LEVADURAS

GRUPO:#5
 APLICACIÓN DE LEVADURAS
La levadura es un organismo unicelular,
microscópico y omnipresente en nuestra
biodiversidad, con múltiples aplicaciones en
diversos campos de la actividad humana.
Las levaduras son altamente empleadas en
biotecnología y en las industrias
farmacéutica y alimentaria. Su enorme
potencial se debe, principalmente, a que es
un microorganismo seguro desde el punto de
vista microbiológico, incapaz de causar
enfermedades a los humanos. 
 APLICACIÓN DE LEVADURAS

01 Las levaduras como 02 El uso de levaduras en la

pro-bióticos producción de
Biocombustibles

03 La levadura como fábrica de

moléculas orgánicas, la
“biotecnología blanca”.
 CICLO DE
REPRODUCCI
ÓN
Gemación

La gemación es un tipo de reproducción asexual

que realizan algunos seres vivos, y que consiste
en la separación del organismo de una pequeña
parte de él, la cual evoluciona hasta formar un
nuevo ser vivo, pudiendo ser una copia exacta de
él o no.
 Fisión

La bipartición o fisión binaria es un

mecanismo de reproducción asexual de los
seres vivos unicelulares, típico de los
procariontes, o sea, de bacterias y de
arqueas. Consiste en la duplicación del
ADN celular del individuo, como paso
previo a la división del citoplasma en dos.
Así, da lugar a dos células hijas con
idéntico material genético.
La fisión binaria tiene lugar mediante una serie
de etapas:

Se replica el ADN para crear

01
una copia exacta de sí mismo.

Cada juego de ADN se

Se activa la
03 02 orienta hacia una región
proteína FtsZ.
opuesta de la célula.

Se forma un septo (o cintura) que

04 se estrecha de manera paulatina
hasta que separa del todo el
citoplasma en dos.
 Tipos de fisión binaria
Cuando la célula se divide de
Cuando la célula se manera longitudinal al
Cuando la célula
divide a partir de su principio, pero luego se torna
se divide
eje horizontal. transversal.
simétricamente.

Irregula
Regular Longitudinal Transversal Oblicua
r

Cuando las divisiones Cuando la célula se

se dan en rizópodos o de divide de manera
manera desordenada. perpendicular al eje del
huso celular.
 Combinación de
gemación y fisión
Otro método de reproducción de las levaduras es el conocido como
gemación-fisión, que es una combinación entre la gemación y la fisión
binaria. En este proceso, que ocurre en Saccharomy coides y Nasonia, las
yemas se forman en las puntas (polos) de las células y aparece un tabique
que entre la célula madre y las células hijas por crecimiento centrípeto de la
parte interna de la pared celular.
 Esporulación 
Se refiere a la formación de esporas
asexuales (ascosporas o basidiosporas)
asociadas con células diferenciadas (ascas o
basidios) mediante un proceso que supone
división-reducción (meiosis). La esporulación
de esporas o vegetativa ocurre con la
formación de esporas tales como conidias,
artrosporas, blastosporas, balistosporas y
clamidosporas.
 Esquema uno Esquema dos Esquema 3
Células haploides de Las células gemantes del No se forma micelio
signos opuestos se promicelio no se conjugan, dicariótico, pero las
fusionan para formar pero a partir de cada una de clamidosporas están en
micelio dicariótico con ellas se puede desarrollar micelios uninucleados sin
conexiones de sostén. nuevamente todo el ciclo. conexiones de sostén.
Hibridación

La hibridación o cruce de diferentes

levaduras con el fin de producir
microorganismos que tengan ciertas
características de dos maneras:
 Con manipulaciones extremadamente delieadas
dos ascosporas procedentes de cepas diferentes
a)
pero compatibles se colocan próximas para que
ocurra una conjugación.

El método de trozo de yeso es menos exacto: un cultivo

(diploide) se pone en un pedazo de yeso y se incuba. Esto
b) induce a la esporulación. Las células vegetativas se
inactivan o matan sumergiendo el pedazo de yeso que
contiene el cultivo en agua a 58°C durante 2 a 4 minutos .