AGUACATE

LUISA FERNANDA URIBE

GENESIS NATALY MACIAS
MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Lauráceas.

Especie: Persea americana.

Origen: Méjico, y luego se difundió hasta las Antillas.

Planta: árbol extremadamente vigoroso (tronco potente con ramificaciones

vigorosas), pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura.

Sistema radicular: bastante superficial.

Hojas: Árbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes.

 CULTIVO DE AGUACATE

El aguacate es una fruta tropical con

creciente aceptación en los
consumidores del mundo gracias a su
contenido nutricional, a las
diferentes opciones para su consumo
en fresco y procesado y su uso en la
industria cosmética. Su producción
mundial se cuadriplicó en los últimos
40 años alcanzando 2,7 millones de
toneladas en el 2002.
CICLO PRODUCTIVO
Etapa 1. Los árboles de aguacate nacen en viveros, a manos de agricultores que
toman un brote de una planta para cultivar otra.

Etapa 2. Cuando los brotes de aguacate son lo suficientemente fuertes, se

plantan a 7-10 metros el uno del otro.

Etapa 3. Se cultivan los aguacates. Se necesitan alrededor de 8 años para que un

nuevo árbol de aguacate se convierta en un árbol adulto completamente
productivo. Un árbol adulto produce alrededor de 80-100 kg de fruta por año.
Etapa 4. Cuando los frutos están maduros, pero todavía duros, los agricultores
los recogen a mano o con la ayuda de un gancho que los hace caer al suelo.
Después, unas máquinas especiales miden el calibre, limpian la suciedad y los
clasifican para diferentes mercados.

Etapa 5. Los frutos se transportan a diferentes partes del mundo, donde en

ocasiones son viajes largos y peligrosos, especialmente si llegan a Europa
desde América del Sur. Los aguacates viajan un par de días en un camión, otras
dos semanas en un buque de carga (por ejemplo, en la ruta Manzanillo -
Panamá - Europa) y unos días más hasta un almacén de embalaje.
Enfermedad de la roña en los aguacates
(Sphaceloma persea)
 Hongo de la mancha negra
(cercospora purpura cooke)
 ENFERMEDADES DEL AGUACATE
PRODUCIDAS POR PLAGAS

Existen diferentes plagas que atacan el aguacate entre las

más destacadas tenemos:

• Los trips.
• El gusano barrenador.
• Los escarabajos ambrosiales.
• Las cochinillas.
• La mosca de la fruta del mediterráneo.
LOS TRIPS, CAUSANTES DE LAS HOJAS
MARRONES DEL AGUACATE

Para eliminar la
plaga de los trips en
el aguacate se
recomienda utilizar
cal de azufre y
emulsión de seco de
azufre. También se
aconseja usar una
solución de nicotina
o tabaco en los
riegos
El gusano barrenador en el aguacate

La mejor manera de
combatir esta plaga
es utilizar insecticida
organofosforado que
posee gran poder de
acción contra las
plagas y bajo poder
residual.
SUB PRODUCTOS
 AREAS SEMBRADAS (NACIONAL Y REGIONAL)

En colombian se destacan
los departamentos de
Tolima, 5.835 hectáreas,
Antioquia con 2.300
hectáreas, Tolima con 2.000
hectáreas, Eje cafetero
(Caldas, Quindío y
Risaralda) con 780
hectáreas, Cauca con 420
hectáreas, Valle del Cauca
con 140 hectáreas y
Santander con 60
hectáreas.
 DINAMICA DE MERCADO

En el aguacate colombiano están

invirtiendo capitales locales, por
supuesto, pero también chilenos,
mexicanos, peruanos,
norteamericanos y sudafricanos,
entre otros.
• Colombia, en el 2007, se ubicó
en el sexto lugar
con 193.996 toneladas,
equivalentes al 5% de la producción
global
DIAGRAMA CAUSAL
GRACIAS