UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

CURSO: BIOQUIMICA I
DOCENTE: CARMEN SONIA ALOSILLA ROBLES
INTEGRANTES:
▪ ANTONIO CÁCERES JONATHAN PERCY (192694)
▪ CCAHUANA CAÑARI ALBA ROCIO (130402)
▪ MARLENE HUARHUA PUMAYALLI (110655)

CUSCO – PERU
 Proteína del interior de los glóbulos
rojos que transporta oxigeno
desde los pulmones a los tejidos y
órganos del cuerpo.

Es

Proteína globular

HEMOGLOBINA Estructura cuaternaria, cuatro

cadenas polipeptídicas: alfa,
beta, gamma y delta.

La hemoglobina A es una
combinación de dos cadenas
ESTRUCTURA alfa y dos cadenas beta.

Total de 4 moléculas de oxígeno

las que pueden transportar cada
molécula de hemoglobina.
 Transporte oxígeno

Capacidad de
“captar” y “ceder “
oxígeno
CARACTERISCAS Capacidad de
amortiguar una solución
de bicarbonato

Gran solubilidad

La hemoglobina, un pigmento de color rojo presente

en los glóbulos rojos de la sangre, es una proteína de
transporte de oxígeno y que está compuesta por la
IMPORTANCIA globina y cuatro grupos Heme
BIOLOGICA
Cuando la hemoglobina se une al oxígeno se denomina
oxihemoglobina o hemoglobina oxigenada, dando el aspecto rojo
o escarlata intenso característico de la sangre arterial.

Cuando pierde el oxígeno, se denomina hemoglobina

reducida, y presenta el color rojo oscuro de la sangre
venosa
 es una proteína con estructura fibrosa, muy
rica en azufre, que constituye el
componente principal que forman las capas
más externas de la epidermis de los
vertebrados y de otros órganos derivados
del ectodermo.

Presenta en sus cadenas de

aminoácidos restos (monómeros)
QUERATINA Proteína fibrosa de cisteína, los cuales constituyen
puentes de disulfuro.

Queratina alfa Proteína fibrosa

ESTRUCTURA
Esta no presenta cisteína, por
lo tanto, puentes disulfuro.
Queratina beta
Las subunidades básicas de la queratina se
dividen en dos grandes grupos: queratinas
ácidas y queratinas básicas (y neutras).
 Gran resistencia física
con funciones
estructurales.

son cadenas largas de

estructura secundaria

CARACTERISCAS
insolubles en agua y
soluciones salinas

idóneas para realizar

funciones esqueléticas

En la protección y
cobertura

IMPORTANCIA
BIOLOGICA
En la defensa 

movimiento
 principal proveedor de la propiedad
contráctil de los músculos y otras
células.

Es

Proteína globular

ACTINA

La actina se presenta en la célula en dos formas: como

ESTRUCTURA monómeros globulares denominados actina G y como polímeros
filamentosos denominados actina F (es decir, filamentos
compuestos de numerosos monómeros de actina G). La actina F se
denomina también microfilamento.
 se encuentran definidos por una familia multigénica
Dentro de éstos tipos de actina que se codifican tenemos:
✔ la actina α, que se encuentra en estructuras contráctiles
CARACTERISCAS ✔ la actina β, que se ubica en el borde en expansión de las células que emplean la
proyección de estructuras celulares como método de movilidad.
✔ la actina γ, que se encuentra en los filamentos de las fibras.

La actina es una de las proteínas más abundantes entre los

eucariotas y se encuentra presente en todo el citoplasma
celular. De hecho, en las fibras musculares representa el
20% en peso de proteína celular total y, en otras células
animales, oscila entre el 1 y el 5%
IMPORTANCIA
BIOLOGICA
forma los microfilamentos, uno de los tres componentes
fundamentales del citoesqueleto de las células de los
organismos eucariotas
 Es la proteína responsable de la
contracción de los músculos.
funciona como motor.

Es

Proteína fibrosa

MIOSINA
La miosina está compuesta de 2 cadenas pesadas idénticas,
cada una de 230 kDa, y 4 cadenas livianas de 20 kDa cada una.
La molécula tiene una región globular de doble cabeza unida a
una larga cadena helicoidal de doble hebra. Cada cabeza se une
a dos diferentes cadenas ligeras.

