1.Taxonomía y morfología.

Pertenece a la familia de las gramíneas, género Saccharum. Las variedades cultivadas son híbridos de la
especie officinarum y otras afines (spontaneum, ...).

Procede del Extremo Oriente, de donde llegó a España en el siglo IX. España la llevó a América en el siglo XV.

Las zonas en España de más producción son Málaga, Granada y Canarias. En total se cultivan unas 2.200 ha.

Es un cultivo plurianual. Se corta cada 12 meses, y la plantación dura aproximadamente 5 años.

Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto
rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo.

La caña tiene una riqueza de sacarosa del 14% aproximadamente, aunque varía a lo largo de toda la recolección.

2.Aprovechamiento.

La caña de azúcar suministra, en primer lugar, sacarosa para azúcar blanco o moreno. También tiene
aproximadamente 40 kg/tm de melaza (materia prima para la fabricación del ron. También se pueden sacar unos 150
kg/tm de bagazo. Hay otros aprovechamientos de mucha menor importancia como los compost agrícolas, vinazas,
ceras, fibra absorbente, etc.

3.Exigencias del cultivo.

La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta –1 ºC,
dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La temperatura
óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC., con humedad relativa alta y buen aporte de agua.

Se adapta a casi todos los tipos de suelos, vegetando mejor y dando más azúcar en los ligeros, si el agua y el abonado
es el adecuado. En los pesados y de difícil manejo constituye muchas veces el único aprovechamiento rentable.
Únicamente en suelos ácidos, que no suelen existir en las zonas donde se cultiva la caña en España, crea problemas
graves.

Los suelos muy calizos a veces dan problemas de clorosis.

4.Variedades.

Hay cientos de variedades en todo el mundo. En España, más del 80% de la superficie plantada es de la variedad
NC0310, que procede de África del Sur, aunque últimamente está en regresión por ser propensa al virus del mosaico.

Otras variedades importantes son la CP 44-101 y la CP 65-357 procedentes de Florida.

5.Abonado.

Aunque hoy en día es poco normal, se solía echar una estercoladura de 60-100 tm/ha.

En fondo: 100 kg de P2O5, 250 kg de K2O y N variable según haya sido la estercoladura. Si no hubiera existido ésta
se echarían 100 kg de N.

En cobertera: 200 ó 300 kg de N en dos o tres aplicaciones durante el verano y otoño.

Hoy en día por resultados obtenidos en campos de ensayos se tiende a rebajar las dosis de fósforo y potasio.

6.Herbicidas.
Los herbicdas recomendados en caña de azúcar son los siguientes:

Asulam: se emplea a razón de 2,1 l/hl. El gasto es de unos 400 litros de caldo por ha.

Atrazina: Tanto para mono como dicotiledóneas.

Cianazina: en preemergencia o con el cultivo antes de la brotación. La dosis es de 2,5 a 5 kg/ha según sea el tipo de
suelo (ligero o fuerte).

Metribucín: se emplea después del aporcado en preemergencia o postemergencia. (750 gr/ha).

Terbacilo: se utiliza en preemergencia a razón de 1-3 kg/ha.

Terbutrina + Atrazina: se emplea en caña de azúcar después de hecho el caballón o después del desbroce en
preemergencia y postemergencia del cultivo a razón de 5-8 l/ha. Hay que cuidar no aporcar después del tratamiento.

7.Enfermedades.

En la caña de azúcar destaca la problemática del virus del mosaico por lo que se están incrementando los esfuerzos
por parte de las casas comerciales en evitar este mal con variedades resistentes.

INTEGRANTES:

Alex Diaz
Ever Ventura
Adolfo Callejas
Luis Merida
Taxonomia del brocoli

Reino: Plantae
División: Angiospermas, magnoliophita
Clase: Dicotyledon Magnoliopsida
Orden: Crucíferas (Brassicales)
Familia: Cruciferae (Brassicaceae)
Género: Brassica (Brassica)
Especie: repollo (B. oleracea)
Subespecie: Coliflor

Para la nomenclatura de esta taxonomia del brocoli hemos utilizado el protocolo del nomen conservandum, ya
que a pesar de que el nombre correcto de la orden y familia del brócoli es brassicales y brassicaceae
respectivamente, se suele aceptar la denominación por la que ha sido conocida tradicionalmente: cruciferae o
crucíferas. El nombre “oficial” se expone entre parentésis en segundo término.

El brócoli es un vegetal monofiléctico, es decir, ha evolucionado a partir de un descendiente originario que

comparte con una gran variedad de especies, como la coliflor, el nabo, colirrábano, el repollo, la col de
bruselas, y muchos otros pertenecientes a la familia de las brassicaceae. En este caso todas ellas tienen
como antecesora la col silvestre.

En cuanto a su división, el brócoli pertenece a las angiospermas o magnoliophytas, que son básicamente
plantas con flores.

Su clasificación se engloba dentro de las magnoliopsidas, y esta organización también hace referencia a los
embriones con dos cotiledones -que comparten por las características de la taxonomia del brocoli
monofiléctica- la cual cosa, traducida a un lenguaje más llano quiere decir que el hecho de que posea dos
dicotiledones en su etapa inicial de crecimiento es porque en la col silvestre ya se daba esta característica y el
brócoli y todas las especies de su familia las heredaron.

Ahora prestemos atención a otra característica de la taxonomia del brocoli: su género. Curiosamente, el
género al que pertenece el brócoli, las Brassica, contiene el mayor número de especies útiles clasificadas en
el mundo de la agricultura, y la gran mayoría gozan de propiedades interesantes para la salud.

Morfología del brócoli

Una vez cumplida con la obligada taxonomia del brocoli, podemos hacer una pequeña introducción a la
morfología de este saludable alimento.

El brócoli es conocido también como brécol, bróculi, col verde o col rizada italiana. Tiene un tronco principal
grueso, que forma bolas de flores prietas en forma de cogollos de color verde o púrpura. Está compuesto
básicamente de vitaminas, proteinas, azúcar, grasas (aunque solamente menos de un 1%) y carotenos.

Fernando Yos.