UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

SEDE JAÉN
Facultad de Ciencias Agrarias
Escuela Académica Profesional Ingeniería Forestal

CURSO:
AGROFORESTERIA
DOCENTE:
ING. FERNANDO AGUIRRE DE LOS RIOS
INTEGRANTES:
*ARENAS DÁVILA, KATIA YESENIA
*BARBOZA CORONEL, NOELIA
*INTOR HUANCAS, GABRIEL ELISEO
*PALACIOS ALEJANDRIA, CARLOS
*SANCHEZ MEGO, YAN MARVIC
CULTIVO DE PAPAYA
(Carica papaya)
 Origen y Distribución Geográfica
Es supuesto por algunos investigadores que el papayo es
originario en los climas cálidos del norte y centro América
especialmente en el sur de México y nicaragua y según esto
después del descubrimiento de América el papayo se
distribuyó a muchas otras partes del mundo.
En estos momentos se cultiva por todas las regiones tropicales
y subtropicales de mundo siendo los más sobresalientes Brasil,
México e India, países productores de la mitad de la
producción mundial de este cultivo.

Son aquellas comprendidas entre los 0-600 m.s.n.m, aunque se puede cultivar
Áreas probables de hasta 1000 metros, pero el óptimo es el mencionado. La planicie que se presenta
siembra próxima a la costa presenta buenas condiciones por temperatura y facilidad de
riego.
 Descripción del cultivo de papaya
Planta
Es una planta de crecimiento acelerado, de tallo sencillo,
aunque algunas veces este es ramificado, su altura aproximada
es de 2-10 metros de altura su tronco es suave, recto, cilíndrico,
jugoso hueco y de color gris, su diámetro aproximado es de 10
a 30 cm. Y duro por la presencia de cicatrices muy notables.
Hojas
Repartidas en la copa del tronco y en las ramas, alargadas, con
un diámetro de 25 a 75 cm., lisas, con nervaduras notables en
su centro, por encima es de color verde oscuro o verde amarillo
con muchas nervaduras de color blanco amarillento, por debajo
de esta es de color verde amarillento, pálido y opaco, también
con nervios notables.
 Flores

Especialmente hay tres clases:

• Femeninas: Poseen un cáliz formado por una corona de cinco puntas muy
pronunciadas encima se encuentra el ovario cubierto de sépalos.
• Masculinos: Por lo normal crecen en péndulos de más de50 cm y en los extremos
tiene racimos de 15 a 20 florerillas, estas están formadas por un tubo constituido por
los pétalos soldados y en su interior se encuentran 10 estambres repartidos en tandas
de a cinco. Estas flores no producen frutos y si los dan son alargados y de mala
calidad.
• Hermafroditas: Son las que poseen dos sexos, de quienes a su vez hay tres clases
diferentes
-Pentandria: Esta es similar a la flor femenina, pero posee cinco estambres y el ovario es
lobulado.
-Elongata: Posee 10 estambres en dos tandas, esta es alargada igual que el ovario, da
frutos alargados.
-Intermedia o irregular: No está bien formada y da frutos deformes.
 Fruto

Es de forma ovoide es de tamaño grande de 10 a25 cm. de largor y de 7 a 15 cm. De

diámetro, su pulpa es carnosa y jugosa de color anaranjado o rojizo, su cáscara
ranurada de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo. Sus semillas
están dentro de esta pegadas a las paredes, de color negro redondeadas, cubiertas
por un arilo transparente.

Siembra de papaya
La plantación se debe hacer a una distancia de tres metros de la una a la otra
planta. Los hoyos se deben hacer con una profundidad de80 cm. y un anchor de
50 cm. Las plantas se siembran de manera que el tallo no quede entre la tierra
para que este no se pudra.
Clima y suelo adecuado para el árbol de papaya

• El clima
Tanto el calor como la humedad son esenciales para el buen desarrollo del cultivo de
papaya. Se necesitan áreas de pluviométrica media de 1800 mm. Anuales y una
temperatura de 20 a 22 °C, puede resistir fríos ligeros, también es necesario que
tengan suficiente calor o si no los frutos no maduran por lo que no se desarrolla bien.
Principalmente no cultivar en áreas donde hallan temperaturas bajas, por las plantas se
morirían, al igual lo afecta las noches frescas y húmedas, la fruta resulta de mala
calidad.
En cuanto al viento, lo soporta ya que su tallo es muy flexible y a él se le unen los
pecíolos de las hojas y los pedúnculos de las flores, siendo difícil que se desprendan.

