Clasificación de fluidos Unidad Profesional Interdisciplinaria en

Reología
Newtonianos Ingeniería y Tecnologías Avanzadas del Instituto
No Newtonianos Politécnico Nacional.
Laminar
Turbulento Profra. Dra. Indira Torres Sandoval
Números de Reynolds Ingeniería en energía

FENÓMENOS DE
TRANSPORTE
flujo de fluidos o cantidad de movimiento o momentum
o mecánica de fluidos
Indira_torres_sandoval@hotmail.com
intorres@ipn.mx
 Clasificación de fluidos Unidad Profesional Interdisciplinaria en
Reología
Newtonianos Ingeniería y Tecnologías Avanzadas del Instituto
No Newtonianos Politécnico Nacional.
Laminar
Turbulento Profra. Dra. Indira Torres Sandoval
Números de Reynolds Ingeniería en energía

•Como ya vimos en días anteriores un fluido puede ser líquido (fluido incompresible) o
gas (fluido compresible), ya que estos estados de la materia se amoldan perfectamente a la
definición anterior. Podemos resumir entonces que lo que define a un fluido es su
comportamiento y no su composición.

Podemos decir que un fluido es una sustancia que se deforma de manera continua cuando es
sometida a un esfuerzo de corte o fuerza tangencial. Hay que tener en cuenta que un fluido en
reposo no soporta ningún esfuerzo de corte.

• Existe otra clasificación más profunda de los fluidos, que es la siguiente:

Fluido newtoniano: Fluido con viscosidad constante.

Fluido no newtoniano: Fluido con viscosidad variable en función de la temperatura y la tensión
cortante.
• El estudio de la mecánica de fluidos considera dos tipos de fluidos:

Fluido en reposo: Son aquellos que ejercen una fuerza sobre las
paredes de los recipientes que los contienen y sobre cualquier objeto
que se encuentre sumergido en ellos. Esta fuerza es conocida como
presión hidrostática. ESTÁTICA DE FLUIDOS

• Fluido en movimiento: Son fluidos que no se encuentran estáticos, un

ejemplo de ello son las corrientes de aire, el agua en un río o saliendo
a través de una tubería. El estudio de líquidos en movimiento se
conoce como hidrodinámica, mientras que el estudio de los gases en
movimiento se conoce como aerodinámica. DINÁMICA DE FLUIDOS
Reología.

Es la ciencia del flujo y la deformación.

Estudia las propiedades mecánicas de los gases, líquidos,
plásticos, sustancias asfálticas y materiales cristalinos.
El campo de la reología se extiende desde la mecánica de
fluidos newtonianos por una parte, hasta la elasticidad de
Hooke. La región comprendida entre ellas corresponde a la
deformación y flujo de todos los tipos de materiales pastosos
y suspensiones.
Propiedades de transporte:
Viscosidad (m ), conductividad térmica (k), coeficiente de difusión (DAB).

Viscosidad (m ) .
Propiedad física que caracteriza la resistencia al flujo de los fluidos sencillos.
Para los gases a baja densidad, la viscosidad aumenta con la temperatura, mientras que en el caso
de los líquidos, la viscosidad generalmente disminuye al aumentar la temperatura.

Las dimensiones de μ son {[F]/[A]}/[T]-1 = [F][T]/[A] Las unidades son Ns/m 2 , lb.s/ft2 , una de las
unidades más usadas es el poise (P) que es equivalente a 0,10 N.s/m 2 = Kg/ms. Dado que es muy
grande se usa el centipoise (cP) que es igual a 0,01 P.

La viscosidad del agua es de 1 cp a 15 °C. Los datos de viscosidad se pueden encontrar en tablas o
en ábacos para las distintas substancias.

La mayor parte de los datos de viscosidad están expresados en la unidad poise, la cual equivale a 1
g/cm.s.
La viscosidad de un fluido es la medida de su resistencia a la deformación cortante o angular. El origen de la
misma es debido a las fuerzas intermoleculares.
La viscosidad varía con la temperatura, al aumentar la T, la viscosidad disminuye para
los líquidos y aumenta para los gases. Esta variación se debe al origen de las fuerzas
viscosas en los líquidos y en los gases. Esta relación puede ser lineal o nó, es decir μ
es constante o varía con el gradiente de velocidad y esta particularidad permite
clasificar a los fluidos en newtonianos (μ constante) y no newtonianos (μ variable).

En el caso de los fluidos no newtonianos se han propuesto ecuaciones de variación de

μ en función de diversos parámetros.

Una metodología es comparar los comportamientos con un fluido newtoniano y

definir una viscosidad aparente que cumpla con la ecuación de Newton. Esta
viscosidad aparente varía con el gradiente de velocidad y es la pendiente de una recta
que es tangente a la curva del esfuerzo de corte en un punto correspondiente a ese
gradiente de corte.
Existen ciertos materiales que no cumplen con la ley de Newton de la viscosidad, que se conocen como
fluidos no-newtonianos. Hay un gran número de sustancias donde la representación del esfuerzo en
función del gradiente de velocidad (negativo) no da una recta que pasa por el origen de coordenadas.

Un fluido se denomina pseudoplástico cuando el parámetro (η)

disminuye al aumentar el gradiente (negativo).

