CURSO DE

FERTILIZACION DE
CULTIVOS.
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIONAL
DE LAS PLANTAS

Marcelo Calvache, PhD.

• Las palabras “falta”, “deficiencia”, “carencia” y “exceso”
fueron usadas numerosas veces, todas ellas indicando
situaciones anormales en plantas consideradas desde el
punto de vista de nutrición mineral.

• Evaluar el estado nutricional consiste en comparar una

muestra o un individuo (planta aislada de una población)
con un patrón. Patrón en este caso sería un individuo en
una población “normal”.

• “Planta normal es aquella que presenta en sus

tejidos todos los macro y micronutrientes en cantidades y
proporciones no limitantes para el crecimiento y la
producción en todas la fases de su ciclo de vida”
 Ensayos en vegetaciones.

Nuevos ensayos se realizan para comparaciones de

aspectos y de producción de la planta sometida a un
tratamiento llamado “completo” y otros tratamientos los
cuáles los nutrientes son omitidos uno cada vez: por lo
tanto se trata de un “diagnóstico por sustracción”.

Los métodos sirven para evaluar la fertilidad del suelo y al

mismo tiempo, puede evaluar las necesidades de abonos.

Durante o transcurrido el experimento las plantas podrán

mostrar síntomas de carencia.
Cuando los experimentos son puestos en MACETAS con
suelo se recomienda, sembrar siempre que sea posible una
gramínea y una leguminosa pues las respuestas pueden ser
diferentes, como en la tabla 1
Tabla 1 Resultado de un ensayo de diagnóstico por sustracción en
cerrado de Itirapina;SP (g m.s/plantas).

Planta indicadora
Tratamiento arroz fréjol
Completo 12.7 7.0
- encalado 12.5 4.8
- micronutrientes 11.7 5.5
- Ca 10.7 6.7
- Mg 10.9 5.0
-S 9.7 5.1
-N 4.9 2.9
-P 4.1 3.7
-K 8.3 4.7
Testigo 3.2 1.3
• El tratamiento “completo” recibe: NPK Ca Mg S B Cu Fe
Mn Mo Zn y encalado. En suelos con pH entre 6.0 y 6.5
el encalado podrá ser omitido. Los elementos pueden
ser adicionados en las siguientes dosis (en ppm): N-300,
P-200, K-150, Ca-75, Mg-15, S-50, B-0.5, Cu-1.5, Fe-5,
Mo-0.1 y Zn-5. Las dosis de N y de K deben ser
divididas 2 o 3 veces.
• En suelos ácidos, en campo o en ensayos
pueden ser los tratamientos con encalado.
• Es necesario usar fertilizantes que contengan, N, P2O5
y K2O, Ca y S también, Las dosis usadas no deberán
ser limitantes o basadas en experimentaciones locales.
 Análisis Químico de suelos.

• Las cantidades de elementos del suelo serán dadas por

los análisis que son retirados por una solución extractora
que simula la extracción efectuada por las raíces.

• Condiciones que deben ser predeterminadas:

1.- La solución extractora, debe ser capaz de diferenciar
entre contenidos de diferentes elementos del suelo,
estos contenidos deben garantizar que los límites de
producción son también diferentes.
2.- Los resultados analíticos tiene que ser calibrados con la
absorción por las plantas y por los ensayos de campo
con el fin de poder hacer recomendaciones seguras de
fertilización.
 Diagnostico visual.

• La falta o exceso de un elemento provoca siempre

manifestaciones visibles de anormalidades.

• El principio en que se basa un diagnóstico visual es un

método de evaluación del estado nutricional. Así la falta el
elemento A deberá provocar siempre clorosis en hojas más
viejas, o exceso de B a su vez causará siempre menor
desenvolvimiento del sistema radicular.

• La manifestación externa de una carencia o exceso tóxico

puede ser concebida como último paso de una secuencia
de eventos
 Secuencia de eventos que conducen a anormalidades
visibles.
Falta o exceso

Lesión molecular (inhibición o alteración de actividades

enzimáticas, no formación o acumulación
de metabolitos, no formación o formación
excesiva de compuestos estructurales).