• El suelo
El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean ligeros, fértiles
blandos, profundos y permeables.
Al tener sus tallos y raíces blandos, no deben cultivarse en terrenos demasiado
húmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirán las raíces.
• Fertilización
En los primeros meses de vida del cultivo de papaya, será necesario
suministrar unos 700 gramos de sulfato amoniaco mediante el riego.
Lo que resta de crecimiento del cultivo se le suministraran 1000
gramos anuales al plantar el vegetal se debe aplicar al terreno de 400 a
500 gramos por pie de sulfato de potasa y otro poco de superfosfato de
cal.
Por lo tanto, se utilizará por cada planta 0,1 Kg. de un fertilizante, a
intervalos de dos semanas durante los primeros seis meses y 0,2 Kg. de
ahí en adelante.
• Riego
Es esencial en la cosecha del cultivo de papaya, los métodos más
usados y adecuados son el de micro aspersión y goteo, aunque otro
también utilizados son el de aspersion y gravedad, pero menos
favorables para este cultivo.
• Madurez
Se conoce por que los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color
verde. Se alcanzará a los 4 o 5 días de la recolección y los frutos
tomarán un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian
de color.
Recolección y selección de la papaya
Normalmente la recolección de la papaya, se produce o a los 7-8 meses después de plantado,
es aconsejable realizar aclareos de frutos eliminando los mas defectuosos ordenándolos de
forma que no se dañen entre si.
• Utilizar un cuchillo afilado o tijeras bien desinfectados.
• No se recolecta solo , ayúdese de otra persona , para que se encargue de acomodar el
fruto.
• Utilizar la carreta protegida con espuma para transporte de campo y separar los frutos
unos de otros con de espuma.
• No dejar la papaya expuesta a lluvia, sol o viento.
• Maduros.
• Libre de enfermedades y daños de plagas
• Libre de magulladuras, cicatrices heridas o abiertas raspaduras y agujeros.
• Limpia de polvo , barro, y materiales extraños.
Clasificación
Clasificar la fruta de
acuerdo al tamaño y
peso.
 Plagas y Enfermedades de la papaya
Las plagas son muy perjudiciales en la producción de papaya, causando daños a los tallos, hojas y frutos y
en ocasiones transmiten enfermedades severas que pueden destruir las plantaciones.
Se considera como plaga a cualquier organismo vivo capaz de causar daño o interferir en la producción de
un cultivo.
Entre las principales plagas del cultivo de papaya están los áfidos, la mosca blanca, la mosca de la
papaya, la primavera de la papaya, los salta-hojas y el taladrador del cogollo.
Multiplicación del Cultivo de Papaya
 Propagación vegetativa
Esta se realiza mediante gajos obtenidos de forma artificial del árbol porque el papayo no se
ramifica hasta los tres o cuatro años.
Los gajos serán los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50
ºC.
Estos gajos se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y
con humedad hasta que haya raíces.
Este método es muy costoso y tardío.

 Propagación por semilla

Es la forma más económica y fácil de propagar el papayo. Dependiendo de la procedencia de las
semillas, si son de árboles femenino, masculinos o hermafroditas.
Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o en semillero.
La siembra en semillero debe hacerse empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm de
diámetro y 15 cm de profundidad.
La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantas tengan unos 10-15 cm de
altura se transplantarán al terreno de cultivo.
 Variedades de papaya
Se destacan las variedades Solo, Bluestem, Graham, Betty, Fairchild, Rissimee, Puna y Hortusgred.
Las variedades más aceptadas son el Solo, cuyo fruto, en plantas hermafroditas, pesa unos 450 gramos; La
forma es de pera, la cáscara dura y el sabor dulce; Y la variedad Puna, ambas procedentes de Hawai.
Usos de la fruta de papaya
 Los frutos maduros se utilizan generalmente como fruta fresca en
rodajas.
 Las papayas verdes se consumen como fruta cocida.
 Se utiliza también en refrescos, jaleas y se hacen conservas.
 Bajo en calorías, rico en vitaminas A, C y en potasio y fruta muy
digestiva.
 Esta contiene papaína la cual se utiliza como clarificador de la
cerveza, en soluciones ablandadoras de carne y como droga para
remedios digestivos.
 La papaína procede del secado del látex, la extracción del látex se
consigue realizando varias incisiones sobre el fruto verde y se
recoge en unas bolsas de plástico que rodean al tronco del árbol.

