Tarea N°2

Mercado y Costos de la
prestación de Salud
SILVIA RUIZ CRUZ
Establecimiento de Salud
Hospital Nacional Docente Madre Niño
“San Bartolomé”
Servicio de Nutrición y
dietética
Es aquel encargado de administrar y
gestionar adecuadamente la
alimentación de usuarios de la
institución, tanto internos como
externos.
Recursos utilizados para la
Prestación del Servicio
Nutricional
 Recursos Humanos
 Recursos financieros
 Recursos Tecnológicos
 Recursos materiales
Recursos Humanos
 El personal de Servicio del Hospital se
categoriza en 3 tipos de personal.
 Personal Nombrado ,CAS y Locadores de Gasto de Personal - Servicio de Nu-
servicio. trición (%) – “Nombrados”

4% 0460-NU-
TRI-
19% CIONISTA
1670-TEC. EN
NUTRICION
1671-TEC. EN
50% NUTRICION I
27% 2041-AUX. DE
NUTRICION I
Recursos Humanos
 CAS - Mensual  Locadores de Servicio - Mensual

Gasto de Personal de Servicio Gasto de Personal de Servicio -

Mensual - CAS Locadores
NUTRICIONISTA
TECNICO EN NUTRICIONISTA
17% 17% NUTRICION
36% TECNICO EN
TECNICO EN NUTRICION
NUTRICION -
COVID
64%
67%
Recursos Humanos
 Total del Gasto en Recursos Humanos

Representación de Gasto anual

Cantidad de Total Gasto Total Gasto % Gasto en el
Categoría
Personal mensual anual anual Personal de Servicio de Nutri -
ción
(%)
S/73,421.48 S/881,057.76 71.34%
Nombrados 26
S/13,000.00 S/156,000.00 12.63% Nombrados
CAS 6 16.03%
CAS
S/16,500.00 S/198,000.00 16.03%
Locadores 9 12.63%
Locadores
102921.48 S/1,235,057.76 100.00% 71.34%
Total 41
 Recursos
Financieros
EL SERVICIO DE NUTRICION TUVO UN
GASTO PRESUPUESTADO ANUAL DE
S/.1’365,909 EN EL 2021

HOSPITAL NACIONAL DOCENTE MADRE NIÑO " SAN BARTOLOME"      

ESTRUCTURA DE GASTOS POR UPS O CENTROS DE COSTOS      

LIMPIEZA 2021      
Centro de Factor
Nombre AREA M2
TOTAL
Costos Distrib.

0121 DEPARTAMENTO DE APOYO AL TRATAMIENTO      

012101 SERVICIO DE NUTRICION DIETETICA      
01210101 CONS. EXT. DE NUTRICION 7.24 0.08 S/3,535.31
NUTRICION ( RACION PACIENTES HOSP.MUJERES, NIÑOS, PERSONAL
01210110 GUARDIA ) 260.00 2.82 S/79,349.09
  NUTRICION ( PRODUCCIÓN ) 151.00 1.64 S/64,516.91
DIETETICA (NUTRICION ENTERAL PEDIATRICOS, EMBARAZADAS
01210120 FORMULA LACTEOS) 30.00 0.33 S/14,649.06
  TOTAL 448.24 4.86 S/162,050.37
TOTAL MTS HOSP SAN BARTOLOME 9218.00 100.00
HOSPITAL NACIONAL DOCENTE MADRE NIÑO " SAN BARTOLOME"
ESTRUCTURA DE GASTOS POR UPS O CENTROS DE COSTOS
LIMPIEZA 2021
VIGILANCIA 2021
Centro de
Costos
Nombre AREA M2 Factor
Distrib.
TOTAL Gasto en
0121 DEPARTAMENTO DE APOYO AL TRATAMIENTO       vigilancia
01210001 JEFATURA DEL DPTO. DE APOYO AL TRATAMIENTO      
012101 SERVICIO DE NUTRICION DIETETICA      
01210101 CONS. EXT. DE NUTRICION 7.24 0.08 S/1,257.55
NUTRICION ( RACION PACIENTES HOSP.MUJERES, NIÑOS,
01210110 PERSONAL GUARDIA ) 260.00 2.82 S/45,160.59
  NUTRICION ( PRODUCCIÓN ) 151.00 1.64 S/39,341.82
DIETETICA (NUTRICION ENTERAL PEDIATRICOS,
01210120 EMBARAZADAS FORMULA LACTEOS) 30.00 0.33 S/5,210.84
  TOTAL 448.24 4.86 S/90,970.79
TOTAL MTS HOSP SAN BARTOLOME 9218.00 100.00

