DEFENSA DE

MICRO-EMPRESA
“SABOR CATRACHO”
S. de R. L.
 Antedentes

Nuestra microempresa SABOR CATRACHO. De R.L. surgió de la clase de Investigación de

Mercado.
 
Iniciamos elaborando el estudio de mercado comercializando chicharrones de tipo porcino
debido a la poca preferencia del consumo del producto, reunidos en el aula de clase con la
presencia de todos los integrantes de la microempresa “SABOR CATRACHO” donde
decidimos vender enchiladas y churros preparados.

El día 29 de mayo del 2022 realizamos nuestra primera comercialización de chicharrones y

churros preparados la cual fue todo un éxito, vendimos todo lo que compramos luego en las
siguientes semanas introducimos en el mercado enchiladas las cuales tuvieron una excelente
aceptación de parte de los consumidores.
 Justificación

Nuestro producto es muy factible ya que está elaborado con ingredientes de bajo
costo y eso genera un mayor ingreso a nuestra microempresa nuestro producto lo
elaboramos con ingredientes netamente hondureños, nuestro principal finalidad es
brindarle a nuestros clientes la facilidad de alimentarse sin contratiempos ni mucha
espera, brindar un bajo costo en los alimentos vendidos sin disminuir el nivel de aseo
la calidad de los alimentos, pretendemos destacar por el aseo y la buena presentación
de los alimentos, queremos crear confianza con el aseo de los alimentos para que así
sigan optando por nuestros servicios ya que debe de ser sano, agradable y gustoso,
muchos alumnos cuando salen de clases recuren cada vez más a la comida rápida es
por eso que surge la necesidad de brindar este servicio.
 Misión
Brindar un producto de eficiente calidad, logrando que sabores catrachos se
mantengan en el mercado, para el gusto y preferencia de nuestros clientes.
 

Visión 
Ser líderes en el mercado de productos naturales sin preservantes ni
colorantes e imponiendo nuestra marca cumpliendo con las normas de
calidad, higiene y seguridad.
 Objetivo General
  El objetivo general de nuestra micro-empresa es posicionar el producto en el
mercado, la elaboración de un producto de buena calidad y provocar que sea
aceptado por el cliente por su rico sabor para que así sea consumido por las personas
 
 

Objetivos Específicos
  Fomentar un crecimiento sostenible.
Promover el consumo de enchiladas por medio de una estrategia de marketing
Mantener o aumentar la rentabilidad del negocio.
Lograr que nuestra micro-empresa se posicione en una de las mejores.
 Metas
Consiste en satisfacer a nuestros clientes, ofreciendo nuestros productos, con precios
accesibles al bolsillo de nuestros consumidores.
 
 
 

Valores 
Trabajo en equipo.
Puntualidad.
Responsabilidad.
Transparencia.
Compromiso.
 Organigrama de la
micro-empresa
sabor catracho S. de R. L.

GERENTE GENERAL
Onesly Adalid Pineda

VICE PRESIDENTE
Olga Lucia Sambrano

SECRETARIA FISCAL TESORERO

Lesly Audelia Davila Efren Enoc Zapata Dayana Yorleni Flores
Análisis FODA
Fortalezas:
 La calidad de los productos comercializados.
 
 Excelente comunicación laboral.
 Buen desempeño al momento de realizar nuestro producto
 Nuestro producto es elaborado con ingredientes 100% naturales sin
preservantes ni colorantes.
Oportunidades:
 Generar nuevas inversiones.
 Poder expandir nuestra Micro-Empresa para abrir sucursales.
 Proporcionar crecimiento de mercado.
Debilidades:
• Falta de comunicación
• Falta de Compromiso
• Toma de decisiones impulsivas
 
Amenazas:
• Que se cansen del producto.
• Que nuestros proveedores eleven los costos.
• Que nuestro producto no sea reconocido.
 
