MANEJO DE

PROVEEDORES
Elaboro: Arroyo González Teresa Elizabeth
Grupo: MI-17D Matricula:222210329
 PROVEDORES
EXTERNOS EN UNA
ORGANIZACION.
El procedimiento a seguir para el manejo de
proveedores externos dentro de una
organización se basa en la
norma ISO 9001:2015 , esta dice lo
siguiente:
“la organización debe determinar y
aplicar criterios para la evaluación,
supervisión del rendimiento y la
reevaluación de proveedores
externos, en función de su capacidad
para proporcionar procesos o
productos y servicios de acuerdo a las
necesidades”.
 IMPACTO DE LOS
PROVEEDORES:
• Estos proveedores, son de suma importancia para la organización ya que pueden generan
ciertos impactos dentro de esta, por el producto o servicio prestado que dan dentro de la
organización, en base a los procesos y a la calidad de lo que genera la organización.
LA CLAUSULA 8.4 DE LA NORMA
ISO 9001:2015
NOS HABLA DE:
Que los productos y servicios proporcionados
por terceros deben cumplir los requisitos que
la empresa establezca. Por lo tanto, es la
empresa receptora la que determina el tipo y
el alcance de los controles y la información
que necesita proporcionar a las empresas
externas para asegurar que la entrega coincide
con sus necesidades.
 8.4.1 GENERALIDADES DE
PROVEEDORES
La empresa tiene que estar segura de que los productos, procesos y servicios
que se suministran de forma externa se encuentran conformes a los requisitos.
La empresa tiene que determinar todos los controles que se aplican a los
procesos, los servicios y los productos suministrados de forma externa cuando:
•a) Todos los servicios y productos de los proveedores externos se encuentran
destinados a incorporarse dentro de los mismos productos y servicios de la
empresa.
•b) Los productos y los servicios se proporcionan de forma directa por los
clientes por los proveedores externos en nombre de la empresa.
•c) El proceso proporcionado por un proveedor externo como resultado de una
decisión de la empresa.
 ¿QUIEN DETERMINA LOS
REQUISITOS A CUMPLIR DE
LOS PROVEEDORES?
La empresa debe determinar y aplicar ciertos
criterios para la evaluación, la selección, el
seguimiento del desempeño y la reevaluación de
todos los proveedores externos, basándose en su
capacidad de proporcionar diferentes procesos y
servicios según los acuerdos a los que ha llegado
con la organización. La empresa tiene que conservar
la información documentada por si en algún
momento fuera necesario realizar una revisión.
8.4.2 TIPO Y ALCANCE DEL CONTROL
La empresa tiene que asegurarse de que todos los procesos, los productos y los servicios se suministran de
forma externa y no afectan negativamente a la capacidad que tiene la empresa para entregar productos y
servicios de forma coherente para sus clientes.
 LA EMPRESA TIENE
QUE:
•a) Estar segura de que los procesos que se suministran de forma externa
permanecen dentro del control del sistema de gestión de la calidad.
•b) Se deben definir los controles que pretenden aplicar a un proveedor
externo y a los que quiere aplicar las salidas.
•c) Debe tener en consideración:
• Impacto potencial de los procesos, productos y servicios suministrados de
forma externa en la capacidad de la empresa de cumplir de forma regular
todos los requisitos del cliente.
• La eficiencia de los controles se aplican por un proveedor externo.
•d) Determina la verificación de las actividades necesarias para asegurarse
de que los procesos, productos y servicios suministrados de forma
externa.
8.4.3 INFORMACIÓN PARA LOS PROVEEDORES EXTERNOS
La empresa se tiene que asegurar de los requisitos son adecuados para la comunicárselo al
proveedor
 LA EMPRESA
DEBE
COMUNICAR:
 A los proveedores externos los requisitos necesarios
para:
•a) Conocer los procesos, productos y servicios que
proporciona.
•b) La aprobación de:
• Productos y servicios.
• Métodos, equipos y procesos.
• Libera productos y servicios.
•c) La competencia, incluye la calificación requerida de las
personas.
•d) La interacción del proveedor externo con la empresa.
•e) El control y el seguimiento del desempeño del
proveedor externo para ser aplicado por parte de la
empresa.
•f) Todas las actividades de verificación que la empresa
pretenda realizar en las instalaciones del proveedor
externo.
Ejemplo de algunos
requisitos de empresas
a proveedores:
Para una empresa de alimentos se debe tener un
plan de control de proveedores
A continuación, se muestra
un modelo de diagrama de
flujo de un proceso general
de control de proveedores.
Se trata de un modelo, que
deberá ser adaptado a las
características específicas
de cada empresa.

