CULTIVO DE LA

CASTAÑA
Origen

Es oriunda de la Amazonía peruana, brasileña y boliviana, y se le considera especie

no maderable. En nuestro país se le encuentra en Madre de Dios, donde ocupa una
extensión de 2.5 millones de hectáreas
INTRODUCCIÓN

Los sistemas vigentes de clasificación de calidad del fruto del castaño son el francés y el
italiano (Bassi, 1992; Berardi et al., 1993). El sistema francés, clasifica un cultivar con
óptima calidad de fruto como calidad marrón (Figura 1) si el porcentaje de multiembrionía
(frutos completamente tabicados) es inferior a 12%. Por el contrario, un cultivar con un
porcentaje superior a 12% de multiembrionía lo clasifica como castaña (Figura 2). ElLos
sistemas vigentes de clasificación de calidad del fruto del castaño son el francés y el
italiano (Bassi, 1992; Berardi et al., 1993). El sistema francés, clasifica un cultivar con
óptima calidad de fruto como calidad marrón (Figura 1) si el porcentaje de multiembrionía
(frutos completamente tabicados) es inferior a 12%. Por el contrario, un cultivar con un
porcentaje superior a 12% de multiembrionía lo clasifica como castaña (Figura 2). E
Generalidad

La amazonia peruana presenta una extensión de 752,866km2 Y

La amazonia peruana presenta una extensión de 752,866km2 Y
constituye la décima parte de todo los bosques del mundo
constituye la décima parte de todo los bosques del mundo
(calliola ey al,1993).El departamento de Madre de Dios se
(calliola ey al,1993).El departamento de Madre de Dios se
encuentra ubicado en el sue-oriente peruano,abarca tanto la
encuentra ubicado en el sue-oriente peruano,abarca tanto la
selva alta como la selva baja y se caracteriza por presentar un
selva alta como la selva baja y se caracteriza por presentar un
clima tropical cálido y húmedo.Este departamento está formado
clima tropical cálido y húmedo.Este departamento está formado
principalmente por llanuras aliviarles con terrazas de tres hasta
principalmente por llanuras aliviarles con terrazas de tres hasta
cuatro niveles( Lawrence ey..,2005).
cuatro niveles( Lawrence ey..,2005).
Importancia de castaña
Las castañas son un fruto seco riquísimo en nutrientes, aportando principalmente
fibra e hidratos de carbono, con un bajo contenido calórico (190 calorías/100 g).
… Son utilizadas en dietas por su alto efecto saciante y pocas calorías.

Es una fuente de
Son buenas para la
energia para los seres
hipertensión 
humanos

Son buenas para

problemas de riñon Tienen propiedades
antiinflamatorias

Ayuda alas
enfermedades
Es buena para la piel cariovasculares
 Valor nutricional
Elementos Cantidad
Agua 30.gr
Valor energético 751.6 cal
Proteínas 16.4gr
Lípidos 69.3gr3.2gr
Carbohidratos 3.2 gr
Sales minerales 3.5gr
Fibra 4.6 gr
Calcio 0.243 gr
Fósforo 0.664 gr
Vitamina A Presente
Vitamina B1 150. gr
Vitamina B1 Presente