 Libro mayor
CAJA COMPRAS OTROS INGRESOS
L. 5,000.00 MATERIAL DE EMPAQUE
L. 384.00 L. 5,840.00
L. 5,840.00 L. 24.00
L. 356.00 L. 1,530.00
L. 4,590.00 L. 24.00
L. 350.00 L. 1,125.00
L. 1,530.00 L. 24.00
L. 328.00 L. 750.00
L. 1,119.00 L. 24.00
L. 396.00 L. 1,235.00
L. 1,125.00 L. 54.00
L. 323.00 L. 1,450.00
L. 601.00 L. 77.00
L. 318.00 L. 965.00
L. 1,940.00 L. 42.00
L. 260.00 L. 975.00
L. 669.00 L. 269.00
L. 2,715.00 L. 1,015.00
L. 2,285.00 L. 880.00
L. 1,056.00 L. 985.00
L. 2,325.00 L. 15,765.00
L. 1,002.00
L. 2,085.00
L. 855.47
L. 1,185.00
L. 940.73 RENTA VENTAS
L. 1,190.00 L. 250.00 L. 1,190.00
L. 895.00 L. 75.00 L. 1,050.00
L. 1,335.00 L. 325.00 L. 875.00
L. 1,181.00 L. 1,120.00
L. 1,261.00 L. 175.00
L. 1,116.00 L. 455.00
L. 425.00 L. 280.00
L. 27, 106.00 L. 14,451.06 L. 5, 075.00
 OTROS GASTOS PROGANGA Y PUBLICIDAD
L. 4,566.00 L. 145.00
L. 1,095.00 L. 145.00
L. 577,00 L. 290.00
L. 261.00
L. 646.00
L. 575.00
L. 485.47
L. 544.73
L. 572.44
L.468.00
L. 461.42
L. 10,252.06

TRANSPORTE GASTOS DE ADMINISTRACION

L. 145.00 L. 300.00
L. 145.00 L. 300.00
L. 290.00
 LIBRO MAYOR "SABOR CATRACHO S. DE R.L"
PERIODO DE 22 DE MAYO AL 21 DE AGOSTO DEL 2022
CUENTA: CAJA
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO
Reg. Inicio De Operaciones De La
22/5/2022 PDA#1 1    
Sociedad Sabores Catrachos S De R.L
L5,000.00 L5,000.00

 
Reg. Venta De 30 Libras De Chicharrones, PDA#5 4    
Churros Preparados Grandes 2 Unidades Y  
29/5/2022 24 Churro Pequeño. L5,840.00 L 1,250.00

 
Reg. Pago De 30 Libras De Chicharrones,  
Churros Preparados Grandes 2 Unidades Y  
24 Churro Pequeño Y Material De  
29/5/2022 Empaque. PDA#4 3   L 4,590.00

Reg. Venta De 5 Libras De Chicharrones Y  

4  
Venta De 24 Churros Pequeños Y 6  
5/6/2022 Churros Grandes PDA#10 L1,530.00 L 411.00
  Reg. Gastos Del Día 5/6/2022 PDA#9 3   L 1,119.00

Reg. Venta De 48 Churros Grandes 9 Y 48 4   L524.00

12/6/2022 Churros pequeños. PDA#15 L1,125.00
  Reg. Gastos Del Día 12/6/2022 PDA#14 3   L601.00
  
VENTA DE 34 ENCHILADAS 20  
5  
FRESCOS 24 CHURROS PEQUEÑOS Y 2  
26/6/2022 CHURROS GRANDES PDA#21 L1,940.00 L1,271.00
  REG. GASTOS DEL DIA 26/6/2022 PDA#20 4   L669.00
Reg. Venta De 30 Enchiladas Y Frescos  
4  
3/7/2022 25 Y 23 Naturales , Burritas 13 PDA#28 L2,285.00 L1,229.00
Reg. Pago De Compra De Burritas 13 Y
  Ingredientes De Frescos PDA#25 2   L1,056.00