E Se llama dilatánte cuando el parámetro (η) (n es el índice de

sf comportamiento del fluido ) aumenta al crecer el gradiente
u
e (negativo).
rz
o
Cuando el parámetro es independiente del gradiente, el fluido
d es newtoniano y el parámetro es la viscosidad absoluta.
e

c Para el Estado Estacionario existen un cierto número de

o
rt
ecuaciones empíricas que tratan de explicar el comportamiento
e de un fluido:

GRADIENTE DE VELOCIDAD

La viscosidad es la pendiente de una recta que es tangente a la curva del esfuerzo de corte en un punto correspondiente a ese gradiente de corte.
La relación entre fuerza y velocidad se conoce como ley de Newton de la
viscosidad.
F = cte. A. dv/dy
Donde F es la fuerza actuante
A el área de la placa ,
dv/dy es el gradiente de velocidad.
F/A = cte dv/dy
A la relación F/A se le conoce como el esfuerzo de corte τ
A la constante se le llama coeficiente de viscosidad (m) y es una propiedad de la substancia
que depende de la temperatura y de la presión. Se la simboliza con la letra griega μ. La
ecuación se puede escribir como

t = μ.dv/dy
1- Modelo de Bingham: Establece
que toda sustancia permanece
rígida mientras el esfuerzo
cortante no sea mayor de un cierto
valor (to), a partir del cual se
comporta como newtoniano. Es un
modelo que cumplen algunas
pastas y suspensiones, tal como la
asbestina (SiO3Mg) en aceite, los
quesos frescos.
E
sf
u
e
rz
o

d
e

c
o
rt
e

GRADIENTE DE VELOCIDAD
K y n dependen del fluido. K se llama coef de consistencia
del fluido y n es el indice de comportamiento del fluido ;
es un coeficiente experimental o parámetro empírico de
ajuste de curva que depende de la substancia. Estos dos
coeficientes experimentales son válidos para cada
substancia en un rango limitado de velocidades de corte y
dependen de la misma. Esta ecuación no predice la
viscosidad a velocidad cero ni a velocidad infinita. Las
dimensiones de K depende del valor numérico de n. A
pesar de todas estas objeciones es la ecuación más
ampliamente usada y de la que se disponen más datos
experimentales de los parámetros n y m.
Ejemplos de fluidos
Newtonianos: todos los gases, dispersiones de gas en agua, líquidos de bajo peso
molecular, soluciones acuosas de bajo peso molecular, petróleo,
Pseudoplásticos: soluciones de goma, adhesivos, soluciones de polímeros, algunas
grasas, suspensiones de almidón, acetato de celulosa, mayonesa, algunas sopas y
suspensiones de detergentes, algunas pulpas de papel, pinturas, pasta de papel de
empapelar, fluidos biológicos

Dilatantes: algunas soluciones de harina de maíz y azúcar, almidón, arenas

movedizas, arena de playa húmeda, polvo de hierro disperso en líquidos de baja
viscosidad, agregados de cemento húmedo.

Plásticos Bingham: algunos plásticos fundidos, margarina, grasa de cocina, algunas

grasas, pasta de dientes, algunas sopas y suspensiones de detergentes, algunas
pulpas de papel.

Plásticos Casson: sangre, salsa de tomate, jugo de naranja, chocolate cocido, tinta Experimentalmente es difícil detectar diferencias entre la pseudoplasticidad
de impresión otros o la tixotropía ya que los efectos combinados de la cizalla y el tiempo
pueden superponerse durante una medida, con el inconveniente añadido de
que la mayoría de los fluidos tixotrópicos son pseudoplásticos
Ejemplos de fluidos tixotrópicos son pastas de almidón, gelatinas, mayonesas,
pinturas, adhesivos, etc. Las causas más comunes que provocan la variación de la
viscosidad con el tiempo suelen estar asociadas a ruptura o formación de
agregados coloidales e interacciones que formen una estructura reticular en la
muestra.
CLASIFICACIÓN DE LOS FLUIDOS
Se define un fluido ideal como aquel en donde no se presentan esfuerzos de corte, es decir de
viscosidad nula.
Un fluido real es aquel que ofrece resistencia a los esfuerzos de corte, o sea que el
coeficiente de viscosidad es distinto de cero.
Muchos modelos se han propuesto para el tratamiento de los datos experimentales para describir el
comportamiento de las propiedades de flujo de las sustancias. Sin embargo es muy posible que un único
modelo no correlacione satisfactoriamente el comportamiento de una determinada sustancia en un amplio
intervalo de cizallas. A pesar de ello, estos modelos son útiles para correlacionar el comportamiento de una
gran cantidad de sustancias y se encuentran comúnmente en la bibliografía.
La difusión es muy efectiva en las mezclas gaseosas y mucho
menos en las líquidas, debido a la gran diferencia de camino libre
medio.
En estado sólido la difusión es despreciable, aunque se logran
difusiones superficiales a alta temperatura (de utilidad en
tratamientos superficiales de materiales).

Para medir la composición de una mezcla se puede utilizar las

fracciones molares xi, las fracciones másicas yi, las densidades ri,
o las concentraciones Ci, definidas como:
 𝑛𝑖 𝑛𝑖
𝑥𝑖 = =
∑ 𝑛𝑖 𝑛𝑇
𝑚𝑖 𝑛𝑖 ( 𝑃𝑀 )𝑖 𝑥 𝑖 ( 𝑃𝑀 )𝑖
𝑦𝑖= = =
∑ 𝑚𝑖 ∑ 𝑛 𝑖 ( 𝑃𝑀 )𝑖 ∑ 𝑥 𝑖 ( 𝑃𝑀 )𝑖

𝑚𝑖 𝑦 𝑖 ∑ 𝑚𝑖
𝜌𝑖 = = = 𝑦𝑖 𝜌
𝑉 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 𝑉 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎

𝑛𝑖 𝜌𝑖 𝑥𝑖
𝐶𝑖= = = 𝜌
𝑉 𝑚𝑒𝑧𝑐𝑙𝑎 ( 𝑃𝑀 )𝑖 ∑ 𝑥𝑖 ( 𝑃𝑀 )𝑖