EVOLUCIÓN HISTÓRICA, SITUACIÓN ACTUAL

Y PERSPECTIVAS DE LA AGRICULTURA
ORGÁNICA
Situación actual
El Control químico de plagas y enfermedades.

• Desventajas del control químico:

– Desequilibrio en la salud humana

– Contaminación del medio por los residuos

– Selección de patógenos resistentes al químico.

– Uso de mayores cantidades y de productos más tóxicos

La OMS advierte: Correlación entre uso
de
Organoclorados y
La agricultura moderna
fosforados.
tiende a potenciar el
Con algunas formas de
uso de los plaguicidas
cáncer, Afectan al
sin atender los riesgos
sistema endocrino,
que esto supone
Neurológico y
reproductivo
En México:13 mil intoxicaciones agudas y mas de 700
defunciones por causa de los plaguicidas.

• Incremento de Cáncer, Anemia plástica, Leucemia y

otras ; en La Laguna, Delicias, Chih., Cd. Obregón, El
Soconusco y Los Valles de Sinaloa, Las regiones
cafetaleras de Veracruz, las regiones plataneras de
Tabasco.
• Impacto de los plaguicidas en la salud de los
aplicadores.

• Los problemas de residuos de plaguicidas en alimentos

y la contaminación de agua potable por los mismos
productos, etc.

• Impacto de plaguicidas y fertilizantes sobre los

ecosistemas.

• Conciencia de los productores y consumidores de lo

inestable y poco sostenible de las formas actuales de
producción agrícola
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OBJETIVOS DE LA AGRICULTURA
ORGÁNICA
• Producir alimentos sanos, libre de venenos, sin contaminar
el medio ambiente, eliminando todos los insumos y
practicas que los perjudiquen.

• Producir alimentos económicos, accesibles a la población.

• Disminuir, casi totalmente, la dependencia de insumos

externos a la unidad de producción, además de desarrollar
y apropiarse de tecnologías adecuadas a sus condiciones
ambientales y socio económicas.
• Buscar la autosuficiencia económica de los
productores y de las comunidades rurales
(autogestión), reduciendo los costo de producción
y preservando los recursos básicos que poseen.

• Recuperar, conservar y potencializar la fertilidad

del suelo.

• cuida la microbiología del suelo, por eso no lo

voltea
AGROECOLOGÍA Y AGRICULTURA
ECOLÓGICA.
Agroecología es una ciencia que estudia
las relaciones entre todos los organismos
de un sistema agrícola y de estos con los
factores abióticos del lugar.

Agricultura ecológica es una forma de

hacer agricultura, de forma que sea
sustentable y no perjudique al ambiente.
La agroecología tiene por objetivo el
conocimiento de los elementos y
procesos clave que regulan el
funcionamiento de los agroecosistemas y
establece las bases científicas para una
gestión eficaz en armonía con el
ambiente.
La agricultura ecológica, es un sistema para
cultivar una explotación agrícola autónoma
basada en la utilización óptima de los
recursos naturales, sin emplear productos
químicos de síntesis, ni para abono ni para
combatir las plagas, logrando de esta
forma obtener alimentos orgánicos a la vez
que se conserva la fertilidad de la tierra y
se respeta el medio ambiente.
Los principales objetivos de la agricultura
orgánica son la obtención de alimentos
saludables, de mayor calidad nutritiva, sin la
presencia de sustancias de síntesis química y
obtenidos mediante procedimientos
sustentables.
La Producción Integrada se basa en una forma más
sostenible y racional de producir. Se fundamenta en el
empleo óptimo de los insumos (combustibles fósiles,
fitosanitarios, medicamentos veterinarios, piensos y
fertilizantes), que son sustituidos, siempre que sea
posible, por prácticas y tecnologías sostenibles más
respetuosas con el medio ambiente (lucha biológica,
abonado orgánico, umbrales de tratamientos, etc.).
Los orígenes del concepto Producción Integrada se
remontan a 1977, como fruto de la reunión en
Ovronnaz (Suiza) de un grupo de investigadores que
formularon la llamada “Declaración de Ovronnaz”, con
la que se incorporó el concepto de Protección
Integrada frente a plagas (respuesta al uso masivo de
plaguicidas de síntesis que apareció simultáneamente
en Europa y California en la década de los 50),
 OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN INTEGRADA

• La vertebración del sector agrícola mediante la

incorporación de servicios técnicos de
asesoramiento cualificado, que prescriben las
operaciones de cultivo que deben ejecutar los
productores en sus explotaciones, siguiendo la
metodología establecida en los Reglamentos de
Producción Integrada.
La promoción de la investigación agraria y la
transferencia de tecnología al sector productor, al
incorporar de manera continua los últimos
conocimientos técnicos a través de los cursos
obligatorios de formación de técnicos y de las
reuniones periódicas con los técnicos y expertos
de la Red de Alerta Fitosanitaria.
Las agrupaciones de productores, con el objetivo
común de comercializar sus producciones
diferenciadas por un distintivo que garantiza la
Junta de Andalucía.
¿QUÉ VENTAJAS APORTA?

Para el consumidor

• Productos con garantía de alta calidad.

• Trazabilidad del producto.

• Alimentos producidos con técnicas respetuosas con

el medio ambiente.

• Etiquetados que identifican y diferencian estos

productos.
Para el agricultor y ganadero

• Incrementa el valor añadido de los productos

agrícolas y ganaderos.

• Utiliza racionalmente los medios de producción.

• Mejora la rentabilidad de las explotaciones al

reducir los costes.

• Disponibilidad de asesoramiento técnico.

Para el medio ambiente

• Avanza en la sostenibilidad del agrosistema.

• Racionaliza el aprovechamiento de los recursos naturales.

• Reduce y optimiza la utilización de productos químicos y

medicamentos veterinarios.

• Reduce la erosión en el suelo y mejora la fertilidad.

• Protege y fomenta la flora y la fauna autóctona.

• Potencia la actividad conservadora del medio rural y del

paisaje.