Diabetes mellitus

DIABETES
MELLITUS
TIPO
II
Características Particulares
TIPO 1 TIPO 2
Edad de iniciarse Usualmente< 30 años Usualmente> 40 años
Peso Corporal Delgado Generalmente con sobrepeso
Aparición Brusca Lenta
Insulina producida Ninguna Demasiado poca o
inefectiva
Insulina requerida Necesita inyectarse insulina Puede necesitar insulina
Otros nombres Diabetes juvenil Diabetes del adulto
 CAUSAS
La diabetes es causada por un problema en la forma
como el cuerpo produce o utiliza la insulina. La
insulina es necesaria para mover el azúcar en la
sangre (glucosa) hasta las células, donde ésta se
almacena y se usa posteriormente como fuente de
energía.
Cuando se tiene diabetes tipo 2, la grasa, el hígado y
las células musculares normalmente no responden a
dicha insulina. Esto se denomina resistencia a la
insulina. Como resultado, el azúcar de la sangre no
entra en las células con el fin de ser almacenado para
obtener energía.
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POLIFAGIA

ASTENIA
COMPLICACIONES
FISIOPATOLOG
IA
NUTRICIONAL
Y
CAMBIOS
Hidratos de carbono
• Recomendación: 50 – 60% del VCT se
debe evitar una ingesta diaria inferior a
los 150g para impedir la cetosis.
• Aportan Energía para el trabajo
muscular.
• Mantienen y regulan la temperatura
corporal .
• Es el combustible de órganos
(cerebro y corazón)
Hidratos de Carbono Simples
• Se debe evitar o limitar su ingesta (usar
en hipoglucemias) ya que aumentan la
glucemia muy rápidamente.
• Alimento que los contiene:
Azúcar
 Dulces
Miel
Jugo de frutas naturales
Gaseosas
Golosinas
Hidratos de Carbono Complejos
Se absorben lentamente, por lo tanto no
aumentan tan bruscamente la glucemia
Alimentos que lo contienen son:
Cereales como: arroz, trigo, cebada,
centeno, maíz, mijo y sus derivados
(harinas, almidones, féculas, sémolas,
pastas)
 Legumbres: garbanzos, lentejas,
porotos, porotos de soja, etc
 Pan y galletitas
Proteínas 12-15%
El Gluten es “la parte proteica de un cereal”
por lo tanto los productos “con gluten”
tienen un alto contenido adicional de
proteínas y no necesariamente menos cal.

Las proteínas en grandes cantidades no son

recomendadas en pacientes con diabetes, ya
que sobrexigen su riñón favoreciendo
así la aparición de complicaciones.
 GRASAS 30%
Grasas que debemos evitar (Son saturadas - Aumentan el
colesterol en sangre)
• Colesterol: Lácteos enteros, yema de huevo, piel
del pollo, fiambres, embutidos, vísceras, Gr asa
bobina o Porcina (siempre es de origen animal).
• Saturadas: Lácteos enteros, grasa vacuna, bovina
o porcina, fiambres, embutidos, margarina,
chocolates, manteca de cação o maní. (pude ser
origen animal o vegetal)
• Grasas Trans o Aceite Hidrogenado: Panes,
galletitas, pastelería (empanadas), margarinas,
chocolates.
Grasas Buenas
(Son insaturadas – disminuyen el colesterol en sangre)
• Monoinsaturadas: aceite de oliva, de canola, de maní,
palta, frutas secas y aceitunas.
• Polinsaturadas: Son esenciales se dividen en 2:
Omega 6: - Aceite de girasol, de maíz, uva, etc.
- Semillas (girasol, maíz, etc)
- Frutas secas
Omega 3: - Aceite de soja y canola
- Frutas secas
- Pescados de mar de agua fría: caballa,
arenque , sardinas, salmón, atún, merluza, pejerrey,
anchoa, etc
Fibras
La ingesta de alimentos ricos en fibras enlentece el
vaciamiento gástrico y la absorción intestinal de los
hidratos de carbono y las grasas, y en consecuencia
puede contribuir a la disminución posprandial de
glucosa y triglicéridos.

Alimentos que la contienen:

Frutas y verduras crudas (con cáscara, hollejos y
semillas)
Cereales integrales y Legumbres
Alimentos con alto cantidad de Sodio
• Sal de Cocina, Sal de mesa
Alimentos Salados: Fiambres , embutidos,
caldos y sopas comunes, conservas y mariscos
Alimentos Naturales: Quesos semiduros y
duros, manteca y margarina, panes y galletitas,
productos de panificación
• Alimentos congelados
• Sales de ajo, cebolla
• Salsa de Soja
 MINERALES
El aporte de minerales puede verse comprometido en el anciano
debido a la disminución de apetito, dificultad de masticación,
alteraciones endocrinas, digestivas y renales, como también la
interacción con fármacos.

Las recomendaciones de ingesta diaria son de 1000

CALCIO mg por día hasta los 65 años y 1500mg para
mayores de 65 años

La anemia es frecuente en los adultos

HIERRO mayores y suele relacionarse con pérdidas
de sangre, a menudo del sistema
gastrointestinal. ingesta de 10 mg por día
 15mg por día en H y de 12 mg por día en M. déficit
ZINC se asocia a una disminución de la inmunidad y de la
cicatrización de las h, así como a una pérdida del
gusto que disminuye todavía más la ingesta, así
como la presencia de ulceras.

recomienda reducir el consumo de sodio a

SODIO 2 o 4 g por día. En algunos casos cuando
hay consumo de diuréticos se recomienda
suplemento de magnesio y potasio.

Este es un factor de la insulina imprescindible

CROMO para el metabolismo de la glucosa y de los
lípidos, cuyo aporte suele ser insuficiente en la
dieta del anciano. 200MG
LOS PUNTOS CLAVES PARA
TODO PACIENTE DIABETICO

CONTROLAR EL NIVEL DE LA
GLUCOSA EN SANGRE.
•MANTENER UN PESO ADECUADO

•EQUILIBRAR LA PROPORCIÓN ENTRE EL

APORTE DE CARBOHIDRATOS (50-60%),
PROTEÍNAS (15_ 20%) Y GRASAS (30%).
•LOS ALIMENTOS DEBEN SER FRESCOS
Y POCO PROCESADOS

•LA ALIMENTACIÓN DEBE

APORTAR UNA CANTIDAD
ADECUADA DE NUTRIENTES
ESENCIALES
•CUANDO ELIJAS ALIMENTOS DE LA
PIRÁMIDE, RECUERDA
QUE CUANTOS MÁS NATURALES SEAN
LOS ALIMENTOS ES MUCHO MEJOR.
•ELIGE UNA DIETA CON GRAN CANTIDAD
DE VEGETALES, FRUTAS Y CEREALES
•RACTICAR EJERCICIO FÍSICO
REGULARMENTE.
•REDUCE TU CONSUMO
DE GRASA, GRASAS
SATURADAS Y
COLESTEROL.
•USA LA SAL Y LOS ALIMENTOS
RICOS EN SODIO CON MODERACIÓN

•REDUCE TU CONSUMO DE ALCOHOL

•USA EL AZÚCAR CON MODERACIÓN