 
Reg. Venta De Churros Grandes 4 Y 36 5    
Churros Pequeños 20 Frescos 6  
10/7/2022 Burritas 5 Tamales 25 Enchiladas PDA#35 L2,325.00 L 1,323.00
  Reg. Gastos Del Día 10/7/2022 PDA#34 4   L1,002.00
Reg. Venta de churros Grandes 5 Y 24  
Churros Pequeños 19 Frescos y 32 5    
17/7/2022 Enchiladas. PDA#42 L2,085.00 L1,229.53
  Reg. Gastos Del Día 17/7/2022 PDA#41 4   L855.47

Reg. Venta de churros Grandes 4 Y 29  

4  
Churros Pequeños 18 Frescos y 6  
24/7/2022 Enchiladas. PDA#48 1,185.00 L244.27
  Reg. Gastos Del Día 24/7/2022 PDA#47 3   L940.73

 
Reg. Venta de churros Grandes 5 Y 19 4    
Churros Pequeños 17 Frescos 11 Fritas  
31/7/2022 y 5 Enchiladas. PDA#54 L1,190.00 L 294.56
  
4  
Reg. Venta De Churros Grandes 5 Y  
17 Churros Pequeños 20 Frescos Y 13 L154.00
7/8/2022 Enchiladas. PDA#50 L1,335.00
  Reg. Gastos Del Día 7/8/2022 PDA#59 3   L1,181.00

 
4  
Reg. Venta De Churros Grandes 6y 21  
Churros Pequeños 20 Frescos Y 8 L 148.58
14/8/2022 Enchiladas. PDA#68 L1,265.00

  Reg. Gastos Del Día 14/8/2022 PDA#67 3   L1,116.42

L 425.00

 
Reg. Pago De Transporte Pago De
4    
Renta Por Usar Cocinas Y Utensilios
L 425 L 425.00
21/8/2022 PDA#76
      8,078.94
CUENTA: OTROS GASTOS
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO
 
 
Reg. Compra De Ingredientes Para  
1  
Preparación De Churros Preparados,  
Compra De 30 Libras De  
29/5/2022 Chicharrones. PDA#2 L4,566.00 L. 4,566.00 
 
 
 
Reg. Compra De Materias Primas 1    
 
Para Preparación De Churro  
L. 5,661.00 
5/6/2022 Preparados Y 5 Chicharrones PDA#6 L1,095.00
 
1      
Reg. Compra De Churros Grandes 9 Y
L 577.00 L. 6,238.00
12/6/2022 48 Churros Pequeño. PDA#10
 
 
Reg. Compra De Churros Grandes 2 Y 1  
 
15 Churros Pequeño Y Ingredientes L. 6,499.00
26/6/2022 De Frescos PDA#14 L261.00
  
Reg. Compra De Burritas 13 Y 1    
3/7/2022 Ingredientes De Frescos PDA#20 L646.00 L. 7,145.00 
 
Reg. Compra De Churros Grandes 4  
1  
Churros Pequeño 36,6 Burritas ,5  
10/7/2022 Tamales ,20 Frescos PDA#26 L575.00  L. 7,720
 
Reg. Compra De Churros Grandes 5 1    
17/7/2022 Churros Pequeño 24 ,19 Frescos PDA#32 L 485.47  L. 8,205.47

 
1    
Reg. Comprar De Churros Grandes 4 L. 8,750.20
24/7/2022 Y 29 Churros Pequeños 18 Frescos PDA#38 L 544.73
 
Reg. Comprar De Churros Grandes 5  
1  
Y 19 Churros Pequeños 17 Frescos  
31/7/2022 11 Fritas PDA#43 L 572.44  L. 9,322.64
 
 
1  
Reg. Comprar De Churros Grandes 5  
7/8/2022 Y 17 Churros Pequeños 20 Frescos PDA#48 L468.00  L. 9,790.64

1    
Reg. Comprar De Churros Grandes 6 L10,252.06
14/8/2022 Y 21 Churros Pequeños 20 Frescos PDA#55 L 461.42
CUENTA: COMPRAS
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO
 
