Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra

Escuela de Ciencias Agrícolas y Ambientales

ANÁLISIS PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO

DE LA HACIENDA PIAVA SITUADA EN EL
CANTÓN COTACACHI –PROVINCIA DE
IMBABURA

A U T O R E S : S E B A S T I A N O B A N D O - S E B A S T I A N N O B O A - A N A M A R I A PA S P U E L
A S I G N AT U R A : B O V I N O T E C N I A C A R N E Y L E C H E
DOCENTE: MVZ TITO MENDOZA
INTRODUCCIÓN
En el mundo más o menos 150 millones de familias se dedican a la producción lechera. En su
mayoría son los países que se encuentran en desarrollo, aunque no parezca la mayoría de
producción lechera es producida por los pequeños ganaderos y son los que determinan medios
de vida, seguridad alimentaria y la nutrición de los hogares.
OBJETIVOS
GENERAL
 
Determinar los índices productivos y reproductivos de la Hacienda Piava en base a estos, establecer la
eficiencia productiva y reproductiva de la Hacienda Piava.
 
ESPECÍFICOS
Describir la importancia del conocimiento y aplicación de los diferentes parámetros productivos y
reproductivos en el manejo contable de la Hacienda Piava.
 
Analizar y explicar en forma detallada y numérica los cálculos necesarios para la obtención de los
parámetros productivos y reproductivos de la Hacienda Piava.
CARACTERÍSTICAS DE LA
HACIENDA
LOCALIZACIÓN
La “Hacienda Piava” como su nombre lo dice está ubicada en el sector Piava de la Parroquia de
Cotacachi, Provincia de Imbabura Ecuador
Su propietario el Ing José Sebastián González
Extensión 80 ha
Cultivares existentes en la propiedad
•Alfalfa
•Llanten
•Maiz
CARACTERÍSTICAS DE LA
HACIENDA
La hacienda está compuesta por un número total de 200 animales de las razas Brown swiss,
Holstein friesan y F1 las cuales se dividen de la siguiente manera:
69 vacas de rejo lechero: 20 secas y las demás lechando
28 terneras
123 rejo seco: 20 secas y las demás vaconas vientres
CARACTERÍSTICAS DE LA
HACIENDA
La hacienda cuanta con una producción diaria de 1173 litros de leche promedio entregan su
producto a Nestlé, manejando un precio de 52 centavos por litro de leche, esto por las
normativas que brinda Nestlé por calidad de leche y por qué la ganadería es libre de brúcela y
tuberculosis desde el año 2014.
INSTALACIONES Y MANEJO
SISTEMA DE ORDEÑO
El sistema de ordeño utilizado en esta hacienda es los collarines en forma de espina de pescado,
teniendo a cada lado 5 puestos para cada vaca, en total 10 puestos de ordeño. El ordeño actual
se los realiza a 69 vacas con un equipo de ordeño de marca DeLaval.
INSTALACIONES Y MANEJO
OTRAS
La hacienda cuenta con una casa principal la cual es el domicilio del propietario, aparte de esto
cuenta con dos viviendas para cuidadores y empleados. También conforman en construcciones
una oficina, una bodega de herramientas, tres bodegas para granos y pacas, y un galpón que se
destina para maquinaria.
INSTALACIONES Y MANEJO
ALIMENTACION
ALFALFA
La base forrajera de esta hacienda es la alfalfa que cuenta con 55 ha (Medicago sativa) , los
alfalfares más antiguos poseen una edad promedio de 4 años, estos presentan una cobertura de
entre 50 a 60%,
La fertilización que se realiza es de 2 a 3 sacos de 50 kg de fórmulas completas (8-20-20), con
intervalos de dos cortes. Adicionalmente se aplican fumigaciones de Calcio.- Boro, más
aminoácidos sobre todo en épocas de sequía intensa
INSTALACIONES Y MANEJO
LLANTEN FORRAJERO
Los últimos meses se ha empezado a incorporar más llantén (Plantago major), esto como una
alternativa para el verano y una mayor carga energética.
El período de rebrote de las praderas oscila entre 35 – 37 días, el pastoreo es controlado con
cerca y rotativo por franjas.
INSTALACIONES Y MANEJO
MAIZ
Adicional al pastoreo que se brinda a los animales la propiedad tiene destinado 20 Ha para
sembrío de morochillo que es utilizado para la elaboración de silos que son suministrados a los
animales todos los días después del ordeño de la mañana en una cantidad de 2kg
Ademas el ganadero comenta que utiliza 2 toneladas métricas aproximadamente de silo para un
año.
INSTALACIONES Y MANEJO
CONFORMACION DEL HATO

El Hato ganadero de la Hacienda Piava está distribuido de la siguiente manera:

