Extracción de principios activos.

QF. PERALTA TINGAL RICARDO MIGUEL

 • ¿Por qué EXTRAER LOS PRINCIPIOS ACTIVOS?

• El uso de plantas medicinales como herramientas para establecer la salud y el bienestar, ha sido
utilizado en todas las culturas desde tiempos antiguos. Hoy en día el uso de las plantas medicinales va
en aumento ya que son productos muy útiles no solo para curar enfermedades sino también para
prevenirlas .

• Planta Medicinal: cualquier vegetal que contenga en sus distintas partes, alguna sustancia con
actividad farmacológica que se pueda usar con fines terapéuticos
• Droga Vegetal: parte de la planta que contiene el principio activo y que se utiliza con fines
terapéuticos.
• Principio Activo: sustancia química responsable del uso terapéutico de una droga.
 METODOS DE EXTRACCIÓN
• La extracción puede realizarse a partir de plantas frescas, secas, semisecas o fermentadas. Consiste en separar las
sustancias y se obtienen dos componentes: el extracto en sí y el residuo (llamado bagazo). Uno de los métodos usados
es:
 Expresión, se introduce la planta en una prensa hidráulica y se exprime.
 Destilación, en cambio, se obtienen aceites esenciales, productos grasos con una composición muy compleja.
• La forma más habitual de obtener los extractos es a través de solventes, que pueden ser agua, mezclas
hidroalcohólicas, glicoles o disolventes orgánicos. En este caso, uno de los procesos que existe es
• la maceración, que consiste en dejar la planta molida en contacto con el solvente a temperatura ambiente entre tres y
10 días. Una variante de este mecanismo es la digestión, en la que el reposo se realiza a una temperatura superior.
• La infusión es de las más conocidas y se produce al hervir el solvente e introducir la planta; después, se deja enfriar a
temperatura ambiente.
DESTILACIÓN
 TIPOS DE
MÉTODO DE
EXTRACCIÓN
 infusión
• Denominamos infusión a un tipo de bebida que se obtienen de la introducción de
una planta o partes de ella, generalmente hojas, raíces o frutos, en agua hirviendo.
• Este proceso y la permanencia durante un tiempo de las plantas permite que el agua
adquiera parte del sabor y las propiedades del vegetal, al extraerse mediante la cocción
parte de los elementos solubles de la hierba, fruto, raíz u hojas infusionadas.
• Tradicionalmente se han bebido por su sabor y por sus propiedades medicinales, ya que
muchas de las plantas que se emplean tienen propiedades relajantes, vigorizantes,
astringentes o antisépticas entre otras.
• Pero no solo se han consumido oralmente, sino que también se han empleado en
apósitos o vendajes o para ayudar a curar heridas, en uso tópico.
 Té
Es conocido por sus propiedades estimulantes así como sus propiedades antioxidantes y astringentes, es diurético y ayuda a bajar peso.
 Manzanilla
Su capacidad para proteger nuestro tubo digestivo y contribuir a mejorar molestias intestinales y problemas del tubo digestivo, incluso
úlceras. También se trata de una infusión con propiedades relajantes. Además de como bebida también se emplea en uso tópico para
tratar heridas o incluso problemas oculares o respiratorios.
 Valeriana
Se caracteriza por inducir efectos sedantes y relajantes, ayuda a mejorar el sueño y combatir la fatiga y el nerviosismo, así como a
calmar dolores como los propios de la migraña o la menstruación, o bien reducir la tensión arterial.
 Infusión de menta
La menta es otro de los vegetales cuya hoja suele usarse en infusiones, la infusión presenta propiedades saciantes, hepatoprotectoras
y diuréticas, así como relajantes (salvo que se tomen dosis excesivas, que producen activación y posibles problemas de sueño).
Contribuye a mejorar la digestión y reducir los gases, además de mejora el metabolismo intestinal, y es especialmente utilizada para
mejorar afecciones respiratorias.
 Infusión de jengibre
Elaborada con la raíz del jengibre, esta infusión ligeramente picante se caracteriza por sus propiedades antiinflamatorias y por
favorecen la circulación sanguínea. También favorece la quema de grasas y ayuda a la expulsión de gases, aunque es especialmente
conocida por sus propiedades expectorantes cuando se sufre resfriado.
 ejemplos
• Café
Granos de café molidos infusionados en agua hirviendo o leche. Se trata junto al té de una de las infusiones
más consumidas en todo el mundo, y se caracteriza por sus propiedades estimulantes (junto a la teobromina
y la teofilina, la cafeína es una de las xantinas). También tiene propiedades hepatoprotectoras, mejora el
estado del ánimo y aunque aumenta la presión sanguínea ayuda a prevenir infartos e incluso algunos tipos
de cáncer.
• Infusión de cola de caballo
Es empleada fundamentalmente por sus propiedades diuréticas y depurativas, que ayudan a orinar y
combatir problemas genitourinarios como la cistitis o retención de líquidos, Reduce la tensión arterial, es
astringente y cicatrizante (se emplea sobre hemorragias o heridas leves) y permite reducir inflamaciones o
úlceras bucales, además de contener sales minerales y vitaminas relevantes para nuestra salud.
• Infusión de romero
Puede realizarse una infusión con romero. Esta infusión contribuye al buen funcionamiento digestivo
(disminuye la acidez y los gases) y tiene propiedades astringentes (con lo que ayuda a reducir la diarrea),
así como antibióticas. También contribuye a mejorar el funcionamiento del hígado y a reducir el colesterol.
• Infusión de anís
