Tema:

Sistemas de producción vertical

Asignatura:
Tecnología agrícola

Presentado por:

Yobanes Capellán 2017-1009

Docente:
Fernando de León

Dia de entrega:
03/11/2020

Clases Virtuales, Rep. Dom. La Vega, 2020

Indice
.......................................................................................................................................... 1
Introducción ........................................................................................................................ 1
La agricultura vertical o llamada farmscraper. ................................................................. 2
Viabilidad ............................................................................................................................. 2
¿Por qué no es viable la agricultura convencional? ........................................................... 3
Ventajas ............................................................................................................................... 3
Desventajas ......................................................................................................................... 4
Selección de cultivos ......................................................................................................... 4
Impacto energético ............................................................................................................ 4
Impacto social ................................................................................................................... 5
Beneficios que aporta el sistema de producción o agricultura verticales. ..................... 5
conclusión ........................................................................................................................... 6
 Introducción

Hay muchas opiniones fuertes sobre si la agricultura vertical es viable y sostenible,

pero una cosa que todos pueden concordar es la definición básica: la agricultura
vertical está creciendo dentro de un volumen de espacio en lugar de un plano
horizontal. Por esta definición, la agricultura vertical existe desde hace mucho tiempo.
Y independientemente de dónde y cuando apareció, su objetivo siempre fue el mismo:
maximizar la producción dentro de un determinado espacio en crecimiento.

Históricamente, los agricultores que hacen crecer dentro de un pequeño espacio han
utilizado cosechas altas, que naturalmente usan el espacio vertical de forma más
eficiente que los cultivos cortos y estatutarios. Estos primeros agricultores verticales
incluyen arroceros terráqueos en el Sudeste Asiático y los arquitectos de la antigua
Babilonia, que construyeron una de las siete maravillas del mundo antiguo, las Torres
Suspensas de Babilonia. Estos son algunos de los primeros ejemplos de los
agricultores que miran al espacio vertical e imaginan maneras de usarlo para crecer.

1
La agricultura vertical o llamada farmscraper.

Es un enfoque no tradicional de la agricultura hacia el cultivo de plantas dentro de

edificios de varios pisos o rascacielos. En estos edificios, que funcionarían como
invernaderos de gran dimensión, se usarían tecnologías como la hidroponía o
aeroponía para cultivar las plantas. Algunos diseños incluyen la práctica de ganadería
(sobre todo acuicultura en los pisos inferiores, convirtiéndose así en sistemas de
acuaponía). El concepto fue desarrollado en 1999 por el biólogo Dickson
Despommier de la Columbia University de Nueva York, aunque existen antecedentes
como una visión del físico Cesare Marchetti que en 1979 ideó un concepto similar en
el artículo 1012, publicado como respuesta al informe Los límites del crecimiento. La
atención mediática se hizo esperar hasta el año 2007, cuando Lisa Chamberlin
publicó un artículo sobre el tema en el New York MMagazin y como consecuencia,
varios medios estadounidenses y europeos cubrieron el tema. Actualmente varias
ciudades estudian la construcción de un farmscraper en Estados Unidos, Canadá,
Corea del Sur, China y los Emiratos Árabes.

Viabilidad

No hay consenso entre los científicos si el concepto es viable o no: actualmente sólo
parecen viables los proyectos correctamente escalados (es decir, de un tamaño
suficiente como para reducir el coste individual de producción hasta que quede por
debajo del precio de venta normal local).

Sus defensores argumentan que las tecnologías que se necesitan ya se encuentran

disponibles. Se usaría la hidroponía para los cultivos, energía solar y eólica para la
calefacción de los ambientes y la luz para los niveles inferiores y otras técnicas
conocidas en la agricultura de invernadero.

Los críticos argumentan que el consumo de energía de los niveles inferiores sería tan
alto que el concepto sería demasiado costoso para ser económicamente viable.

La tasa de inflación en los alimentos a nivel mundial ha incrementado en un 2.6 por

ciento anual por décadas. Esta tendencia no solo amenaza la calidad de vida, ya que
una mayor parte del ingreso disponible se destina a los alimentos, sino que también
amenaza nuestra seguridad alimentaria general. Los problemas de escasez de
alimentos también se han relacionado con el malestar político y la violencia. De
acuerdo con el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, los precios
récord de alimentos en 2008 provocaron disturbios en 48 países.

2
El aumento en los costos de los alimentos nos hace ver las tendencias que han
llevado a las fallas en la agricultura tradicional. La agricultura vertical, un modelo de
agricultura basado en la tecnología, puede ofrecer un medio para la producción
agrícola y la seguridad alimentaria en los próximos años.

¿Por qué no es viable la agricultura convencional?

La agricultura de campo requiere mano de obra, condiciones climáticas favorables,

sol adecuado para la fotosíntesis, riego y, a menudo, pesticidas para proteger los
cultivos. Eso no ha cambiado, pero podemos detectar las razones por las que la
agricultura convencional ya no funciona tan bien como solía hacerlo en las nuevas
circunstancias mundiales.