Alteración subcelular (paredes, membrana, citoplasma,

organelo)

Modificación celular

Lesión en tejidos

Manifestación visible
• Carencia de Zn , es el acortamiento de internudos, es
necesario para la síntesis del triptófano precursor del
ácido indolacético:
Lesión molecular = menor nivel de auxina
Lesión submolecular = paredes menos plásticas
Lesion celular = células menores
Lesión en el tejido = conjunto de células menores
Manifestaciones visibles = internudos cortos.
• Los internudos se acortan, pues el número de células
también disminuye con la falta de Zn, cesa en parte la
inhibición que el elemento causa en actividad del RNAsa
con menor síntesis de proteína, por lo tanto menor
división celular.
La característica de la toxicidad del aluminio es la
precensia de raíces cortas y gruesas, coracoides, la
formación anormal de raíces puede ser consecuencia de lo
siguiente:
- Lesión molecular.- menor absorción de P y Ca, disminución
de las reacciones de fosforilación y de la síntesis de ácidos
nucleicos.
- Alteración subcelular.-formación de pectatos cerrados
(sustitución de Ca por Al) paredes celulares más rígidas,
paralización de la división celular (células con 2 núcleos).
- Lesión celular .- células pequeñas o deformadas
- Alteración del tejido.- conjunto de células pequeñas
- Manifestación visible.- raíces coracoides
- Manifestación visible.- hojas con síntomas de falta de P.
Los síntomas de carencia o toxicidad solamente se
manifiestan cuando la falta es extrema o cuando el nivel
fuera excesivo respectivamente, puede haber situaciones
en que el crecimiento y la producción son limitadas sin que
la sintomatología típica se manifieste, se trata de forma y
toxicidad escondida.
Cuando se va hacer una identificación visual de un sintoma
en el campo se debe tener en cuenta los siguientes puntos:
1. Distribución.- si suma áreas más o menos grande
presenta anormalidades es posible que se trate de
deficiencia o toxicidad, si los síntomas son muy
estrictos o se puede suponer de otras causas también.
2.- Simetría.- si una hoja muestra los síntomas, las
anormalidades deberán estar presentes en toda la
planta independientemente de exposiciones, los
daños causados por vientos fríos

