados, para dar una sensación de
relajación.
 Los materiales deben ser con acabados no tan detallados, si no más bien
que sean adecuados para que las personas no se vallan a caer tan
fácilmente con lo mojado del piso o que las paredes sean de un material
para que la humedad no traspase y se de una mala presentación del
espacio.
 La iluminación debe ser muy buena ya que es un espacio abierto al igual
que la ventilación.
 Todo esto en conjunto debe de dar a las personas que estén operando en
el espacio emociones.
 BODEGA ¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?
 El mobiliario debe ser el adecuado, tales como anaqueles,
lockers o mesas, esto dará al usuario un ambiente más
cómodo, ya que tendrá un espacio pensado para el.

 Los colores deben ser sobrios, ya que en una bodega solo entra personal de
mantenimiento y no es tan importante que tenga colores llamativos.
 La iluminación debe de ser buena, ya que es una parte indispensable al igual
que la ventilación, tiene que circular el aire libremente, para que no se
guarden olores.
 Los materiales que se empleen, tienen que ser conforme a las necesidades, por
lo regular en los pisos de las bodegas solo es cemento o una losa gris, esto
para que las personas no se resbalen, los acabados no tienen que ser muchos.
 Debe de dar una sensación de seguridad, ya que en ese lugar se guardan
muchas cosas.
 CUARTO DE MAQUINAS
¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?
 Utilizando el mobiliario correcto, como por ejemplo: que
las maquinas que se vallan a usar sirvan para la necesidad
que se quiere satisfacer.

 Que el espacio sea amplio para que las personas puedan operar sin ningún
problema.
 La ventilación tiene que ser buena para que no se caliente la zona.

 La iluminación tiene que ser buena, para que se puedan realizar los trabajos
correctamente. Ellos tienen una lamapara especial la cual ilumina a detalle en
donde va a trabajar.
 Los materiales tienen que ser los adecuados, tanto en el piso como en los
muros, ya que es un lugar que se calienta mucho y buscar un material que
contrarreste este efecto.
 SALIDA DE EMERGENCIA (ESCALERAS)
¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?
 En las escaleras de emergencia no hay mobiliario, pero es
necesario que tengan un pasamanos.

 Los colores que los señalamientos tienen que ser llamativos, el piso tiene que
tener anti derrapate y una franja de color en el borde de cada escalón para que
se puedan identificar fácilmente.
 La iluminación debe ser buena ya que en una emergencia es muy necesario
poder ver bien.
 La ventilación tiene que ser fluida, para que no sea sofocante el espacio.

 Los colores del piso y muros tienen que ser sobrios, los materiales tienen que
ser adecuando para que no pueda para algún accidente.
 El espacio debe dar un ambiente de seguridad.
 ESTACIONAMIENTO
¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?

 Se tienen que utilizar los materiales adecuados para el espacio, tanto en piso
como en muros, los pisos pueden ser de grava o asfalto, los muros pueden
tener un acabado sencillo.
 Los colores tienen que ser sobrios, pero los colores de los señalamientos
tienen que ser llamativos.
 La iluminación tiene que ser buena si es en un sótano, al igual que la
ventilación ya que el espacio se calienta mucho por los motores y tiene que
circular el aire.
 Tiene que ser amplio para que los vehículos puedan circular libremente.
 ZONA DE APEAMIENTO
¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?

 Los materiales que se empleen tienen que ser adecuados, al igual que los
terminados, ya que son la que van a llamar la atención de las personas.
 Los colores tienen que ser llamativos, para que las personas se sientan
cómodas.

 La iluminación tiene que ser adecuada, la ventilación tiene que ser buena para
que no se caliente el espacio con los vehículos.
 Tiene que dar una sensación de comodidad.
 VIGILANCIA
¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?

 El mobiliario tiene que ser adecuado, depende de lo que se requiera, como

cámaras, mesas, pantallas, etc.
 Los colores tiene que ser sobrios para dar una apariencia de seriedad y
seguridad.

 Los materiales tienen que ser los adecuados, tanto en muros como en piso.

 La iluminación y ventilación tienen que ser buenas para que en el espacio se

pueda realizar la actividad cómodamente.
 Debe de brindar un ambiente de seguridad.
 BAÑOS ¿CÓMO SE PUEDE LOGRAR?

 Se tiene que usar el mobiliarios adecuando, como los lavaderos y tazas que
van acorde al tamaño del espacio.
 Los colores tienen que es una combinación armoniosa, para que transmita un
ambiente de relajación.

 Los materiales tienen que ser acorde a los acabados que se quieres dar, por lo
regular estos son de buena calidad para brindar mayor armonía al espacio.
 La iluminación tiene que ser buena, para que el espacio se vea mejor. La
ventilación tiene que ser buena, para que el aire fluya libremente y no se
queden atrapados los olores.