ESTRUCTURA
La estructura α-helicoidal ininterrumpida de la cola de la
miosina es favorecida por la ausencia de prolina en
intervalos de más de 1000 residuos y por la abundancia
de leucina, alanina y glutamato.
 La miosina es una ATPasa, es decir, el subconjunto de enzimas que son capaces
de producir la hidrólisis del adenosín trifosfato (ATP) en adenosín difosfato
(ADP) y un ion de fósforo (ion fosfato) libre. Esta reacción es exergónica ya que
libera energía. Esta energía resultante es utilizada en la mayoría de los casos
para poder llevar a cabo otra reacción química que se acopla a la reacción
CARACTERISCAS descrita.

La miosina es la proteína más abundante del músculo

esquelético. Representa entre el 60% y 70% de las
proteínas totales y es el mayor constituyente de los
filamentos gruesos
IMPORTANCIA
BIOLOGICA
Es una proteína fibrosa, cuyos filamentos tienen una longitud
uniforme de 1,6 micrómetros y un diámetro de 15 nm, que
conjuntamente con la actina, permiten principalmente la
contracción de los músculos e interviene en la división celular y el
transporte de vesículas
 La citocromo c oxidasa es un complejo de proteínas
enzimáticas que pueden atravesar la bicapa lipídica de la
membrana celular. Es hemosoluble y se halla principalmente
asociada a la membrana interna de las mitocondrias,
encontrándose tanto en organismos procariotas (bacterias),
ES como en eucariotas (unicelulares y pluricelulares).

También llamada complejo IV, esta enzima es vital en las

funciones metabólicas aeróbicas de los organismos, pues es
esencial en la cadena de transporte de electrones en la cual la
CITOCROMO C célula quema azúcares y captura parte de la energía liberada
para almacenar adenosín trifosfato o ATP.

La citocromo c oxidasa forma un complejo homodimérico,

es decir, compuesto por dos monómeros similares en la
membrana interna de las mitocondrias.

Tiene una sola unidad catalítica, que se halla en todas las

enzimas que catalizan reacciones de oxidación/reducción,
ESTRUCTURA empleando oxígeno molecular (oxidasas, especialmente
las hemo-cobre).

Presenta uno o varios grupos hemo c ligados a la

estructura proteica circundante por uno o varios
(generalmente dos) enlaces tioéte
 En general, los pigmentos respiratorios presentan unos
espectros de luz visible característicos

Se encuentran generalmente en la membrana interna de las mitocondrias.

Sin embargo también han sido observadas en el retículo endoplasmático
CARACTERISTICAS y los cloroplastos, en organismos eucariotas y procariotas .

Presentan el grupo prostético hemo que contiene hierro (Fe). Cada uno
de los citocromos conocidos actúa en complejos multienzimáticos en el
transporte de electrones del proceso o cadena respiratoria.

Los citocromos son proteínas que

desempeñan una función vital en el
transporte de energía química y catalizador
IMPORTANCIA de reacciones redox en todas las células
vivas. ... Hay tres grandes tipos
BIOLOGICA de citocromos llamados a, b y c, clasificados
en función del espectro de absorción y del
tipo de grupo hemo.
 El colágeno es
una proteina cuya función
es mantener unidas las
diferentes estructuras del
es organismo. "Es una
proteína fabricada por unas
células llamadas fibroblastos y
está presente en todos los
animales y también en el cuerpo
humano.

COLAGENO

ESTRUCTURA
 Las fibras colágenas son flexibles, pero ofrecen gran resistencia a
la tracción. El punto de rotura de las fibras colágenas de
los tendones humanos se alcanza con una tensión (fuerza por
unidad de superficie) de varios cientos de kilogramos por
centímetro cuadrado.

CARACTERISTICAS Cuando el colágeno se desnaturaliza por ebullición y se deja

enfriar, manteniéndolo en una solución acuosa, se convierte en una
sustancia muy conocida, la gelatina

IMPORTANCIA El colágeno es un elemento muy importante en

BIOLOGICA nuestra alimentación, es esencial en la ejecución
de muchas de nuestras actividades diarias y está
encargada de dar estructura, firmeza y
elasticidad a la piel y mantiene la salud de tus
músculos, ligamentos, tendones y articulaciones.