Universidad Agraria Del

Ecuador
Tema:
Características de como se maneja la
plantación de cacao de acuerdo al tamaño de
área de explotación por el productor en este
caso PRODUCTOR ORGÁNICO
Integrantes del grupo 4
Bryan Bustos Solórzano
Gabriela Claudett Mera
Franklin Mairongo
Juan José Romero
Jesús Mendoza
Matías de la Cruz
Año lectivo
2021-2022
 Características de como se maneja la plantación de
cacao de acuerdo al tamaño de área de explotación
por el productor

Productor orgánico:
FERTILIZACIÓN

Para el productor orgánico, la fertilización

del cacao intervienen varios factores:

La cantidad, intensidad y calidad de la sombra Por regla general

El medio ambiente, la para el productor
que condiciona la entrada de la luz del cacaotal.
planta y las condiciones del orgánico, cada año
suelo La fertilidad orgánica y características físicas se debe reponer a
del suelo. la planta de cacao
Entre las más los nutrientes que
Las prácticas del manejo del cultivo.
importantes podemos ella extrae del
destacar las siguientes: suelo para formar
La producción esperada por hectárea.
ramas, hojas y
frutos.
La cantidad de agua presente en el ambiente.
El productor orgánico para el cultivo de cacao
trabaja con algunos fertilizantes orgánicos como:

Para el productor orgánico la

La gallinaza y el estiércol de ganado ya que fertilización de los árboles de cacao
para el productor orgánico es un apreciado con mucha sombra, produce
fertilizante relativamente concentrado y de modestos incrementos en el
rápida acción sobre los cultivos cacaotales, rendimiento.
contiene todos los nutrientes básicos
indispensables para la planta pero en mayor
cantidad.

La gallinaza permite engrosar los tallos del

cultivo de cacao haciéndolos mas fuertes y
vigorosos.
Selección de semilla de cacao por parte del
productor orgánico
 SELECCIÓN DEL FRUTO

IDENTIFICACIÓN DE ARBOLES (plantas madres)

CARACTERISTICAS DE LA SEMILLA Y RESISTENCIA A PLAGAS Y ENFERMEDADES

VARIEDADES DE CACAO
 EXTRACCIÓN DE SEMILLA

Los frutos deben ser puestos a que maduren al menos 3 días,

posterior se procede a despulpar el fruto para extraer las semillas
que contienen un mucílago blanco.

Dejar fermentar para facilitar la extracción de la semilla o colocarlos

en cajas con tela metálica para frotarlos con mucho cuidado
evitando dañar el embrión, hasta lograr desprender el mucílago.

Obtenidas las semillas son puestas a secar al sol por un periodo no

mayor a 2 días siempre evitando un sobre secado que pueda dañar
el embrión y disminuir de esta manera la viabilidad de las semillas.
Selección de la semilla

Estas deberán ser colocadas en

un lugar fresco y seco evitando
almacenarlas por mucho
tiempo ya que perderían su
poder germinativo y solo se
almacenan mientras se prepara
el vivero para su siembra.
 Injerto
(propagación asexual)
• Consiste en unir una parte de la planta (patrón) y otra parte de la
planta (yema o vareta) constituyendo así una sola planta, en la cual la
una porta el injerto y la otra es el huésped conocido como injerto.
• Se utiliza este método por parte del productor orgánico cuando se
quiere fielmente obtener plantas con características iguales a planta
madre, es decir sin variaciones especialmente en producción.
 Métodos de siembra

Por semillas Injerto

Vivero
Sombra
Almacigo
Trasplante a bolsa
Siembra directa a bolsa
 Preparación del terreno del cacao por parte del
productor orgánico

Los productores orgánicos lo realizan

de la siguiente manera:
• Si fue Montaña: para el productor orgánico, lo mejor es
dejar que la madera se descomponga sola, nunca quemar,
ya que se corre el riesgo de perder la materia orgánica y
matar los microorganismos que en ella crecen.
• Si fue un potrero: para el productor orgánico es
necesario arar el suelo lo más profundo posible, porque
con toda seguridad el suelo estará muy compactado. Otra
solución es sembrar en huecos grandes, de al menos
40x40 cm de boca por 50 cm de profundidad.
• En plantaciones viejas de cacao: para el productor
orgánico se deben marcar las plantas buenas y proceder a
cambiar todas aquellas con poca o ninguna producción.
Otra alternativa es resembrar todo el cacaotal, debajo del
cacao viejo.
 Distancias de plantación de cacao por parte de los
productores orgánicos

La distancia de siembra por parte de los

productores orgánicos depende de la presencia
de enfermedades y plagas de importancia en el
cultivo, de las condiciones del suelo y del
ambiente del lugar.