Los factores de distribución para el cálculo del gasto es ponderado de acuerdo al metraje
de cada área de trabajo del servicio de nutrición, el área total del servicio de nutrición es
de 448 metros aproximadamente.
 Gasto de agua para el servicio de nutrición

HOSPITAL NACIONAL DOCENTE MADRE NIÑO " SAN BARTOLOME"      

ESTRUCTURA DE GASTOS POR UPS O CENTROS DE COSTOS      
AGUA 2021      
Centro de Factor
Nombre AREA M2
TOTAL
Costos Distrib.
0121 DEPARTAMENTO DE APOYO AL TRATAMIENTO      
01210001 JEFATURA DEL DPTO. DE APOYO AL TRATAMIENTO      
012101 SERVICIO DE NUTRICION DIETETICA      
01210101 CONS. EXT. DE NUTRICION 7.24 0.08 S/220.32
NUTRICION ( RACION PACIENTES HOSP.MUJERES, NIÑOS,
01210110 PERSONAL GUARDIA ) 260.00 2.82 S/47,471.96
  NUTRICION ( PRODUCCIÓN ) 151.00 1.64 S/18,380.17
DIETETICA (NUTRICION ENTERAL PEDIATRICOS, EMBARAZADAS
01210120 FORMULA LACTEOS) 30.00 0.33 S/3,651.69
  TOTAL 448.24 4.86 S/69,929.85
TOTAL MTS HOSP SAN BARTOLOME 9218.00 100.00  
 Gasto de Luz
HOSPITAL NACIONAL DOCENTE MADRE NIÑO " SAN BARTOLOME"
ESTRUCTURA DE GASTOS POR UPS O CENTROS DE COSTOS
LIMPIEZA 2021
LUZ 2021
Centro de Factor
Nombre AREA M2
TOTAL
Costos Distrib.
0121 DEPARTAMENTO DE APOYO AL TRATAMIENTO      
012101 SERVICIO DE NUTRICION DIETETICA      
01210101 CONS. EXT. DE NUTRICION 7.24 0.08 S/246.62
NUTRICION ( RACION PACIENTES HOSP.MUJERES, NIÑOS,
01210110 PERSONAL GUARDIA ) 260.00 2.82 S/61,994.45
  NUTRICION ( PRODUCCIÓN ) 151.00 1.64 S/51,434.95
DIETETICA (NUTRICION ENTERAL PEDIATRICOS, EMBARAZADAS
01210120 FORMULA LACTEOS) 30.00 0.33 S/10,218.87
  TOTAL 448.24 4.86 S/123,894.88
TOTAL MTS HOSP SAN BARTOLOME 9218.00 100.00
 Gasto de internet y telefonía
HOSPITAL NACIONAL DOCENTE HOSPITAL NACIONAL DOCENTE MADRE
MADRE NIÑO " SAN BARTOLOME"       NIÑO " SAN BARTOLOME"      
ESTRUCTURA DE GASTOS POR UPS O ESTRUCTURA DE GASTOS POR UPS O
CENTROS DE COSTOS       CENTROS DE COSTOS      
INTERNET 2021       TELEFONIA 2021      
Centro de PUNTOS Centro de
Nombre INTERNE Distribución TOTAL Nombre PUNTOS Distribución TOTAL
Costos T Costos
DEPARTAMENTO DE APOYO AL DEPARTAMENTO DE APOYO AL
0121 TRATAMIENTO       0121 TRATAMIENTO 1 0.44 S/36.87
012101 SERVICIO DE NUTRICION DIETETICA       012101 SERVICIO DE NUTRICION DIETETICA      
01210101 CONS. EXT. DE NUTRICION 3 0.73 S/188.21 01210101 CONS. EXT. DE NUTRICION 2 0.88 S/73.75
NUTRICION ( RACION PACIENTES NUTRICION ( RACION PACIENTES
HOSP.MUJERES, NIÑOS, PERSONAL HOSP.MUJERES, NIÑOS, PERSONAL
01210110 GUARDIA ) 1 0.24 S/62.74 01210110 GUARDIA ) 2 0.88 S/73.75
  NUTRICION ( PRODUCCIÓN ) 3 0.73 S/188.21   NUTRICION ( PRODUCCIÓN )      
DIETETICA (NUTRICION ENTERAL DIETETICA (NUTRICION ENTERAL
PEDIATRICOS, EMBARAZADAS FORMULA PEDIATRICOS, EMBARAZADAS FORMULA
01210120 LACTEOS) 1 0.24 S/62.74 01210120 LACTEOS) 2 0.88 S/73.75
  TOTAL     S/501.90   TOTAL     S/258.11
Gasto presupuestado total para el Servicio
de Nutrición en el 2021
Categoría Monto Este cuadro representa la
sumatoria de los recursos
Alimentos S/1,365,909.00
financieros utilizados en diversos
gastos propios de las actividades
Limpieza S/162,050.37
realizadas por el servicio de
nutrición, asumiendo ciertas
Vigilancia S/90,970.79
ponderaciones de acuerdo al
Agua S/69,929.85
metraje calculado para cada área.
El gasto total es de
Luz S/123,894.88
S/.1’813,514.90 para
Internet S/501.90 este recurso