3. Gradiente.- dependiendo del elemento, el síntoma se

manifiesta en hojas mas viejas y luego nuevas y si son
provocadas por enfermedades o plagas no se
observan estas características de simetría o gradiente.
4. Plagas y enfermedades.- la relación entre
anormalidades provocadas por deficiencias de
minerales y la incidencia de plagas y enfermedades
son de diferentes tipos:
Aumento en la sensibilidad.- los desordenes metabólicos
por deficiencias pueden agravar los daños causados
por la infección de bacterias, hongos y nemátodos o
ataque de insectos
 SÍNTOMAS DE DEFICIENCIA Y EXCESO DE MACRO Y
MICRONUTRIENTES.
NITRÓGENO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Amarillamiento inicial en hojas
viejas, ángulo agudo entre tallos y hojas,
dormancia de yemas laterales, reducción en
su perfilamiento, senescencia precoz, hojas
pequeñas debido a un menor número de
células.
• Químicos.- baja producción de clorofila,
producción de otros pigmentos algunas
veces.
• Crecimiento.- disminución en general.
• Citológicos.- Pequeños núcleos y
cloroplastos
• Metabólicos.- Reducción de la síntesis de
proteína, alto contenido de azúcares y alta
presión osmótica.
.
 FÓSFORO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Amarillamiento de hojas,
al principio las bajeras, poco brillo,
color verde-azulado o amarillo con
manchas pardas, ángulos foliares
más estrechos, bordes no
definidos, dormancia de yemas
laterales, reducción de frutos y
semillas, retraso en el
florecimiento.
• Químicos.- Aumento de
pigmentos verdes y rojos en
algunas especies, aumento en el
contenido de carbohidratos,
aumento en la relación de P
orgánico/P inorgánico.
• Anatómicos.- disminución en la
diferenciación de tallos.
POTASIO
Síntomas de deficiencia
Visibles.- Clorosis y necrosamiento
de márgenes y puntas de las hojas
viejas, internudos más cortos en
plantas anuales,disminución de
dominancia apical, menor tamaño
de frutos (naranja), deficiencia de
hierro inducida (acumulación de Fe).
Anatómicos.- Diferenciación de
tejidos conductores, daño de
actividad cambial.
Químicos.- Aumento en fracciones
de N alfa amínico y amídico,
aumento en el contenido de
putrescina, alto contenido de ácidos
orgánicos, disminución en el
contenidos de azúcar y almidón en
órganos de reserva.
 CALCIO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Amarillamiento limitado del
margen de las hojas nuevas,
crecimiento desigual de hojas, cortas y
a veces con gancho en las puntas,
marchitamiento y muerte de yemas
terminales, dormancia de yemas
laterales, deformación de tubérculos
con pudrición interna, manchas
necróticas internervales,
marchitamiento de hojas y anormalidad
del pecíolo, las raíces muestran
deficiencia con apariencia gelatinosa de
puntas, raicillas hinchadas, se detiene
el crecimiento apical, menor
fructificación y producción de frutos
anormales.
• Anatómicos e histológicos.-
Mitocondrios con menos proteínas, no
hay diferenciación de células
radiculares, dificultades para el proceso
de mitosis.
 MAGNESIO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Clorosis de hojas siendo
más severas en hojas viejas,
clorosis internerval y a veces
necrosis, en algunas especies hay
clorosis seguida de color naranja o
rojo, en la clorosis se refleja la
distribución del magnesio en el
tejido.
• Anatómicos.- Numerosos
cloroplastos pequeños.
• Químicos.- Transportador del P o
simplemente consecuencia del
papel del Mg en sistemas
enzimáticos implicados en el
metabolismo del P, menor
contenido de clorofila.
.
 AZUFRE
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Clorosis primero de
hojas nuevas, coloración adicional
en algunas plantas, naranja, rojizo,
hojas pequeñas, enrollamiento de
los márgenes de las hojas,
necrosamiento y caída de hojas,
internudos cortos, reducción del
florecimiento, menor nodulación en
leguminosas.
• Citológicas.- Meiosis anormal,
talvez por la falta de proteínas con
S especifico .
• Químicos.- disminución del
contenido de carbohidratos, de
azucares reductores, reducción de
la síntesis de proteína.
 BORO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- hojas pequeñas
deformadas con clorosis irregular ,
gruesas y quebradizas, con
nervaduras salientes a veces con
tonos rozados o rojos, muerte del
meristema apical, la regeneración a
partir de las yemas axilares dan
ramas en forma de abanico,
márgenes necróticos, deformación
de hojas en varias especies, raíces
negras con puntas engrosadas, no
puede haber florecimiento, frutos
deformados con lesiones internas y
externas.
• Anatómicos.- Paredes celulares
muy finas, destrucción de los vasos
conductores.
 CLORO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Disminución del tamaño
de las hojas (primer síntoma),
marchitamiento de los foliolos
apicales, de hojas más viejas
(tomate), clorosis, necrosis,
bronceamiento, suspensión de la
fructificación, raíces cortas no
ramificadas.
Síntomas de exceso
• Necrosamiento de puntas y
márgenes de las hojas,
amarillamiento prematuro y caida
de hojas.
 COBRE
Síntomas de deficiencia
• Visibles.- Hojas inicialmente
verde oscuras localizadas en
ramas acuosas vigorosas
(naranja) tornándose cloróticas
(puntas y bordes), las hojas se
curvan y las nervaduras son muy
salientes (café) lesiones en las
ramas nuevas, muerte
descendente de ramas, yemas
múltiples.
• Químicos.- Aumento en la
concentración de N alfa amínico,
menor absorción de O2.
.
 HIERRO
Síntomas de
deficiencia
• Visibles.- Clorosis de hojas
nuevas (nervaduras verde claro
sobre fondo amarillo) seguida de
blanqueamiento, coincide con la
distribución de hierro en el tejido,
disminución del crecimiento y
fructificación
• Químicos.- Menor contenido de
clorofila, elevada producción de
pigmentos rojizos y amarillos,
alta relación K/Ca, alto contenido
de ácido cítrico.
Síntomas de exceso
• Manchas necróticas en las hojas.
 MANGANESO
Síntomas de deficiencia
• Visibles.-Clorosis de hojas
nuevas (nervaduras verde
oscuro sobre fondo amarillo)
seguida de blanqueamiento,
Manchas pequeñas y necróticas
en las hojas, formas anormales
de las hojas.
• Citológicos.- Cloroplastos
vacuolados.
• Químicos.- Menor contenido de
amidas.
• Fisiológicos.- Respiración
disminuida, menor actividad
fotosintética.
 MOLIBDENO
Síntomas de
deficiencia
• Visibles.- Clorosis general,
manchas amarillo verdosas o
naranja brillantes en hojas
viejas y necrosadas,
marchitamiento de orillas y
encurvamiento del limbo para
arriba (tomate) y para abajo
(café), la floración es
suspendida, Leguminosas
pueden mostrar síntomas de
falta de N, y, menor
nodulación .
• Químicos.- Alto contenido de
nitratos (Brocoli).
 ZINC
Síntomas de
deficiencia Visibles.-
Clorosis blanquecina en
hojas Disminución de
internudos con formación de
rosetas de hojas en plantas
perennes (naranja, cafeto) o
plantas anuales ( arroz, caña
de azúcar), hojas nuevas
pequeñas, estrechas y
alargadas, disminución de
producción de semillas.
• Químicos.- Acumulación de
amidas (glutamina) de N alfa
aminíco,
 ALUMINIO
Síntomas de exceso
• Visibles.- disminución del crecimiento
de raíces, raíces gruesas y poco
ramificadas, las hojas pueden mostrar
síntomas de falta de P, K, Ca y Mg.
• Citológicos.- deformación de la pared
celular, células radiculares con dos
núcleos.
• Químicos.- aumento de la actividad de
la oxidasa del AIA, acumulación de
fosfato inorgánico (menor fosforilación).
• .
• Plantas indicadoras de deficiencias.