Reg. Compra De Ingredientes De 2    
26/6/2022 Enchiladas PDA#15 L384.00 L. 384.00 
   
2      
Reg. Compra De Ingredientes De
L 356.00 L. 740.00
3/7/2022 Enchiladas PDA#21
 
Reg. Compra De Ingredientes De 2      
10/7/2022 Enchiladas PDA#27 L 350.00 L. 1,090.00
 
Reg. Compra De Ingredientes De 2      
17/7/2022 Enchiladas PDA#33 L 328.00 L. 1,418.00
 
Reg. Compra De Ingredientes Para 2      
24/7/2022 Enchiladas. PDA#39 L 396.00 L. 1,814.00
 
Reg. Comprar De Ingredientes Para 2      
31/7/2022 Enchiladas. PDA#44 L323.00 L. 2,137.00
 
Reg. Comprar De Ingredientes Para 2      
7/8/2022 Enchiladas. PDA#49 L 318.00 L. 2,455.00
 
Reg. Comprar De Ingredientes Para 2      
14/8/2022 Enchiladas. PDA#56 L 260.00 L 2,715.00
CUENTA: MATERIAL DE EMPAQUE
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO

2   L. 24.00 
29/5/2022 Reg. Compra De Tenedores ,Servilletas PDA#3 L24.00

2    L. 48.00
5/6/2022 Reg. Compra De Tenedores ,Servilletas PDA#7 L24.00

2    L. 72.00
12/6/2022 Reg. Compra De Tenedores ,Servilletas PDA#11 L24.00

3    L. 96.00
26/6/2022 Reg. Compra De Bolsas. PDA#16 L24.00

3 L54.00    L. 150.00

3/7/2022 Reg. Compra De Platos Y Bolsas PDA#22

3    L. 227.00
L77.00
10/7/2022 Reg. Compra De Platos Desechables PDA#28

3     L. 269.00
Reg. Compra De Servilletas Y Platos L42.00
17/7/2022 Desechables PDA#34
CUENTA: OTROS INGRESOS
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO
.
 
4    
Reg. Venta De 30 Libras De Chicharrones, Churros Preparados  
29/5/2022 Grandes 2 Unidades Y 24 Churro Pequeño. PDA#5 L5,840.00 L5,840.00 
 
 
4  
Reg. Venta De 5 Libras De Chicharrones Y Venta De 24 Churros  
5/6/2022 Pequeños Y 6 Churros Grandes PDA#9 1,530.00   L7,370.00
 
4    
12/6/2022 Reg. Venta De 48 Churros Grandes 9 Y 48 Churros Pequeños. PDA#13 L1,125.00  L8,495.00
 
6    
26/6/2022 Reg.20 Frescos 24 Churros Pequeños Y 2 Churros Grandes PDA#19 L750.00 L9,245.00 
 
6    
3/7/2022 Reg. Venta De Frescos 25 Y 23 Naturales , Burritas 13 PDA#25 L1,235.00 L10,480.00
 
 
6  
Reg. Venta De Churros Grandes 4 Y 36 Churros Pequeños 20  
10/7/2022 Frescos 6 Burritas 5 Tamales PDA#31 L 1,450.00 L11,930.00
 
Reg. Venta De Churros Grandes 5 Y 24 Churros Pequeños 19 6    
17/7/2022 Frescos PDA#37 L 965.00 L12,895.00
 
Reg. Venta De Churros Grandes 4 Y 29 Churros Pequeños 18 5    
24/7/2022 Frescos PDA#42 L 975.00 L13,870.00
 
 
5  
Reg. Venta De Churros Grandes 5 Y 19 Churros Pequeños 17  
31/7/2022 Frescos 11 Fritas PDA#47 L 1,015.00 L14,885.00 
 
Reg. Venta De Churros Grandes 5 Y 17 Churros Pequeños 20 5    
7/8/2022 Frescos PDA#52 L 880.00 L15,765.00

