Carbohidratos

¿Qué son los carbohidratos?

Los “Carbohidratos” son compuestos orgánicos

formados por el carbono, hidrogeno, oxigeno son
solubles en el agua y constituyen la fuente
principal de energía de las células.
El azúcar y el almidón son los carbohidratos con
los que estamos mas familiarizados. La mayoría
de los carbohidratos son sintetizados por los
vegetales durante el proceso de la fotosíntesis.
Clasificación de los
principales tipos de
carbohidratos
Monosacáridos
Disacáridos
Polisacáridos
Monosacáridos
Un monosacárido, es un azúcar simple formado por
una sola cadena abierta o cerrada de átomos de
carbono, unidos cada uno a un grupo hidroxilo (OH)
y a un Hidrogeno.
Uno de los carbonos de la cadena tiene un doble
enlace o ligadura que se une al oxigeno. Si el doble
enlace se encuentra al final de la cadena, se forma
un grupo aldehído y a este monosacárido se le
llama aldosa.
Si el doble enlace se encuentra en cualquier otra
parte de la cadena, se forma un grupo de cetónico y
el monosacárido se llama cetosa.
Disacáridos

Un disacárido, es un carbohidrato que se forma por la

unión de dos monosacáridos por medio de un enlace
glucosídico, y la eliminación de una molécula de agua.
Los disacáridos tienen la formula molecular y entre los
mas importantes se encuentran la “sacarosa, la maltosa
y la lactosa”.
Polisacáridos

Un polisacáridos, es un carbohidrato constituido por la

unión de muchos monosacáridos, que generalmente
son glucosas, las que conforman largas cadenas de
polímeros.
Como es difícil contar las moléculas de glucosa que
forman a los polisacáridos, su formula general se
expresa como , donde N indica el numero de veces
que se repite el monómero.
Los polisacáridos se encuentran formando cadenas
lineales, helicoidales o ramificadas.