Cambios demográficos y sociales. El suministro mundial de alimentos no puede

mantenerse al ritmo de la creciente población mundial. La urbanización se está
apoderando de la tierra cultivable, al mismo tiempo que aleja a las personas de la
agricultura como profesión.
Escasez de recursos. La agricultura absorbe el 70 por ciento de nuestro consumo
mundial de agua, lo que se suma a su costo total.
Además de los problemas de desnutrición y la pobreza generalizada en los países en
desarrollo, las desigualdades relacionadas con los precios de los alimentos también
han surgido en los países industrializados.
La agricultura sigue siendo una de las industrias más vulnerables cuando se trata de
desastres naturales. El cambio del clima está causando eventos climáticos extremos
más frecuentes que pueden dañar la cosecha de una temporada completa.

Ventajas

• Una introducción a gran escala de esta tecnología permitiría multiplicar la

superficie cultivable prácticamente sin gasto de superficie, lo que permitiría dar
otros usos a los cultivos en suelo.

• Además, los defensores del concepto argumentan que se reducirían de

manera considerable los costos de transporte y logística por el hecho de que
las granjas verticales estarían emplazadas en la cercanía directa de los
consumidores, reduciendo así el número de intermediarios, lo que a su vez
abarataría el producto.

3
 • Al tratarse de entornos controlados y con sustrato inerte, los pesticidas,
herbicidas, correctores de acidez del suelo y otros químicos por el estilo
dejarían de ser necesarios, lo que haría el producto más ecológico y
económico.

• Según Despommier, una granja vertical de 30 pisos podría alimentar a más de

10,000 personas.

Desventajas

Selección de cultivos

Al ser necesaria tanta cantidad de energía y el costo que esto conlleva, hay
determinados productos que no resultan rentables para cultivar con este tipo
de sistemas. Por ejemplo, lechugas y espinacas dejan un alto porcentaje de
beneficio, sin embargo, productos como patatas, tomates o fresas, requieren
nutrientes adicionales, más tiempo y más consumo energético. Esto se traduce
en altos costos, con la consiguiente reducción de beneficios.

De ahí que la agricultura vertical se quiera centrar solamente en el cultivo de

plantas de hoja, que son las que dejan más margen, y limite la producción de
otro tipo de vegetales.

Impacto energético

Los cultivos verticales se desarrollan en entornos cerrados donde es necesario

el uso de sistemas de iluminación mediante lámparas LED. Éstas aceleran el
desarrollo de las plantas y permiten que se complete el proceso de la
fotosíntesis.

Con este sistema se puede optimizar, por ejemplo, la producción de lechugas

de 20.000 a 35.000 unidades, sin embargo, la necesidad energética requerida
para ello es de 1.200kWh por cada kilogramo de producto, y además, habría
que tener en cuenta las emisiones de carbono que generaría por año el alto
consumo de electricidad.

4
 Impacto social

La aparición masiva de cultivos verticales, unido a la tecnificación de los

cultivos, generaría una reducción considerable de las plantillas de
trabajadores, especialmente en aquellos países que se encuentran en vías de
desarrollo.

En la búsqueda de soluciones al problema del hambre en el mundo, los cultivos

verticales tienen beneficios evidentes, pero hay que considerar sus aspectos
negativos para buscar soluciones y convertir esta opción en un sistema
realmente sostenible.

Beneficios que aporta el sistema de producción o

agricultura verticales.

La agricultura vertical, como prácticas de agricultura urbana, permiten aportar los

siguientes beneficios:
• Suministrar suficientes alimentos a las comunidades locales, producidos de
manera sostenible.

• Permitir la producción de alimentos durante todo el año, sin pérdida de

rendimiento debido a eventos relacionados con el clima.
• Eliminar la necesidad de uso de pesticidas y herbicidas a gran escala;
devolver grandes extensiones de tierra al paisaje natural restaurando las
funciones y servicios de los ecosistemas.
• Reutilizar de forma segura y eficiente los residuos agrícolas para producir
energía a través de la generación de metano, y al mismo tiempo reducir
significativamente la población de animales dañinos (por ejemplo, ratas,
cucarachas).
• Remediar las aguas negras creando alternativas para la conservación del agua
potable.
• Aprovechar los espacios urbanos abandonados y sin uso.
• Romper el ciclo de transmisión de los agentes patógenos asociados a un
ambiente contaminado.

5
 Conclusión

En este tipo de agricultura se busca utilizar mayor el espacio disponible y donde halla
mayor producción y de mejor calidad y sin hacer uso de los pesticidas y lo plaguicidas.

También habrá o hay mejor uso de agua disponible ya que se puede hacer y
aprovechar hasta un 99 por ciento del agua. La introducción masiva de granjas
verticales en las ciudades nos permitiría cultivar los vegetales que consumimos sin
tener que importarlos de otros países o ciudades esto reduciría considerablemente
los costos de transporte y logística lo que a su vez abarataría el producto y disminuiría
nuestra huella de carbono y por consiguiente nuestro impacto medio ambiental.