¿De que manera la prohibición de

las semillas transgénicas de papa

nos ayuda a preservar la enorme
biodiversidad de papas nativas
del Cusco?
La biodiversidad

La biodiversidad o diversidad biológica es la variedad de la vida. Este reciente

concepto incluye varios niveles de la organización biológica. Abarca a la
diversidad de especies de plantas, animales, hongos y microorganismos que viven
en un espacio determinado, a su variabilidad genética, a los ecosistemas de los
cuales forman parte estas especies y a los paisajes o regiones en donde se ubican
los ecosistemas. También incluye los procesos ecológicos y evolutivos que se dan a
nivel de genes, especies, ecosistemas y paisajes.
Una de las conservaciones de la Papa es el PARQUE DE LA PAPA

El Parque de la Papa es una iniciativa de conservación in

situ que resguarda la gran diversidad de variedades
cultivadas de papa nativa peruana. Ahora estamos
iniciando el mismo camino para sus parientes silvestres,
en una zona secundaria de origen y domesticación
ubicada en las alturas de Pisac. Actualmente tenemos
cuatro de estas especies, las cuales son muy importantes
para adaptar las papas cultivadas al cambio climático.
Sabemos que este es el inicio de un camino de
importantes descubrimientos hacia el futuro, pues los
parientes silvestres de nuestras papas domesticadas son
la mejor fuente para enfrentar los desafíos de un clima
andino cambiante
 Cusco fue escogida como la sede oficial para esta meca de la preservación porque
es la cuna de la papa, el cuarto cultivo más consumido del mundo, y las más de
3500 variedades sembradas que tenemos en el país tienen características para
contribuir a la seguridad alimentaria de millones de personas

No solo se comercializa el producto en materia prima

también como :
Productos procesados de papa a granel
Las fortalezas o potencialidades por desarrollar son:

1. Todas las variedades nativas presentan ventajas de sabor, textura, facilidad en la cocción, etc.
2. La mayor parte de variedades estudiadas presentan ventajas frente a las variedades híbridas: poco
pardeamiento durante el proceso, mayor contenido de materia seca. etc.
3. En la mayor parte de variedades nativas se presenta mejor valor nutricional (por ejemplo más
proteínas).
4. Existe gran variedad de opciones tecnológicas para el procesamiento de papa.
5. Las tecnologías estudiadas se adaptan a! procesamiento de papas nativas. Las ventajas intrínsecas
de la materia prima se traducen en mayores rendimientos, menor absorción de grasa durante la
fritura, mejor color de producto final, mejor consistencia, textura, etc.
6. Existen tecnologías que permiten conservar las cualidades y características de las papas nativas
haciendo los productos muy atractivos.
7. En el mercado internacional, las características ecológicas, exóticas y de mantenimiento de
biodiversidad son apreciadas por el mercado.
8. El consumo de la papa procesada es bastante difundido y la tecnología de mercadeo está bastante
desarrollada y, al igual que la tecnología de procesamiento, puede servir de base para desarrollar
productos de papas nativas
Los procesos de presión por el uso de la tierra de los últimos 50 años han modificado drásticamente
los agroecosistemas tradicionales y vegetación natural.
Varias especies nativas cultivadas de los Andes, entre ellas la papa (Solanum tuberosum subsp.
andigena), quinua (Chenopodium quinoa) y otras especies han sido significativamente desplazadas
de sus lugares tradicionales de cultivo o sustituidas por patrones de cultivo modernizados (con el uso
de variedades mejoradas, fertilización química, uso de plaguicidas); así como también, están siendo
desplazados por la incorporación permanente de nuevas áreas de cultivo o la habilitación de áreas
para la explotación forestal (Eucalyptus sp., Pinus sp.) y que afectan irreversiblemente al ecosistema
natural.
Habiéndose registrado en las últimas décadas estas modificaciones en hábitats naturales de los Andes
con la tendencia a agravarse a futuro, el concepto de la conservación in situ es un instrumento efectivo
que puede permitir reducir el impacto de los efectos
Conclusión:
• La preocupación mundial por (a conservación del medio ambiente y la
biodiversidad, abre la oportunidad de introducir al mercado productos que
ayuden al mantenimiento de la misma. En el caso específico del procesamiento de
papa, se han desarrollado tecnologías de procesamiento que sirven de base para
desarrollar con relativa facilidad productos de variedades nativas de este
tubérculo
• el ingreso de las semillas transgénicas es uno de los factores que está ocasionando
modificaciones en los ecosistemas naturales, con consecuencias como la pérdida de
especies silvestres vegetales como nuestra papa oriunda