Elemento Especie
Boro.- Remolacha, nabo, apio,coliflor, repollo, girasol, alfalfa,trébol, eucalipto.
Calcio.-Alfalfa, sorgo.
Cobalto.- Clethra barbinervis, Nissa sylvática (contenido foliar) exceso.
Cobre.- Cítricos, olivo, avena, cebada, coco, caña, tomate, cebolla, alfalfa,
café, maracuyá.
Hierro .- Brócoli, sorgo, malva, eucalipto, acacia. Abacá.
Magnesio.- Brócoli, camote, cucurbitáceas, Portulaca oleracea, cítricos,
algodón.
Manganeso.- Maíz, citrus, avena.
Molibdeno.- Tomate, remolacha, brassicas (coliflor, brócoli).
Nitrógeno.- Maíz, citrus, café, cebada, tomate.
Fósforo .- Cebada, tomate, cocotero.
Potasio.-papa, alfalfa, frejol, tabaco,cucurbitáceas,algodón, tomate, coco.
Azufre.- Algodón, alfalfa, trébol, brassicas.
Zinc.- Citrus, coco, fréjol, algodón, cebolla, sorgo, tomate, arroz, café.
• Las semejanza que existen entre algunos síntomas
de carencia (Fe, Zn y Mn ) a veces es muy difícil
un diagnóstico visual, se puede recurrir a varias
técnicas de aplicaciones foliares.
Pulverización.- Son aplicadas en las hojas los
contenidos de elementos que se sospecha
deficientes y se observa después de algún tiempo
cual estaba faltando por cuanto el síntoma
desaparece mediante el fortalecimiento de las
hojas.
Inyección foliar.- La técnica , consiste en colocar
la solución en un recipiente pequeño y se realiza
un corte en la hoja, colocando en el recipiente, si
estuviere deficiente, la hoja absorberá y después
de su distribución ocurrirá un desaparecimiento
local de clorosis.
• Composición de soluciones para aplicaciones foliares de
micronutrientes con fines de diagnóstico.