• So buenas como sedantes y calmantes, además de ayudar a regular el ciclo menstrual y reducir los
problemas digestivas (diarreas, acidez, gastritis…). Reduce la mucosidad y alivia la tos.
• Infusión de salvia
• Con propiedades antiinflamatorias, bactericidas y calmantes, la infusión de salvia contribuye a aliviar
dolores menstruales y cefaleas así como a combatir infecciones de garganta y catarros. También
ayuda a reducir la retención de líquidos y a relajar la musculatura (en uso tópico).
• Infusiones frutales
• Se trata de una categoría bastante amplia ya que son muchas las frutas que pueden llegar a emplearse
en infusión. Frutos rojos, melón, limón, pomelo, mango, piña o sandía son algunos ejemplos, que
pueden licuarse para luego introducirse en agua o bien empleando rodajes o incluso las pieles de la
fruta.
• Las propiedades pueden variar en gran medida de una fruta a otra, pero por lo general son diuréticas,
hidratantes y depurativas además de introducir algunos de los nutrientes de la fruta en sí (si bien
nunca será tanto como comerse la fruta)
DECOCCIÓN
 ¿Qué es decocción?
• La decocción es una extracción en agua de determinadas partes vegetales, a la cual se le da un cierto tiempo
de ebullición. Dependiendo de la consistencia de las partes a extraer, se darán tiempos de decocción más o
menos largos; generalmente, las raíces, hojas, flores y pedúnculos foliados se hierven en agua durante unos
15 minutos, mientras que las ramas y otras partes más duras pueden precisar hasta una hora, tiempo
durante el cual deberá ir reponiéndose el agua evaporada. Una vez hecha la decocción hay que filtrar el
líquido mediante un paño, exprimiendo bien el líquido de las partes cocidas. Las dosis son similares a las de
la infusión, es decir una parte de planta por cada diez de agua. Hay que tener la precaución de no almacenar
las decocciones preferentemente se prepararán para aplicar , no se deben conservar más allá de 48 horas; en
el momento.
• Existe un método de extracción llamado digestión, en el cual se realiza una decocción a temperaturas de
entre 35º y 40º C., aunque no superiores a 50º C. Este procedimiento es adecuado con aquellas partes
vegetales más duras, o que contienen sustancias poco solubles. Para ello se introducen las partes a extraer en
un recipiente con el líquido previamente calentado a las temperaturas indicadas; se mantiene durante un
periodo que puede oscilar entre media hora y 24 horas, agitando el envase regularmente.
 EJEMPLOS
• El café, por citar un caso, es una bebida que se obtiene
mediante la decocción: los granos, enteros o molidos, son
sometidos a la acción del agua hirviendo
 MACERACION
• El proceso de maceración no es más que un proceso de extracción entre materias de
diferentes estados físicos de solido-liquido, en el cual los compuestos químicos de
interés se encuentran en la materia sólido, ya que estos poseen solubilidad; se usa
un líquido que permita su extracción.
• En general el líquido (o el extractante) suele ser en la mayoría de los casos agua, sin
embargo, pueden utilizarse otros líquidos como aceites, alcoholes, vinagres, o jugos
los cuales tendrán una preparación previa, que consiste en un mezclado con
distintos ingredientes o agregados que permitan potenciar el efecto de extracción
por parte del líquido. Por medio de este método puede obtenerse el extracto o el
extracto con otro compuesto que le resta pureza obligando al producto a someterse
a métodos adicionales de separación.
 TIPOS DE MACERACIÓN
• Maceración en frío, el cual consiste en sumergir el agente solido en el agente liquido se dejan
en contacto reposando por varios minutos para lograr que el líquido actué, los líquidos
pueden variar pueden ser aceite de oliva utilizado más que todo en el ámbito de la 
gastronomía y que permite la extracción del sabor y fragancia del objeto macerado; por tal
razón es muy usado en la elaboración de ensaladas o platos fríos, esta al realizarse bien sea a
bajas temperaturas o a temperatura ambiente se lleva una gran cantidad de tiempo.
• Maceración en calor, los pasos a seguir van a ser los mismos que en el macerado a frío, solo
con la diferencia que el tiempo de espera disminuye, ya que el calor tiende a acelerar estas
reacciones de extracción, lo cual puede generar como desventaja la posible calcinación de
los compuestos en reacción si se tratan de estructuras termolábiles.
 Digestión
• La digestión es una forma de maceración con ligero calentamiento durante el proceso
de extracción, siempre que esta temperatura no altere los principios activos del
material vegetal y así se logra una mayor eficiencia en la utilización del menstruo.
• Las temperaturas más utilizadas es entre 35º y 40º C., aunque puede elevarse a no
más de 50º C. Se utiliza este proceso con aquellas partes vegetales más duras, o que
contienen sustancias poco solubles. 
• Para ello se introducen las partes a extraer en un recipiente con el líquido previamente
calentado a las temperaturas indicadas; se mantiene durante un periodo que puede
oscilar entre media hora y 24 horas, agitando el envase regularmente.
 Percolación
• La percolación es el procedimiento más
utilizado para la preparación de tinturas y 
extractos fluidos.  
• El material vegetal se humedece previo a su
colocación en el percolador con una
cantidad apropiada del menstruo colocado
en un recipiente bien cerrado y se deja en
reposo por espacio aproximado de cuatro
horas.
 Extracto Fluido

