DULSAL ABRIL

Pastelería - Panadería
 MISIÓN
Somos una empresa en el rubro de pasteleria que
elabora y vende todo tipo de tortas personalizadas y
con insumos de calidad, para contribuir a la buena
alimentación y asi estar destinadas a satisfacer al
publico en general.

VISIÓN
Ser una empresa reconocida lider en el mercado, en
continuo crecimiento y destacándonos de nuestra
competencia. Ademas queremos lograr en un futuro
ser una empresa que contribuya con la sociedad
sobre una alimentación saludable.
ORGANIGRAMA
Gerente general
.

Departamento de Departamento de Departamento de Departamento de

marketing produción ventas finanzas

Cajero Contador
Publicista Pastelero Panadero

Vendedor de
mostrador
Ayudantes
CUADRO ANALÍTICO DEL PERSONAL (CAP)
CARGO ESTRUCTURADO NOMBRE DE CLASIFICACIÓN UNIDAD ORGÁNICA MODALIDAD CONTRACTUAL
CARGOS GENERICA

ÁREA DE GERENCIA 1 Gerente Oficina principal Indeterminado

Gerente general.

ÁREA MARKETING 1 Profesional Oficina principal Indeterminado

Jefe de marketing.

Publicista. 1 técnico Oficina principal Indeterminado

ÁREA DE PRODUCCIÓN 1 Profesional Oficina principal Indeterminado

Jefe de producción.

Pastelero. 2 Profesional Oficina principal Indeterminado

Panadero. 2 Profesional Oficina principal Indeterminado

Ayudantes. 3 Secundaria completa Oficina principal Indeterminado

ÁREA DE VENTAS 1 Profesional Oficina principal Indeterminado

Jefe de ventas.

Cajero 1 Profesional Oficina principal Indeterminado

Vendedor. 3 Secundaria completa Oficina principal Indeterminado

ÁREA DE FINANZAS 1 Profesional Oficina principal Indeterminado

Jefe de finanzas.

Contador. 1 Profesional Oficina principal Indeterminado

 CARGO NOMB CLASIFIC UNIDAD MODALID SUELDO ASIGN GRATIFIC GRATIFIC BONOS SUELDO
ESTRUCTU RE DE ACIÓN ORGÁNICA AD ACIÓN A. A. ANUAL
RADO CARG GENERIC CONTRA FAMILI VACACIO PATRI.
OS A CTUAL AR NAL NAVI.

Gerente 1 Gerente Oficina Indetermin s/.5,000.00 s/.5,000.00 s/.10.000.00 s/20,000.00

general. principal ado
Jefe de 1 Profesional Oficina Indetermin s/.2,000.00 s/.102.50 s/.2,000.00 s/.4,000.00 s/.500.00 s/.8,602.50
marketing. principal ado

PRESUPUESTO
Publicista. 1 Técnico Oficina Indetermin s/.1,300.00 s/.102.50 s/.1,300.00 s/.2,600.00 s/.300.00 s/.5,602.50
principal ado
Jefe de Profesional Oficina Indetermin s/.2,000.00 s/.102.50 s/.2,000.00 s/.4,000.00 s/.500.00 s/.8,602.50
producción 1 principal ado

ANALÍTICO Pastelero.

Panadero.
2

2
Profesional

Profesional
Oficina
principal
Oficina
principal
Indetermin
ado
Indetermin
ado
s/.3,000.00

s/.3,000.00
s/.205.00

s/.205.00
s/.3,000.00

s/.3,000.00
s/.6,000.00

s/.6,000.00
s/.600.00

s/.600.00
s/.12,805.00

s/.12,805.00

PARA EL
Ayudantes. 3 Secundaria Oficina Indetermin s/.3,000.00 s/.307.50 s/.3,000.00 s/.6,000.00 s/.750.00 s/.13,057.50
completa principal ado
Jefe de ventas. 1 profesional Oficina Indetermin s/.2,000.00 s/.102.50 s/.2,000.00 s/.4,000.00 s/.500.00 s/.8,602.50
principal ado

PERSONAL Cajero 1 Profesional Oficina

principal
Indeterminad
o
s/.1,300.00 s/.102.50 s/.1,300.0
0
s/.2,600.00 S/.250.00 s/.5,552.50

Vendedor. 3 Secundaria Oficina Indeterminad s/.3,900.00 s/. s/.3,900.0 s/.7,800.00 s/.1,200. s/.16,800.00
completa principal o 0 00
Jefe de 1 Profesional Oficina Indeterminad s/.2,000.00 s/. s/.2,000.0 s/.4,000.00 s/.500.00 s/.8,500.00
finanzas. principal o 0

contador 1 Profesional Oficina indeterminad s/.1,500.00 s/.102.50 s/.1,500.0 s/.3,000.00 s/.350.00 s/.6,452.50
principal o 0

TOTAL S/.127,382.50
 SE REQUIERE:
3 AYUDANTES DE PASTELERIA Y PANADERIA

REQUISITOS: BENEFICIOS:
 Secundaria completa.  Ingreso a planilla.
 Experiencia 1 año en el rubro de la panadería y pastelería.  Sueldo s/.1,000.00.
 Trabajo a tiempo completo de 6:00 am a 3:00 pm  Agradable ambiente laboral.
 Sentido de responsabilidad y respeto a superiores.  Entrega de uniforme.
 Cumplir con las normas de higiene y sanidad.  Bonos.