Las distancias mayores por parte de los

productores orgánicos utilizan lugares donde
las enfermedades son limitantes o donde cae
mucha lluvia con mucha humedad en el suelo.
Las distancias menores son para lugares con
mucha luminosidad y poca humedad.
Control de las malezas
Los métodos que realiza el productor orgánico para el control
de las malezas son las siguientes:

A través de herbicidas orgánicos

A través de biopesticidas de materiales

naturales de animales, plantas, bacterias y
ciertas sustancias orgánicas y minerales

Preparados con hongos, extractos de plantas

con harina de maíz y vinagre los cuales se
degradan rápido en el suelo eliminando la
maleza que afecta al cultivo de cacao.
Otro ejemplo que utilizan los productores
orgánicos es el extracto de la pulpa de cacao en
solución de agua destilada, resulta un herbicida
muy eficaz para la eliminación de malas hierbas
en las plantaciones cacaoteras.
 Como realizan el riego los productores orgánicos
para el cacao

Los productores orgánicos riegan

Este tipo de riego cae en forma de
el cacao por medio de un sistema
lluvia y no las maltrata.
de riego por aspersión.

Lo cual permite una alta

adaptabilidad a las dosis que
requiere el cultivo de cacao.
Manejo de la sanidad y poda en el cultivo de cacao según los
productores orgánicos
Los productores orgánicos realizan distintas También los productores orgánicos
clases de saneamiento en el cultivo de cacao, realizan distintos tipos de podas en
entre ellas podemos destacar: el cacao entre esas tenemos:

Poda sanitaria o de Podas de desarrollo:

saneamiento:
Tiene por objetivo encontrar un balance
entre el crecimiento vegetativo de la
planta de cacao (tallos, ramas y hojas) y
la producción.
Para el productor orgánico la poda
sanitaria la realizan eliminando todas las
partes de la planta atacadas de cacao por
plagas y enfermedades, tales como:
árboles caídos, frutos enfermos, plantas
epífitas (bromelias y musgos) y ramas
muertas.
 Podas de rehabilitación:
Los productores orgánico recomienda
este tipo de poda cuando las plantaciones
esten viejas e improductivas. Este tipo de
poda se justifica si la plantación que se va
a regenerar tiene árboles con buena raíz,
tallo y capacidad de producción. De lo
contrario, lo mejor es renovar totalmente
el cultivo, con materiales mejorados.
Podas de sombrío:
En este caso todos los árboles de sombra
deben ser manejados para que permitan la
entrada de suficiente luz a las hojas del
cacaotal. Siempre que haga la poda del
cacao, revise la sombra, ya que pueden
estar agravando la situación.
 Como los productores orgánicos realizan la cosecha del cacao

Cosecha:

Los productores orgánicos lo realizan a través

de:

Escogiendo la mejor calidad de cacao de frutos

No se deben incluir frutos enfermos, picados o
suficientemente maduros. No se deben incluir
dañados por pájaros, ya que pueden dar al cacao
granos obtenidos de frutos muy maduros,
un sabor amargo y desagradable.
verdes y pintones

La cosecha se debe hacer semanalmente en la
época de mayor producción y cada dos semanas
en el resto del año. La cosecha frecuente de
mazorcas permite quitar las mazorcas dañadas
por pájaros y ardillas, así como las enfermas.
Al desprender las mazorcas del árbol no se debe jalar
con la mano; sino usar siempre herramientas como la
tijera de podar, la chuza o el machete. Realice el corte
lo más cerca posible de la mazorca, para no dañar el
cojín floral.
 Comercialización del cacao por parte de los
productores orgánicos

La comercialización del cacao por parte de La comercialización en mercados internacionales

los productores orgánicos lo comercializan en
grano, productos intermedios y chocolate, los
mismos que se destinan en su mayor parte a
la exportación, es así que en el 2003, el 65%
de la producción mundial fue comercializada
en mercados internacionales.
del cacao por parte de los productores orgánicos
alcanzó una tasa del 16.4% en el período 2000-
2003, tasa dos veces mayor al sector de
alimentos que fue de 8.8%, para el mismo
período, lo que da cuenta de un crecimiento
dinámico en el sector del cacao.
 Bibliografía
• https://repositorio.una.edu.ni/1593/1/tnf04o74.pdf
• https://www.eumed.net/rev/delos/29/herbicida-natural-cacao.html
• https://www.diariolibre.com/actualidad/medioambiente/cacao-organ
ico-desde-la-siembra-hasta-la-exportacion-AX9743983
• http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/F01-10551(2).pdf
• https://repositorio.iaen.edu.ec/bitstream/24000/410/1/IAEN-M041-2
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