Torta Tres Leches de Chocolate

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September 8, 2017

Porciones: 8
Tiempo de Preparación: 15minutos
Tiempo de Cocción: 20minutos
Rendimiento: Para la Familia

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Información Nutricional
Calories: 700

Por Administrador Septiembre 8, 2017

En esta ocasión les enseñaremos a preparar una torta tres leches de chocolate con un
bizcocho esponjosito y cremoso, es super sencillo, ideal para un cumpleaños o para una
reunión en familia

Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate:
Huevos - 5 (unidades)
Azúcar - 150 (gramos)
Harina sin preparar - 110 (gramos)
Polvo de hornear - 5 (gramos)
Cocoa o Cacao en Polvo - 40 (gramos)
Esencia de Vainilla - 1 (cucharada)
Para la crema de chocolate:
Mantequilla - 40 (gramos)
Cocoa o Cacao en Polvo - 50 (gramos)
Leche Evaporada - 400 (gramos)
Leche Condensada - 400 (gramos)
Crema de Leche - 1 (taza)
Para el chantilly de chocolate:
Crema de Leche - 300 (gramos)
Azúcar Impalpable - 2 (cucharadas)
Cocoa o Cacao en Polvo - 2 (cucharadas)

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Preparación
Para el bizcocho de chocolate:

1. Empezamos batiendo 5 huevos a velocidad máxima por 3 minutos.

2. Agregar 150 gramos de azúcar en forma de lluvia hasta lograr la textura que se
aprecia en el video. Reservar.
3. Tamizar los ingredientes secos: Harina, polvo de hornear y cocoa o cacao en polvo.
4. Agregar a la mezcla de huevos y azúcar en 3 tiempos y con movimientos
envolventes.
5. Agregar esencia de vainilla, integrar y reservar.
6. Enmantequillar un molde resistente al calor de 24 centimetros, cubrir con cocoa o
cacao en polvo.
7. Volcar la masa al molde, distribuir uniformemente y llevar al horno por 15 minutos a
180ºC. (No olvides precalentar el horno por 10 minutos)
8. Retirar del horno y dejar enfríar.

Para la crema de chocolate:

1. En una cacerola a fuego medio, derretir 40 gramos de mantequilla y agregar 50

gramos de cocoa o cacao en polvo.
2. Agregar 400 gramos de leche evaporada, 400 gramos de leche condensada y 1 taza
de crema de leche.
3. Integrar a fuego medio hasta romper hervor.
4. Reservar caliente.

Para la crema chantilly de chocolate:

1. En un recipiente grande, agregar 300 ml. de crema de leche pastelera (helada)

2. Agregar 2 cucharadas de azúcar impalpable y 2 cucharadas de cocoa o cacao en
polvo.
3. Batir a velocidad máxima hasta lograr textura de crema chantilly. Reservar y
depositar en una manga pastelera.

Para el armado:

1. Hacer agujeros al bizcocho con la ayuda de un palillo o mondadientes.

2. Cubrir con la crema de chocolate caliente (Es importante respetar las temperaturas,
esto ayudará a que el bizcocho absorba toda la cantidad de crema posible)
3. Embeber bizcocho con crema de chocolate a gusto, dejar enfriar y refrigerar por una
noche.
4. Decorar con la crema chantilly de chocolate, chocolate rallado de buena calidad y
cerezas en almíbar

Alergias

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Gluten, Huevo, Leche
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