Telefonía S/258.11
Recursos tecnológicos
Productos
Valor de equipo
MONITOR LED S/4,806.17
TECLADO - KEYBOARD S/340.14 Estos son los equipos con
UNIDAD CENTRAL DE PROCESO - CPU S/28,215.12 los cuales cuenta el
LAPTOP S/4,889.92
IMPRESORA MATRICIAL S/1,504.38 Servicio de Nutrición.
EQUIPO MULTIFUNCIONAL COPIADORA
TERMA ELECTRICA DE 50 L
S/2,027.11
S/10,900.00
Cumplen diferentes
COCINA ELECTRICA 2 HORNILLAS S/1,374.00 funciones en el proceso
COCINA ELECTRICA DE 4 HORNILLAS S/15,950.00
COCINA ELECTRICA DE 6 HORNILLAS S/13,990.00 operativo del servicio,
HORNO ELECTRICO S/69,800.00 optimizando los tiempos
HORNO MICROONDAS S/828.00
LICUADORA INDUSTRIAL DE 10 L S/4,277.00 de producción, control y
LICUADORA INDUSTRIAL DE 25 L
LICUADORA INDUSTRIAL DE 4 L
S/8,950.00
S/4,668.00
gestión de los alimentos
LICUADORA INDUSTRIAL DE 8 L S/3,645.00 brindados a los usuarios.
MARMITA S/119,050.00
PELADORA DE PAPAS INDUSTRIAL S/22,850.00
SARTEN ELECTRICA S/27,900.00
ESTERILIZADOR DE 75 L S/15,880.00

BALANZA DE PIE CON TALLIMETRO ADULTO CAPACIDAD 200 kg S/4,700.00

BALANZA DE PLATAFORMA DIGITAL DE 1.5 KG S/2,790.00
BALANZA DE PLATAFORMA DIGITAL DE 300 kg S/7,000.00
BALANZA DIGITAL 3 kg S/3,954.00
MARMITA S/23,100.00
Total S/403,388.84
 Recursos materiales
PROCESO PRESUPUESTARIO DEL AÑO 2021

DEVENGADOS Vs MARCO PRESUPUESTAL

DEL MES DE ENERO A DICIEMBRE (EN SOLES) SECTOR: 11. SALUD

UNIDAD EJECUTORA: 001 - ADMINISTRACION CENTRAL -

PLIEGO: 011. M. DE SALUD
MINSA (000117)

RUBRO DE FINANCIAMIENTO
A TOTAL
SALD
  PIM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL G SET OCT NOV DIC DEVEN %
O
O GADO
Cat Gto / Gn SubGn SubGnDet Esp EspDet

00 RECURSOS ORDINARIOS
2.3. 1 7. 1 91,477.9 100.0
ENSERES 91,478 9,432.23 14,189.38 14,889.38 12,328.00 13,063.00 27,576.00 0.01
1 9 0

El total de materiales usados en el Servicio representa S/.91’467.99 para

el año 2021. Esto implica todos los materiales utilizados en las diferentes
categorías dentro del Servicio.
Conclusiones

 El gasto utilizado en alimentos cubre un requerimiento anual de 96,000 raciones

en lo que corresponde a pacientes adultos y niños distribuidos en tres tiempos de
comida ( desayuno, almuerzo y comida).
 42,000 raciones adicionales ( refrigerios) corresponden para pacientes adultos y
niños.
En lo que corresponde a raciones para personal de guardia, es un total de 179,440
atenciones distribuidas en desayuno, almuerzo y cena.
 Como se puede observar, la mayor cantidad de los recursos se utiliza en las
raciones que se atiende al personal de la institución.
Bibliografía

 Oficina de Planeamiento – Área de Costos de HONADOMANI.