Reg. Venta De Churros Grandes 6y 21 Churros Pequeños 20 5    

14/8/2022 Frescos PDA#59 L 985.00 L16,750.00
CUENTA: VENTAS
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO

 
5  
L.1,190.00 
26/6/2022 Reg. Venta De 34 Enchiladas PDA#18 L1,190.00
 
5  
L. 2,240.00
3/7/2022 Reg. Venta De 30 Enchiladas PDA#24 L 1,050.00
 
5  
 L.3,115.00
10/7/2022 Reg. Venta De 25 Enchiladas PDA#30 L875.00
 
5  
L. 4 235.00
17/7/2022 Reg. Venta De 32 Enchiladas. PDA#36 L1,120.00
 
4  
 L.4,445.00
24/7/2022 Reg. Venta De 6 Enchiladas. PDA#41 L210.00
 
4  
 L.4,620.00
31/7/2022 Reg. Venta De 5 Enchiladas. PDA#46 L175.00
 
4  
 L.5,075.00
7/8/2022 Reg. Venta De 13 Enchiladas. PDA#51 L455.00
 
4  
L 5,355.00
14/8/2022 Reg. Venta De 8 Enchiladas. PDA#58 L280.00
CUENTA: PROPAGANDA Y PUBLICIDADAD
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO

 
7    
Reg. Pago Del 50% Del Dinero Del L. 145.00 
7/8/2022 Banner Al IHER PDA#54 L 145.00

6   L. 290.00
14/8/2022 Reg. Pago De 50% De Banner Al IHER PDA#60 L145.00

CUENTA: RENTAS
FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO

Reg. Pago Del 50% De La Renta 6   L. 250.00 

7/8/2022 Del Local PDA#53 L 250.00
 
Reg. Pago Del 50% De La Renta 7  
L. 500.00
14/8/2022 Del Local PDA#61 L250.00

 
Reg. Pago De Transporte Pago De 3    
Renta Por Usar Cocinas Y L. 575.00
21/8/2022 Utensilios PDA#64 L75.00
CUENTA: GASTOS DE ADMINISTRACION

FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO

 
Reg. Pago De Planilla A 1  
L300.00
21/8/2022 Trabajadores PDA#62 L 300.00
             

CUENTA: TRANSPORTE

FECHA REGISTROS DPA F DEBE HABER SALDO

 
Reg. Pago De Trasporte A 2  
L50.00
21/8/2022 Trabadores PDA#63 L50.00
 Estado de resultado

Empresa SABOR CATRACHO S. de R.L.

Estado de Resultado
Del 10 de agosto al 31 de diciembre de 2015

VENTAS L 5,335.00      
VENTAS NETAS   L 5,355.00    
Costos de operación   L 3,869.00    
Gastos de venta L 2,984.00      
Gatos de administración L 885.00      
Utilidad operacional     L. 1,486.00  
Otros gastos L 10,252.00      
Otros ingresos L 16,570.00      
Utilidad del periodo     L 6,317.94  
Utilidad bruta       L 7,803.94
 Conclusiones 

 La experiencia de trabajo en equipo, ha sido un gran reto, en convivir,

tomando en cuenta que no todas las personas somos iguales y que tenemos
diferentes caracteres. 
 Nuestra Microempresa ha creado un producto de excelente calidad el cual
recibe mucha demanda en el mercado local.
 Por nuestra Microempresa tuvimos la oportunidad de aprender a manejar una empresa y
llevar su control en las diferentes áreas de:
 Producción
 Personal
 Financiera
 Compra y Venta
 Marketing

 Concluido el periodo de las operaciones de la microempresa SABOR CATRACHO S.

de R.L. nos satisface decir que hemos puesto en práctica lo aprendido para consolidarnos
como una microempresa auto sostenible y con un producto de calidad.
¡Gracias!