Producto g/l
Sulfato de zinc 5.9
Sulfato de manganeso 5.9
Sulfato cúprico 5.9
Bórax 2.4
Molibdato de sódio 0.15
• Hoja media.- la solución aplicada embebida en algodón
o con el dedo humedecido, después de un período que puede
variar en días a semanas el síntoma debe desaparecer.
• Diagnóstico foliar.
Para la evaluación del estado nutricional no es necesario
analizar la planta entera, a más de ser difícil, afecta los
resultados por los estados de desarrollo del cultivo, por ese
motivo basta realizarlo con un órgano representativo como la
hoja recién madura (aquella cuyo crecimiento ha terminado y
que no ha entrado en senescencia) refleja bien el estado
nutricional de la planta entera.
• Las muestras.
De una planta, en un mismo lugar, el contenido de los elementos
puede variar en función del órgano o la parte analizada, la época
que ha cogido, las condiciones del clima, la precensia o
ausencia de frutos, aplicaciones de nutrientes y fitosanitarios u
otros factores, tienen la necesidad de que la muestra sea
representativa.
• En cultivos permanentes como café o naranja, la composición
de la hoja puede ser modificada por la presencia o ausencia de
frutos.
• Composición de hojas de 5 meses de edad del cultivo
de naranja con frutos y sin frutos.

%
Muestra N P K Mg

Ramas sin frutos 2.36 0.128 0.86 0.250

Ramas con frutos 1.56 0.083 0.38 0.349
• Recomendaciones para el muestreo de hojas de algunos cultivos

Cultivo Epoca Hoja Nº hojas/ha

Algodón inicio de floración rama con flor 100

Arroz florecimiento recién maduras 200
Banano aparecimiento de tercera hoja a partir de punta 5% de plantas
Inflorescencia muestreadas
Café mitad del desarrollo 3º o 4º parte de hojas a partir 100
del fruto de la punta del gajo
Caña de azúcar 4 meses después 3º o 4º hoja a partir de la punta 20
siembra.
Cítricos Primavera 4,7 meses de edad, gajos con o sin 1-2/planta
Frutos
Coliflor Formación de cabeza nervadura Princip. Hoja envolvente 50
Fréjol Florecimiento láminas sin pecíolo, 2º hoja a partir 50-100
De la punta
Maíz Primavera/verano hojas maduras 100
Palmeras Fin de estación seca Coco, 4 años Nº4: 5-7años Nº9
Mayor de 7 Nº14.
Aceitera, 2 años Nº9; adulta Nº 17
Viñedos Final del florecimiento Pecíolos de hojas maduras 80-100
Adyacentes a los cachos
Tomates Inicio florecimiento Lámina de 3º o 4º hoja a partir punta 50
 Niveles adecuados de elementos en algunos cultivos
  Niveles adecuados

Cultivos % ppm

  N P K Ca Mg S B Cu Fe Mn Mo Zn

Algodón 3,5 0,2 1,3 2,5 0,2 1,3 130 10 — 15 1 30

Banano 2,6 0,2 2,7 1,5 0,4 — — — — — — —

Batata o camote 3,8 0,3 1,3 1,0 0,3 — — 3 — 40 — 25

Cacao 2,8 0,2 3,3 0,3 0,4 0,3 32 15 — — — 30

Café 3,0 0,15 2,0 1,5 0,4 0,2 60 10 100 100 0,2 15

Caña de azúcar 2,0 0,2 2,0 0,7 0,2 0,2 10 5 100 50 0,3 20

Cocotero 1,7 0,1 0,5 0,5 0,3 — — — — — — —

Coliflor 2,5 0,5 2,5 3,5 — — 40 5 — 60 — —

Naranja 2,5 0,2 1,5 4,0 0,4 — — 10 100 100 — 70

Maíz 2,5 0,2 1,5 1,2 0,3 — 20 10 — 75 0,2 30

Pinus spp 1,3 0,2 1,0 — 0,2 0,2 20 5 100 200 0,1 —

Soya 3,5 0,3 3,0 1,0 0,4 0,3 20 — 100 100 — —

Tomate 3,0 0,4 3,0 4,0 0,4 0,3 100 20 150 100 0,7 50

Viñedo 2,5 0,2 1,5 0,4 0,4 — 100 15 — — — —