• Los extractos fluidos son preparaciones líquidas tal que 1 parte por masa o

volumen es equivalente a 1 parte por masa o droga vegetal o tejido animal seco.
• Los extractos fluidos son preparados usando etanol de concentración adecuada
o agua para extraer la droga vegetal o tejido animal, o por dilución de
un extracto denso o seco de la droga vegetal o animal (el cual haya sido
producido usando el mismo solvente con el mismo porcentaje o grado usado
durante el proceso de extracción directa o preparación del extracto líquido), con
alcohol de concentración adecuada o agua. 
 EXTRACCIÓN POR SOXHLET
• El método se basa en la
extracción de grasa de la
muestra mediante el tratamiento
con solvente en el aparato de
Soxhlet. NOTA: la duración del
tiempo de extracción depende
del tipo de muestra que se
analice, pero la mayoría
requieren has de 4 horas.
 CUALIDADES DEL EQUIPO SOXHLET:

•El Soxhlet ofrece argumentos convincentes para un trabajo

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Diseño compacto.
 

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Funcionamiento automático.
 

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Recuperación de disolventes.
 

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Control del agua de refrigeración.
 

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Hasta 6 determinaciones simultáneas.
 

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Posible combinación con refrigerantes de circulación.
 

•Brinda un ahorro de tiempo con resultados exactos.