Etapa Cantidad de animales

Vacas lecheras 69

Terneras 28

Vaconas 103

Toros No hay

Tabla 1: “Descripción Hato Ganadero

INSTALACIONES Y MANEJO
VACAS EN SECO

Descripción Animales Cantidad Porcentaje

Terneras de estaca 28 21.37%

Terneras entre 3 – 12 meses 37 28.24%

Novillas de levante 31 23.66%

Novillas vientre 20 15.26%

Vaconas preñadas 15 11.45%

ACTIVIDADES REALIZADAS
PESAJE DE ANIMALES
MEDICION DE CONDICION CORPORAL
AFORO DE POTREROS
ANALIIS BROMATOLOGICO
ACTIVIDADES REALIZADAS
AFORO DE POTREROS
AFORO DE POTREROS
AFORO TOTAL
Humedad MS MV
# Lote CULTIVO MV (Kg) MS (%) AREA(ha) MS (kg/ha)
(%) (Kg/m ²) (Kg/ha)
1 Alfalfa 3,5 84 16 0,19 3.7 21875,00 3500,00
2 Alfalfa 4,2 83,2 16,8 0,24 3.7 26250,00 4410,00
3 Alfalfa 3,9 84 16 0,21 3.7 24375,00 3900,00
4 Alfalfa 4 84 16 0,21 3.7 25000,00 4000,00
5 Alfalfa 3,7 84 16 0,20 3.7 23125,00 3700,00
6 Alfalfa 4,1 82,5 17,5 0,24 3.7 25625,00 4484,38
7 Alfalfa 3,5 82,5 17,5 0,20 3.7 21875,00 3828,13
8 Alfalfa 3,3 83,1 16,9 0,19 3.7 20625,00 3485,63
9 Alfalfa 3,9 83,2 16,8 0,22 3 24375,00 4095,00
10 Alfalfa 4,3 84 16 0,23 3 26875,00 4300,00
11 Alfalfa 4,2 83,6 16,4 0,23 3 26250,00 4305,00
12 Alfalfa 4,5 84,5 15,5 0,23 3 28125,00 4359,38
13 Alfalfa 4,7 84 16 0,25 3 29375,00 4700,00
14 Alfalfa 7 83,2 16,8 0,39 3 43750,00 7350,00
15 Alfalfa 3,4 84 16 0,18 3 21250,00 3400,00
16 Alfalfa 3,5 83,5 16,5 0,19 3 21875,00 3609,38
17 Llantén forrajero 2,1 83,5 16,5 0,22 1 3500,00 577,50
18 Llantén forrajero 3 83,7 16,3 0,22 1 5000,00 815,00
19 Llantén forrajero 2,8 83,4 16,6 0,22 1 4666,67 774,67
20 Llantén forrajero 3 84,4 15,6 0,16 1 5000,00 780,00
428791,67 70374,04

Desperdicio 66115,60
ACTIVIDADES REALIZADAS
ACTIVIDADES REALIZADAS
ANALISIS BROMATOLOGICOS

ALIMENTO ENERGIA (cal/gr) % DE PROTEINA % DE FIBRA

ALFALFA 4322.11 22% 22%

LLANTEN 3970.62 13.37% 27%

FORRAJERO

SILO 2736.7 9.21% 12%

ACTIVIDADES REALIZADAS
PRODUCCION DE LECHE
La producción lechera promedio de la finca es de 1173 litros de leche por día, distribuidos en
600 litros de leche en el primer ordeño (4:00 am) y 573 litros de leche en el segundo ordeño
(4:00 pm), tomando en cuenta que existe promedio 65 animales produciendo constantes, se
define un promedio de producción por animal de 15 a 17 litros.
Parámetro Valor

Producción Lechera Total 1173 litros/día

Animales lechando promedio 65 animales

Producción promedio por animal 15-17 litros/vaca/día

Pico más alto de producción 20 litros/vaca/día

Pico más bajo de producción 14 litros/vaca/día

Área ocupadas vacas en producción 60 hectáreas

Litros de leche por hectárea 19.23 litros de leche/hectárea

PRODUCCION DE LECHE
RENTABILIDAD DE LA LECHE
RENTABILIDAD LECHE

Litro producidos día 1173

Litros producidos anual 427 780

INGRESOS

Litro: 0.52 ctvs.

Día 609.96

Mes 18 298.8

Anual 219 585.6

COSTOS
INVENTARIO Precio Número Total $ GASTOS/LECHE
COSTES/PASTOS individual
medicamentos 100
TRABAJADORES 400 $ 9 3600
3Ha/ un
FERTILIZANTES 22.30 $ 133.80
potrero balanceado 2156
SEMILLAS (resiembra) 292 $ 1 saco/3Ha 292
gas 2.5
TOTAL 4025.80 Dólares
agua 100

Disel 30

GASTO HA GASTO COSTO KG MS luz 25

POTRERO ctvs. gasto pasto 310

veterinario 30
4025.80 12077.4 0.18
silo 500

Total gastos 3253.5 $

 CONSUMO KG COSTO MS CONSUMO PRODUCCIÓN COSTO PRODUCCIÓN
MS/DIA DIARIO LECHERA POR LITRO

14.21 2.55 17 0.15

producción mes gastos mes costo precio litro venta total ventas ganancias
litro

35190 3253.5 0.24 0.52 18298.8 9853.2