COMO REALIZAR UNA
ESPECIFICACIÓN DE
COMPRA:
Si las materias primas o productos no reúnen las
condiciones higiénico-sanitarias mínimas al
entrar en la empresa, pueden provocar
contaminaciones por contaminación directa o
por contaminación cruzada.
En consecuencia, la empresa debe especificar
de manera precisa y concreta todos aquellos
factores que deben cumplir los productos y que
se consideran importantes y legalmente
imprescindibles.
• Especificaciones de compra
• Las especificaciones de compra son documentos técnicos que muestra de forma
clara y concisa las características básicas que deben cumplir las materias primas,
productos o servicios que suministran los proveedores.
• En las especificaciones de compra se debe incluir, principalmente, la siguiente
información:
• Información básica: nombre del producto, nombre comercial, código asignado…
• Legislación básica de aplicación: detallándose aquella legislación que haga mención
exclusiva del producto.
• Listado de ingredientes: con especial mención de aquellos que pudieran ser
alérgenos.
• Mercado objetivo: consumidores a los que va destinado el producto, con mención
especial acerca de la aptitud o no para el consumo por parte de consumidores
especiales, tales como diabéticos, celiacos…
• Características del producto: organolépticas, nutricionales, físico-químicas, y
microbiológicas, que puedan afectar a la conservación e inocuidad de los productos.
• Fecha de caducidad o consumo preferente.
• Características del etiquetado y envasado: número de unidades por paquete, cajas
por palet, etiquetas, peso neto, tipo de material de envasado…
• Condiciones de almacenamiento y distribución.
• Observaciones: cualquier otro dato que se estime importante para la inocuidad de
los productos.
 EJEMPLO DE UNA
ESPECIFICACIÓN DE
COMPRA A
PROVEEDOR:
Si estas materias primas o productos no reúnen
las condiciones higiénico-sanitarias mínimas al
entrar en la empresa, pueden provocar
contaminaciones por contaminación directa o
por contaminación cruzada.
En consecuencia, la empresa debe especificar
de manera precisa y concreta todos aquellos
factores que deben cumplir los productos y que
se consideran importantes y legalmente
imprescindibles.
 Para garantizar la calidad de las materias primas, productos y servicios se deben
evaluar los proveedores y los productos que éstos suministran.
Esta evaluación permite conocer hasta qué grado los proveedores seleccionados
cumplen con las exigencias de calidad o criterios de calidad predeterminado, el
proceso de selección de proveedores se realiza a través del departamento de
compras.
EVALUACIÓN INICIAL Por lo cual se realiza:
• Lista de las empresas que suministran las materias primas o fabrican los
DE PROVEEDORES productos que les interesan
• Se les solicita información
• Se eligen las que más se adecuen a sus necesidades o intereses.
• Información a los proveedores pueden realizarse visitas de representantes
comerciales, visitas personales del responsable de la selección a la empresa del
proveedor o el envío de cartas solicitando catálogos, muestras, presupuestos,…
• Información obtenida
• Selección de los proveedores
• Basándose en criterios económicos y de calidad previamente establecidos por la
empresa.
• La selección de los más adecuados implica el estudio de los posibles proveedores
• Su eliminación en función de los criterios que se hayan elegido
• Reducir la cantidad a unos pocos proveedores
• El estudio puede implicar el análisis de muestras o la realización de pruebas.
PROVEDORES VALIDADOS:

Elaboración de una ficha, denominada ficha de proveedores, en la

que queden reflejadas las características de los productos que cada
proveedor puede suministrar, las condiciones de calidad y
comerciales que ofrece y en la que se irán anotando las incidencias
que se vayan registrando, si es el caso.
EJEMPLO DE PLAN DE CONTROL
DE EMPRESAS A PROVEEDORES:
 COMPRA Y CONTROL EN LA RECEPCIÓN DE PRODUCTOS
ADQUIRIDO

Una vez estos productos llegan a la empresa se deberá El control en la recepción de materias primas y
realizar un control exhaustivo para asegurarse de que productos que se reciben en la empresa constituye una
cumplen con las especificaciones solicitadas. fase relevante del plan de proveedores,
 INCIDENCIAS A
PROVEEDORES

En caso que los controles detecten una incidencia en un

producto suministrado, el responsable debe apartar el
producto de proceso para ser valorado.
La evaluación podrá indicar:
Reprocesamiento para que sea aceptable
Devolver los alimentos al proveedor, como inaceptables
Almacenarlos en un lugar aparte con un cartel o señal de
“no apropiado para su consumo” hasta su destrucción final.
Estas incidencias deberán anotarse en el registro de
incidencias o mediante un formulario de informe de no
conformidades.
En el caso de que la empresa tenga
implantado un sistema de gestión como
la ISO 9000, con la finalidad de realizar
un análisis de las causas que ha
generado la incidencia del mal producto
lo servicio. Esto demuestra que la
evaluación de proveedores no debe
realizarse una única vez, sino que se
debe proceder a una evaluación
continuada y periódica de los mismos.