Universidad de Guadalajara

Centro Universitario de Ciencias de la Salud

Importancia de una Alimentación Saludable en la Salud y en la

Enfermedad.

Vitaminas
Las vitaminas son un grupo de sustancias que son necesarias para el funcionamiento celular, el
crecimiento y el desarrollo normales, estas se dividen en dos grupos: Liposolubles e Hidrosolubles

Vitaminas Liposolubles
Las liposolubles son vitaminas que se digieren y se absorben en el
organismo. Una vez procesadas, los desechos se excretan con las heces
a través de la bilis. Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K.

La vitamina A ayuda a la formación y mantenimiento de

dientes, tejidos óseos y blandos, membranas mucosas y
piel sanos.
La vitamina A la podemos encontrar en alimentos
derivados de la leche, verduras de hojas verdes
oscuras, frutas y verduras de color naranja
oscuro.

La vitamina D la produce el cuerpo luego de la

exposición a la luz solar. Esta vitamina ayuda a la
absorción el calcio el cual se necesita para el desarrollo
normal y el mantenimiento de dientes y huesos sanos.
La vitamina D la encontramos en alimentos como
Yemas de huevo, hígado, pescados grasosos, leche
fortificada, margarina fortificada. Con exposición a la
luz solar, la piel puede elaborar vitamina D.

La vitamina E es un antioxidante, conocida

también como tocoferol. Ayuda al cuerpo a formar
glóbulos rojos y a utilizar la vitamina K.

La vitamina E la podemos encontrar en alimentos

como aceites vegetales poliinsaturados, verduras de
hojas verdes; germen de trigo; productos de grano
integral; hígado, yemas de huevo; nueces y semillas

La vitamina K es necesaria porque sin ella, la

sangre no se solidificaría (coagularía). Algunos
estudios sugiere
n que es importante para la salud de los huesos.
La vitamina K la podemos encontrar en alimentos
como verduras de hoja y verduras de color verde;
también producida en los intestinos por bacterias

Conclusión .: como se puede notar las vitaminas liposolubles Son A,D,E,K se encuentran
mayor mente en frutas,verduras y alguno lácteos y son muy beneficiosos para la salud del
individuo,tenemos que consumir estos alimentos diariamente para llevar una dieta balanceada .

Mason JB. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.
Salwen MJ. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26

https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002399.htm#:~:text=Las%20vitaminas%20se%20agrupan%20en,presencia%20de%20la%20grasa%20alimentaria .