Diseño de Procesos

Profesor : Magdiel Agüero T

 GESTIÓN DE PROCESOS
TEMA:

ANÁLISIS DE CAPACIDAD EN PROCESOS: CAJAS NEGRA - LEY DE LITTLE

PROCESO: PARAMETROS PRODUCTIVOS Y CAJA NEGRA
INFORMACION EXTERNA

ENTRADA (I)
SALIDA (O)
Carga (C)
Producto (P)
Productividad Carga (Pc) TRANSFORMACIÓN
Productividad Producto(Pp)
(Black Box)

Ejemplos Entradas: Ejemplos Salidas:

Carga (C): Kg, unidades, lts, etc. Producto(P): Kg, unidades, lts, etc.

Productividad Carga (Pc): Kg/h, lts/min, unds/h Productividad Producto(Pp): Kg/h, lts/min, unds/h
PROCESO: PARÁMETROS PRODUCTIVOS Y CAJA NEGRA
INFORMACION EXTERNA

ENTRADA (I)
SALIDA (O)
Carga (C)
Producto (P)
Productividad Carga (Pc) TRANSFORMACIÓN
Productividad Producto(Pp)
(Black Box)

Rendimiento = O/I = P/C = Pp/Pc

Tpo. Procesamiento (T)= C/Pc = P/Pp

cbt=cuello de botella
Tdisp=Tpo. Disponible para procesar
Capacidad Max. de Producción (CMP)= Pccbt x Rrcbt x Tdisp
PROCESO: CAPACIDAD Y CUELLO DE BOTELLA
(Control Input/Output)

Work
Input Center Output

• La idea central es que el nivel de insumo planeado

nunca supere el nivel de producto planeado.

• Focalizar la atención en las unidades bottleneck

Cuello de Botella
PROCESO: CAPACIDAD Y CUELLO DE
BOTELLA

Note que:

Si no hay perdida entre los procesos, entonces P1=C2.

Si T1 es menor que T2, entonces el proceso 1 es el

CB.
Si T2 es menor que T1, entonces el proceso 2 es el CB.
 PROCESO: EJEMPLO
Ejemplo: Un estudio de mercado determinó que la demanda diaria de pan en la panadería de la
Señora María es de 300kg. La señora María produce su pan por medio de dos máquinas: la
amasadora y el horno

C1 P1 C2 P2
Amasadora 1 Horno 2

R1=45% R2=45%
Pc1=55(kg/h) Pc2=20(kg/h)

La señora María trabaja 8 horas por día. ¿Sería capaz la señora María de suplir
la demanda , trabajando de esta manera
 PROCESO: EJEMPLO
Solución: se sabe que el CB determina el ritmo de producción. Así, debemos determinar el
Tcbt. Se sabe que debemos satisfacer la demanda, luego:

C1 P1 C2 P2=300 Kg
Amasadora 1 Horno 2

R1=45% R2=45%
Pc1=55(kg/h) Pc2=20(kg/h)

Luego:

R2=P2/C2 → C2=P2/R2 → C2= 300/0.45 = 667 Kg

P1=C2=667 kg
R1=P1/C1 → C1=P1/R1 → C1=667/0.45 =1482 kg
Así,
Rsist= 300/1482=0.202 (20.2%)
Los tiempos serían:
T1=C1/Pc1=1482/55=27 h
T2=C2/Pc2=667/20=33 h
Por lo tanto el CB es el Horno, así la CMP de la Señora María
es: CMP= Pc2 x R2 x Tdisp = 20 x 0.45 x 8 = 72 kg por día.
PROCESO: EJEMPLO
 Tarea
Investigue acerca de la “LEY DE LITTLE”