UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA Y DE ALIMENTOS – EPIP

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA

BIOQUÍMICA
Sesión 07
Metabolismo de
carbohidratos

Prof. Mg. Nestor Gomero Ostos

2018- B
Prof. Nestor Gomero O. EPIP 1
 VIAS METABOLICAS DE
CARBOHIDTATOS
 GLUCOLISIS
 GLUCONEOGENESIS
 CICLO DE CORI
 CICLO DE LA ALANINA
 GLUCOGENOGENESIS
 GLUCOGENOLISIS
 VIA DE LAS PENTOSAS
 VIA DE LOS POLIOLES

Prof. Nestor Gomero O.

 GLUCOLISIS
 Via por la cual la glucosa es convertida a piruvato.
 Ocurre en el citosol
 Se obtiene ATP, NADH y PIRUVATO

ENZIMAS REGULADORAS DE LA
GLUCOLISIS
 HEXOCINAS A ES INHIBIDA POR SU PRODUCTO GLUCOSA 6-
FOSFATO
 FOSFOFRUCTOCINASA (PFK-1)
 PIRUVATO CINASA

Prof. Nestor Gomero O.

 *
GLUCOSA GLUCOSA-6-P FRUCTOSA-6-P
HEXOCINASA
GLUCOCINASA FOSFOGLUCOSA
ISOMERASA * FOSFOFRUCTOCINASA
PFK-1

FRUCTOSA 1,6 BIFOSFATO

ALDOLASA

GLICERALDEHIDO TRIOSA
FOSFATO
DIHIDROXIACETONA
3-FOSFATO ISOMERASA FOSFATO
GLICERALDEHIDO
3-FOSFATO DESHIDROGENASA

PIRUVATO 1,3 BIFOSFOGLICERATO

FOSFOGLICERATO
PIRUVATO
CINASA
* CINASA

FOSFOENOLPIRUVATO 2-FOSFOGLICERATO 3-FOSFOGLICERATO

FOSFOGLICERATO
ENOLASA
MUTASA
Prof. Nestor Gomero O.
Prof. Nestor Gomero O.
 INSULINA
GLUCOSA
INDUCIDA
HEXOCINASA GLUCOCINASA
- Km ALTA

GLUCOSA-6-P

FOSFATASAS

FRUCTOSA 6-P

FOSFOFRUCTOCINASA-1
+ AMP, +F-2,6-P, - ATP, CITRATO

FRUCTOSA 1-6-P

FOSFOENOLPIRUVATO

PIRUVATO CINASA
-FOSFORILACION DEPENDIENTE
DE AMPc
-ALANINA
+FRUCTOSA 1,6 BIFOSFATO
PIRUVATO

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 GLUCAGON
CATECOLAMINAS
GLUCOSA
INDUCIDA
Km GLUCOSA 6 FOSFATASA

GLUCOSA-6-P

FRUCTOSA 6-P

FRUCTOSA 1-6 BIFOSFATASA -AMP, -F-2,6-P´

FRUCTOSA 1-6-P

FOSFOENOLPIRUVATO

FOSFOENOLPIRUVATO
CARBOXICINASA

OXALACETATO

Prof. Nestor Gomero O.

 GLUCOSA GLUCOSA-6-P

INSULINA

+
PFK-2 -P

PKA FRUCTOSA-6-P
FOSFATASA

FRUCTOSA 2,6-P

+ PFK-2

PFK-1
GLUCOSA AMPc

FRUCTOSA 1,6-P
GLUCAGON
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CITOSOL GLUCOSA
HEXOCINASA
PFK-1
ALANINA PIRUVATO CINASA
AMINOTRANSFERASA LACTATO DESHIDROGENASA
ALANINA PIRUVATO LACTATO

