Bioquímica

LN.Wendolyn Martínez Zamora

Es la ciencia que estudia la química de la vida

Estructura

Términos
moleculares

Función de la
Organización
materia vida
Fusión

Química
Biología
Áreas

El metabolismo, la
totalidad de las
reacciones
químicas que se
producen en la
materia viva

La química estructural de los

componentes de la materia
viva y la relación de la función
biológica con la estructura
química
Ciencia interdisciplinar Química
orgánica

Microbiología Biofísica

Biología
celular y Medicina
genética

Fisiología Nutrición
Historia de la bioquímica

Surgió a mitad del En los años 40 y comienzo

siglo XIX, cuando el de 50, se demostró que
científico Frederik Fueron La estructura celular, el ácido desoxirribonucleico Los estudios
Análisis de las (ADN) es el portador de la
Wohler descubrió identificándose como las proteínas y bioquímicos han
reacciones información genética. Y en
que unamolécula reactivos y productos ácidos nucleídos, se 1953, Watson y Crick permitido avances en
metabólicas y los
biológica como la de las enzimas, o descubrieron los describieron la estructura de el tratamiento de
procesos bioquímicos
urea, se podía catalizadores cromosomas, y se doble hélice del ADN, muchas
in vitro (en tubo de siendo uno de los avances
sintetizar a partir de biológicos, que dieron cuenta que los enfermedades
ensayo en vez de in más importantes en la
un componente no fomentaban cada una genes debían historia de la ciencia. Fue metabólicas y en
vivo, en materia
vivo, por medio del de las reacciones encontrarse en éstos entonces como la bioquímica, conocer más sobre el
viva) biología celular y genética se
calentamiento de un biológicas últimos. genoma humano
entrelazaron formando
compuesto inorgánico, la biología molecular
el cianato amónico
 Célula
 Es la unidad estructural y funcional básica de la cual están constituidos los organismos
vivos

Millones Una
Partes
Proporcionarse y transformar Célula madre  células hijas
la energía Cromosomas  genes

La síntesis de proteínas a
En el interior de ellas existen partir de 20 aminoácidos
moléculas complejas diferentes, tiene lugar bajo la
regulación del ADN Y ARN

Tienen la capacidad de Tienen proteínas que son la

sintetizar grandes moléculas a parte solida de ellas y otras
partir de otras sustancias más son enzimas con propiedades
sencillas catalíticas
 Núcleo celular ADN, ARN, proteínas

Mitocondrias Suministran energía para la actividad celular y sintetizan ATP (HC.PROT.LIP)

Retículo endoplasmatico Biosíntesis, almacenamiento y transporte de proteínas

participa en los procesos de secreción, almacenamiento, transporte y transferencia

Aparto de Golgi
de glucoproteínas

Contiene enzimas digestivas que desdoblan todas las moléculas

Partes de la célula

Lisosomas
inservibles para la célula

e se encuentran disueltos iones inorgánicos, aminoácidos, glucosa, enzimas,

Citosol y citoesqueleto
ARN

l transporte de materiales hacia adentro o hacia fuera de la célula

Membrana celular
compuesta por lípidos y proteína

Pared celular brindan protección y generalmente la as células animales no tienen pared celular

Cloroplastos Las plantas verdes contiene clorofila que captan energía solar y la convierten en energía metabólica
1. ¿A quién se le considera el “padre de la bioquímica”?
 
2. Menciona la importancia de la bioquímica.
 
3. ¿Cuál es la función de los lisosomas?
 
4. Describe una mitocondria.
 
5. ¿Qué diferencias existen entre pared celular y membrana celular?
  
6. ¿Por qué son tan indispensables para la vida los cloroplastos?
 
 7. Menciona las diferencias entre células procariotas y células eucariotas?
 
Propiedades del agua y pH
Unidad I
Estados

Sólido

Líquido

Gaseoso
Fórmula química del agua
 Calor especifico
Propiedades del agua
Punto de fusión

Fisicoquímicas
Capilaridad

Adhesión

Fuerza de
cohesión
Tensión
superficial
Constante
dieléctrico

Hidrolisis
 Disociación del agua

Ácido

Base
Un ácido es una sustancia que al estar en solución se disocia para producir iones hidrógeno.
Al disociarse una molécula de agua produce un ion hidrógeno.
Una
base se define como un aceptor de protones. El ion hidroxilo puede actuar como base al
aceptar un protón (H +) para formar agua. También son consideradas bases aquellas sustancias
que liberan grupos OH
-
. Por cada molécula de agua, se libera un grupo OH
-
. Por lo tanto, el agua actúa tanto como ácido y como base.
El grado de acidez de una molécula se acostumbra expresarlo en términos de
pH. Este se define como el logaritmo negativo (en base 10) de la concentración de iones de hidrógeno, expresada en
moles por litro. Esta definición la introdujo Sorensen en 1909.
 pH

La escala de pH permite medir la concentración de iones hidrógeno de 10-14 M

(molar) hasta 1.0M (molar) y se basa en la disociación del agua. El pH del plasma
sanguíneo tiene un valor de 7.35-7.45 y es muy importante conservar este valor dentro de
límites muy estrechos.
Las soluciones neutras (pH = 7) son las que tienen
la misma concentración de H + y OH -. Las
soluciones ácidas (tienen valores de pH inferiores
a 7) son las que tienen mayor concentración de H
que de OH - , en cambio, las soluciones básicas
(tienen valores de pH superiores a 7) son las que
tienen mayor concentración de iones OH - que de
H +. Dicho de otra manera, los valores menores de
pH (menores de 7 hasta 0) corresponden a
concentraciones altas de H y el pH es ácido. Los
valores altos de pH, mayores de 7 hasta 14
corresponden a concentraciones bajas de H + y es
un pH alcalino o básico.