Ácidos y bases en el

cuerpo humano
Cipatli Ortiz
Sarahy Medina
Rubén Gutiérrez
 ACIDOS
Son sustancias que tienen un PH <7 y al estar en agua
libera iones H+ (Hidrogeno).
Tienen un sabor AGRIO.
En agua son conductores eléctricos.
Reaccionan con las BASES formando Agua y Sal
 Acido úrico
 Compuesto orgánico de carbono, hidrogeno,
nitrógeno y oxigeno.
 Su fórmula química es C H N O .
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 Es un producto de desecho del metabolismo y se
encuentra en la orina en pequeñas cantidades.
 En la sangre, la concentración de ácido úrico

comprendida entre 2,5 a 6 mg para la mujer y

hasta 7,2 mg para el hombre es considerada
normal.
 Ácido linoleico
 Es un ácido graso esencial para el organismo
humano, pero el organismo no puede crearlo y
tiene que ser ingerido por medio de una dieta.
 Sube las defensas, disminuye los niveles de
grasa corporal, disminuye la presión arterial,
ayuda a controlar el colesterol y los
triglicéridos, reduce el riesgo de enfermedades
del sistema circulatorio, ayuda a eliminar las
grasas perjudiciales para el organismo,
interviene en un buen funcionamiento de los
sistemas nervioso y visual.
 Acido ribonucleico
 Es un ácido nucleíco formado por una cadena
de ribo nucleótidos. Está presente tanto en
las células procariotas como en
las eucariotas, y es el único material genético
de ciertos virus.
 Es la molécula que dirige las etapas

intermedias de la síntesis proteica; el ADN no

puede actuar solo, y se vale del ARN para
transferir esta información vital durante la
síntesis de proteínas (producción de las
proteínas que necesita la célula para sus
actividades y su desarrollo)
 Acido desoxirribonucleico
Es un ácido nucleíco que contiene
instrucciones genéticas usadas en
el desarrollo y funcionamiento de todos
los organismos vivos conocidos y
algunos virus, y es responsable de su
transmisión hereditaria.
 El papel principal de la molécula de ADN es

el almacenamiento a largo plazo de

información.
 Acido acetilsalicilico
 Formula es (C9H8O4) 
  es un fármaco de la familia de los salicilatos,
usado frecuentemente
como antiinflamatorio, analgésico.
 El ácido salicílico o salicilato, producto
metabólico de la aspirina, es un ácido orgánico
simple con un pH de 3,0. La aspirina, por su
parte, tiene un pH de 3,5 .
  Tanto la aspirina como el salicilato sódico son
igualmente efectivos como antiinflamatorios,
aunque la aspirina tiende a ser más eficaz
como analgésico.
 BASES
Son sustancias que tienen un PH >7 y al estar en agua
libera iones OH- (Hidróxido).
Tienen un sabor AMARGO y al tocarlos la sensación es
RESBALOSA.
En agua son conductores eléctricos y convierten el papel
tornasol Rojo a AZUL!.
Reaccionan con los ACIDOS formando Agua y Sal
 Bases
 HIDROXIDO DE CALCIO. - Ca(OH)2 ayuda a la
coagulación de la sangre y a controlar exceso
de aminoácidos.
 HIDROXIDO DE POTASIO.- KOH se produce

para ayudar a contrarrestar los efectos

perjudiciales del Na sobre la presión
sanguínea y ayuda en función de nervios y
músculos y para equilibrar el agua en el
organismo
 TA S
S E N FRU
B A SE
S Y
A C ID O
Acidos y bases en la vida cotidiana
 Los ácidos y bases se encuentran en nuestro entorno
cotidiano los alimentos, los medicamentos, los
productos de limpieza, y otros tantos son prueba de ello.

Cuando se junta un acido(agrio) y una base(amarga) se

crea un sabor SALADO.

El sabor DULCE debe tener una composición química

de un tipo de ácidos y otro tipo básico.
 ACIDO CITRICO
 Presente en la mayoría de las frutas, sobre
todo en cítricos como el limón y la naranja.
 Su fórmula química es C6H8O7.
 Es un buen conservante

y antioxidante natural que se añade

industrialmente como aditivo en el envasado
de muchos alimentos como las conservas de
vegetales enlatadas.
ACIDO OLEICO
 Es un ácido graso mono insaturado de la
serie omega9 típico de los aceites vegetales
como el aceite de oliva, del aguacate, etc.
 Ejerce una acción beneficiosa en los vasos

sanguíneos reduciendo el riesgo de

sufrir enfermedades cardiovasculares.
 BASES
 YODO: Ananá o piña Es una fruta agridulce muy
digestiva, refrescante, laxante y depurativa.
Contiene ácido málico, cítrico, y una pequeña
porción de yodo, cobre, manganeso y azúcar de
fruta (fructosa).
 Esta especialmente indicada para los dispépticos

(contiene un fermento con acción proteolítica).

 POTASIO: Banana: (plátano) 

Contiene un 23 % de hidratos de carbono, 1,40
% de albúminas y sales minerales (potasio,
sodio, fósforo y calcio). 
Es muy rica en vitaminas A, B1, B2, B6, C, E. 
 PH de los Alimentos

Frijoles 5.7 - 6.2 Apio 5.7 - 6.0

Jamón 5.9 – 6.1 Queso cottage 5.o

 Escala de pH
La escala de PH es quien mide la acidez de una sustancia.
Con esta escala podemos saber si un producto o sustancia es
una base o un acido.
La escala de PH va desde 1 a 14.
Un punto de pH significa una concentración mayor o menor
de acidez. Y si la sustancia esta en el 7 significa que es
neutra.
El PH es el grado de acidez de una sustancia, es decir la
concentración de iones de H + en una solución acuosa, el
pH también se expresa a menudo en términos de
concentración de iones hidronio.
6

6.6-7.2

7.2-7.5