PIRUVATO CARBOXILASA PIRUVATO DESHIDROGENASA

OXALACETATO ACETIL CoA

MITOCONDRIA
Prof. Nestor Gomero O.
 GLUCONEOGENESIS

 OCURRE PRINCIPALMENTE EN EL HIGADO

 PROCESO MEDIANTE EL CUAL SE SINTETIZA GLUCOSA A PARTIR DE
COMPUESTOS NO CARBOHIDRATOS
 LACTATO

 AMINOACIDOS: ALANINA

 GLICEROL

 ACIDOS GRASOS

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 LIPOLISIS GLUCOSA

GLUCOSA 6 FOSFATASA

GLUCOSA-6-P
GLICEROL
SA
NA

FRUCTOSA 6-P
CI
3P

GLICEROL-3P PROTEOLISIS
DO
HI
DE

FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATASA
AL
ER

FRUCTOSA 1-6-P
IC
GL

DIHIDROXIACETONA -3P GLICERALDEHIDO-3P

FOSFOENOLPIRUVATO

AMINOACIDOS
FOSFOENOLPIRUVATO CARBOXICINASA
F ER
AS
A
ALANINA
S
AN
OTR
MIN
CK OXALACETATO ANIN A
A
AL LACTATO DESHIDROGENASA
LACTATO
A
XIL
AS PIRUVATO
AR
BO AMINOACIDOS
OC
AT Prof. Nestor Gomero O.
IRUV
P
 CICLO DE CORI O LACTATO

GLUCOGENOLISIS

FOSFORILASA
GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOLISIS
GLUCOSA 6 FOSFATASA
GLUCOSA 6P
GLUCOSA 6P
HEXOCINASA

TORRENTE
FRUCTOSA 6P
FRUCTOSA 6P SANGUINEO
FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATASA PFK-1

FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATO FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATO

SA
FOSFOENOLPIRUVATO X I LA
O
FOSFOENOLPIRUVATO
A RB FOSFOENOLPIRUVATO
CARBOXICINASA C
OXALACETATO A TO
UV PIRUVATO CINASA
PI R LDH
LDH
PIRUVATO LACTATO LACTATO
PIRUVATO
LACTATO
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 CICLO DE LA ALANINA

GLUCOGENOLISIS

FOSFORILASA
GLUCOSA
GLUCOSA
GLUCOLISIS
GLUCOSA 6 FOSFATASA
GLUCOSA 6P
GLUCOSA 6P
HEXOCINASA

TORRENTE
FRUCTOSA 6P
FRUCTOSA 6P SANGUINEO
FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATASA PFK-1

FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATO FRUCTOSA 1 6 BIFOSFATO PROTEOLISIS

SA
FOSFOENOLPIRUVATO X I LA
O
FOSFOENOLPIRUVATO
A RB FOSFOENOLPIRUVATO
CARBOXICINASA C
OXALACETATO A TO
UV PIRUVATO CINASA
PI R ALANINA AMINOTRANSFERASA
ALANINA AMINOTRANSFERASA
PIRUVATO ALANINA ALANINA
PIRUVATO
ALANINA
Prof. Nestor Gomero O.
 GLUCOGENOGENESIS

GLUCOGENO
 Es un polimero ramificado
 Es la forma principal de almacenamiento de glucosa.
 El glucogeno se sintetiza a partir de glucosa
 Los principales tejidos de almacen son el higado y
musculo.

Prof. Nestor Gomero O.

 ESTRUCTURA DEL
GLUCOGENO

 Es un polimero
ramificado formado de
residuos de D-GLUCOSA
 La union es por enlaces
glucosídicos  1-4 , y en
los puntos de
ramificacion  1-6. GLUCOGENINA:
PROTEINA DE 37 Kda,
Sirve de punto de union y templete a
Las glucosas.

Prof. Nestor Gomero O.

 SINTESIS Y DEGRADACION DE
GLUCOGENO
GLUCOSA SANGUINEA

UDP GLUCOGENO GLUCOSA

GLUCOGENO SINTASA FOSFORILASA HEXOCINASA O

RAMIFICANTE DESRAMIFICANTE GLUCOCINASA GLUCOSA 6 FOSFATASA
TRANSFERENCIA TRANSFERENCIA

UDP-GLUCOSA GLUCOSA-6-P
GLUCOSA-1-P
UDP-GLUCOSA
PIROFOSFORILADA FOSFOGLUCOMUTASA

PPi UTP PIRUVATO

LACTATO DESHIDROGENASA

LACTATO

2Pi ATP
CO2 + H2O

Prof. Nestor Gomero O.

 SINTESIS DE GLUCOGENO
GLUCOGENOGENESIS
I. UDP-GLUCOSA ES EL PRECURSOR DE LA
SINTESIS DE GLUCOGENO.
I. La glucosa entra a las células y es fosforilada a glucosa-6-P por
la hexocinasa o glucocinasa (higado)
II. La fosfoglucomutasa convierte la glucosa 6-P a glucosa-1-P
III. Glucosa-1-P reacciona con UTP, formando UDP-glucosa esta
reaccion es catalizada por UDP-glucosa pirofosforilasa,
liberandose pirofosfato inorganico de esta reaccion.