Fuente:
EnColombia.com
 Comercialización de la papaya
 Consumo per cápita
Según Gonzales (2017) en su proyecto “NUEVO MODELO DE COMERCIALIZACIÓN DE
PAPAYA EN MERCADO MAYORISTA” dio a conocer los siguientes indicadores:
Tabla 3: Consumo per cápita de frutas por ámbito geográfico – 2009.

En lo referente a la papaya, se
muestra un consumo per cápita a
nivel nacional de 3.2 kg. de
papaya anual, lo que implicaría
un consumo de alrededor de 270
gr. mensuales. Es necesario
destacar que, en Lima
Metropolitana, se presenta el
mayor consumo del producto
con un 5.3 kg. anuales por
persona.
 Comercialización en mercado nacional
De acuerdo a la información del Ministerio de Agricultura, la producción de papaya registró un
retroceso significativo en la oferta para los períodos 2011 y 2012, mostrando una notoria
recuperación para el período 2013.
 Perú produciría 480 mil toneladas de papaya este
año 2021
El 100% de la producción se Este año, la producción nacional de papaya ascendería a 480 mil toneladas (12
destinará al mercado interno, siendo mil hectáreas (Has) cuyo rendimiento promedio es de 40 toneladas por Ha),
Lima el principal destino, con el 60% informó el especialista en frutales y consultor agrario, Ing. William Daga
del total. Ávalos.

Detalló que del total de hectáreas que existen en Perú, el 80%
de los cultivos se ubican en Ucayali (Aguaytía y Pucallpa),
mientras que el resto están instalados en Cusco y la sierra de
Ayacucho.
Fuente:
Agraria.pe
Asimismo, dijo que el 100% de la producción se
destinará al mercado interno, siendo Lima el principal
destino, con el 60% del total. Además señaló que la
principal variedad de papaya cultivada en nuestro país
es la denominada “criolla”.

Evolución y tendencia de los

precios en el mercado
 Exportación de la papaya
 Demanda internacional
El mercado internacional muestra a los Estados Unidos como el principal consumidor de frutas a nivel mundial; por lo
mismo que, como se observa, se presenta como el principal importador a nivel mundial de plátanos y papayas. En el caso
específico de la papaya, los Estados Unidos alcanza una participación de 37.90% de la demanda mundial, refiriéndose a las
155,078 toneladas que ingresaron a su mercado en el 2013.
Tabla 4: Principales Importadores de Papaya (2013).
  La producción mundial de papaya alcanzó una cifra estimada de 13,6 millones de toneladas en 2018,
aproximadamente un 4 por ciento más que en 2017, debido al rápido aumento de la demanda interna en
algunos de los principales países productores, lo cual estimuló las inversiones en capacidad de producción
y ampliación de la superficie de cultivo.

Fuente:
FAO
 Oportunidad para exportar 2021

El asesor agrícola destacó que existe una gran oportunidad para exportar
papaya, gracias a las tecnologías que se han desarrollado en zonas endémicas
donde se produce dicha fruta, sin embargo estas tecnologías no son difundidas a
pesar de sus bajos costos.

Mencionó que algunas de estas tecnologías son el riego por irrigación, riego por
cerco continuo, doble cerco, eliminación de malas yerbas, entre otras.

William Daga manifestó que nuestro país debería exportar papaya fresca y el
descarte destinarlo al procesado para la industria de panetones y confitería. En
ese sentido puso como ejemplo que Brasil exporta papaya fresca a Europa con
un precio FOB de € 4.5 el kilo.
Se debe erradicar PRSV (Papaya Ringspot Virus)
Por otro lado, el especialista en frutales se refirió a la enfermedad Papaya
Ringspot Virus (PRSV), que ha mermado significativamente la producción
nacional, tanto por la reducción de áreas de cultivo, como en menor
rendimiento pasando de 80 toneladas por Has a 40 toneladas por Has.

Al respecto dijo que durante el periodo 2007-2009 el Instituto Nacional de

Innovación Agraria (INIA) junto al Servicio Nacional de Sanidad Agraria
(Senasa) realizaron investigaciones para contrarrestar el ataque de este virus
obteniéndose resultados interesantes, sin embargo señaló que estos estudios
fueron abandonados.