UNIVERSIDAD

EVANGÉLICA
DE EL SALVADOR

Departamento de Ciencias Fisiológicas

BIOQUÍMICA
DOCTORADO EN MEDICINA

Dra. Darlene Gaitán

darlene.gaitan@uees.edu.sv
 Desarrollo del

19/03/2023
tema

Contenidos
:
AMINOÁCIDOS

2
 01 02 03

Desarrollo del

Contenidos
tema
Importancia de los Propiedades de los Grupos que determinan las
aminoácidos. aminoácidos. propiedades de los aminoácidos.

19/03/2023 3
 04

Desarrollo del

Contenidos
tema
Grupos funcionales de
los aminoácidos.

19/03/2023 4
 Síntesis de
Aminoácidos

aa. esenciales y no
esenciales

19/03/2023
importancia
biomédica

Desarrollo del
tema
H

Grupo Amino
N
H

R
C
H

Lateral
Cadena
C
O

O
GENERALIDADES

5
Grupo Carboxilo

Desarrollo del
tema

Contenidos
 Procesos vitales que participan
aa. esenciales y no

aa. Esenciales y no

Desarrollo del
Importancia

Contenido
Aminoácidos

Biomedica
esenciale
Síntesis de

esenciales

tema
Hormonas y Proteínas Torrente
enzimas contráctiles sanguíneo.
polipeptídicas. del musculo.

Colágeno
19/03/2023 6
 aa. esenciales y no
esenciale
Síntesis de
Aminoácidos

aa. Esenciales y no
esenciales

19/03/2023
Marasmo
Kwashiorkor

7
ESTADOS DE DEFICIENCIA DE AMINOÁCIDOS

Importancia
Biomedica
Desarrollo del
tema
Contenidos
 aa. esenciales y no
esenciale
Síntesis de
Aminoácidos

19/03/2023
Esenciales
No esenciales

aa. Esenciales y no
esenciales
Importancia
Biomedica
Desarrollo del
tema
Contenidos
 aa. esenciales y no
esenciale
Síntesis de
Aminoácidos

19/03/2023
9

aa. Esenciales y no
esenciales
Importancia
Biomedica
Desarrollo del
tema
Contenidos
 aa. esenciales y no
esenciale

19/03/2023
GLUTAMATO

Reacción catalizada por glutamato deshidrogenasa

Síntesis de
Aminoácidos
10

aa. Esenciales y no
esenciales
Importancia
Biomedica
Desarrollo del
tema
Contenidos
 Aminoácidos con cadenas laterales no polares

• No ganan ni pierden protones ni participan en enlaces

hidrógenos o iónicos.
• También conocidos como oleosos o lipoides, son
aa. esenciales y no

y no

del
Importancia

Contenidos
hidrófobos.
No polares

Aminoácidos

Biomedica
esenciale

Síntesis de

esenciales
Desarrollo
aa. Esenciales

tema
• Proteínas en ambiente acuosos, los aminoácidos se
“esconden”
• Proteínas en ambiente hidrófobo, membrana celular, se
“exponen”

19/03/2023 11
 Aminoácidos con cadenas laterales polares sin carga

• Serina, treonina y tirosina con grupo OH forman

enlaces de hidrogeno
• Asparagina y glutamina con grupo carbonilo y
y no
sin carga

y no

del
Importancia

Contenidos
Aminoácidos

Biomedica
esenciale

Síntesis de
aa. esenciales

esenciales
Desarrollo
aa. Esenciales
amida, enlaces de hidrogeno

tema
Polares

• La cisteína tiene un grupo SH, componente del

sitio activo de muchas enzimas.
• Entre dos cisteínas, estos grupos se juntan para
formar un enlace de disulfuro
19/03/2023 12
 Aminoácidos con cadenas laterales ácidas y básicas

• Ácido aspártico= Aspartato a pH fisiológico

• Ácido glutámico= Glutamato a pH fisiológico
y no
y basicos

y no

del
Importancia

Contenidos
Aminoácidos

Biomedica
esenciale

Síntesis de
aa. esenciales

esenciales
Desarrollo
aa. Esenciales
• Lisina y arginina, ionizados y con carga positiva

tema
Acidos

• Histidina puede estar con carga positiva o neutra

dependiendo de la proteína y su ambiente iónico.

19/03/2023 13
 Propiedades
aa. esenciales y no
opticas
esenciale

19/03/2023
14

Síntesis de
Aminoácidos
aa. Esenciales y no
esenciales
Importancia
Desarrollo
Biomedica del
tema
Contenidos
 aa. esenciales y no
esenciale

19/03/2023
AMINOÁCIDOS

Síntesis de
15

Aminoácidos
Esenciales y no
esenciales
Importancia
Biomedica
Desarrollo del
tema
Dobjetivos