COMPARACIÓN DE RAZAS

Y
SELECCIÓN
 RANKING DE RAZAS DE ACUERDO
A DISTINTOS CARACTERES

Tamaño Habilidad Prod. de Largo Area de

Camada Materna Leche Canal Lomo
Duroc ++ ++ +++ + ++
Yorkshire +++ +++ +++ +++ ++
Landrace +++ +++ +++ +++ +
Hampshire + + + ++ +++
Chester +++ ++ ++ + +
Poland + + + + +++
Berkshire + + + ++ +++

+++ Alto
++ Medio
+ Bajo
 Cambios de la Popularidad Relativa
Razas de Cerdos Puras en USA

50
40 1955
% Relativo

30 1972
20 1981
10 1985
0

RAZAS
 COMPORTAMIENTO DE 3 RAZAS DE
CERDOS PUROS EN FILIPINAS

5
4.5
4

3.5
Edad 90 Kg
3
Kg/día
2.5
ICA
2
Grasa Dorsal
1.5
1
0.5

0
Duroc York Landrace

Edad 90 Kg 4.5 4.46 4.63

Kg/día 0.971 0.975 0.928
ICA 2.72 2.67 2.84
Grasa Dorsal 2.4 2.5 2.4
 COMPORTAMIENTO DE 4 RAZAS DE
CERDOS PUROS EN DINAMARCA

G.P ICA %Carne Año

Landrace 735 3.02 62.1 1975

793 2.82 64.1 1983

Largewhite 875 2.72 58.7 1975

893 2.57 64.2 1983

Duroc 825 2.80 58.5 1975

883 2.71 61.3 1983

Hampshire 766 2.94 64.2 1975

827 2.80 62.6 1983
 COMPORTAMIENTO REPRODUCTIVO
DE 3 RAZAS

No. Camadas Nacidos V. Destetados Raza

6345 10.3 8.8 Landrace

4538 10.3 8.4 L.White

1020 9.2 7.5 Duroc

 SELECCIÓN DE REPRODUCTORES

Orientación de la producción actual

Características de animales deseados

Alto potencial de crecimiento muscular
Canales de 70 a 80 kg
Grasa dorsal menor de 2.5 cm

Disminución del manto de grasa dorsal de 4.5 a menos de 2.5 cm

Selección con base en características productivas

Diferente grado de heredabilidad

 Heredabilidades de características
genéticas de los cerdos

70 65
Peso nacimiento
60 55 No. destetados
50 50
50 Tamaño camada
40
Peso destete
40 30
Eficiencia alimentos
30 Ganancia de peso
15
20 10 Grasa dorsal
5 Area de lomo
10 5
0 Largo canal
Característica hereditaria % cortes magros
 Ranking de razas en USA basado en
distintas características hereditarias

Raza Ganancia Eficiencia Grasa Tamaño

peso Convers. Dorsal camada

Duroc 1 1 4 4
Hampshire 2 2 1 6
Spot 4 4 7 5
Poland China 5 6 2 7
Berkshire 6 7 6 8
Yorkshire 3 3 5 1
Landrace 7 8 8 3
Chester White 8 5 3 2
CARACTERISTICAS HEREDITARIAS
IMPORTANTES

1. ALTA HERADABILIDAD
>40%
Conformación
Características de canal

2. HEREDABILIDAD MEDIA
20 a 40%
Productividad del animal
Ganancia de peso
Conversión Alimenticia

3. HEREDABILIDAD BAJA
<20%
Reproducción
Muy afectadas por heterosis
 Heterosis mostrada por cerdas primerizas
puras y cruzadas

Genotipo de la cerda Edad pubertad Número de

(días) lechones al parto

Duroc 241.9 9.24

Yorkshire 267.4 9.86

Promedio razas puras 254.7 9.55

Hembras cruzadas 218.1 9.97

(DxY) o (YxD)

Diferencia sobre el
promedio de hem. puras -36.6 +0.42

Adaptado de Gunsett y Robinson, 1990

 Productividad de cerdas puras y cruzadas

Raza pura Cerdas Híbridas Dif.

No. Camadas 1,226 18,291

Nacidos vivos 9.62 10.93 +1.31

Destetados/camada 8.78 9.88 +1.1

% Mortalidad 8.7 9.6

Datos españoles citados por Buxadé Carbó (1984)

 REGISTROS PARA LA SELECCION

Selección basada en información objetiva

Aspectos a Considerar

1. La productividad de la madre

2. Parámetros productivos del Individuo

3. Características de canal del Individuo

4. Aspectos visuales de conformación y

ausencia de defectos hereditarios
 Defectos Hereditarios

Pezones invertidos

Asociados con genes recesivos

Desarrollo genital externo
Ausencia de uno o dos testículos
Vulvas infantiles o deformes
Hernias

Llevar adecuado registro de estos defectos

Programas de computación para llevar registros

Recolección y análisis de la información
Proceso de selección de reproductores
Análisis y evaluación de aspectos productivos y
económicos de la unidad
Indices de selección
 Indice de selección de primerizas

I.S.=300+(3*Peso21días kg) - (Días 90kg) - (30*G.Dorsal pul.)

Ejemplos:

Primeriza 1= 300+(3*6.2)-180-(30*0.8) = 114.6

Primeriza 2= 300+(3*4.8)-210-(30*1.2) = 43.8

Primeriza 3= 300+(3*7.0)-158-(30*0.7) = 142.0

Indice de camada (OHIO)

I.C. = 6.5*No.Nacidos vivos+Peso 21 días ajustado

Ajuste Primerizas = 9 libras x lechón - 10

Adultas = 10 libras x lechón - 10
 Aspectos prácticos de la selección
de hembras de reemplazo

Ideal de Selección:
Hembras con rápido crecimiento
Más musculosas y menos grasa
Características de conformación corporal
Libres de defectos hereditarios

Porcentaje de reemplazo anual: 25 a 35%

Requerimientos para una buena selección:

Información sobre progenitores y el individuo

Animales debidamente identificados

Selección final en base a comparación objetiva

 CUANDO QUE COMO

Al parto Registrar fechas, tamaño y peso camada Libro de registros o computadora

   
Marcar y pesar hembras nacidas de camadas >10 Muescas orejas y número correlativo
   
Descartar camadas con hernias y otros defectos Observación

2 o 3 días edad Igualar tamaño de camada Mover machos de camadas numerosas

a camadas pequeñas

Examinar línea mamaria y eliminar

Destete (3 a 5 semanas Pesar hembras que fueron aquellas con menos de 12 pezones o
de edad) marcadas al inicio pezones invertidos
5-7 meses Identificar hembras de más rápido desarrollo y Pesar hembras marcadas y medir grasa
musculosas dorsal
90 a 100 Kg
   
Apreciar condición corporal y aplomos Observación
   
Selección final: rápido desarrollo, poca grasa, buena  Usar datos para índice de selección
condición corporal
 
 
 Sacarlas de corrales de engorda y ofrecer
Apartar hembras de reemplazo, restringir alimento 2 a 2.5 kg/día

6 a 8 Meses Estimular con verraco, observar madurez Poner verraco en corral vecino, montar
sexual hembras que han sido observadas en
celo
Monta de las hembras

Cerdas más Eliminación final de

de 9 meses hembras que no han
entrado en celo
Décima Costilla
 Hueso Pélvico

Primera Costilla
PORCENTAJE DE CARNE
CALIDAD DE CARNE
DE CERDO