Introducción a la Agroindustria

OBJETIVO GENERAL

Al desarrollar el contenido de la asignatura, el/la estudiante tendrá la capacidad de:

 1. Conocer el plan de estudios de la carrera de ingeniería agroindustrial
 2. Analizar los aspectos generales de la agroindustria local y nacional.
 3. Estudiar los Conceptos básicos de los principales procesos agroindustriales.
 CONTENIDO
I UNIDAD:
 Análisis de los elementos constitutivos del plan de estudios de ingeniería agroindustrial.
 La industria nacional
 La agroindustria
II UNIDAD:
 La agroindustria nacional
 La agroindustria local
III UNIDAD:
 Generalidades de procesos agroindustriales
 METODOLOGÍA ENSEÑANZA –APRENDIZAJE

Exposición dialogada, charlas magistrales, exposición del estudiante, trabajos de

investigación, visitas a Empresas Agroindustriales.
EVALUACIÓN:

 Diagnóstica – Formativa – Sumativa

 Diagnóstico inicial , investigación sobre la agroindustria existente en la zona, Evaluaciones
continuas y objetivas
BIBLIOGRAFÍA

  Bolaños P. Carlos Hernández, (2002). Agroindustria Primera parte: Aspectos

Tecnológicos de la Agroindustria. Editorial Universidad Estatal de Costa Rica. Costa Rica.

  Rojas J, (2002). Industrias agropecuarias: Aspectos Tecnológicos de la Agroindustria.

Editorial Universidad Estatal de Costa Rica. Costa Rica.