F
. UNCIONES:
 Apoyar en la elaboración de panes y postres de acuerdo a los
estándares de la empresa, con la finalidad de brindar un servicio de
calidad y de manera oportuna.
 Habilitar los insumos a utilizar para la preparación
 Mantener limpia su estación de trabajo.
 Otras funciones que indique el jefe del área. Enviar su C.V. a
seleccionadulsal@.com
Contacta con nosotros a
928505061/014297391
 SE REQUIERE:
2 PASTELEROS

BENEFICIOS:
REQUISITOS: Ingreso a planilla.
Estudios profesionales en pastelería concluidos. Sueldo de s/.1,500.00
Experiencia de 2 años en puestos similares. Entrega de uniforme.
Disponibilidad para laborar en horarios rotativos. Buen ambiente laboral.
Contar con carnet de sanidad. Bonos.

FUNCIONES:
Elaborar bocaditos salados y dulces.
Realizar tortas, kekes, brownies, trufas, etc.
Trabajar con las recetas ya establecidas.
Limpieza en su área de trabajo. Enviar su C.V. a
Seguir las indicaciones de su jefe directo. seleccionadulsal@.com
Contacta con nosotros a
928505061/014297391
PERFIL DE PUESTO
PUESTO AYUDANTE DE PASTELERÍA Y
PANADERÍA
ÁREA Producción

FORMACIÓN ACADÉMICA Secundaria completa

EXPERIENCIA LABORAL Experiencia 1 años en puestos similares

FUNCIONES  Apoyar en la elaboración de panes y postres de acuerdo a los

estándares de la empresa, con la finalidad de brindar un servicio de
calidad y de manera oportuna.
 Habilitar los insumos a utilizar para la preparación
 Mantener limpia su estación de trabajo.
 Otras funciones que indique el jefe del área.

HABILIDADES  Trabajar en equipo.

 Ser muy organizado.
 Saber escuchar indicaciones.
 Capacidad de innovación.

REMUNERACIÓN S/.1,000.00
 PUESTO PASTELERO

ÁREA Producción

FORMACIÓN ACADÉMICA Estudio técnico o profesional

EXPERIENCIA LABORAL Experiencia 2 años en puestos similares

FUNCIONES  Apoyar en la elaboración de panes y postres de acuerdo a los

estándares de la empresa, con la finalidad de brindar un servicio de
calidad y de manera oportuna.
 Habilitar los insumos a utilizar para la preparación
 Mantener limpia su estación de trabajo.
 Otras funciones que indique el jefe del área.

HABILIDADES  Conocimientos técnicos de pastelería.

 Manejo de herramientas y distintas maquinas.
 Capacidad de innovación para crear nuevos productos.
 Trabajo en equipo.
REMUNERACIÓN S/.1,500.00
 MANUAL DE ORGANIZACIONES Y FUNCIONES
cargo ayudante en pastelería área de producción cargo pastelero jefe de producción

reposta pastelero chef de pastelera área

reporta maestro de pastelero área

estudios y conocimientos estudios y conocimientos

formación básica *titulación en chef de pastelera

formación básica *titulación como chef de pastelero
*estudios técnicos, universitarios
*estudios técnicos y universitarios

conocimientos *pensamiento analítico

*calidad y profesionalismo

conocimiento *capacidad de realizar varias tareas

*glasea y decora productos de pastelera y confitería
funciones generales

*almacenar los productos en los recipientes y equipos asignados a las temperaturas asignadas
*apoyar en la elaboración de los productos a base de masas
*realizar técnicas de dosificación, mesclado, amasado y desafinar funciones generales
 
*elaborar diferentes platos dulces, supervisar las diferentes recetas pasteleras que se estan realizando de manera correcta y corregir posibles
errores

funciones especificas

*alimentos de utensilios y elementos de pastelería

funciones especificas *participar en los menús y realizar el pedido de materia prima

*preparaciones primas
*ordenar en la pastelera
*elaborar, presentar y supervisar las preparaciones culinarias
*apoyar en la limpieza de los utensilios y equipos utilizado
*aplicar las técnicas básicas de manipulación tratamiento de alimento en crudo
*mantiene en perfecto estado el área de trabajo

*realizar las tareas más mecánicas de la pastelera * se encarga de almacenar productos frescos elaborados y semi elaborados

*realizar algunos arreglos a los diseños de las tortas y terminar algunos trabajos sencillos
*ordenar caves, neveras y deposito
AFP Y ONP
GRACIAS