II. ACCION DE LA GLUCOGENO SINTETASA

I. La glucogeno sintetasa es la enzima reguladora de la
sintesis de glucógeno.
II. Transfiere residuos de glucosa desde las UDP-
glucosas a las partes finales no reductoras del molde
de glucogeno (GLUCOGENINA)
Prof. Nestor Gomero O.
 GLUCOGENO

FOSFORILASA GLUCOGENOS SINTETASA

DESRAMIFICANTE 4:6 TRANSFERASA
TRANSFERENCIA RAMIFICANTE

GLUCOSA PROTEOGLICANOS
UDP-GLUCOSA GLICOPROTEINAS
UDP-GLUCORATO
UDP-GLUCOSA PIROFOSFORILASA

GLUCOSA-1-P UTP

FOSFOGLUCOMUTASA
GLUCOLISIS

GLUCOSA-6- VIA DE PENTOSAS

P
GLUCOSA 6 FOSFATASA HEXOCINASA OTRAS VIAS
GLUCOCINASA (HIGADO)

GLUCOSA

MEMBRANA CELULAR

GLUCOSA
Prof. Nestor Gomero O.
 DEGRADACION DE GLUCOGENO:
GLUCOGENOLISIS
 LA DEGRADACION DE GLUCOGENO PRODUCE GLUCOSA -1P
 LA ENZIMA CLAVE ES LA FOSFORILASA
 LAS GLUCOSAS SON REMOVIDAS DE LAS PARTES NO REDUCTORAS
 CUANDO QUEDAN 3 o 4 SON REMOVIDAS POR LA TRANSFERASA, Y
EL PUNTO DE UNION ES REMOVIDO POR UNA DESRAMIFICANTE (- 1,
6 GLUCOSIDASA)

 EL GLUCOGENO DE HIGADO ES USADO PARA MANTENER LOS

NIVELES DE GLUCOSA EN ESTADOS DE AYUNO O DE EJERCICIO.

 ES REGULADO POR GLUCAGON Y EPINEFRINA EN HIGADO (AMPc)

 MUSCULO-EPINEFRINA (VIA AMPc Y CALCIO-IP3)

Prof. Nestor Gomero O.

TORRENTE SANGUINEO GLUCOSA LACTATO

GLUCOGENO
GLUCONEOGENESIS LACTATO
FOSFORILASA

GLUCOSA -1P

FOSFOGLUCOMUTASA PIRUVATO HIGADO

GLUCOSA -6 FOSFATASA
GLUCOSA -6P GLUCOSA

LACTATO DESHIDROGENASA
MUSCULO
PIRUVATO LACTATO

CO2 + AGUA
Prof. Nestor Gomero O.
GLUCAGON EPINEFRINA
(HIGADO) (HIGADO, MUSCULO) INSULINA
INHIBIDA

RECEPTOR ADENILATO
CICLASA FOSFODIESTERASA

PG

ATP AMPc AMP

GLUCOGENO SINTASA
FOSFORILASA PKA INACTIVA ACTIVA
INACTIVA
FOSFATASA
PKA ACTIVA
P P P P
P
FOSFORILASA GLUCOGENO SINTASA
ACTIVA INACTIVA
P P P
P P

GLUGOGENO GLUCOSA 1P

Prof. Nestor Gomero O.

Vía de las Pentosas
 Constituye una vía alterna de la glucosa
 No produce ATP pero tiene dos funciones
 1. La generación de NADPH+H, necesario
para síntesis reductivas como: Biosíntesis de
colesterol y de ácidos grasos

 2. La provisión de residuos de Ribosa, para la

biosíntesis de ácidos nucleicos.
24
Prof. Nestor Gomero Ostos 25
 FORMACION DE SORBITOL
GLUCOSA

ALDOSA REDUCTASA
DIETA

SORBITOL

SORBITOL DESHIDROGENASA

FRUCTOSA GAMETOGENESIS

FOSFOFRUCTOCINASA

FRUCTOSA 1P

ALDOLASA B

GLICERALDEHIDO DIHIDROXIACETONA
GLICERALDEHIDO 3P CINASA

GLUCOLISIS GLICERALDEHIDO 3 P Prof. Nestor Gomero O.